要：《互联网周刊》发布了2020年度餐饮企业百强，天津拥有餐饮百强企业2家，数量在全国城市中位列第9，这两家企业分别为德克士（百强排名第28）和湊湊火锅（百强排名第57）。
关键词：天津，餐饮企业百强
《互联网周刊》发布了德本咨询、eNet研究院、《互联网周刊》选出的2020年度餐饮企业百强。国家统计局数据显示，2020年全年餐饮收入为39527亿元，其中限额以上餐饮单位收入8232亿元。
根据企业注册地统计（外资建立的品牌归类为全国范围），全国城市中拥有餐饮百强企业前2位的为北京（21家）和上海（19家）。天津拥有2020年度餐饮百强企业2家，数量在全国城市中位列第9，这两家企业分别为德克士（百强排名第28）和湊湊火锅（百强排名第57）。
< class="pgc-img">月25日，在第15届中国餐饮产业发展大会上，市商务局发布了《天津2021天津餐饮行业发展报告》，以数据展现天津餐饮行业的快速发展现状。
天津有着悠久的商业文化底蕴，是一个崇尚创新、开放包容的城市。伴随着天津筑城建镇、开埠兴市，天津餐饮业起源于民间、得势于地利、发展于兼取，凭借九河下梢的富饶物产和天津人“好美食、喜尝鲜”的民风食俗，逐渐形成了与地理、物产相联系，以精湛独特的技法、善于烹制河海两鲜为主要特征的天津特色餐饮文化。
餐饮业始终是天津这座历史文化名城最活跃的商业元素之一。今年1-8月，全市限额以上餐饮营业额实现了93.2亿元，连续8个月累计同比增速保持在30%以上，1-8个月累计增长达34.9%，较2019年1-8月增长6.9%，显示出天津餐饮业的发展活力。
截至今年上半年，全市餐饮业态经营者达11.85万户，其中，取得食品经营许可的社会餐饮服务经营者达6.3万户，这一数据与“十二五”末期相比，增长了2.15倍。餐饮从业人员约100万人，同期增长近1倍。年营业额超亿元餐饮企业达15家，超10亿元企业达5家。
本市形成了一大批长年经营天津菜的传统企业和津菜品牌。目前，全市共认定食品餐饮类老字号品牌93个，其中，食品饮料类老字号68个，餐饮类老字号25个，市级餐饮类非物质文化遗产项目37个。代表“天津三绝”的狗不理、耳朵眼、桂发祥等中华老字号餐饮企业加快向产业化、规模化、集团化方向发展，成长为天津餐饮的领军型企业。登瀛楼、利顺德、鸿起顺等一大批天津耳熟能详的老字号门店依然是承载天津餐饮文化、推动餐饮发展的重要力量。同时，津菜典藏、富祥集团、百饺园等一批新的津菜品牌企业快速崛起，以听潮海鲜、帝壹海中鲜、三个渔夫等为代表的海鲜类餐饮企业遍地开花，见证着天津人“当当吃海货、不算不会过”的海鲜情结，成为本地餐饮市场新的中坚力量。
本市连续7年安排专项支持资金，出台早餐示范店建设标准和政策指南，选树行业标杆，发挥示范引领作用。目前，本市固定早餐门店超过5000家，经过市场监管部门备案的流动早餐车达9481辆，全市基本形成了以早餐示范店为骨干、以流动早餐车和连锁便利店搭售早餐为补充，多元化网点支撑的早餐服务供应体系，基本满足了市民的早餐消费需求。去年以来，为进一步满足地铁乘客与周边市民的早餐消费需求，本市推进“地铁e站”餐饮便民车项目。目前，已在29个站点开设了餐饮服务便民车。
互联网和数字化技术为我国经济和社会发展注入了新的动力，餐饮行业也毫不例外。目前，全市通过网络经营备案的社会餐饮服务经营者达32000余家，超过餐饮市场主体总数的一半以上。今年以来，天津餐饮业通过数字化营销渠道实现营业额占比超过40%。
7月19日，经国务院批准，天津成为率先培育建设国际消费中心城市之一。天津将重点建设地标性商圈，打造“津城”“滨城”双城发展格局，深化金街步行街改造工程，创建新型消费场景；打造“夜津城”，建成夜生活聚集区；培育形成金街、意风区、五大道、文化中心、老城厢—古文化街等国际消费同步、荟萃国际名品的地标性商圈。
同时，吸引更多国内外知名品牌进入天津，扩大品牌商品和品牌店市场供给。弘扬津味美食文化，推动老字号品牌焕发新活力。
借助国家会展中心（天津）项目，引进一批会展龙头企业，推进以会展服务、会展旅游为重点的会展产业生态链建设，打造功能强大的天津国家会展经济区。
全力打造“购天津”主题活动，发展新型消费模式和数字商业，推介具有天津地域特色的商旅文娱新项目，形成国内外知名的引领消费新平台。
加快培育一批高品质的服务业从业人员队伍，打造特色服务形象店、连锁店，叫响天津服务模式、立住天津服务形象，扩大“天津商业服务品牌”全国影响力。（津云新闻记者赵颖妍 今晚报记者郑妍）
话说的好，唯有美食不可辜负
手里一盘炸鸡一瓶啤酒
幸福感瞬间被拉满！
现在市面上炸鸡品牌让人眼花缭乱
正新鸡排作为炸鸡界的前辈
一直被不少人所喜爱
然而就在12月1日，一条话题为
#正新鸡排正在被年轻人抛弃#
冲上微博热搜榜
不搜不知道，一搜小编也懵了
正新鸡排已经被抛弃了吗？
印象里它的口味多样
甘梅味道是不少人的钟爱
主要便宜量大还送酸梅汤
怎么突然就淡出了年轻人的世界
有大部分网友表示：
现在面粉裹得太厚，肉也薄口感比以前差
根据正新鸡排官方发布的数据
截至2022年1月
正新鸡排在全国门店数达2.5万家
仅天津门店就多达111家
它当初可是深受天津小伙伴的喜爱
逛街逛累了买一份解解馋
晚上加餐点一份一边追剧一边吃
如今，正新鸡排从炸鸡界失宠
着实令人感到些许遗憾
ONE
正新鸡排门店数明显缩减！
“一间巴掌大的小店，你也能开正新鸡排店。”
当初正新鸡排以低价格，高客流量，顾客随买随走火出圈时，毫不夸张的讲，全国境内只要有商业街的地方，就能看到它的身影，可以说是满足不少年轻人口腹之欲的宝藏小吃店。
-大众点评：宝Bao_170-
天津小伙伴们，去滨江道、天河城等地，几乎都能看到它，哪怕是家门口的街边也能买到，但是不知从何时开始，正新鸡排四个字在逐渐消失。
随着“正新鸡排正在被年轻人抛弃”的话题一出，根据第三方平台窄门餐眼的最新数据，截至目前，正新鸡排的门店数量为11904家（其中处于暂停状态的358家）。
-图源：正新鸡排官网-
真正引发正新鸡排是否被年轻人抛弃的讨论背后，是正新鸡排的门店数出现明显缩减。
有加盟商称，“正新鸡排已经失去品牌红利”，还有加盟商吐槽“加盟费用远远超过官网所示”，“每三年就强制性装修，不交钱就只能退出”。
也有说正新鸡排是由于公司经营不善，资金链断裂等多种原因，造成了它众多门店相继关闭。
TWO
正新鸡排官方回应
对于这个说法
在12月6日
正新鸡排网站和微博发布声明
< class="pgc-img">
有个别账户冒用上海正新食品集团有限公司名义，伪造公司公章，发布含有“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的不实内容，公司目前一切经营正常，不存在上述情况。
声明中还提到，“关于我司经营的一切内容以公司唯一官方网站发布为准。任何私自以我司名义恶意中伤、散布虚假信息的行为，公司将依法保留追究其法律责任的权利。”
看来网上的说法并不是真的
大家还是要以官方信息为主
但真实情况是
正新鸡排的数量确实在减少
THREE
正新鸡排还能走多远？
在现在更现实而复杂的餐饮环境之中，各大商圈、小吃街多出了各种新的炸鸡品牌，正新鸡排再也不是年轻人的独宠。
除了口感没有之前好，价格上涨品质没有提升之外，正新鸡排不受年轻人欢迎的原因，也是由于年轻群体的喜好也变了。
如今年轻人的消费需求更加多元，单一的产品并不能很好满足他们的口腹之欲，而且这个时代需要品牌时刻紧跟流行热点，缺乏创新和升级始终无法站住脚。
想要生存下去，仅仅有老粉的支持和靠情怀是远远不够的，不靠创新进行驱动的品牌，都将逐渐过时并淡出公众视野。
目前正新鸡排也进行一系列的转型措施，打造一些新产品，并提升原料和工艺的标准，采用优质的冷冻肉和天然香料。
不管怎么说
正新鸡排曾经满足了我们的口腹
也给我们的休闲生活带来不少快乐
还是希望它能够更新提升一下自身吧
提升之后，你还会买正新鸡排吗？
