着外卖市场规模的不断扩张,餐饮外卖之间的竞争日益加剧,也因此催生出外卖包装的升级热潮。外卖早已不是之前的“盒饭”形象,如今为了留存顾客,外卖商家竞相拼品质,外卖包装成为餐饮商家提升消费体验、宣传品牌形象的重中之重。
现如今,餐企在颜值、环保等方面对容器包装掀起了一阵升级之风。那么,一款好的餐饮包装需具备哪三大要素呢?今天小编与大家一起分享一下:
一个好的餐饮包装容器设计,要关注三个问题:提高餐厅出餐效率、增强外卖员送餐便利性及安全性、提升顾客消费体验。
首先,提高餐厅出餐效率,就需要打包盒符合食物的特性,比如包子、饺子之类的需要透气性好的材质打包盒,而馄饨、汤面之类的则需要密封防撒漏,做好固液分离式的容器包装。此外,还要注意食物的温度,应食物选择不同类型的打包盒,比如烧烤要保温,酸奶要保凉等。
其次,增强外卖员送餐便利性和安全性,这就特别考验打包盒的防漏性和抗压性。一般,外卖员为了增加配送效率,会把餐盒各种叠加,增加单次的运载量,所以餐盒的质量一定要过关。锁扣设计,拒绝二次打开,保证送餐安全。
最后,提升顾客消费体验,顾客在拿到餐盒的时候,必须满足轻松打开不费劲的需求,也要考虑到顾客二次加热的可能性,选择PP材质,耐高温,在微波炉里进行二次加热。
诚宇包装在包装产品技术上,通过研究食物特性、探究温度特性、考虑打包手法,研发了一系列防漏、抗压、密封性强、易掀开等产品,大大提升餐饮店出餐效率,增强外卖员送餐便利性及安全性,以及提升顾客消费体验!
<>两天,大学同学聚会,大家有说有笑,但聊天内容却让我感到很是费解。
好几个同学都在抱怨工作不好干,并且趁着酒劲,都表明了自己有开餐饮店的想法。
小王说:“我同事他丈母娘卖牛肉汤,每个月都能赚3万,看得我都心动了,可真比上班强多了。”
小李说:“我也打算卖牛肉汤呢,这几天也在找铺子,等找到铺子后我就辞职!”
小刘说:“前些日子发小找我合伙开个水饺店,我出钱就行,我不太放心,打算自己单干呢。”
听到这些,我很诧异,为啥同学们一想到创业就是开餐饮店?餐饮店啥时候那么容易赚钱了?
我问同学们,你们对开店有啥想法吗?
果不其然,同学们单纯地回答,能有啥想法,找个好地方,味道做好点不就得了。
同学和当今很多人一样,对餐饮行业了解不够透彻,单纯地以为菜好吃就能赚钱,于是头脑一热,便跻身于餐饮行业。
他们这些人,把开餐饮店想得太简单了,根本不去深入地了解它。不够专业,也就成为了当今餐饮行业倒闭率高的主要原因之一。
开餐饮店,首先需要把产品、服务、环境、营销这最基本的四要素弄清楚,这才能算是刚刚踏进餐饮行业的门。
< class="pgc-img">>1、产品
餐饮店的产品是什么?就是你卖的菜品,是消费者最直接的需求,也是餐饮店的核心的竞争力。
若想开好餐饮店,首先需要有好的产品做保障。好的产品,不单单是好吃即可,它还需要具备以下四点:
1、顺应周围市场
2、一定的独特性
3、易标准化制作
4、食材获取简单
此外,餐饮店还需要确立自己的核心产品,核心产品代表着餐饮店的差异化特色,是餐饮店给顾客的印象点。就如提起巴奴,人们都会想到毛肚火锅一样。
< class="pgc-img">>2、服务
餐饮店的服务,其最大作用是提升消费者的用餐体验,让消费者能够更好地品尝菜品,它更容易决定顾客对餐饮店的主观印象。
服务对餐饮店至关重要,优质的服务能让顾客心情愉悦,对餐饮店保持好的印象;而不好的服务则会让顾客体验度变差,从而给餐饮店打上“坏”的标签。
服务的核心不是满足顾客在用餐全过程中的种种需求,而是如何让顾客感觉到舒适。服务不应是对顾客“毕恭毕敬”,而是让顾客感觉到温暖。
< class="pgc-img">>3、环境
餐饮店的环境,其本质也是为了提升顾客用餐体验的,它应当能做到以下三点(重要程度逐级递减):
1、让顾客感觉舒服
2、让顾客更有印象
3、吸引顾客来用餐
所以,餐饮店的环境并非是越华丽、越独特就越好,而是要符合自身定位,迎合自身特色,并展现出品牌的主张和观念。
比如普通的小面馆不要装修太豪华,重庆火锅店不要弄成轻奢风格,因为这些就是不符合自身定位。
< class="pgc-img">>4、营销
现在越来越多的餐饮人认为,营销就是赔钱买客流,这是一个大误区。
营销的最终目的永远是赚取更多的钱,而短期目的有以下3个:
1、通过提升客流量来赚更多利润;
2、通过充分展现产品获取忠诚顾客;
3、通过充分展现产品教育市场。
上述三个短期目的,第一个需要通过使用一些优惠技巧,让顾客进行更多的消费,即便单品利润变低,总营收也会增加,如麦当劳常用的第二杯半价;
而后两个则是需要通过让利甚至是赔钱的方式,让顾客拥有更多理由去接触到你的产品,从而了解到你的产品。
不管是为了完成哪个短期目的,都不是单纯的赔钱买客流。我们在做营销时,要么抱着多卖产品且赚钱的目的,要么抱着赔钱让顾客更了解产品的目的,而并非是单纯的打折优惠。
< class="pgc-img">>餐饮是一个有付出就有回报的行业,但前提是你要肯不断地学习,不断地提升。只有不断深入了解餐饮行业,你才会成为那百分之二十赚钱的餐饮人。
><>< class="pgc-img">>不要让情绪主导
管理人通常在情绪激动时,批评和责骂员工。这是没有意义的,你想表达的正面信息,压根儿就表达不到。无可否认,你的愤怒是可以理解的,但是,调整一下情绪后,才开始对员工的训斥,效果会更加理想。
不要拖延处理
这点好像与上面一点有矛盾,但绝对不是。管理人得悉问题后,应先冷静下来,然后直接告诉员工问题的所在。快速处理纪律问题是很重要的。你不告诉他问题所在,他会视为理所应当。很多管理人都不敢直接与员工倾谈,这样是不行的。
不要只说有问题
管理人处理纪律问题,应直接指出症结所在,让员工知道他应该要改善的地方。只说“你有问题”对员工是没有实际的帮助的。
不要用电话处理问题
请安排时间,与你的员工面对面的讨论他的问题,让他知道你是十分重视他的,你会发现这些时间是值得投资的。
不要一步登天
没有一个人可以在短时间内,除掉十个坏习惯。让他专注一至两个方面,从而做出改善,会收到比较良好的效果。
不要偏私
正如你要求你的上司赏罚分明,你的下属同样要求你不要偏私自任。切记不要在你的公司营造不稳定的气氛,也不要让你的员工对你投出不信任的票。
不要歧视
这是常识,不要拿员工的个人情况来针对他。
别把自己当神
其实,任何人都会犯错,任何人都有恶习。在你批评员工的时候,请尽量以帮助他解决问题的姿态,详细与他讨论。不要把自己塑造成不会犯错的神,这样,员工会更愿意听取你的意见。
不问营销难不难,只问专业够不够!很多餐厅借助互联网的力量在网上迅速串红,这些不过是无数家昙花一现的流星餐厅。
同一枚鸡蛋,用不同的方式打开,其结局完全不一样。由内打开是生命,由外打开是食品。生命生生不息,蛋生鸡,鸡生蛋,循环往复,无穷无尽,无限可能。而食品呢,通过人类消化系统后,营养被一次性榨干,残渣滑落茅坑终局。像鸡蛋一样,餐厅也有由内和由外两种打开方式。
有生命力的餐厅都是由内打开的,因而能够生生不息。很多餐厅没有掌握由内而外的营销方法,盲目的去定营销战略。人气得到了提升,营业额却始终得不到提升。
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