汇点讯 为规范食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任保障食品安全，近日江苏省市场监管局发布了《江苏省食品经营许可和备案管理实施办法》《江苏省连锁食品经营许可告知承诺管理办法》《江苏省小食杂店管理办法》等3部新规，将于8月1日起正式施行。
那么，新规具体有哪些内容和要点呢？新华日报·交汇点记者带您走进《江苏省食品经营许可和备案管理实施办法》，一探究竟。
一、明确仅销售预包装食品备案的有关要求。
明确仅销售预包装食品不需要取得食品经营许可，以及备案范围、仅销售预包装食品备案条件、备案材料、备案编号、备案信息公开以及备案变更注销失效等内容。
二、调整有关许可事项为报告事项。
将从事网络经营和经营场所外设仓库（包括自有、租赁等）两项许可事项，调整为报告事项。
明确食品经营者从事网络经营的，外设仓库（包括自有和租赁）的，或者集体用餐配送单位向学校、托幼机构供餐的，应当报告。食品展销会举办者、跨省从事经营管理和跨省利用自动设备从事食品经营的，应当报告。
三、简化食品经营许可程序。
明确对符合条件的连锁食品经营企业申领新增直营门店食品经营许可时，可给予免现场核查的告知承诺服务。
明确申请食品经营许可时，不再要求申请人提交食品安全规章制度，代之以食品安全规章制度目录清单。
对营业执照或者其他主体资格证明等文件，行政机关能实现网上核验的，不再要求申请人提供复印件。申请变更、延续许可（限经营条件未发生变化，经营项目减项或未发生变化的），可以免除现场核查。
四、压缩食品经营许可办理时限。
明确许可部门应当自受理申请之日起十个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要延长期限的，经许可部门负责人批准，可以延长五个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。
对适用告知承诺的连锁食品经营企业申领新增直营门店许可时，许可部门可以在受理同时作出行政许可决定。
五、明确无需取得食品经营许可的情形。
进一步明晰办理食品经营许可的范围，如仅销售食用农产品，仅销售预包装食品，医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品，已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品。
六、调整食品经营主体业态标注。
为加强食品安全风险管控，明确食品经营者从事食品批发销售、中央厨房、集体用餐配送的，利用自动设备从事食品经营的，或者学校、托幼机构食堂，应当在主体业态后以括号标注的要求。
七、调整细化食品经营项目。
一是将食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类，在食品经营项目中单独设立食品经营管理类，并明确食品经营管理包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。
二是考虑到生切面、水饺皮等米面制品、生制鱼丸、蛋饺、水饺、各种馅料等经营者实际情况，增加非即食食品经营项目。
三是明确散装食品销售中的散装熟食销售、冷食类食品制售中的冷加工糕点制售和冷荤类食品制售应在经营项目后以括号标注。
四是在热食类食品制售、冷食类食品制售、自制饮品制售经营项目的基础上，增加仅简单制售分类。明确食品经营者仅简单制售的，在保证食品安全的前提下，可以适当简化审查要求。
八、新增部分业态审查细则。
对食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售的，新增简单制售的许可审查特别要求。
新增集中用餐单位食堂承包经营的许可审查要求，新增食品经营管理与利用自动设备从事食品经营许可项目审查要求。
九、严格学校、托幼机构等集中用餐单位许可。
明确集中用餐单位开办食堂的，应以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人取得食品经营许可。
明确学校、托幼机构食堂变更经营形式，自营改为承包经营的，以及承包经营企业发生变化的，学校、托幼机构食堂应当申请变更食品经营许可。
明确除学校、托幼机构食堂以外的集中用餐单位食堂变更经营形式，自营改为承包经营的、承包经营企业发生变化的应当报告。
明确学校、托幼机构食堂应标注自营或承包，承包的学校、托幼机构食堂还应列出承包企业名称。
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着时代的发展和消费者需求的不断变化，餐饮业也在不断地创新和变革，随之而来的也有激烈的行业竞争。那么，餐饮行业的未来发展趋势又将如何呢？普通人想涉足餐饮行业需要注意什么呢？
一、餐饮行业现状
餐饮行业涵盖了中餐、西餐、快餐、火锅等多种餐饮形态。在快节奏的现代生活中，餐饮行业也在不断地自我革新与突破。然而，食品安全隐患、服务质量参差不齐、品牌建设滞后等问题仍亟待解决。尤其在餐饮行业内卷的当下，餐饮企业需强化内部管理，提升服务水平，塑造鲜明的品牌形象，以更好地迎合消费者的多样化需求。
二、餐饮发展前景展望
1、健康餐饮引领风尚
随着消费者理念的转变，人们对于餐饮的期待已超越基本的果腹之需，而更加注重品质、口感与服务体验。健康饮食理念逐渐深入人心，成为餐饮行业的新风尚。餐饮企业应精选食材，精细加工，推出更多低脂、低糖、高纤维的菜品，满足消费者对健康饮食的追求。
面对竞争激烈的市场环境，主打“真控糖，喝粗粮”的粥小鲜，用燕麦等粗粮代替大米，为消费者减轻负担，凭借其独特的品牌理念和产品特色，成为粥品细分赛道的新势力，有着很大的市场前景。
2、跨界融合与多元化创新
餐饮行业正迈向多元化发展的康庄大道。各类餐饮企业积极寻求创新，探索新的商业模式，以吸引更多消费者。同时，餐饮行业也将与其他产业如旅游、娱乐、文化等深度融合，共同打造多元化的消费生态。此外，餐饮企业还将不断拓宽产品线，提供丰富多样的餐饮选择，满足不同消费者的口味与需求。
< class="pgc-img">面对持续向上的粥类品牌快车道，粥小鲜创新产品线，以粗粮粥为主打产品，丰富的产品线中还有蒸包点心、炸货小吃、饮品热汤等，凭借多元化、差异性产品覆盖元年健身、轻系养生、精致妈妈等多人群，做到全季节、全时段经营，成为2024年粥类餐饮的新风口。
3、品牌建设至关重要
在激烈的市场竞争中，品牌已成为餐饮企业立足之本。加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，不仅是吸引消费者的关键，更是为企业带来更多商业机会的重要途径。
餐饮行业的发展前景广阔而充满挑战。面对未来，餐饮企业应紧跟时代潮流，不断创新与突破，以实现更加辉煌的成就。
餐厅老板必看：三步法门，带您走向人气巅峰！
开设一家新的餐厅是一个充满挑战和机遇的过程。为了在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，新餐厅老板需要掌握一些关键的成功因素。以下是通往人气巅峰的三步法门，帮助新餐厅老板建立并运营成功的餐饮业务。
**第一步：精心设计的菜单和独特的餐厅概念**
- 一个成功的餐厅需要一个精心设计的菜单和独特的餐厅概念。这包括选择适合目标市场的菜品，确保食物的质量、口味和呈现方式都能吸引顾客。同时，餐厅的设计和装修应该与概念相匹配，创造出独特的用餐氛围，让顾客留下深刻的印象。
**第二步：卓越的顾客服务和有效的营销策略**
- 卓越的顾客服务是保持顾客忠诚度的关键。培训员工以确保他们具备友好、专业和高效的服务态度。同时，有效的营销策略对于吸引新顾客至关重要。利用社交媒体、本地广告和口碑营销来提升品牌的知名度和吸引力。举办促销活动和特别活动也是吸引顾客的好方法。
**第三步：高效的运营管理和持续的创新**
- 高效的运营管理是餐厅成功的基础。这包括库存管理、供应链优化、员工排班和财务管理等方面。确保所有运营流程高效顺畅可以提高生产力，降低成本并提高盈利能力。同时，持续的创新是保持竞争力的关键。不断尝试新的菜品和服务方式，根据市场反馈进行调整，以适应不断变化的顾客需求和行业趋势。
除了以上三步法门外，还有其他一些关键因素对于新餐厅老板同样重要：
- **选址策略**
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- **社区参与**
- 与当地社区建立联系可以提升餐厅的公共形象，并吸引本地顾客。参与社区活动和支持慈善事业可以帮助餐厅在当地社区中建立良好的声誉。
- **技术应用**
- 现代技术的应用，如在线订餐、支付解决方案和数据分析，可以提高运营效率和顾客体验。
- **团队建设**
- 建立一个强大且协调的团队对于餐厅的成功至关重要。员工的培训、激励和团队合作精神对于提供卓越的用餐体验非常重要。
总之，新餐厅老板需要掌握多个方面的知识和技能，从精心设计的菜单和独特的餐厅概念到卓越的顾客服务和有效的营销策略，再到高效的运营管理和持续的创新。通过遵循这些步骤和考虑到其他关键因素，新餐厅老板可以走向人气巅峰，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。
