家饭店我再也不会去了，不是因为菜品不好，也不是因为卫生条件差，是老板处理事情的方式让人觉得别扭。
事情的经过是这样的：我们家都是土生土长的北方人，来到南方工作生活，平时外出吃饭总愿意找北方的菜馆。正好我家附近有一家菜馆——徐州菜馆，吃了几次感觉味道还是不错的，份量也是北方人认可的实惠——物美价廉！于是决定把这家馆子定为常聚餐的定点饭馆。
前段时间，我们和朋友又来到这里吃饭。当点菜基本结束的时候，老板推荐说他们又开发了一道新菜，想让大家尝尝这道菜，我们说要个小份的尝尝吧。因为服务员疏忽，上菜时给上了个大份的，我们当时也不清楚是大份还是小份，就动筷子吃了，最后盘子里还剩下了一些。
结账的时候，闺女发现与点菜时的钱数不一致。仔细核对了一下账单，发现多算了近三十元钱，最后查出来竟然是服务员弄错了。
老板坚持让我们按照大份结算，还说“虽说是服务员的疏忽，你们总归吃的是大份的……虽说没吃完，你们可以打包带回去。”又说让我们体谅一下服务员，说她们也不容易。
本来我们也没打算计较的，可一听这话，咋有种被欺诈的感觉！不是我们来吃霸王餐，而是饭店老板给我们设了个圈套。好人他做了，冤大头我们当了，老板动动嘴皮，钱一分不少赚啊！
最后还是儿子让步了——“算了，算了，以后不来他这里就行啦！就按照大份给他结账吧。”出门的时候，老板送我们到大门口，脸笑得像朵花似的，嘴里还一直说“不好意思，不好意思，欢迎下次再来”！
从那以后，我们再也没去这家徐州菜馆，朋友若在那请客我们都建议换个地方。
你们说，知道有这样老板，你去了能吃开心吗？我觉得还是躲远点好！
读
餐馆竟然能靠“嘴硬心软”走红？揭露了一些餐馆老板的“骂人经营”模式，让人大开眼界。究竟是怎样的独特经营方式让这些餐馆风生水起？一起来揭秘！
< class="pgc-img">被捧上天的骂人餐馆
< class="pgc-img">现在的餐馆也不一样了，有的为了吸引顾客，直接就开始骂人了，还能够被捧上天，这种现象不仅仅局限于上海，全国各地也有类似的小餐馆。
< class="pgc-img">说到这个，就不得不提到一家叫做玲珑餐厅的店，这家店开了近20年了，却以差评最多著称，每次去点餐，老板都会直接催促顾客快点吃，如果吃得慢的话，老板还会不客气地告知，不赚钱就无法继续开店。
< class="pgc-img">据顾客反映，这家店老板脾气巨大，服务态度也是相当差的，但是这些都没影响到他们生意的好坏。
< class="pgc-img">还有一家叫做逸桂禾面馆的店，这家店老板也是一个很有性格的人，老板在店里做着拉面的时候，也是满脸凶相。
< class="pgc-img">但是这两家店有一点很相似，那就是他们的味道都很好。
< class="pgc-img">所以在很多人眼里，服务态度差=老板厨艺牛x=味道好这种观念也开始在悄悄盛行。
< class="pgc-img">那么这样的现象又是怎么产生的呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">没钱了才知道后悔
< class="pgc-img">大家都知道餐饮业其实是一个非常难打理的行业，特别是现在这个时代，在信息爆炸的时代里，只要你稍微有哪里不满意，你就能够立马找到替代品。
< class="pgc-img">所以很多餐馆都会非常注重服务态度，一点小事都能够被服务员重视到，并且尽量让顾客满意。
< class="pgc-img">但是也正是因为现在大家都把服务态度放在第一位，反而让一些有些小小成就的老板们觉得自己厉害了。
< class="pgc-img">我记得我以前去吃过一家小面馆，老板在给我们端菜的时候把碗给打翻了，并且还没有说一句对不起就走开了。
< class="pgc-img">当时我们顿时觉得气氛非常尴尬，但是没过多久老板又端着两碗热腾腾的面飞奔回来了。
< class="pgc-img">我和我的朋友对视一眼后只好苦笑摇头，原来是刚才给我们端菜的那个服务员被老板骂走了。
< class="pgc-img">所以后来也就很少再去吃那家面馆了。
< class="pgc-img">而对于服务员来说，现在他们面临的问题就是每天都会被人骂，并且也很难找到一个合适的工作环境。
< class="pgc-img">所以虽然玲珑餐厅和逸桂禾面馆的味道确实不错，但是作为老板如果你把自己放在一个完全没有顾客就无法生存下去的位置上去经营自己的事业的话，你还能称得上是个好老板吗？
< class="pgc-img">其实很多餐馆成功背后都是一群无私付出的员工们默默支持着他们的，作为老板如果你连最基本的尊重都没有给到员工身上去，又怎么能让自己的生意越做越好呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">嘴硬心软
< class="pgc-img">其实对于玲珑餐厅和逸桂禾面馆来说，他们目前来看确实没有什么不好。
< class="pgc-img">但是他们这种对待生意方式确实值得商榷的。
< class="pgc-img">作为餐馆来说，他们最主要就是要卖出好吃的菜品，并且给顾客提供舒适愉快的用餐环境和服务态度。
< class="pgc-img">并且每个顾客都是你们生意中最重要的一环，没有任何一个环节能够缺少。
< class="pgc-img">所以无论从商业角度还是人情角度来说，这两家店老板对待生意和员工的态度都是不值得提倡的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">相反，有些餐馆反而做得更好。
< class="pgc-img">有一家小火锅店，在听到一位顾客生日却没有什么人陪伴时，在没任何人情关系的情况下给顾客免单。
< class="pgc-img">还有一家餐馆老板明明知道生意上不去了还硬撑着等到关门大吉才把钥匙交给房东。
< class="pgc-img">虽然可能大家对这些店记住的更多只是这些可歌可泣的故事而不是他们推出去的菜品口味。
< class="pgc-img">但是相信也正是因为这些真诚而可贵的故事吸引了更多顾客前去品尝他们的美食。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">结语
< class="pgc-img">看完这篇，不禁感叹，有些餐馆老板的“嘴硬心软”经营方式着实让人啼笑皆非。或许味道好是留住顾客的一部分，但对待员工和顾客的态度更是至关重要。或许我们更应该支持那些用真诚和温暖经营的餐馆，因为美食背后更需要的是真诚和尊重。有没有小伙伴也有类似的经历？快来分享你的看法！
在我们的市场上有的餐饮店，经营的越来越困难。有的餐饮店还就指望周末，节假日来赚钱，平常很多情况都处于亏损的情况下。想关了又舍不得，不关，又一直往里面贴钱进去，自己又试过很多方法，还是不起作用，那我们应该怎么做呢？
现在我们简单的说说这个问题的答案！
第一，就是我们的定位，客户群体的定位，这个餐饮店周边三五公里对你这个产品的购买力大不大。比如，有一个餐饮店的老板，在一个四五线的城市，相当于是一个郊区了，加盟一家虾丸店，显然这个定位就有问题，四五线的城市对虾丸的接受度还不是很高，自然生意不是很好。还有一个老板在一个有点老式的小区，小区里面都是上了年纪的老人较多，还有少部分中年人，老板在这个小区开了一个麻辣烫的店。我们如果定位有问题的话，及时止损才是最好的选择，没有必要强撑下去，作为老板根据周边客户的群体，重新选择自己的产品。或者换一个门店
第二，那是我们的产品和服务。我们老板有时候也会问，我们的产品和服务没有什么问题，也不知道如何发现我们产品和服务的问题。很简单，我们换位思考一下，做为顾客，附近有很多餐饮店同样吃饭，我为什么要去别人餐饮店吃饭，不来您的餐饮店吃饭。言外之意，我们要有差异化的产品和服务，至少要比百分之八九十的餐饮店要好。如果做到这样，我为什么要去别人的餐饮店，不来您的店里面吃饭。
第三，最后，我们宣传也要做到位，宣传也分线上宣传和线下宣传，线上的宣传就是我们要拍短视频。线下的宣传，那就是我们老板手里可以拿很多我们餐饮店会员券，或者是我们特价券，我们老板出去见朋友，聚会的时候，跟朋友聊天聊的正高兴的时候，可以拿出我们的券，凭这个卷来店里可以享受什么优惠，并且是切实的优惠。如果我们拿到这个卷，平时请客吃饭比较多，我为什么不去呢
我们如果餐饮店经营的举步维艰，可以参照上面我说的方法自查一下，然后整改，生意越做越好
