德也有正儿八经的老北京铜锅了
地道老北京铜火锅，京味十足
袅袅烟气自沸腾的火锅中升起
涮肉、涮菜都别有一番滋味
招牌高钙羊肉卷 | 西旗草原羔羊排肉卷
香辣鸳鸯锅 | 老北京爆肚 | 手工鲜虾滑
一捞一烫之间的仪式感
让人感觉到满满的幸福！
地道老北京铜锅京味十足
BEIJING HOT POT
铜锅涮肉是老北京人最热爱的美食之一，老街上常常能见到这样的小店，香味弥漫整条街道，勾引着人们循着香味儿来觅食。
用铜制作的锅身，导热快、稳定性好。在中间的小烟囱摆上炭块，烧开后汤底会一直维持微微滚开的状态，长时间加热下汤底也不会变味，味道更纯正。
吃完回头看看，用过的汤底依旧清亮不浑浊，是地道的老北京铜锅涮肉了。
除了锅身和汤底，蘸料也是非常有讲究的。各色调料和酱汁中一定要尝尝麻酱，咸鲜油润，既能增香提味，也不会掩盖食材本味。
北方涮羊肉的蘸料一般是由芝麻酱、韭菜酱和腐乳组成，配上羊肉特有的香味，倒成了绝妙的搭配，灵魂蘸料非它莫属。
铜火锅涮肉必点菜品推荐
BEIJING HOT POT
多款新鲜现切的菜品，在铜锅里咕嘟咕嘟翻滚着，诱人香气随着热汤扑鼻而来。再裹上一层蘸料放进嘴里，一口满足。
- 香辣鸳鸯锅 -
￥39
< class="pgc-img">锅底推荐香辣鸳鸯锅，清汤可以品尝到食材本味，麻辣鲜香则赋予食材更多层次的风味。看似风味迥异，却都京味十足。
特别是这里的清汤，大骨熬制而成，味道鲜香清润、滋补不油腻。食材在锅里一涮、一捞、一蘸，原汁原味的滋味，好吃到停不下来。
- 西旗草原羔羊排肉卷 -
￥59
< class="pgc-img">来自内蒙大草原的小羔羊肉，现点现切上桌，片片厚薄均匀，一烫即熟口感正好。
真正的好羊肉，涮出来只有羊肉香而没有膻味，不蘸调料吃也足以俘获味蕾。
入口即化非常鲜嫩，汁水爆满整个口腔，羊肉特有的香味令人回味无穷。
- 招牌高钙羊肉卷 -
￥69
< class="pgc-img">来自内蒙大草原的小羔羊肉，高钙羊肉卷多了一层软软的脆骨，口感更加丰富。
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< class="pgc-img">搭配秘制麻酱吃，羊肉香和麻酱香交织的味道，堪称一绝。
- 招牌肥牛肉卷 -
￥59
< class="pgc-img">食肉兽必点，大卷大卷的鲜肥牛，漂亮细腻的纹理让人食欲大增。
铜火锅的温度很适合涮牛肉的，汤底一直维持着微微滚开的状态，不会破坏牛肉的口感。
下锅涮到变色稍微带点粉就好，裹着浓郁的汤汁入口，肉质鲜嫩又有点嚼劲，越嚼越香。
- 胸口油 -
￥39
< class="pgc-img">< class="pgc-img">白花花的吃起来其实完全不腻，根据厚度涮1-3分钟，可以达到爽脆而不腻口的神仙口感。平时吃蘸沙茶酱比较多，试了一下蘸麻酱味道也很搭。
- 极品黑毛肚 -
￥39
< class="pgc-img">/
< class="pgc-img">< class="pgc-img">说到京味儿，老北京爆肚自然不能缺席。麻辣锅底是爆肚的最佳归属，口感脆嫩，麻辣爽口。
- 手工鲜虾滑 -
￥39
< class="pgc-img">看似简单的虾滑，都是纯手工制作而成。从虾肉的选取到制作都非常讲究。
煮熟后变成一个个粉嫩的虾球，粒粒鲜虾肉可见用料十足。吃起来嫩滑、Q弹、爽脆，好得食。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有鲜香蟹柳、吸汁儿冻豆腐、超惹味的东北酸菜、潮汕手打牛筋丸等菜品等你来解锁。
在这里吃铜火锅气氛拉满
BEIJING HOT POT
京九涮肉·老北京铜火锅位于大良新城区的保利广场四楼，店铺在空中露台旁，环境明亮舒适。
浓郁的中国风装修，简约大气不失精致，有4人座也有6-8人的卡座。凉风习习的季节里，最适合和小伙伴一起涮羊肉火锅了。
最后记得来根免费的北京老冰棍儿，结束这一顿地道的老北京铜火锅。
- END -
?编辑︱Biki 摄影︱Kay Ho
大良保利店
地址：佛山市顺德区大良街道观绿路保利广场4楼4018商铺
?营业时间：10:00-22:00
<>< class="pgc-img">秋意浓 贴秋膘
不用铜锅清汤涮羊肉的都是耍流氓
?羊肉来自于锡盟大草原的牧羊
? 牛肉都是盛名海内外的鲁西黄牛
? 所用水都是深层玄武岩中的裂缝山泉水
? 就连点心都是北京宫廷的点心
正宗的老北京铜锅涮肉
墙！裂！推！荐！
福利文末领取！
< class="pgc-img">每年到了天气渐凉，涮羊肉就成了绝对主角，似乎只有吃口热腾腾的涮羊肉才能储备好能量，有勇气迎接秋冬季的到来！
< class="pgc-img">敲黑板：铜锅涮肉“ 三要素 ”
① 地道的铜锅涮肉必须要一锅清水，这样才能保证羊肉的鲜嫩！
② 蘸料以芝麻酱为主，韭菜花、腐乳等为辅，浓醇细腻，满嘴余香！
③ 手切羊肉，挂盘不掉；羊肉卷，涮锅无渣沫！
一步一景，吃的是禅意
大气的古风装潢都是老北京的味道
< class="pgc-img">从环境到装潢都是充满了满满的清宫廷风，连桌椅都是古色古香的style，逼格高到不行！
< class="pgc-img">天圆地方，青砖木椅，京味儿浓厚的装修风格，环境大气宽敞，桌与桌相隔的距离很舒适，感受铜锅氤氲而上的烟火气不失为一种乐趣。
< class="pgc-img">老北京风俗”系列的插画，有着浓厚的老北京味儿！
< class="pgc-img">每天店里全是人人人人人，在这样的环境用餐，舒适又安心！
< class="pgc-img">店内还会有古筝弹奏表演，在这里吃着羊肉听着小曲何乐而不为呢？
清水熬煮的温润锅底，原味比辣更重要
老北京铜火锅——传承历史的味道
< class="pgc-img">就爱这口景泰蓝
店里的“镇店之宝”是极具老北京特色的景泰蓝锅具，相传乾隆爷除夕夜吃火锅，才能用景泰蓝铸的锅子，老板专门定制的景泰蓝锅，一口锅就要小4000块钱，用景泰蓝来涮肉，真可以说是奢侈的享受了！
< class="pgc-img">纯正的老北京清汤锅，每桌配有深层玄武岩中的裂缝山泉水做汤底，仅仅放了些生姜、大葱，没有花哨的架子，极其寡淡的外表下实际藏着原汁原味。
< class="pgc-img">经典铜火锅
< class="pgc-img">除此之外就是经典的铜锅了！当然铜锅我们选择的是鸳鸯锅，吃起来也是让你爽到不行！
< class="pgc-img">宫廷古法秘制麻酱
< class="pgc-img">吃铜锅，最讲究的蘸料就是麻酱，，他家的麻酱更是宫廷古法秘制，，吃过的都说好！
< class="pgc-img">还有多种小料供你选择，可以根据自己的喜好来pick！每一种都让人忍不住下口！
< class="pgc-img">各种配菜小菜也是超级丰富哦，在这里可以满足你任何！
< class="pgc-img">这满满的一整片就是深层玄武岩中的裂缝山泉水，呈弱碱性，富含多种矿物质营养元素，平衡人体PH值，为现代人注重健康，追求品质的首选！
吃肉才是王道
吃肉就是要大口大块才过瘾
< class="pgc-img">涮火锅当然是要吃肉了！本肉食动物实名制称赞清水涮羊肉，涮肥牛，涮各种肉肉肉！
< class="pgc-img">霄云至尊羊肉
< class="pgc-img">足足一米长的羊肉，你心动了吗？
< class="pgc-img">羊肉精选于锡盟大草原的牧羊，精细加工后使得肉质保持肥瘦平衡，已达到极致均匀的口感！
< class="pgc-img">鲜红嫩白的羊肉涮上几秒瞬间变了色。涮出来的肉片不散，肉质细嫩入口没用膻味，老板说真正的好羊肉就是一点也不膻！
< class="pgc-img">霄云至尊牛上脑
< class="pgc-img">顶级上脑肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，涮上几秒就熟。光是这肥瘦相间的纹路，就足以证明其品质。
< class="pgc-img">片片纹理清晰，红白相见，完全符合精品中的佼佼者！当然要满满一盘全部下锅才够爽！
肉色一变，立刻夹出，越嚼越香，醇正的肉香味是哥最大的感受！
< class="pgc-img">雪花特级肥牛
< class="pgc-img">冒着仙气的肥牛，光是颜值上就很让人心动了！
< class="pgc-img">肥牛片很大一片，夹起一筷子涮熟后塞进嘴里，感受到肥牛的筋道跟一点肥脂的油润。
< class="pgc-img">混合着红汤的香气在嘴巴里四散开来，满足感四溢。
< class="pgc-img">手切鲜羊肉
< class="pgc-img">店内No.1手切鲜羊肉！主打的就是肉的品质，只有每日新鲜的羊肉才可以做到立盘不倒，粉嫩细腻的外表，肥瘦相间的口感。
< class="pgc-img">吃之前一定要蘸麻酱，微咸的酱料包裹着鲜嫩厚实的羊肉片，口感嫩中带劲，羊羴味几乎没有！
涮完肉肉，来点这些慰藉肚皮
最正宗的味道才是温暖的存在
< class="pgc-img">鸭货
< class="pgc-img">他家还新推出了鸭货拼盘喔！每一个都辣到你的舌尖！
< class="pgc-img">老北京素三样
< class="pgc-img">北京人吃涮肉当然少不了传统的素三样：白菜，粉丝，豆腐，蘸着酱料吃也是极好吃的！
< class="pgc-img">东北酸菜
< class="pgc-img">东北酸菜算是给这锅铜锅涮肉换换口味；吃一会儿清汤涮羊肉，再加入酸菜增鲜，羊肉和酸菜也是绝配，清爽解腻。
< class="pgc-img">芝麻烧饼
< class="pgc-img">吃老北京涮肉怎么可以少的了小吃，热乎乎的烧饼端上桌瞬间就吸引哥的眼球！听老板说，这烧饼可是京城著名老北京南门涮肉点心师傅亲自操刀制作哦！
< class="pgc-img">表面一层芝麻焦香酥脆，咬上一口，里面居然非常绵软，层次分明，口感更香浓。
< class="pgc-img">翻毛点心
< class="pgc-img">霄云涮肉还原宫廷技艺，严格选料，制作精细的宫廷翻毛点心。据说是当年慈禧太后的最爱喔！
< class="pgc-img">其馅来源于北京妙峰山每年一度采摘的野生玫瑰花瓣酿制而成，口味酥软且花香袭人。每片花瓣均经过精挑细选，经过加工保留玫瑰的清香原味。
< class="pgc-img">将翻毛点心与玫瑰结合，制作出玫瑰口味的“翻毛点心”，将美好、浪漫与民族传统完美融合。将其置于唇齿前，舌头一抿，即融化于口，松软甜美！
< class="pgc-img">现酿啤酒
< class="pgc-img">店内还有多种口味的现酿啤酒，就是要大口吃肉大口喝酒才够爽！
< class="pgc-img">鲜榨果汁
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">他家还有很多现榨果汁！老板保证不含任何添加剂，营养又美味喔！
太原新发现の粉丝福利 最近他家有活动 去了问服务员吧
< class="pgc-img">它在这
霄云涮肉
【地址】
太原市小店区南中环街长治路
东南角火炬大厦底商
【人均】
100元左右
【营业时间】
11：00-14：30
18：00-22：00
以上推荐由饭醉团旗下品牌「太原新发现」提供
< class="pgc-img">「about us 太原新发现」
太原美食推荐、吃喝玩乐攻略
< class="pgc-img">面牌子
今天小编给大家分享一个沈阳特别好吃特别地道老北京铜火锅，位置就在中兴超市附近的小马路上。
今天下班，和两个好朋友约好在皇姑吃火锅，这个地方是前年来过，当时也是六点左右到的，进屋就有桌，店面不大，就十张桌子。
现在不一样了，我今天到了这个火锅店大概6点，到了就问老板：“有桌没”，老板说：“没桌了”，我进屋一看，还有三张桌是空的，我问店员，店员说都预定出去了。
这时候我就出来了，问老板，得等多久，他问我：“你们几个人，大家几点吃？”
我说：“最快的四五十分钟，还有俩人下班往这边走呢”
老板说：“那你就等一会吧，会有下桌的，今天你是第一桌没有预定就来吃的”
绿衣服是就是老板
于是我就在门口的俩凳子上坐着，门口因为总有人出出进进，是真冷！
< class="pgc-img">门口烧炭的老大爷和铜火锅
据说他家的麻酱是自己研制的，一个大大的罐子里面装的都是调制好的麻将，有人说之前有人买麻酱的调制秘方，花了十万！
< class="pgc-img">门口的调料区
等了一小时，终于有下桌了，我们连上就顶上了！
点菜自己用填写菜单
终于把菜点完，等上菜了！
铜火锅
铜火锅底料就是一只螃蟹，切成两半，还有几片姜，很简单！
酸菜进锅炖上
酸菜必须第一个把它下锅里，多炖一会，他家的酸菜特别好吃，越炖越好吃！
上脑和手撕羊腿肉
点了拌花菜、花生米，量比较小，口味也很一般，不喝酒不建议点俩菜，青菜价格在5-12之间一盘，肉是二十多到三十多一盘（200克）不等，价格还行吧，不是特别贵，也不是特别便宜，属于中规中矩的价位。
羊腿肉
建议点手撕肉，冻豆腐，酸菜，土豆，这几样就够用了，其他感觉涮完味道一般；冷冻肉不建议点，建议点鲜肉，口感比冷冻的肉片强的不是一轻半点，鲜肉最主要特点是口感滑嫩！但千万不要在锅中涮时间太长，根据肉的厚度基本30-60秒即可，时间长了肉会变硬，口感就不好了！
芝麻饼
这个饼味道还可以，2元一个，直径4-5厘米吧，比较小，但是要趁热吃，一般吃一个就基本差不多了。
< class="pgc-img">这个上脑肉，特别能，特意记录了一下时间，这个鲜上脑，用筷子夹住，在汤中涮30秒，就可以食用，特别特别嫩，配上他家调制麻酱口感+韭菜花酱+腐乳汤，味道和口感都特别棒！
醒目的提示
这个小店另一特点是，可以自带酒水！52度的牛栏山二锅头，超市卖18元一瓶，火锅店里卖25一瓶。
天生吃货的牌子
吃完临走出门才发现，墙上有一个《天生吃货》节目的牌子挂在墙上。
总体来说，这个店装修很一般，但是味道是小编在沈阳吃过的最地道最好吃的老北京铜火锅！
< class="pgc-img">火锅店老板带领员工吃饭
他家生意火爆，必须提前预定，否则没桌，九点以后基本就不咋接待客人了，昨天我们是最后一桌，大概9点50左右，他家店员们在吃晚饭了。
无论是本地人还是外地人小编极力推荐大家有机会去尝尝！
