瑶瑶妈是一名绝对的吃货，对美食毫无抵抗力，一旦种草，必须带上瑶瑶爸去解馋，有了瑶瑶后，几乎每趟出门都是一家三口一起行动的，可惜瑶瑶还是名小娃娃，没有这口福喽。宝贝快快长大，和粑粑麻麻来分享美食吧！
昨天晚上肚子咕噜咕噜饿了起来，脑袋里瞬间各种美食闪过各种美食，海鲜，牛排，甜品啥都有，叮，“新白鹿”，“爸爸，我决定了，明天陪我和瑶瑶去吃新白鹿”。脑中突然蹦出的这家餐厅名“杭州新白鹿餐厅”，是一家吃客们必去的杭帮菜餐馆，超高性价比噢。还记得当时和瑶瑶爸两人刚毕业出来，在杭州第一份工作时，过去一次新白鹿。那时候的两人像是刘姥姥进大观园一样，见到什么都觉得稀奇，至今还清楚当时两个人居然点了八个菜，吃到撑，不过实在好吃。再次种草了新白鹿的瑶瑶妈，怀念起了当时的味道。
这不，今天一早梳洗整理完毕后，瑶瑶爸就开车带着咱娘去了新白鹿餐厅杭州下沙银泰店，这是离家最近的一家，四十多公里路，足足开了一小时多的车程。到店后拿出神器美团APP搜索了店名，团了一张148的券，原价160哦，感觉好划算，七个菜＋一份橙汁??????，吃得超满足！若去杭州游玩，实在推荐大家尝试下噢！
< class="pgc-img">瑶瑶妈的最爱?冰淇淋烤布蕾￥22 本以为是一道小甜品，结果上菜后挺大一份也是惊到我了，鸡蛋味和奶香味十足，烤面包沾着冰淇淋奶油吃超香
< class="pgc-img">瑶瑶爸的最爱?蛋黄鸡翅￥22 给瑶瑶喂奶的一会会时间里，瑶瑶爸就吃掉了好几个鸡翅。蛋黄的味道真的超级浓郁，配上好吃的鸡翅真的好吃到飞起。
< class="pgc-img">第三?老底子杭三鲜￥22 用料十足，满满一大盆，新鲜的鱼圆，肉圆，娃娃菜，豆腐皮，香肠等，想吃的都在其中，好鲜，不愧杭三鲜。
< class="pgc-img">第四?蜜汁藕片￥15 沉浸在桂花蜂蜜里的糯米藕片，香甜得别有一番风味。
< class="pgc-img">不一一为大家介绍了菜品了，吃货的你可以去人间天堂杭州探店噢。说实话，不用纠结选什么菜，因为每个菜都很赞，至少很对瑶瑶妈的胃口。一品开背虾、菠萝牛柳、仔排炒年糕、松露豆腐……下次的菜谱准备妥当，瑶瑶爸带上我，我带上瑶瑶，期待下次出发。
瑶瑶妈致力于将好吃、好玩、好看分享给大家，喜欢的记得关注噢，我是带娃的瑶瑶妈。
讯员 方纪元 小时新闻记者 毛玮琦
【数字服务新生活】
为贯彻落实浙江省委省政府《关于实施数字生活新服务行动的意见》，结合疫情后加快释放新兴消费潜力，加大提升消费力度的要求，钱江晚报小时新闻联合下城区商务局，特别推出“数字生活 美好下城”专题。
数字菜场、数字餐厅、数字超市、数字社区……你身边的生活场景是否有已经数字化？关于数字生活，你有什么想说的吗？欢迎通过小时新闻APP社群给我们爆料。
解锁下城“线上爆单王”：新白鹿餐厅
1998年10月17日，在杭州最闹市中心的武林商圈，杭州百货大楼和银泰百货中间的耶稣堂弄，“白鹿面馆”开业。虽然取名“白鹿面馆”，但店里既卖面，也卖炒菜。当时，一份花生话梅3元，一份糖醋排骨5元，白鹿面馆以“好吃又实惠”的名头迅速传开。这家餐厅也因此开启了杭州排队吃饭的先河。
2015年左右，“新白鹿”的掌舵人周文源未雨绸缪，新白鹿与饿了么、美团等外卖平台正式合作，成了杭州率先加入外卖的大军的餐饮之一。5年多来，通过数字赋能，新白鹿的“线上营收”从上线双平台第一个月的500万到如今每月已经突破了2000万。其中，位于杭州市下城区的游泳馆店单店外卖营收占到了该店整体营收的40%。
01
一人吃好，打造线上“特色”爆款
打开外卖平台“饿了么”，“新白鹿”游泳馆店的评价已经超过了9999+条。
店里的招牌，蛋黄鸡翅、秘制碳烤肉、一品开背虾都能轻松找到。
但是，对于忠诚外卖的年轻人来说，最方便的，还是菜单列表里的“一人吃好”套餐。
鱼香茄子烩沙巴鱼片、秘制豉油鸡配老卤花生、鸡汁千张包、香脆炭烤猪颈肉、烧汁金针菇肥牛、罗汉大虾，6种套餐组合，3盒一套，中西搭配，原价32元起，折后价仅19.2元起！
钱江晚报记者了解到，“一人吃好”系列套餐是在2019年9月正式对外推出，从创意到落地经历了8个月的历程。当时的外卖市场上，除了低价便当外，针对年轻人“单人食”用餐场景的高品质产品相对短缺。这一系列从产品的外包装设计、套餐内产品的组成，均是新白鹿自主研发，光外包装就花了3个月时间设计制作。
套餐内产品的组成也做了大量的市场调查，选取了年轻外卖消费群体较为喜欢的食材。
其中，“秘制豉油鸡”就是是周文源为了“一人吃好”专门南下取经学来的。豉油鸡和白切鸡不同，不是用煮的还是用烫的，卤水的调制是关键，用90度的卤水将鸡慢慢浸熟，才能带来鸡皮脆韧、鸡肉滑嫩的口感。
米饭也有讲究，为了做出米饭仙人般好吃的米饭，周文源专门请来了日本米饭匠人藤森茂树，手把手教每个厨师用国产大米，煮出油润香糯的日本米的口感。
如今，新白鹿每个季度都会推出时令新套餐。目前，“一人吃好套餐”在新白鹿整体外卖营收中占比达到18%。
02
严控送餐时间，升级品牌活动，细节决定成败
无论是堂食还是外卖，走“高性价比”路线的新白鹿，圈住用户的另一个秘诀就是细节和服务。
用新白鹿内部工作人员的话说，“外卖消费者不像堂食顾客有商家工作人员和顾客面对面的交流服务过程，做好外卖的基础就是保证菜品质量及配送速度”。
在新白鹿，有一条不成文的规定——用户从饿了么下单，到收到餐品，总的时间要控制在40分钟之内。如遇到天气恶劣，物流等原因最长送餐时间控制在50分钟内。
除了送餐时间标准外，新白鹿还从外卖包装的细节抓起，增加用户体验。如招牌菜蛋黄鸡翅，在打包的时候，需要在打包盒上打2个小孔，就是为了防止油炸食品软掉后口感变差，从而赢得口碑。
从今年开始，新白鹿在外卖平台将“每月7日”设立为品牌新品日，配合新品上线，特价，满减等营销活动，在平台获得了大量的曝光。钱江晚报还了解到，接下来，针对“团年家宴市场”，新白鹿还将在2月份上线定价在200左右起步家宴套餐，相信又会吸引到一大波粉丝。
数字赋能的大环境下，初心不改，创新不断，是新白鹿无论线上线下“品牌长盛”的秘诀吧。
部分内容综合整理自饿了么商家学院、杭州商业地产研究会等
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
讯员 方纪元 小时新闻记者 毛玮琦
【数字服务新生活】
为贯彻落实浙江省委省政府《关于实施数字生活新服务行动的意见》，结合疫情后加快释放新兴消费潜力，加大提升消费力度的要求，钱江晚报小时新闻联合下城区商务局，特别推出“数字生活 美好下城”专题。
数字菜场、数字餐厅、数字超市、数字社区……你身边的生活场景是否有已经数字化？关于数字生活，你有什么想说的吗？欢迎通过小时新闻APP社群给我们爆料。
解锁下城“线上爆单王”：新白鹿餐厅
1998年10月17日，在杭州最闹市中心的武林商圈，杭州百货大楼和银泰百货中间的耶稣堂弄，“白鹿面馆”开业。虽然取名“白鹿面馆”，但店里既卖面，也卖炒菜。当时，一份花生话梅3元，一份糖醋排骨5元，白鹿面馆以“好吃又实惠”的名头迅速传开。这家餐厅也因此开启了杭州排队吃饭的先河。
2015年左右，“新白鹿”的掌舵人周文源未雨绸缪，新白鹿与饿了么、美团等外卖平台正式合作，成了杭州率先加入外卖的大军的餐饮之一。5年多来，通过数字赋能，新白鹿的“线上营收”从上线双平台第一个月的500万到如今每月已经突破了2000万。其中，位于杭州市下城区的游泳馆店单店外卖营收占到了该店整体营收的40%。
01
一人吃好，打造线上“特色”爆款
打开外卖平台“饿了么”，“新白鹿”游泳馆店的评价已经超过了9999+条。
店里的招牌，蛋黄鸡翅、秘制碳烤肉、一品开背虾都能轻松找到。
但是，对于忠诚外卖的年轻人来说，最方便的，还是菜单列表里的“一人吃好”套餐。
鱼香茄子烩沙巴鱼片、秘制豉油鸡配老卤花生、鸡汁千张包、香脆炭烤猪颈肉、烧汁金针菇肥牛、罗汉大虾，6种套餐组合，3盒一套，中西搭配，原价32元起，折后价仅19.2元起！
钱江晚报记者了解到，“一人吃好”系列套餐是在2019年9月正式对外推出，从创意到落地经历了8个月的历程。当时的外卖市场上，除了低价便当外，针对年轻人“单人食”用餐场景的高品质产品相对短缺。这一系列从产品的外包装设计、套餐内产品的组成，均是新白鹿自主研发，光外包装就花了3个月时间设计制作。
套餐内产品的组成也做了大量的市场调查，选取了年轻外卖消费群体较为喜欢的食材。
其中，“秘制豉油鸡”就是是周文源为了“一人吃好”专门南下取经学来的。豉油鸡和白切鸡不同，不是用煮的还是用烫的，卤水的调制是关键，用90度的卤水将鸡慢慢浸熟，才能带来鸡皮脆韧、鸡肉滑嫩的口感。
米饭也有讲究，为了做出米饭仙人般好吃的米饭，周文源专门请来了日本米饭匠人藤森茂树，手把手教每个厨师用国产大米，煮出油润香糯的日本米的口感。
如今，新白鹿每个季度都会推出时令新套餐。目前，“一人吃好套餐”在新白鹿整体外卖营收中占比达到18%。
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严控送餐时间，升级品牌活动，细节决定成败
无论是堂食还是外卖，走“高性价比”路线的新白鹿，圈住用户的另一个秘诀就是细节和服务。
用新白鹿内部工作人员的话说，“外卖消费者不像堂食顾客有商家工作人员和顾客面对面的交流服务过程，做好外卖的基础就是保证菜品质量及配送速度”。
在新白鹿，有一条不成文的规定——用户从饿了么下单，到收到餐品，总的时间要控制在40分钟之内。如遇到天气恶劣，物流等原因最长送餐时间控制在50分钟内。
除了送餐时间标准外，新白鹿还从外卖包装的细节抓起，增加用户体验。如招牌菜蛋黄鸡翅，在打包的时候，需要在打包盒上打2个小孔，就是为了防止油炸食品软掉后口感变差，从而赢得口碑。
从今年开始，新白鹿在外卖平台将“每月7日”设立为品牌新品日，配合新品上线，特价，满减等营销活动，在平台获得了大量的曝光。钱江晚报还了解到，接下来，针对“团年家宴市场”，新白鹿还将在2月份上线定价在200左右起步家宴套餐，相信又会吸引到一大波粉丝。
数字赋能的大环境下，初心不改，创新不断，是新白鹿无论线上线下“品牌长盛”的秘诀吧。
部分内容综合整理自饿了么商家学院、杭州商业地产研究会等
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来源：钱江晚报·小时新闻
