一个朋友最近跟我聊起他辞职后开宾馆的经历，真是让人感慨万分。这哥们儿辞职后，租了一整栋楼，开起了宾馆，几年时间就赚了上百万。这宾馆生意背后的利润，真是让人吓一跳，但同时也危机四伏。

我朋友以前上班的时候，每天过着三点一线的生活，觉得没啥意思。一次旅游，他发现了宾馆民宿这个行业，觉得开个宾馆，养只猫，每天泡泡茶，种种花，这样的日子是他向往的。于是，他辞职后，一头扎进了这个行业。一开始，他以为宾馆生意很简单，后来才发现，这里面门道多得吓人。

他一开始选择在旅游区开宾馆，觉得那里游客多，生意肯定好。结果，宾馆装修得再好，游客也不来住。后来他总结经验，发现旅游区竞争太激烈，还有是在北方的旅游区开的，一到冬天，那游客还没有宾馆的工作人员多呢，住宿需求不大。

后来，他又尝试在城市的商务区开宾馆，这次终于成功了。他发现，商务区的宾馆，服务的是出差的商务人士，这些人住宿需求稳定。而且，商务区经常有活动，宾馆入住率很高。

不过，开宾馆也不是那么容易的。首先，选址很重要。如果位置不好，生意肯定不好。其次，成本控制也很关键。宾馆的成本，主要是房租、人工、水电等。如果成本控制不好，很容易亏本。最后，服务质量也很重要。如果服务不好，客人下次就不来了。

还有在运营获客上，除了主流的OTA平台外，其他的小平台也上，而且携程当天订单超过房量的35%，即使有房，也会在携程关房，我问他为什么呢？他说为了避免单一渠道的依赖，进而失去定价权，想想也是，店大欺客，客大欺店呀。因为商旅客人居多，所以也会和一些商旅平台合作，针对企业出差客人，比如通过趣出差平台去的客人也少，因为这个平台有返现。

我朋友说，他这几年在宾馆行业摸爬滚打，才慢慢找到了门道。他说，开宾馆，选址、成本控制、服务质量，这三点做好了，才能赚钱。不过现在各行各业都非常卷，包括酒店行业，也是这样，现在入局还真难说。

这宾馆生意呀，真不是一般人能干的。要想赚钱，还得下功夫研究，免不了要缴学费的。

疫情的影响，实体经济大大受挫，尤其是餐饮业，很多饭馆都没能撑下去，纷纷倒闭了，但是那些我们经常会看到的烟酒店却坚持了下来，这些烟酒店常常出现在小区楼下，或者是一些不繁华的街道，大多数生意看起来都不怎么样，但却很少会有倒闭的现象发生，这究竟是为什么呢？

首先，我们要明白的是，这些实体店铺的经营一定会有相应的支出，如果赚不到钱的话，老板是要从自己的腰包里掏钱来补贴开店的费用的，那么既然这些烟酒店都没有倒闭，这就说明干烟酒是有钱可赚的。

和其他行业一样，我们并不能简单地把烟酒店划为一类，说他们全都挣钱或者全都赔钱，但至少那些坚持四五年都不倒闭的店铺是绝对赚到了钱的，不同的是赚多赚少罢了。

红酒系列

在目前的市场环境中，烟酒行业的净利润大约在8%~12%之间。一些利润较高的可以达到15%以上，这些利润的差别主要是因为品牌的不同，像那些知名度较高的品牌酒利润反而不会太高，利润也就在10%~20%之间，而那些不知名品牌的白酒、进口葡萄酒，利润空间会达到3?0?%-7?0?%可谓是相当的高甚至更高。

没有广告支撑，这些酒水的价格并不透明，所以老板们在进货时采购量大的时候价格就可以控制得很实惠，让自己经营的店有利润可?赚?。据业内人士透露，有些葡萄酒、?白酒?的利润率可以达到一倍以上。但目前市场上的消费者大多都青睐于那些知名度较高的酒，所以这些酒水的销量是非常大的，而那些知名度一般的酒虽然利润高，但销量也?可?有?经营?者?控制?，?大力?推广?宣传?，?不仅利润?乐观?，?店面?也能?很好?的维持?下去?。

另外烟酒店个体之间的差异非常大，由于地理位置不同，定位不同，他们主要针对的企业团购?，?消费者自然也是不同的，很多烟酒店经营时间比较长，口碑也比较好，档次相对较高，一年的销量可以超过百万，虽然会有一些烟草酒水被压货，但是实现十几二十万的净利润是没什么问题的。

而那些街角巷口的小型烟酒店，因为销量比较低，所以他们大多不敢压货，在进货时也不敢大批量购买那些知名度较低的烟草酒水。所以利润也比较低了，不过一般实现5~7万的收入也没什么问题。

白酒系列

在经营过程中，很多老板不甘心只做一个小小的经销商，会去争夺品牌代理，通过一些渠道合作，他们拥有了固定的大客户资源，比如说开发商或者是饭店、酒吧、休闲?吧?、政府机构、企业?用酒?等。

虽然只有一个小小的门脸，但是有了这些固定的大客户，他的收入自然不成问题。而能拿到这种客户资源的烟酒店老板其实一般在当地的人脉关系也非常厉害。

有了广泛的人脉关系，再加上能够大量囤货的资金能力，这些烟酒店自然不会轻易倒闭，并且随着时间的增长，这些门店渐渐有了忠实顾客。大多数人在买烟酒时，都会喜欢去自己信赖的店铺购买，每当逢年过节或者办酒席时，这些人也常常会选择自己曾经购买过的店铺，在这种情况下经营时间越久的店铺越有优势。

休闲吧

除此以外，烟和酒?这两种商品本身的特性也决定了他们能扛住市场的冲击，相比于小吃零食这些商品来说，烟酒的保质期非常长，不需要每天清货。像葡萄酒和白酒??存放时间长，产品价值一直都在。所以大多数烟酒店都属于夫妻店，两个人经营就足够了，根本就不需要再雇佣店员。少了这一项支出，烟酒店的利润就更大了。

总之，虽然烟和葡萄?酒、白酒?店看上去门可罗雀，但其实利润空间还是非常可观的，不过我们也不能贸然下手，如果真的想要从事烟酒行业的话，还是要经过严密的市场调研，精准的市场分析，采购?的?存货?也要?慎重，?文章?前部分?提到?不知名?的?葡萄?酒?、?白酒?利润?可观?，?但是?也要?认真?去?研究?其?酒质?，?是否?符合?法律法规?，?正?如?我?司?经营?葡萄酒?1?0?年?有余?，?广州富璟贸易有限公司(富璟酒业)在广州从事进口食品贸易近10年,是几十种知名进口葡萄酒的中国市场代理商。公司自成立以来,一直致力于为顾客提供健康、优质、纯正、放心的葡萄酒。公司始终坚持从原产地直接“原瓶引进”葡萄酒,所经销的葡萄酒选来自法国、意大利、澳大利亚、智利等世界红酒主产区,酒质稳定可靠。目前富璟酒业正积极发展各省、市代理商,秉持“以诚为本,以信取人的原则，一颗真诚心,专业优质的服务,能赢得更多代理商及喜欢红酒人士的认可!富璟贸易(FJT)位于白云区风景秀丽的白云山脚下,与具有异国风情人文格调的毗邻白云国际会议中心,位于白云大道北3号线沿线,距离国内大的物流园区“石井物流园区”和白云机场仅10分钟,物流快捷迅速,地理位置优越。公司拥有数千平方米恒温恒湿仓库,所有的红酒都在恒温恒湿仓库进行标准化系统管理。如有需要?可?联系我?1?5?9?2?1?3?9?4?9?0?9?。?

时经济的飞速发展，第三产业服务业，对社会发展影响越来越大，酒店餐饮行业更是不可或缺的一环，就比如五一小长假，无论是吃饭还是住宿，都是酒店餐饮行业在服务，那么关于酒店餐饮行业的利润核算，税金核算你了解多少呢？

酒店餐饮业利润核算程序：

一.账目核对

账目核对是把各种有关的账簿记录进行核对。通过核对做到账账一致，如果有不一致，应当立即查明情况，加以更正。

账目核对的具体内容包含：总分类账中各资产类及费用类账户的余额之和应与各负债类、所有者权益类及收入类账户的余额之和核对一致；

各总分类账户的期末余额应与其所统驭的各明细分类账户的余额之和核对一致；存货的各明细分类账户应与各相关的实物保管账核对一致；

银行存款日记账应与银行对账单核对一致；应收、应付账款和其他应收、应付款明细分类账户的记录应与往来单位或个人的凭证单据核对一致。

二.财产清查

财产清查是指依据账簿记录，清查盘点各项财产物资和现金，通过清查盘点，做到账实一致。 财产清查的具体内容包含：原材料、低值易耗品、库存商品、固定资产以及现金等。如果有账实不符，应当立即查明原因，区别情况进行核算，以保证核算资料的准确性和真实性。

三.账项调整

账项调整是把属于本期已经发生而尚未入账的经济业务，包含本期应得的收入和应负担的支出，调整入账。

酒店餐饮行业核算税金：

餐饮服务：是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为消费者提供饮食消费服务的业务活动.

住宿服务：是指提供住宿场所及配套服务等的活动.包含宾馆、旅社，旅馆、度假村和其他经营性住宿场所提供的住宿服务.

酒店式公寓应区分不同的用途而按不同的适用税率计算缴纳增值税:如果作为住宿场所并提供配套服务的,属提供住宿服务,适用6%税率;如果仅将公寓转让他人使用,而未提供配套服务的,属不动产经营租赁服务,适用10%税率.

除房间内迷你吧与住宿服务属于混合销售外,都属于住宿服务的兼营服务,应分项目核算和开具发票,而且餐厅用餐、洗衣属于餐饮服务和居民日常服务,不能进行进项抵扣.

酒店住房(包含房间内提供的食品饮料等):

用车接送机:交通运输服务：10%.

洗衣服:居民日常服务：6%.

住宿服务：6%.

餐厅用餐:餐饮服务,6%.

电话、电信服务:10%.

营改增之后,餐饮业、酒店业、旅游业、娱乐业等在内的生活性服务业依据此前出台的《营业税改增值税试点方案》小规模纳税人采用3%的征收率,而一般增值税纳税人采用6%的税率.对小规模纳税人而言,肯定是减税的.对适用6%税率的一般纳税人而言,是否减税则要看抵扣情况,比如餐饮业,提升到6%的增值税,因为可以就货物服务采购支出抵扣进项税,故而整体税负可能有所降低.实现整体税负降低的主要挑战将会是怎样从供应商处取得增值税专用发票,对于常以现金交易,并在大多多情形下需要向小规模纳税人采购食材的餐饮业更是如此.

核算依据：财税〔2016〕36号文件《销售服务、无形资产、不动产注释》,餐饮住宿服务,包含餐饮服务和住宿服务.

以上就是关于酒店餐饮行业的税金和利润核算的，简单分析归纳，如有不争取的地方敬请指出！关注点头像加关注，天天分享会计做账技巧以财会新资讯！