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饮开业筹备主要工作有哪些？
一个餐饮企业开业前期的筹备是非常关键的，如果你的筹备工作都做好了，那么等于你这个餐饮企业已经成功了一半。那么，餐饮开业需要筹备哪些主要工作呢？我们开业专家指出：从目前餐饮开业筹备主要有这么几项工作：
< class="pgc-img">第一条线是厨房
这是餐饮企业的生产线，是出核心产品的地方，必须确定核心产品是什么、主打方向在哪、如何组织、如何管理、如何运转。一个餐馆想聘用几个能做菜的一般水准厨师或技术熟练技术工比较很容易，然而要真正找到即能烹饪一手好菜，又能管理厨房的厨师长，并且达到德才兼备则是十分困难的。由于目前人们消费理念的改变和提高，吸收了各地的饮食文化，包括西方文化使餐饮迅速发展，而厨师行业的文化程度又相对较低，使得他们在转变观念上有些跟不上，而筹备期间厨房的具体工作又相当的复杂，其中也包括了厨房的设计、产品的设计等。
第二条线是管理
科学完整的餐饮管理一般分三个层次：餐厅领班、厨师为基层管理者，他们对餐厅的经营起最直接的作用；部门经理、厨师长、财务主管等属于中层管理者；经理是高层管理者；
< class="pgc-img">第三条线是营销宣传
1、 传单：传单的主要作用是初步让更多消费者了解餐馆的经营特色和基本活动，它的优点是成本不高，但是直观效果不太好。在各大商业街、商场门口、大型住宅区散发。
2、 布标：布标的作用主要是给餐厅以及附近主要地段附近的消费人群较直观的印象。它的优点是给消费者指定了具体位置的一个标志。
3、 气球：气球的宣传作用主要是为了烘托气氛、增加喜庆氛围，主要在餐厅附近悬挂。
4、 报刊：报刊可以让更多的消费者了解和认识餐厅，但其广告费较高，应认真考虑其成本以决定广告次数。
5、 宣传品：宣传品主要是赠送给嘉宾以及重要客人的小礼品，由于营销人员在开业前需要拜访顾客时以及在开业当天赠送给嘉宾。宣传品的设计也非常重要，我们要根据所针对的消费群体工作、休息、以及娱乐和年龄进行分析，看他们从不同的角度需要什么，设计的礼品必须小巧精美、具有实用性、收藏性、容易携带和经常能看到的东西，甚至具有收藏性，到时企业发展到一定程度时，还具有相应的价值。
6、 电视：电视主要是给客户以直接的广告接触，使在视觉、听觉上留下最深刻的印象，达到广告宣传目的。他的优点是可以从视觉、听觉上给人一种非常直观的一种宣传媒体，但是他的费用是比较高的。
7、 网络也是现代企业的一种宣传模式，随着电脑的普及，我国人们家中都具备了电脑。
8、 公交车（车身广告和车票广告）
营销方案是多种多样的，千奇百怪，往往在使用都是相互弥补使用，单独一个方案也不会有非常良好的效果，只有根据自己针对的消费群体和资金情况来决策。
< class="pgc-img">第四条线是装修设计
餐厅的布局与装潢直接影响到餐厅风格的确定和形象的树立，所以在筹备阶段做好这项工作意义非常重大。选择一家设计能力强、装修质量好、信誉度高的装修公司，再与装修公司共同完成餐厅方案的设计，在双方哪个协作的基础上确定装修方方案，最后由装修公司按设计进行装修，筹备组要监督装修公司对风格的把握以及装修质量的好坏。我所遇到的筹备项目就有遇到设计公司没有找好，设计的图纸是一改再改，刚把这里修好，没有两天不行，撤了重新来，时间也浪费了、资金也浪费了，施工人员做得也不舒服。装修做得不好，等以后开业了问题很多，工程维修人员无法工作。
< class="pgc-img">
第五条线办理证件
餐饮业开业前需要办理的证件非常多，要不然还没有这里碰钉子，那里罚款弄得你头痛，所设计的证件部门有卫生防疫、环保（污染品、油烟的排放）、消防、工商、税务、城建检查、广告等等。
容易出现的问题有：
1、 设计的装修方案没有到城建检查去审批，尤其是门面的外装修，结果刚要装修好，城建检查来了，要求停工、罚款或拆除，影响城市规划，若了不必要的麻烦。
2、 设计的建筑和装修方案，没有通过消防部门的审批，到时消防通道小了，消防车进不了，通道少了，发生紧急情况无法疏散人员，消防部门又要罚款，重心设计方案钱和时间又浪费了。
3、 厨房的设计不合理，没有按照卫生防御站的要求做
4、 环保也需要审批、排放的污染物不达标也麻烦
5、 工商税务也需要办理，没有营业执照是不能营业的
6、 取名看起来简单，可是没有开业没有多久官司就上门了，因为这个商标名字早别人就注册了，投诉你侵权，所以在目前餐饮品牌发展的情况下，一定要有商标意识，不但要有自我保护意识，还要远离商标官司。
其他存在的问题还很多，不能全部阐述，存在这些问题原因：一是投资者不懂；二是投资人员总认为自己关系好，不用办理所以造成如此的后果。
日，对于开店创业，大家或多或少都有一些疑惑，比如怎么开店才能赚钱？做什么项目才好？我适合做什么？开业筹备工程流程有哪些等等。今天海南新东方的创业指导专家先就简单给大家分享下，餐饮店开业筹备工作流程有哪些吧。
一、选址评估
（一）地点的基本信息
1、地点名称，所处商圈
2、地点的知名度交通是否便利是否有车位
3、地点目前的产权状态（公有房私有房二房东其他）
（二）地点的基本情况
1、房屋结构和现状（装修图片）
2、物业管理权，管理公司是哪家
3、水电供应排烟系统排污系统清除系统的改造
4、是否可以悬挂广告招牌向谁报批
5、未来的发展趋势，是否拆迁
（三）租金
1、租金额及付款方式，租金是否包括物业管理费，管理费是多少其他费用（水电排污）
2、租金是否会递增递增率
3、合同期限免租期多长时间
4、是否交装修保证金？多少？如何退还？
二、各项费用预算
（一）租金押金前期周转资金（6个月）
（二）装修费（方案由装修公司出）
1、店内总体包括吧台包厢厨房改造排烟污系统改造消防改造费用
2、店外门头广告招牌灯箱车位雨蓬等费用
< class="pgc-img">（三）设备器具桌椅采购费用（见附表）
（四）首批物料进厂的原材料，辅料等采购费用。
（五）各项执照的办理及公关费用
（六）其他费用
三、经营费用
（一）企业自身定位
1、根据经营面积和所处的商圈结合“地点评估表”指定产品目录
2、菜单得分类餐饮的比例产品定价
3、根据营业面积经营品种定位人员
（二）商圈周围竞争对手的调查
1、周围同行业的知名度（品牌竞争）都有哪些
2、同行业产品的定位，经营什么类型的产品
3、同其他竞争对手相比我们的优势，采取什么样的竞争手段。
（三）制定经营管理计划，有效进行资源管理整合，并指定发展目标，实行目标化作业生产经营
四、装修施工人员招募证照办理
（一）装修施工
1、与装修公司敲定装修方案后，开始动工
2、装修中的配合
（二）人员招募
1、再装修中进行人员招募
2、招到定岗的人员后进行职前培训
（三）证照办理办理相应的卫生环保工商税务消防等相关的证照
五、工程验收试营业
（一）成立工程验收委员会，验收装修工程
（二）设备首批物料进场试营业
（三）试营业期间存在的问题的纠正并总结经验
< class="pgc-img">（四）开业前的宣传
1、宣传的渠道载体费用
2、开业前各项准备工作（开业庆典的筹备邀请剪彩的佳宾开业捧场的客人开业时的优惠活动）
（五）最后确认各项事物完毕无误
（六）开业
以上内容就是海南新东方小编为大家分析的小吃餐饮店开业的一些筹备工作，如果大家对于小吃店创业比较感兴趣，可以咨询我们课程老师，随时到校参观考察~
