饮店去做品牌的全案设计，其实是为了达到不同的目的，去解决店铺在市场环境当中遇到的一些问题。
首先，比如门头的打造过程中，设计师非常喜欢把店铺的名字给放大，这是为了留住更多过往的客户，为了让他们隔很远就能看到我们的存在，从而提高整个店铺的进店率。
< class="pgc-img">第二，客户进店之后，要想客户成为你的回头客，其实在店铺的空间视觉上打造的就要足够的吸引人，整体的观感也是越简洁越好，那给客户的印象其实反而会更加的深刻。
第三，通过统一定制的物料延展，像员工的工服啦，餐巾、纸巾啊，海报、灯箱啊，外卖等等啊，通过这些东西给客户一个能够肉眼看到的东西，去加深客户对你们品牌的印象，从而去提升你们品牌的价值，当客户想到吃这类产品的时候，就想到你们家的品牌，那么这也就是为什么要去做全案的一个设计的意义了。
统计，2024年上半年餐饮市场已有一百多万家餐饮店倒闭，更有许多外国连锁大品牌纷纷宣布退出中国餐饮市场。
未来餐饮趋势指出，人们如今更崇尚于理性消费，买东西和用餐更注重于性价比，倾向于去大店型高档餐饮店用餐的人群减少。茶饮市场已逐步降价为9.9一杯咖啡+面包、火锅市场甚至也出现了9.9一份锅底、一盘肉的定价……餐饮市场的价格战愈演愈烈。未来餐饮更趋向于平价小店型餐饮。
为什么要开轻小型餐饮店
小餐饮店的一个显著优势在于用工少，劳动力成本低。通常，一家小型餐饮店只需要一到两名员工即可满足日常经营需求。这样不仅节省了人工费用，还降低了员工管理的复杂性。与大型餐馆相比，人员流动率低，也有助于保持服务质量的一致性。
< class="pgc-img">主做外卖，出餐快单量高
对于小餐饮店来说，外卖平台提供了一个快速接触大量潜在客户的渠道。通过与外卖平台合作，可以迅速扩大影响力，提高订单量。外卖的核心竞争力之一就是出餐速度。可以通过提前准备部分半成品、优化后厨布局、培训员工提高操作效率等方式，缩短出餐时间。快速的出餐速度不仅能提高顾客满意度，还能增加单量，从而提升营业额。
选择刚需餐食品类，市场需求大
浆小白是以现磨豆浆为主打的刚需快餐品牌，以高性价比的餐食吸引顾客就餐，目的为让顾客吃饱、吃好、吃健康。目前已开到全国150+个城市，推出了上百种南北特色小吃，保证餐食受众广，覆盖全年龄段人群。
浆小白采用纯外卖店、店铺面积小，一家店铺3~4人就可经营。外卖实收客单高，回本周期短、开店成功率高。这种全客群、全时间段、全品类的经营模式，让浆小白在市场中具有广泛的适应性和竞争力。
< class="pgc-img">无论是早餐、午餐、晚餐还是宵夜，选择刚需品类，能够确保有稳定的客源。这些餐品制作简单、成本低、受众广，能够快速满足消费者的需求。未来餐饮人应该通过持续关注市场动态，不断调整餐品结构，保持店铺的竞争力。
有拍黄瓜、夫妻肺片这类凉菜吗？”“有鲜榨果汁这类现磨饮品吗？”……在上海长宁区行政服务中心，工作人员一通“报菜名”式操作，申请开办餐饮店的经营者就获得了一张表单，告知需要办理食品经营和户外招牌设置事项，全程不超过10分钟。而在以前，他需要打印厚厚一沓材料，前后跑三四个部门不下十趟，耗时一个多月。
这种改变，得益于上海推进开办餐饮店“一件事”改革。一个月前，上海市“一网通办”上线了开办餐饮店“一件事”，从企业和群众视角出发，通过生活化的问题引导，精准匹配申请需求，自动生成一张表单，实现了多个事项集成办、高效办。
原本专业的法规术语，工作人员用“家常话”让经营者快速理解；申请材料由改革前的17份压减至2份，分别为食品经营相关信息和户外招牌图；办理时限由42个工作日最多可减至7个工作日；经营者手机上即可查询办理进度……这些措施都极大地方便了经营者，让开店流程更简便，可以迅速进入“经营状态”。
餐饮业是城市“烟火气”最具象的呈现，也是社会消费重要的载体之一，对带动经济增长、解决就业具有不可替代的作用。今年1-6月份，全国社会消费品零售总额235969亿元，同比增长3.7%；其中餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，显示出餐饮经济稳中有升。
但对具体的经营者来说，压力、体感也各不相同。“今年以来，受市场消费信心波动、企业经营成本上升等多重因素影响，上海餐饮行业承压加大。”在近日上海市商务委召开的新闻通气会上，相关负责人就如此直言。
因此，让面向餐饮业的各项公共服务更周到一些，让开办餐饮店的门槛更低一些，让各项审核更快一些，就是呵护城市的“烟火气”，也是为市场的蓬勃发展提供有力支撑。
上海一直对餐饮业高质量发展格外重视，“一件事”改革，只是上海近期发布的《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》的内容之一。《若干措施》围绕降本减负、增能引流、场景创新、环境优化等方面共提出10条举措，比如对品牌首店和进行绿色化、数字化等改造升级的门店，给予一次性奖励；支持打造特色集聚街区；减轻餐饮企业经营负担等。
从中可以看到，上海试图打造更多元、更精致也更有格调和现代感的餐饮消费场景，为城市的饮食文化带来更多想象，为经营者带来更多政策支持。
作为国际消费中心城市，上海的餐饮行业发展也有为全国“打个样”的意义。如今的上海餐饮业供应与消费需求呈现出国际化、品质化、数字化三大趋势——上海环球美食餐厅数量超过1.3万家，排名全国第一，来自全球各地的环球美食正餐占比约17%；2023年上海共有50家餐厅上榜米其林餐厅，位列全国第一。
民以食为天。无论是“一件事”改革，还是降本减负，都是上海努力推动餐饮业高质量发展的注脚。在不懈的努力之下，餐饮业将迎来更广阔的前途，众多从业者会收获更多实惠，广大市民将获得更多选择，城市美好生活的细节也会得到更加绵密细致的勾勒。
