寻川菜之美：四川好吃餐厅排名推荐

四川以其丰富多样的川菜和浓厚的美食文化而著称于世。随着时代的发展，四川的餐饮业不断创新，许多独具特色的餐厅应运而生。在即将到来的2024年，让我们一起走进四川的美食世界，探寻那些值得推荐的餐厅，品味川菜的魅力。

一、麻辣火锅(成都)

作为四川最具代表性的餐厅之一，麻辣火锅以其独特的川菜风格和丰富的菜品选择而闻名。这里的菜品选材讲究，烹饪技艺精湛，将川菜的特点发挥得淋漓尽致。无论是经典的火锅还是麻辣香锅，都能让人感受到川菜的魅力。餐厅的环境优雅舒适，服务热情周到，是品尝川菜的不二之选。

二、蜀大侠(成都)

蜀大侠是一家专注于传统川菜的餐厅，以其正宗的传统味道和精致的菜品而受到赞誉。这里的菜品原汁原味，保留了传统的川菜风味和特色。无论是经典的麻婆豆腐还是口水鸡，都能让人感受到川菜的独特魅力。餐厅的环境古朴典雅，服务亲切周到，让人感受到家的温暖和舒适。

三、醉城月(成都)

醉城月是一家融合了川菜与创意菜的餐厅，以其独特的菜品和创新的美食理念而受到瞩目。这里的菜品将传统的川菜元素与现代烹饪技艺相结合，呈现出独特的美食风味。无论是创新的川菜还是精致的点心，都能让人感受到美食的魅力。餐厅的环境时尚雅致，服务热情细致，让人享受到舒适的就餐体验。

四、自贡味道(自贡市)

自贡味道是一家正宗的自贡菜餐厅，以其独特的菜品和浓厚的地域文化而受到赞誉。这里的菜品选材讲究，烹饪技艺独特，将自贡菜的特点发挥得淋漓尽致。无论是著名的盐帮菜还是其他特色小吃，都能让人感受到自贡美食的独特魅力。餐厅的环境简洁舒适，服务亲切热情，让人感受到家的温馨和舒适。除了以上推荐的几家餐厅之外，四川还有许多其他的美食餐厅也值得一试。这些餐厅汇聚了四川各地的美食文化，提供了多样化的美食选择。无论你喜欢哪种口味的川菜，都能在这些餐厅找到满足。

总之，四川的餐饮业发展迅速，好吃餐厅众多。想要品尝美食的你，不妨去这些餐厅一试，感受川菜的美味和魅力。这些餐厅的环境和服务也是一流的，让你在品尝美食的同时享受到舒适的就餐体验。

繁华与古韵交织的成都，每一砖一瓦都仿佛诉说着这座城市千年的故事。而在这座城市的心脏地带，藏着几家传承了无数岁月的老字号饭店，它们不仅是成都美食文化的缩影，更是每一位食客心中不可磨灭的记忆。今天，就让我带你一起走进这些老字号饭店，品尝那些让人回味无穷的经典味道。

1.盘飧市（春熙路店）

提到成都的老字号，怎能不提盘飧市？这家始建于1925年的川菜馆，以其地道的卤菜和包子闻名遐迩。店名取自杜甫《客至》中的“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”，寓意着简单却真挚的美味。这里的卤菜色泽红亮，香味浓郁，每一口都是时间的沉淀。而包子更是皮薄馅大，鲜而不腻，许多老人每天下午都会排队购买。走进盘飧市，仿佛穿越了时空，回到了那个淳朴的年代。

2.饕林餐厅（春熙路店）

饕林餐厅，是春熙路上的一道亮丽风景线。这家餐厅以其独特的菜品和实惠的价格吸引了无数食客。鲜椒兔、辣子鸡、河渡鱼……每一道菜都是对味蕾的极致挑逗。尤其是饕林黑豆腐和青椒皮蛋，更是让人难以忘怀。餐厅内常常座无虚席，可见其受欢迎程度。在这里，你不仅能品尝到正宗的川菜，还能感受到浓浓的市井烟火气。

3.鸡毛店·川菜（双楠店）

如果你喜欢性价比高的川菜，那么鸡毛店绝对是你的不二之选。这家川菜馆以亲民的价格和地道的口味赢得了广泛好评。上菜速度快如闪电，每一道菜都保持着热气腾腾的新鲜感。石锅生焖虾、锅边馍、萝卜大骨汤……每一道菜都让人吃得心满意足。在鸡毛店，你不仅可以满足味蕾，还能感受到家的温暖。

4.夹夹大·蟹蟹大排档（财富又一城店）

藏在巷子里的夹夹大·蟹蟹大排档，是一家充满怀旧风情的大排档。中式复古的小庭院，让人仿佛回到了儿时的记忆。这里的特色菜品咸蛋黄炒蟹、蟹蟹面和爆炒花甲，每一道都让人欲罢不能。虽然位置稍偏，但酒香不怕巷子深，每天都有不少食客慕名而来。在这里，你可以一边品尝美食，一边享受悠闲的时光。

5.香霸头乌鱼片旗舰店（伏龙小区店）

香霸头乌鱼片旗舰店，是一家以乌鱼片为特色的川菜馆。这家店虽然不是网红店，但凭借着稳定的菜品质量和实惠的价格，赢得了不少回头客。压锅小米排骨、乌鱼片、牛肉土豆泥……每一道菜都让人赞不绝口。尤其是乌鱼片，薄如蝉翼，口感鲜美，让人回味无穷。

6.大摆龙门镇·传承川菜（华阳店）

大摆龙门镇，听名字就透着一股浓浓的川味。这家川菜馆以其独特的江湖客栈风格和古典风味吸引了众多食客。装修宛如苏州园林，让人在品尝美食的同时，也能感受到一份宁静与雅致。店里的菜品不仅味道好，而且价格实惠，性价比极高。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这里都是一个不错的选择。

7.钟水饺（总店）

提到成都的老字号小吃，钟水饺无疑是其中的佼佼者。这家始于光绪年间的水饺店，以其皮薄馅嫩、红油味浓的水饺而闻名遐迩。钟水饺的秘诀在于其独特的红油调料，麻辣中带着一丝回甜，让人一吃难忘。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的钟水饺，足以驱散所有的寒意，温暖你的心房。

8.赖汤圆（总府路店）

与钟水饺齐名的，还有赖汤圆。这家始创于1894年的汤圆店，以其皮薄馅多、软糯香甜的特点吸引了无数食客。赖汤圆的汤圆种类繁多，有黑芝麻、玫瑰、花生等多种口味，每一种都让人回味无穷。在元宵节或是冬日里，来一碗赖汤圆，感受那份传统与甜蜜的交融，无疑是一种享受。

9.夫妻肺片（总店）

夫妻肺片，作为成都的代表性小吃之一，其历史可以追溯到民国时期。这家老字号饭店以其麻辣鲜香的夫妻肺片而著称，选料考究，制作精细。每一片肺片都薄如蝉翼，入口即化，搭配上特制的红油调料，麻辣中带着一丝鲜香，让人欲罢不能。无论是作为开胃菜还是下酒菜，夫妻肺片都是绝佳的选择。

10.龙抄手（春熙路店）

虽然之前已经提到了龙抄手，但不得不再次强调其在成都美食界的地位。这家始创于1941年的老字号饭店，以其皮薄馅嫩、汤鲜味美的抄手而闻名全国。龙抄手的抄手种类繁多，有鸡汁抄手、海味抄手等多种口味，每一种都让人回味无穷。在这里，你不仅可以品尝到正宗的龙抄手，还能感受到那份属于成都的悠闲与惬意。

11.陈麻婆豆腐（青羊宫店）

作为川菜中的经典之作，陈麻婆豆腐自然也是成都老字号饭店中的佼佼者。这家始创于清朝同治年间的饭店，以其麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的麻婆豆腐而享誉全国。陈麻婆豆腐的秘诀在于其独特的烹饪技艺和选材考究，每一口都是对味蕾的极致挑逗。在这里，你不仅可以品尝到正宗的麻婆豆腐，还能感受到那份属于成都的热烈与奔放。

12.耗子洞张鸭子（青羊宫店）

最后，不得不提的是耗子洞张鸭子。这家始创于清朝末年的老字号饭店，以其色泽红亮、皮酥肉嫩的张鸭子而闻名遐迩。张鸭子的制作工艺十分讲究，需要经过多道工序精心制作而成。每一口鸭肉都鲜美多汁，香醇可口，让人回味无穷。在这里，你不仅可以品尝到美味的张鸭子，还能感受到那份属于成都的悠久历史和文化底蕴。

13.洞子口张老二凉粉（文殊院店）

洞子口张老二凉粉，这个名字在成都人的心中有着特殊的地位。它不仅仅是一家卖凉粉的店，更是一种情怀的象征。这里的凉粉口感细腻，配料丰富，特别是那碗红油凉粉，麻辣中带着一丝丝甘甜，让人回味无穷。文殊院店更是环境雅致，古色古香，是品尝地道成都小吃的好去处。

14.郭汤圆（青石桥总店）

与赖汤圆齐名，但风格略有不同的郭汤圆，也是成都老字号中的佼佼者。这家汤圆店以其独特的制作工艺和丰富的口味选择吸引了众多食客。汤圆皮薄馅多，软糯香甜，每一口都是对味蕾的极致宠溺。特别是黑芝麻馅的汤圆，更是经典中的经典，让人一吃难忘。

15.廖老妈蹄花（东城根街店）

在成都，蹄花是一道深受欢迎的美食。而廖老妈蹄花，则是这道美食中的佼佼者。这家店以其软糯入味的蹄花和鲜美的汤底而闻名。每一块蹄花都炖得恰到好处，肉质鲜嫩，入口即化。再搭配上特制的蘸料，更是美味无比。无论是寒冷的冬日还是闷热的夏夜，一碗热腾腾的廖老妈蹄花都能给你带来无尽的满足和温暖。

16.韩包子（总店）

韩包子，是成都又一家有着悠久历史的包子铺。这家老字号以其皮薄馅足、味道鲜美而著称。特别是鲜肉包和酱肉包，更是深受食客喜爱。包子皮松软有弹性，馅料鲜美多汁，每一口都是对味觉的极致享受。在韩包子总店，你可以品尝到最正宗的成都包子风味，感受那份属于成都的市井烟火气。

17.王妈手撕烤兔（玉林店）

虽然手撕烤兔并非传统意义上的老字号小吃，但王妈手撕烤兔凭借其独特的口味和制作工艺在成都美食界迅速崛起并占据了一席之地。这家店选用优质兔肉，经过精心腌制和烤制而成。烤兔外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的香料味和兔肉的鲜美。在玉林店，你可以一边品尝美味的手撕烤兔，一边感受成都夜生活的繁华与喧嚣。

18.甘记肥肠粉（青石桥总店）

最后但同样重要的是甘记肥肠粉。这家老字号以其独特的肥肠粉和锅盔而闻名成都。肥肠粉口感滑嫩细腻，汤底鲜美浓郁；而锅盔则外酥里嫩，香气扑鼻。两者搭配在一起食用更是绝配中的绝配。在青石桥总店品尝一碗热腾腾的甘记肥肠粉和一个香喷喷的锅盔无疑是一种极致的享受。

在成都，这些老字号饭店不仅仅是吃饭的地方，更是城市文化的一种传承和展现。每一道菜背后都有着独特的故事和深厚的文化底蕴。希望下次你来成都时，不妨走进这些老字号饭店，亲自品尝那些让人回味无穷的经典味道。相信你一定会爱上这座城市，爱上这里的美食文化。

月中旬，立秋之后气温已然转凉，但为迎接大运会，目前正在成都进行的“大运星餐饮 幸福好食光”成都推荐体验餐厅Top100系列活动依然“热”度不减—— “活动自6月17日启动截至7月31日，报名餐厅突破了千余家，‘100’的名额确实太少！”成都餐饮同业公会秘书长袁小然这样说道。

到底怎样的餐厅才能成为推荐“Top100”？8月19日，由成都餐饮同业公会、中国工商银行成都分行、中国电信股份有限公司成都分公司共同主办的“大运星餐饮 幸福好食光”成都推荐体验餐厅TOP100系列活动，正式召开文审工作会议，对报名餐厅提交的相关资料进行审查。

“特色”能加分，推荐体验餐厅设5大类

成都的会吃，代表着背后规模庞大的餐饮消费市场，当然也折射出餐饮市场主体的活跃，以至于城市可以根据不同主题、不同场合、不同时节，都能进行形式多样的餐厅推荐。用袁小然的话说，“既好也不好，‘好’在可选主体丰富多样，‘不好’也是因为太丰富多样，筛选复杂且难度大。”

数据可以让人更直观地理解出袁小然的话——“火爆”的报名场面一直持续了一个半月，主办单位通过网络报名、行业组织推荐，平台机构、美食爱好者推荐等渠道，共收到1013家餐饮单位报名，而经成都餐饮同业公会秘书处对报名餐厅情况初查预审，最终统计出了有效报名餐厅共计417家。

根据记者在评审会上的了解，评审工作分为初步预审、现场文审以及后期的现场勘察，活动通过“企业自荐+大运会各赛区委员会/行业组织/专家机构推荐+大众网络投票”的方式征集餐厅报名，而“推荐体验餐厅Top100”分为欧陆风味美食、地中海风味美食、亚洲美食、清真餐、成都美食五大分类，其中成都美食约占60%。

成都推荐体验餐厅TOP100文审工作会议现场

有趣的是，袁小然介绍，如获得中华老字号、非物质文化遗产等殊荣，以及独特场景打造、门店拥有独特文化或特色元素、符号等，都可以作为“特色”额外加分。“较以往的突破在于，此次推荐更多地挖掘在成都本地经营的多种类型餐饮，满足消费者不同的消费需求，更能体现成都作为国际美食之都的大融合、大发展。”

需要注意的是，经过文审将筛选出200家餐厅将进入现场勘察阶段，最终在全市范围内推荐产生100家注重食品卫生安全、具有国际化服务水准、符合青年消费群体需求、代表赛事名城餐饮服务品质、彰显成都文化底蕴、倡导健康文明餐饮理念的优质明星餐厅，“另外还有20家将以‘入围’身份呈现，旨在让更多的企业参与其中。”

成都推荐体验餐厅TOP100文审工作会议现场

上榜餐厅将享受由中国工商银行成都分行提供的烟火惠民金融服务保障体系，包括：免费提供的专属收银系统，专属金融辅导员，专属费用补贴等，协助餐厅打造数字人民币支付应用场景；中国电信成都分公司将为上榜餐厅提供专属5G智慧化管理软硬件费用补贴及场景建设等福利。另外，主办方也将充分整合全域宣传媒介资源为上榜餐厅提供品牌推广及营销服务。

大咖来“扎堆”，让专业的人做专业的事

欧陆风味美食、地中海风味美食、亚洲美食、清真餐、成都美食；基本标准、经营标准、服务标准、宣传推广标准、智能化标准、加分标准……袁小然表示，依托“上榜十条”，“推荐体验餐厅Top100”认定标准设置为五大类，六项推荐标准，“其中涉及烹饪技艺、科学管理、餐饮文化、宣传曝光等多方面的多项指标，复杂且系统的评审工作则需要让‘专业的人做专业的事’。”

引人注目的是，“大运星餐饮 幸福好食光”成都推荐体验餐厅TOP100活动邀请到成都大运会餐饮服务顾问及专家、高校学者及行业权威、川菜烹饪大师及文化艺术专家、国际赛事运动明星、媒体达人、成都老饕等组成了阵容强大的大运星餐厅推荐官团队，更有来自北京、上海、广州、杭州、扬州、西安、长沙等12座城市的行业“大V”联袂打call。

大运星餐厅推荐官团队

12座城市的行业“大V”联袂打call

正如大多数人形成的共识，成都如今已发展为在全球范围内都具有一定影响力与知名度的国际美食之都。在美食评论作家飞哥看来，通过“成都推荐体验餐厅Top100”活动可以吸引更多的企业关注服务提升，影响带动更多的餐饮从业者，为整个行业带来“正反馈”，“这不仅仅是为了在明年大运会举办期间，充分展现成都餐饮新理念、新品质与新风貌，更在于其能推动成都餐饮行业加快形成国际化经营环境与规范化服务体系，城市修养与内涵得到进一步滋养沉淀。”事实上，每一位大咖、每一位评审都有他们所擅长的领域、自身的影响力、以及其代表的受众和群体。在袁小然看来，作为推荐官的他们对于成都餐饮美食而言，这是又一次的影响扩大和品牌传播，同时亦将为成都企业带来更丰富的市场理念和发展空间。

据悉，根据已发布的《成都大运会惠民行动计划》，成都将结合幸福美好生活十大工程，开展大运品牌、环境、场馆、文化、服务五大惠民行动，不断提升市民获得感和幸福感。而当下在行业中全面开展的“大运星餐饮幸福好食光”成都推荐体验餐厅Topl00系列活动就是落实成都大运会惠民行动计划的具体实践之一。据此，主办方代表表示，本次活动旨在“抓住办好赛事、经营好城市的重要窗口期，让创建世界赛事名城的成果及时服务城市、惠及市民。”

红星新闻记者 李博 裴晗 图据大运会执委会

编辑 包程立

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