住虹口，却从来没有去虹口的商场里好好的品味下美食，终于有一次趁着休息去虹口龙之梦品味下美食。
1.南京大牌档
在这座城里其实很多人对于南京大牌档已经不是很陌生了，每季都会推出不同的精选菜单，此前我经常去淮海路上的香港广场里的那家南京大牌档，只知道那家店人声鼎沸，原来虹口龙之梦里的这家人气也是相当的，午市时段店门口的等候位总是早早坐满了食客，古朴的门面和店内装修恍若穿越了时空。在这家店金陵古法小吃美食自然圈了很多粉，论颜值论口味论价格，有时候可以令你瞬间幸福感爆棚的美味不一定是有多奢华，可能只是古朴的、亲民的美味令你不经意间流露感动。老鸡汤馄饨、酒酿赤豆元宵、天王烤鸭包个个都回味无穷，鸡汤熬得鲜美的汤底，微甜又便于消化的酒酿圆子还有红烧有鲜美的汤汁的烤鸭肉馅，足不出沪就品尝到了金陵的古朴美味真是绝了。
古朴的环境
酒酿赤豆元宵
老鸡汤馄饨
天王烤鸭包
2.耶里夏丽
一直以为新疆菜以量著称，除了在量上致胜以外真的没有可圈可点的地方了，其实不然， 原来新疆菜也忠于味，新疆馕坑烤羊排、大盘鱼、烤馕是新疆菜的传统特色代表，馕的做法和汉族的烤烧饼相似，他家的烤馕里吃出了孜然味道，蘸着特别的调料，我个人偏爱酸奶调料，因为有了微甜酸奶的注入，酸酸甜甜和馕的咸味一起真的口感很独特。大盘鱼里有番茄汁、茄子、厚实的鱼肉，想到一大份的量就觉得和东北菜有几分神似，满足大胃口的大快朵颐。孜然味儿的馕坑烤羊排让食肉族的味蕾打开，直呼不过瘾。
简约的西域风
新疆馕坑烤羊排
烤馕
大盘鱼
3.满记甜品
大家都知道满记主打的就是甜品特色，此前吃过其他门店的西贡双皮奶被其浓郁的奶油香气所深深吸引，后来吃了芒果荔茸焗布甸，甜甜布甸的奶油香气让我着迷，荔茸的口感很棒，胃口小的伙伴两个人合吃一个甜点刚刚适宜。
芒果荔茸焗布甸
4.美仕唐纳滋
偶对这个品牌早有耳闻，他家以甜甜圈为主打特色，原以为这家门面很冷清，没想到排着队买了甜甜圈，价格不算便宜，他家的甜甜圈口味选择是特别丰富的，你能想象到的味道都有，香蕉、抹茶、酸奶、朱古力等等的法兰琪，你会发现总有一款你会爱上。有些甜甜圈里面的馅料是柠檬口味的，甜甜圈外层吃起来有些蓬松的口感像泡芙，外层有些还加入了棉花糖，既可爱精致又充满童趣般的色彩，挺喜欢香蕉口味的，上面有五彩的棉花糖，还有香蕉味的涂层，吃起来口感真的很不错。
5.星怡会
东南亚的美食餐厅，在同类东南亚美食餐厅中还算有些档次的，连座椅都透着欧风的公主气，店家上菜前赠送了一份水果砂糖桔还给我们添置了茶水，砂糖桔吃起来甜甜的，水分足，很新鲜，点了榴莲泡芙、香草烧鸡中翅和铁板芝士海鲜饭，榴莲泡芙里满溢的榴莲甜品馅，口感纯正浓郁，香草烧鸡中翅的风味挺棒挺独特，当鸡中翅遇见了香草，擦出了美味的火花，或许东南亚人就爱香料，在料理的过程中喜欢在食材里放入香料。铁板芝士海鲜饭里有青口贝、虾、鱿鱼等，芝士味还有其他调料的味道很浓郁，海鲜饭一份挺足量，不用担心吃不饱，米粒硬硬的很好，适合与家人朋友一起分享。
砂糖桔
砂糖桔
榴莲泡芙
榴莲泡芙
香草烧鸡中翅
铁板芝士海鲜饭
6.小辉哥火锅
这个品牌的火锅店在全市开了很多加盟连锁店，推崇的小火锅既美味又干净卫生，但是桌椅有些拥挤。潮州锅底、鸭血、潮州牛丸、特色五香肥牛，潮州锅底里也有些菌菇的，汤底喝起来鲜香四溢，鸭血、潮州牛丸和特色五香肥牛都挺新鲜的，鸭血还是有些营养的，潮州牛丸很Q弹，而特色五香肥牛是我去小辉哥家必点的一道涮品，肥牛肉很厚实却挺精的不肥腻，香香的口感。
潮州锅底
特色五香肥牛
潮州牛丸
其实虹口龙之梦里还有很多餐厅值得去探究下，作为吃货的你怎么能错过？
<>“明星最挚爱的火锅”，到成为年轻人群火锅的新选择，辉哥集团用14年为创始之初的那个问题给出了答案——火锅不仅能成一桌正经饭，还能成一桩大生意。
到今天，辉哥所代表的新鲜、品质、服务依旧，而有关年轻化、互联网、大数据的改变与尝试也从未停止。
从辉哥到小辉哥
“火锅能不能成一桌正经饭？”十余年前的一天，刚到上海的苏锦存和几个朋友们突然聊起这样一个话题。
那时，沪上火锅店的人均消费还在20-30元，且多是路边小店。对很多人来说，吃火锅“就是图吃饱”。然而，在这几个有过火锅从业经验的人眼中，这样的现象很快转换为商机，并迅速变成了现实。
2004年12月，首家以港式海鲜为主题的火锅在上海巨鹿路的一间老洋房里开业。那就是第一家辉哥火锅。
特地从香港特聘名厨掌勺，以精致、鲜活的海鲜与日本顶级牛肉为特色，加上精心装修的私密包厢，这家能吃“正经饭”的高端火锅店很快吸引了不少在上海的港商和艺人。辉哥火锅也因成龙、谢霆锋、周杰伦、SHE等港台明星的到访，被媒体称为“明星最挚爱的火锅”，更有了“在香港，没有没吃过辉哥的明星”的传言。
明星效应下，辉哥火锅在上海沸腾多年，并且在成立几年后，北上首都，有了近十家分店。有人将它称为港式火锅中的“一哥”。其人均消费通常在500元人民币左右，动辄上千也是常有的事儿，大多数时候，辉哥火锅满足的还只是一部分商务人士和明星等就餐群体。
到了2011年，一个新问题摆在这几个辉哥火锅合伙人面前：火锅能不能成一桩大生意？
“辉哥火锅服务的是有强消费力的、社会顶层阶级，这决定了我们开到十几家辉哥火锅的时候，整个量就已经到极限了。”创始人苏锦存说，“我们还是想把生意做大，所以后来，才有了小辉哥。”
辉哥火锅的管理层商议后觉得，一方面要延续辉哥火锅的新鲜食材及精致店面的特点，另一方面要面向大众消费水平打造一个新的火锅品牌。2012年4月27日，在上海五角场，第一家小辉哥火锅出现在食客视线中，并迅速走红，小辉哥火锅成为了“火锅界的富二代”。
消费升级大潮下的年轻化路线
走进小辉哥火锅的店铺，能很快发现与辉哥火锅的不同。例如，不再是临街大店，小辉哥火锅店均位于城市的大型商圈；不再是一桌一锅，而采用“一人一锅” 的就餐方式；不再是古典、豪华的“辉哥风格”，而多用前卫、时尚的餐具、灯饰装点门面。
“我们明确将客群精准锁定在年轻人身上。因为年轻人群足够大，能带来更大的市场份额。” 苏锦存告诉记者，在确定了主要目标消费群后，团队在餐厅选址、用餐形式、环境装修等方面，都进行了相应的设计。
近几年，随着80后、90后们的消费能力提升，在餐饮消费领域，年轻人热爱尝试新品牌、偏好更为健康食物、更具个性化的特点逐步显现。可以说，小辉哥火锅的出现正好踏准了一线城市消费升级的节奏。
对于擅长做高端火锅的“辉哥”们，他选择通过“有原则地拥抱互联网”来提升性价比。
2013年，百团大战打得如火如荼之际，小辉哥火锅开始尝试在各大互联网团购平台上销售抵用券。与其它店家提供大幅折扣的方法不同，小辉哥火锅采用的是“89元抵100元”的“九折策略”。
“我们要去积极地拥抱互联网，用年轻人喜欢的形式，把小辉哥的品牌展现在他们的面前。”苏锦存坦言，“为了保证小辉哥火锅的品质，所以对人工、食材、环境等要求都很高，所以并非高毛利的行业。我不能为了迎合一个浪潮，就把自己坚持的放掉。”
团购只是最基础的营销方式，小辉哥火锅更看中的是通过互联网化的服务，精准了解消费者需求的同时，降低人工成本，并提升用工效率。
扫码点餐降成本
2015年，小辉哥火锅入驻阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑，通过各个环节的在线化来尝试新餐饮。“传统餐饮正在发生变化，而订单数据化将成为未来新餐饮的第一步。”
基于这一认识，苏锦存在小辉哥火锅试水扫码点餐。在他看来，当纸质菜单用电子菜单代替后，不仅节省服务员的人工成本，而且能更便捷的更换菜单，节省印刷费用。
在小辉哥火锅的内部，对此却产生了巨大的分歧。在小辉哥火锅运营总监看来，手机点单会导致与顾客的互动过少，影响客单价。为此，他们打赌，以一个月为期，传统餐饮行业适合用互联网的方式提升效率吗？一组数据让小辉哥火锅的数据化转型更为坚定：使用手机点餐后，每个顾客的客单价提升了3元，而且高峰期翻台率提升了10%。
让苏锦存大为吃惊是扫码点餐在节省成本的能力。数据显示，小辉哥火锅每个月订单约18万笔，意味着需要点单纸18万张，每月印刷费用约27000元。目前，手机点餐比例占到61%，每个月可节省16470元。此外，在过去，每家店需要提供150本大菜单，每本的成本为20元，现在每家门店只提供10本，单店铺节省2800元，一般大菜单损耗期为6个月，拥有90多家门店的小辉哥火锅每月在大菜单上便可节省4万元。如此一来，扫码点餐每月可为小辉哥火锅节省成本超过5万元。
“新餐饮意味着传统餐饮要更加关注数据，通过数据来分析、找出问题，协助管理层做用户决策。”苏锦存认为，互联网时代下的大数据对于传统餐饮同样越来越重要。
大数据画出更具体的消费者
“小辉哥火锅70%的消费者是女性，其中60%是有小孩的年轻妈妈。这里还能看到消费者的年龄、教育水平、消费频次、周期等等。”苏锦存展示了小辉哥火锅在口碑平台的后台，小辉哥火锅会员系统也升级换代。
做了二十余年餐饮行业的苏锦存感慨，“现在真的和以前不一样了。”
他还记得，辉哥火锅刚开业时，管理团队在服务上花的“大工夫”——
“我们想让顾客宾至如归，所以服务就特别重要。那时候，我们要求每一个员工记住常客的喜好。然后，把客人的手机号和喜好手动输入电脑。等到下一次他再来的时候，就能知道他喜欢吃海鲜还是牛肉，喜欢什么样的锅底，在接待他的时候，就能提供更精准地服务。”
如今，小辉哥火锅通过口碑对消费者的数据标签，更能读懂消费者。“最近，我们发现了年轻妈妈群体逐步变多，就在餐厅开始提供宝宝餐。”小辉哥火锅市场推广负责人张明解释，“我们还根据消费者特点，定向给他们提供相应的优惠活动，通过二次券提升消费者二次到店率。”
最近，辉哥团队还通过潮州卤味“一鹅风流”子品牌，进驻了新零售试验田盒马鲜生。对于火锅行家辉哥来说，卤味是全新的。在“一鹅风流”品牌诞生前，团队差不多花了一年的时间在潮州做研究，“每一家卤味店我们都去看、去吃，从怎么选鹅，鹅养多少天，吃什么饲料，怎么去杀，怎么去洗干净拔毛一点点学起。”
苏锦存坦言：“其实盒马鲜生现在还在小规模的探索时期，但是对于辉哥品牌来说，正在用一个全新的品类，在一个新的消费场景，做新零售的有一种试验。”
<>小辉哥4年来先后在上海北京深圳等17个城市开了98家门店，2016年4月25日-4月27 日小辉哥四周年庆典，先后推出了5.8折，6.8折，7.8折的劲爆活动，更有 Iphone6S 更有价值888双人豪华套餐等回馈消费者，并在4月27日晚上7：00在上海环球港典举行了引人瞩目的 Iphone6S颁奖典礼。
小辉哥火锅出身名门——辉哥集团，有着名门血统的小辉哥火锅，不仅秉承了港式火锅的传统——汤底纯正养生，食材新鲜优质；还以创新的方法倡导“一人一锅”的健康、潮流的食用方式。创新前卫的餐厅环境设计，舒适精致的火锅餐具，温馨细致的店内服务，给消费者带来全方位的用餐体验。
小辉哥精心打造的小金锅，配以种类丰富的涮菜，及特色的甜品，让您真切感受到——小辉哥火锅，小锅里有大内涵。 年轻时尚的小辉哥火锅，秉承着辉哥火锅的“食材用心，环境高雅”的传统，同时加入了更多时尚、创新元素。
在菜品方面，经典粤式火锅的多样汤底、鱼蛋、牛肉、海鲜等鲜美食材选择丰富。为迎合沪上年轻人的用餐习惯，小辉哥火锅特别定制了特色牛肉拼盘，其包含了新鲜牛舌、特级雪花牛肉、蜜制五香肥牛等；多种丰富种类的牛肉组合，让您用平易近人的价格，给味蕾丰富的完美享受。
