1月15日，全国及大湾区金茶王大赛2023（港式奶茶）在广州落幕。本届大赛主题为“香港故事传千里·奶茶非遗进湾区”，旨在将香港传统奶茶技艺推广到香港和大湾区，并让更多人了解和欣赏这种非物质文化遗产。
本次大赛吸引了来自各地的奶茶爱好者、专业选手和行业精英齐聚广州，近300位选手同台切磋港式奶茶冲制技艺，共同角逐全国赛和大湾区赛“金茶王”。
据悉，金茶王大赛由香港咖啡红茶协会主办，自2009年举办以来，为参赛者提供了一个展示才能的舞台，更是为观众带来了一场了解和体验港式奶茶文化的盛宴，吸引了众多知名品牌和行业领袖的参与。
香港特别行政区驻粤经济贸易办事处主任苏惠思表示，港式奶茶是香港餐饮文化非常独特的标志，也冲出香港成为很多海外和内地城市的潮流饮品。为了传承港式奶茶的冲调技术和传统文化，香港咖啡红茶协会这么多年不遗余力地推广港式奶茶文化到世界各地。香港特区政府驻粤办同时促进内地经济文化交流，加深内地民众对香港的了解。
在紧张激烈的比赛中，参赛选手们展现出了传统的冲茶技艺和独特的创新，精心调配出一杯杯色香味俱佳的港式奶茶，不仅令现场观众大饱眼福，更赢得了评委们的高度赞扬。
来自粤港澳大湾区11个赛区的选手们在各自赛区竞逐中诞生出冠军入围大湾区总决赛，最后由代表香港赛区的来自中华厨艺学院22岁青年麦嘉俊获得了大湾区总决赛冠军殊荣，亚军由珠海赛区高俊杰获得，季军由深圳赛区郑文清获得。
文、图 | 记者 孙绮曼
来源 | 羊城晚报?羊城派
责编 | 黄颖琳
校对 | 谢志忠
天，有网友晒出了“伏小桃”滨江龙湖天街店闭店的消息，至此，杭州范围内就只剩下一家伏小桃门店。
如果你对“伏小桃”还有些陌生，那汴京茶寮、伏见桃山或许能勾起一些记忆吗？
没错，这些都是它的曾用名。
帖子的评论区里众说纷纭，见证了杭州奶茶界一波又一波新老店铺交替沉浮，大家都颇有感慨。
@オタク：太卷了，杭州太卷了，他因为伏见桃山热度下去很多了吧，小眷村、宝珠奶酪也要卷没了。
@momo：啊啊啊啊怎么这样，我觉得他家的麻薯是最好喝的。
@查理苏油饼：啊，怪不得好久没在外卖上看到了，那个超大杯的莓果饮料超好喝。
@卷完就摆：现在生意不好做，奶茶不断有新品牌进军市场，感觉一点点也是这样。
杭州仅存的一家门店
正在转让中
今天中午，我来到了杭州仅存这家——位于余杭区联创街49号的伏小桃EFC欧美金融城店。
店铺只有一间房大小，分了两层。一楼是点餐区，旁边有两套小桌椅，二楼是大大的落地窗，还有好几张桌子。
1点多，正是附近写字楼里的上班族午间休息的时段，我在店里待了半个小时，却没有看到一个来堂食的人。
外卖订单倒是叮叮咚咚持续在响，外卖员们接二连三地来，3个店员在柜台里忙活着。
我在平台买券，花了17块多点了一杯大杯招牌草莓大福奶茶。店员说，卖得最好的就是这款了，差不多60%的订单都是。
点的微糖、热的，软糯的麻薯配合酸甜草莓果粒和草莓果酱，口感温润丰厚，还是挺好喝的。
这家伏小桃在两大外卖平台上显示的月销量合计1100+，和销量排名前列、单平台月销动辄3000～5000的喜茶、茶百道、蜜雪冰城、霸王茶姬等比还是有一定差距。
美团外卖上附近的奶茶销量榜
这家店外面贴了转租的告示，我按照电话联系了对方。店主吴女士称，确实是在转让。店里业绩不好，亏本。
看来，离伏小桃品牌彻底退出杭州也已经不远了。
曾经红火到排队1小时
两次更名后销量持续下滑
伏小桃的前身是成立于2017年的汴京茶寮，当时的定位就是日式茶饮店。开业2年，生意火爆，成了红极一时的网红店。
由于在商标注册期间出现众多山寨门店，2019年8月，汴京茶寮正式更名为伏见桃山。
伏见桃山初期，店铺发展和扩张情况还是很顺利的。杭州的第一家店就在这时候开业，位于余之城。后来也是开一家火一家、嘉里中心、杭州大厦、滨江天街等地都有门店。
排队的状况屡见不鲜，橙友@趁新鲜 就表示，曾在伏见桃山大悦城店排了一个小时的队才喝上。
橙友@大大小小
2020年起，伏见桃山这个名字引起了一些争议。有网友称，伏见桃山陵是日本明治天皇陵墓。
品牌解释称，“伏见桃山”不是陵墓名，而是一个地名的简称，指日本京都的伏见区桃山一带。网络上提及的陵墓，确实位于这一带，但并不代表这个地方，更不能等同于“伏见桃山”这个词。
不过，网友们对这种说法似乎并不买账。加之品牌的发源地是在南京，这也让此番争议声更大了。
2021年8月，事件再次发酵，同年9月9日，伏见桃山通过官方公众号发表声明，将正式更名为“伏小桃”。同时，还对此前起名和更名引发的争议和风波道歉。
这次更名后，品牌发展开始彻底走下坡路。
伏小桃EFC欧美金融城店的老板吴女士表示，自己是在伏见桃山时期加盟的，觉得产品口感不错、研发靠谱、颜值也高。
2020年的时候，陆续投了西溪印象城、丁桥天街以及EFC3家门店。开业之初生意挺好的，2021年9月改名之后，销量持续下滑。另外两家已于今年5月份关掉了，还剩这最后一家也在着手转让。
吴女士又加盟了一家主打杭州特色的瓦煲奶茶品牌，前几天刚开业。
如此“卷”的奶茶市场，新店层出不穷，老品牌一点点、coco等也都曾传出闭店的消息。各家靠着一波波联名争先恐后地刷着存在感和热度。
你喝过“伏小桃”奶茶吗？奶茶店那么多，你最爱哪家？
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杭州吃什么
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