信火锅等于重庆这个真理大家都懂得，来不了重庆火锅馆吃火锅，但是可以买重庆火锅底料在家涮火锅呀。但是问题来了，重庆那么多好吃的火锅底料都是哪些牌子呢？作为资深火锅底料爱好者，我们一起来唠一唠重庆有哪些好吃的火锅底料牌子！
< class="pgc-img">火锅底料
桥头火锅底料
桥头是重庆火锅底料的老大，我这样说有人反对吗？不论从诞生年代，还是从知名度，桥头一直都稳居前茅。洪崖洞、磁器口这些重庆网红景点附近的重庆特产店里，铺满了各种款式的桥头火锅底料，清油的、牛油的、礼盒装的、散称的，只要你想，桥头就有。
但是从味道来讲，桥头近些年感觉有些疲软，有种康师傅香辣牛肉面同款的错觉。火锅底料煮开后渣子太多是许多食客的真实反映，谁也不想涮火锅的时候随便捞个什么菜上面都是一层辣椒面，吃进嘴里渣子满口钻的感觉实在不太好。
< class="pgc-img">桥头火锅底料
饭巢火锅底料
饭巢算是重庆这几年来新出的火锅底料了，我相信大部分乘公交上班的朋友们都对饭巢又爱又恨。爱的是它让人着迷的麻辣味道，恨的是它在公交上一遍又一遍重复的魔性广告。“出门带什么，饭巢火锅仔”，这一句广告语在公交车上的魔性程度不亚于苗医生、常青藤的有毒程度。很多重庆年轻人都表示，每次想到公交广告都不想买饭巢，但是饭巢的确很好吃，真的很让人烦躁。
饭巢跟桥头的路子不一样，你几乎在重庆的网红景点都见不到它的身影，只有在重庆的大超市里才能看到。而且它还不老老实实地在火锅区的货架上，它在超市的熟食加工区。我觉得饭巢对自己的味道肯定特别有自信，因为它在超市煮火锅做试吃，要知道不好吃的东西都是不敢试吃的，毕竟味道好不好一尝就知道。
< class="pgc-img">饭巢火锅底料
秋霞火锅底料
桥头如果算重庆火锅底料的老大，那秋霞应该就算老二了吧，万年老二？印象中小时候家里的火锅底料不是秋霞就是桥头，秋霞可以说在诞生年代可以跟桥头有得一拼，但是感觉如今在知名度方面有点原地踏步，在超市火锅区、传统农贸市场这些地方倒是经常能看到秋霞的影子。
味道方面，秋霞跟桥头简直栽在了同一个地方，渣子太多，口感很不好，味道没有特点。老品牌要是想迎来第二春，还是要在味道上下下功夫，不然一个劲儿吃老本始终不是长久之道。
< class="pgc-img">秋霞火锅底料
周君记火锅底料
周君记作为火锅底料在重庆倒不是特别火，感觉它的小面调料比火锅底料卖得好。什么担担面调料啊、红油凉面佐料啊、杂酱面调料啊都卖得挺不错的，火锅底料这一块反而显得薄弱了。味道就不评价了，一般般。
< class="pgc-img">周君记面调料
名扬火锅底料
名扬感觉也是这几年开始发力上来了，我对他的唯一印象就是便宜。第一次知道名扬是在那种优惠券博主那里，大概17年的样子吧，领完券一块原价29块9的500g火锅底料只要9块9好像，没敢买，怕吃坏肚子。现在看超市好像500g的卖二十多块钱，估计还是那一拨一样的底料，还是没买，感觉花20多买有点亏，又觉得怕吃坏肚子。味道不评价，一直没买，太便宜的火锅底料还是不要尝试，材料都不知道是从哪里来的。
< class="pgc-img">名扬火锅底料
小天鹅火锅底料
曾经的王者，现在的失败者。这样说会不会不太好？记得小时候小天鹅还是很火的，而且那个时候重庆到处都开了小天鹅实体火锅店。现在跟人说起小天鹅，只会得到一句“小天鹅洗衣机？”对不起，是我打扰了。
不过小天鹅还是存在于重庆各大超市火锅区货架的最底下那排，生命力还是顽强的，一直在与命运作斗争，就是包装上其实可以改一改，像个那种早餐摊子上2块钱一杯的八宝粥一样的包装真的让人不敢恭维，包装成那样，味道也不敢恭维，只能说得过且过。
< class="pgc-img">小天鹅火锅底料
德庄火锅底料
差点就把德庄给忘了，毕竟德庄曾经也是在全国各地开设大大小小德庄连锁火锅店的老大，只可惜近几年闭店得比较多，连锁始终在很多监管上不如直营。
德庄虽然实体店一年比一年倒闭得多，但是火锅底料还是挺坚挺的，虽然味道我一个重庆人觉得就是辣跟咸味，但是这并不妨碍人家卖得好。学习海底捞做自热火锅，方便又快捷，卖得还挺好。据说还分了什么李氏辣度，给火锅辣度分级，这一点做得还不错，要是实行开来大家以后去火锅店就可以直接说我要多少多少度的锅底，想想居然挺刺激的。
< class="pgc-img">德庄火锅底料
其实对于很多不会吃辣的外地人来说，重庆火锅底料很多都是一个辣味。我看好多食客吃完火锅都是在说辣，没有说到其他层次的味道，这一点还是挺遗憾的。其实重庆火锅不只是一个辣字，它还有很多有层次的味道，可以慢慢品出来。
全部评论
024年1月18日，位于重庆市沙坪坝区的磁器口古镇的桥头火锅文化体验中心，正式与世人见面。这家体验中心不仅为这座历史悠久的古镇注入了新的活力，更为食客们提供了一个品味正宗重庆火锅、领略古镇历史底蕴的绝佳场所。
< class="pgc-img">桥头火锅文化体验中心的开业，无疑为磁器口古镇的旅游业发展翻开了崭新的一页。店长满怀豪情地表示：“我们希望通过这个体验中心，让更多的人深入了解和感受重庆的历史与文化，领略桥头火锅的独特魅力。”
< class="pgc-img">为了庆祝这一盛事，桥头火锅精心策划了一系列充满趣味与创意的活动。
现场与“神秘人物”合影；游客为自己在品尝桥头火锅时，挑选自己喜欢的“火锅必吃菜”；“火锅言子儿”吼起来~；此外，现场还将举办火锅烫菜技巧比赛，让游客亲身体验并感受重庆火锅的独特魅力。
< class="pgc-img">桥头火锅文化体验中心的工作人员表示，他们希望通过这些活动激发市民对传统文化的兴趣，并吸引更多年轻人参与其中。这些活动将为市民提供一个了解和体验传统文化的机会，同时也促进了社交媒体的互动和传播。
2024年伊始，重庆文旅正值鼎盛之期，作为重庆市重点打造的文化旅游项目，磁器口古镇这个集文化、旅游、美食于一体，为游客和当地居民提供一个全方位的旅游和美食体验。
< class="pgc-img">磁器口古镇是中国历史文化名镇之一，拥有着丰富的历史文化遗产和美食文化。而火锅作为重庆的地标性美食，更是深受游客和当地居民的喜爱。因此，该中心不仅提供正宗的重庆火锅，还会通过各种文化展览、演出等形式，让游客深入了解重庆的历史文化和风土人情。
这种让游客亲身体验重庆的美食文化，有深度的旅游体验。相信在不久的将来，这座新店将成为磁器口古镇的新名片，吸引更多的人前来领略这座千年古镇的网红打卡地！
编辑：蒋丽霞
审核：陈玲
主编：罗再芳
字记之曰“吃”，那大芜湖可谓是“吃货”的天堂，有你吃不完的品种，可以让你从清晨吃到凌晨，泡泡小馄饨、香酥小锅贴、炒面皮可谓是完美夜宵搭档，位于芜湖市解放西路（天门山路）与长江路交叉区域（在芜湖俗称“红旗”）附近就有这么一家小吃店——“镜湖区老桥头小吃店”。近日，镜湖区老桥头小吃店竟因工商登记及店招上使用“桥头”二字，被诉至芜湖经开区法院，起诉他的则是知名火锅品牌“重庆桥头火锅饮食服务有限公司”（以下简称重庆桥头火锅公司）！重庆桥头火锅公司认为镜湖区老桥头小吃店未经其授权，在商业经营中使用了原告拥有的商标“桥头”二字，侵犯了其商标权且构成不正当竞争，请求法院判决被告停止侵权行为，更改字号，赔偿经济损失及合理费用100000元，并公开登报消除影响。
< class="pgc-img">芜湖经开区法院审理认为，商标作为区别商品或者服务来源的标志，其功能不仅在于帮助经营者树立声誉、扩大影响，更在于帮助消费者识别不同于经营者提供的商品或服务，建立良好的竞争秩序。
本案中，被告镜湖区老桥头小吃店经营者陈某的父母自1996年起就在长江路红旗区域的二号桥桥头摆流动摊点，售卖炒面皮、小馄饨等小吃，已有二十多年，当时用的是城市管理队发放的“红旗桥头摊点003号”招牌，后因城市改造于2020年迁移至芜湖市解放西路富通园小区二号门面经营，现经营地址仍位于红旗桥头附近，并由其子陈某登记注册字号“镜湖区老桥头小吃店”，经营范围为小餐饮服务，后陈某于2021年8月12日申请注册“红旗桥头”图文商标，该商标由其母亲头像与“红旗桥头”共同组成。原告享有的“橋頭”商标，为繁体字，具体使用在火锅店经营中，被告使用的“桥头”系简体字，具体经营范围为小餐饮服务，结合大众点评的网友评论，未出现与原告桥头火锅混淆的言论，足以表明被告在店招上使用“桥头”文字主要目的是客观描述并指示其原经营地理位置，让迁移后的店铺能够被老顾客继续识别，此处“桥头”二字的使用已经演化为具有识别属性的指示性标识。被告主观上也不具有攀附原告商誉的故意，其使用“桥头”具有历史缘由，属于正当使用。此外，被告经营的炒面、炒面皮等小吃，店招上也以显著方式标注了“炒饭、炒面皮、粉丝”，“桥头”系卡通字体，与原告商标区别较大，对于消费者而言，之所以认可被告，很大因素在于认可陈某一家人多年以来的手工技术，不会因为“桥头”文字与原告经营的连锁火锅餐饮发生混淆和误认，不能构成商标法意义上的近似，其行为不构成对原告商标权的侵害。
关于被告登记字号中“桥头”是否构成不正当竞争，则需要综合考虑被控侵权人的主观意图，所涉商标的知名度、相关公众是否可能混淆误认以及被控侵权人是否有正当理由等因素综合评判，如上文所述，原告虽具有一定知名度，但是被告使用“桥头”二字，在主观上并无攀附原告的故意，客观上也不会导致相关公众混淆，故不构成不正当竞争行为。
据此，法院对于原告的主张不予支持，驳回了原告的全部诉讼请求。一审宣判后，原告重庆桥头公司不服，提起上诉，二审裁判驳回上诉，维持原判。
芜湖经开区法院 管国珺
