文来源：时代周报 作者：穆瑀宸

23岁的Wagas正式易主。

2022年9月20日，安宏资本在其官方微信公众号上宣布，已从领先的生活方式餐饮集团 Wagas（以下简称“Wagas”）创始人手中收购60%的股权。Wagas 创始人将继续管理集团日常工作。不过，该交易的财务条款未披露。

Wagas成立于1999 年，在中国共有250家门店，是健康轻食行业里的头部品牌之一。而安宏资本则成立于1984年，为私募股权投资基金，曾投资Lululemon、First Watch、The Coffee Bean & Tea Leaf等企业。

据安宏资本发布的公告显示，其与Wagas的此次合作将有助于扩大后者在中国市场的布局，并强化品牌建设，其中包含产品供应与菜单研发、运营基础设施与系统建设。

针对安宏与Wagas合作后，Wagas未来的发展和布局，时代周报记者分别以电话、邮件形式联系双方公司，但截至发稿暂未收到回复。

“安宏资本收购Wagas创始人60%的股权，意味着资本未来将有主导性的话语权。”9月20日，餐饮分析师、餐宝典创始人汪洪栋在接受时代周报记者采访时表示，对于资本来讲，最重要的是规模，其次是数据，最终是其能够给资本带来的价值。所以未来Wagas会进一步完成拓店，实现规模化。

时代周报记者穆瑀宸 拍摄

Wagas背后的新大佬

事实上，在Wagas和安宏资本的交易落地前，Wagas就曾多次传出被出售的消息。

2021年10月，彭博社就报道过Wagas寻求出售的消息。不过，Wagas官方随后表示该消息并不属实。

2021年11月，彭博社再次报道称，百胜中国控股有限公司、菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母公司餐饮品牌国际（Restaurant Brands，以下简称“RBI”），正考虑竞购Wagas。此外，Wagas还引起了一些私募股权公司的兴趣。

彼时，有消息人士表示，Wagas正在寻求8-10亿美元甚至更高的估值，预计2021年其销售额将达到近12亿元（1.88亿美元）。

而今，Wagas最终被安宏资本收购，而这家此前从未被提及过的交易“候选人”，其实大有来头。

据安宏资本官网显示，其成立于1984年，为私募股权投资基金，其投资的企业包括当前备受关注的加拿大瑜伽运动品牌Lululemon、纳斯达克上市的早午餐连锁店First Watch以及新加坡人气咖啡店The Coffee Bean & Tea Leaf，甚至全球免税零售商巨头Dufry背后也有安宏资本的身影。目前安宏资本已在41个国家完成了超过395项私募股权投资，截至2022年3月31日，公司资产管理规模达760亿美元。

今年5月，安宏资本宣布旗舰基金安宏十号全球私募股权基金Advent International GPE X完成募集。安宏资本的董事总经理兼大中华区主管李晰安曾在接受21世纪报道采访时表示，计划在未来几年内加大对大中华区市场的投资，而消费零售则是其主要聚焦的行业之一。

“安宏资本的入驻在一定程度上给了Wagas扩张的信心，但按照Wagas之前的表现，其一直很佛系并不一定会迅速开店。而且在运营模式上，Wagas创始人也比较坚持自营，而不是放开加盟。”9月21日，餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席分析师林岳告诉时代周报记者，资本介入后，可以帮助Wagas开店，继续在一二线城市扩张，也可以用来完善供应链和数字化体系。

轻食鼻祖也有烦恼

在林岳看来，Wagas之所以能够被众多资方看中，原因在于其在过往多年的精心运作下，菜品和品牌定位比较清晰，在追求简约、轻奢的年轻人眼中是很好的消费场景。另外，Wagas也延伸出来不少子品牌，整体的业务是比较健康的。

Wagas是中国轻食赛道的早期入局者。1999年，来上海做物流工作的丹麦年轻人John Christensen因为找不到像样的三明治，从而萌生了开店的想法，也正是在这一年，他在中信泰富广场开了一家名为Wagas的咖啡馆，供应沙拉、三明治、咖啡、创意果汁等。

除Wagas之外，该公司还陆续推出了Baker&Spice、LOKAL、Funk and Kyle等多个餐饮品牌。这些品牌或主打面包、西点或注重融合东南亚、北欧等特色。

Wagas成立之初，也正是中国轻食理念刚刚兴起之时，本土消费者对轻食餐厅并未表现出太大兴趣。彼时，Wagas步伐迈得也并不快，从第一家店开业后的近10年时间里，门店数量都没有突破10家。直到2017年，其终于加速了拓店进程，宣布在年底新增40家门店。

“Wagas在一定程度上承担了对中国消费者的轻食简餐的教育作用，后期其成功也离不开餐食上的创新。”汪洪栋表示，中国消费者对于轻食的需求一方面在于从心理上认可健康生活的方式，另一方面则是轻食的颜值高，可以实现拍照、分享的社交追求，Wagas刚好满足这两点。

从Wagas公众号上可以看到，Wagas几乎每周都会有新品和特别菜单上市。2019年，人造肉刚刚兴起时，Wagas就立刻在全国餐厅同步上新人造肉产品。

随着健康生活方式的兴起，越来越多玩家涌入轻食赛道。据NCBD发布的《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》（以下简称“报告”）显示，2020年中国轻食沙拉消费者规模达到1180万人，预计2021年沙拉的消费者将会达到1816万人。轻食品牌甜心摇滚沙拉、好色派沙拉、沙绿轻食、大开沙界等都获得了融资，其中不乏有红杉资本、IDG资本、美团龙珠等大型投资机构。

然而好景不长，上述报告还显示，中国轻食行业起步较晚，很多轻食沙拉品牌都是在2014年诞生的。2017年轻食进入了快速增长阶段，市场规模增长283.2%，然而从2018年开始，市场回归理性，资本降温。

2021年12月，另一中国市场上鼻祖式的轻食餐厅“新元素”宣布破产。Wagas的创始合作伙伴Jackie曾表示，“我们不做加盟，也不接受第三方投资。”如今，Wagas也不得不向现实低头，宣布易主。

一位轻食餐饮业内人士告诉时代周报记者，对于Wagas而言，“卖身”是其最后的退路。中国饮食习惯与西方不同，生冷的食物不能切实满足大众化需求，受众非常窄，所以Wagas在轻食赛道能长久发展下去很难。“但无论如何，Wagas能活下去就是一种成功。”

我们是抖音官方认证的黑标旗舰店，专注健身轻食6年。我们的配料表只有牛肉、食用盐，没合成、没添加，吃起来没有任何负担，我们每一款肉都有检测报告，您可以放心去拍，早拍早发货，早拍早享受。”

袋鼠先生的抖音直播间里，带货主播一遍又一遍重复着这些话术，情绪要满，语速要快，每一遍都得像第一次说出这些话一样，目的就是要让刚刚进入直播间的用户心动，然后下单。

直播间里场景、主播、运营和投手高度匹配，靠的是这几年所积累下的经验。如今，袋鼠先生在主流电商平台粉丝总数已经突破200万。

袋鼠先生的创始人闫晓冲此前很少和媒体交流，他告诉懒熊体育，拓宽线上渠道后袋鼠先生销量增速明显：“我们2020年开始做抖音，拼多多和京东也开始做了，那一年销量有十几倍的增速，从月销百万一下子增长到月销千万。”

用产品介绍自己

在公司员工眼里，闫晓冲是一个务实的行动派。公司成立至今，在品牌宣传上几乎没有大动作，“他一直在用产品介绍自己，介绍袋鼠先生。然后用产品去占有市场。”

2017年，在国企工作的山西人闫晓冲相对清闲，偶尔喜欢健身，他发现“当时市场上好像缺少供健身人群吃的高蛋白低脂肪肉类”，思来想去，决定创业成立袋鼠先生。由于当时市场上没有成熟的快消轻食品牌，袋鼠先生在早期只能自己探索商业模式。

成立初期，闫晓冲做的是线下渠道，选择太原当地头部的健身房投放产品，扑进去后却没有效果。“我们的产品单价就10块钱左右，所以健身房没有动力去销售。产品只是摆在那，由于当时不是成熟品类，消费者没有认知，所以完全卖不动。”仅仅尝试了一个月，闫晓冲便决定转入线上渠道。

转线上分为几个阶段，一开始是分销模式，“找一些淘宝店或者微信商城里面健身周边垂类的商家，跟他们谈合作，顺带分享我们的健身食品，这种模式帮助我们完成了从0到1的冷启动。”之后，袋鼠先生开始做线上全平台。2019年，袋鼠先生入驻天猫，开设官方旗舰店。但在当时，新消费是一时风口，许多巨额融资的竞争品牌子弹更足投入更大，营销效果明显更好。

相比之下，成立至今，袋鼠先生还未有融资。“消费品公司在资本加持下快速成长，快速打造一个品牌，然后去上市，这样的方式很常见。但从企业长线的发展来看，这种模式是否足够健康还有待讨论。”对于融资的态度，闫晓冲仍旧比较谨慎，“真正做一家消费品公司或者品牌的话，不是靠资本这个单一要素就能做起来的。它是多生产要素的组合，包括供应链、组织等各个方面，这个搭建过程是需要时间的，我们目前还是把心思专注在产品上。”

不依靠融资，没有规模化的动作占领市场，袋鼠先生选择押注在产品端不断迭代，“我们的目的就是把产品做到健康又好吃。轻食天然的口味口感会差一点，如果不好吃的话，长期看用户是坚持不下来的。”

改变渠道，错位竞争

仅仅依靠产品迭代显然无法帮助袋鼠先生实现指数级增长。天猫平台“内卷”的竞争环境下，轻食品牌开始卷价格、卷投放，尤其在新消费融资兴盛的时候，以亏损换规模是常态。而在这种形势之下，袋鼠先生错开渠道发展，2020年，除了京东和拼多多，袋鼠先生也入驻了抖音和快手两大正进军电商领域的短视频平台，拓宽线上渠道。

从2020年开始，袋鼠先生的运营重心从天猫转到抖音。“我们基本上比同行是要早半年到一年的时间。”如今回顾，闫晓冲对袋鼠先生的每一步有一个横向和纵向的比较。虽然押宝抖音更早，但他也坦承，“虽然说抖音这几年很火，但并不代表所有的品类都适合做抖音。我们这个品类比较垂，可以精准找到目标用户，就适合做抖音。”

如今回头看，因为进入抖音的时间相对早，袋鼠先生得以更早搭建出一个比较有竞争力的团队，“我们最早是做达人分销，现在我们的分销团队有30多人。后来我们做自播，对品牌方来讲的话，抖音主要就是这两个业务。”

2020-2022年，袋鼠先生都在抖音电商的“代餐牛肉”品类里位居前茅，在根据近30日的销量统计的榜单中，袋鼠先生经常出现在即食牛肉爆款榜和牛肉零食类爆款榜的前三位。今年至今的数据统计同样处于领先位置。目前，袋鼠先生在抖音的GMV达到了公司收入的60%。

在抖音搭建出成熟体系后，闫晓冲不再担心资本的投入，“天猫的运营相对简单，通过淘客一些手段，短期砸进去钱就有效果。但在抖音上很难这样去做，因为它的竞争的维度不是单一的。比如说一个直播间，人、货、场都要搭建得非常匹配，包括场景、主播、运营、投手，还有内容团队，它是一个挺复杂的工作，所以不是靠砸钱就能砸起来的。”

据闫晓冲介绍，依靠成熟的电商团队，袋鼠先生从2021年到2023年，年均销量增速超过100%。销量提升后，面对市场上如今多如牛毛的即食鸡胸肉，“因为我们的量足够大，跟供应商的议价能力更强，成本一定比其他小商家低。”

打破竞争边界的未来

代餐市场仍旧是一个快速增长的市场，闫晓冲认为他们现在做的事情还有很大的发展空间。近几年，食品消费者对营养摄入有了更精细化、科学化的需求。大热的“低GI”、“控糖”、“低脂”等概念，以及越来越多的“成分党”，都标志着大众对于健康饮食意识的崛起和重视。

层出不穷的健康饮食产品也对轻食行业产生了影响，闫晓冲谈到：“健康饮食理念导致竞争格局发生变化，打破了竞争边界。曾经轻食是单一的赛道，之后我们的竞争对手可能来自完全不相干的赛道。”

面对这种局面，袋鼠先生聚焦健身人群的同时，也将目标客群拓展到了资深中产、都市白领、精致妈妈、Z世代等人群。闫晓冲表示正在尝试打破场景，“牛肉、鸡胸肉属于餐桌食品，大家其实把它是当做正餐来吃的。我们还会做一些小包装、偏零食化的产品，比如说鸡肉肠、鸡肉丸、午餐肉，这种使用场景更广的产品。”闫晓冲也没有放弃线下业务，“我们可能明年会找一些产品走进连锁便利店，先去尝试一下产品和价格带。”

有公司员工对懒熊体育表示，“他（闫晓冲）特别喜欢自己去学很多东西，获取信息后再去反推到业务上，去验证这件事情是否可行。”虽然在跟懒熊体育的对谈中，闫晓冲否认自己具有“先见性”，但他在谈话的最后已开始展望减肥药对轻食行业的可能影响。

如今，这家公司除了外地的仓库，所有的办公人员和总部依然在太原，也是在新消费热潮在今年有所褪去之后，才慢慢使得袋鼠先生这样的公司被外界所关注。闫晓冲表示，相对于北上广这样的一线城市，太原的人才密度肯定相对要低一些，也是因为这样，公司在人才培训方面非常重视，除了组织员工不定期参加各种行业培训和课程，不管是基层员工还是中层干部也会经常组织到杭州北京上海等行业领先的城市去学习交流，“让大家虽然base不在一线城市，但是眼光和格局都向上看齐。”

而经历了过去几年这个市场的起伏之后，闫晓冲也有了自己的底气，“不管流量有什么变化，或者业务上有什么变化，只要组织能力足够强，我们都能抓得住、跟得上”。

者：蕤内

出品：明亮公司

夏天的风，吹来千亿市场的健康轻食甜绿风。

2021年8月末，美国沙拉连锁店巨头Sweetgreen，宣布收购位于波士顿的机器人厨房初创公司Spyce，所有食物由机器人在自动化厨房里进行烹饪。

Sweetgreen联合创始人兼首席执行官Jonathan Neman表示，两家公司在努力解决相同的问题，因此拥有同样的使命：以快速、经济和持续的方式为人们提供健康食物，而此次收购的本质在于如何利用技术创造更好的快餐体验。

Spyce首席执行官Michael Farid表示，他的24人团队——包括工程师团队——将留在波士顿专注为Sweetgreen构建现有技术。

早在2017年，Sweetgreen与区块链初企Ripe.io启动试点项目，在波士顿地区一家Sweetgreen农场安装传感器，使用区块链跟踪从农场到餐厅的所有食材做法可用于防止食源性疾病的爆发和更少浪费。

2019年，Sweetgreen收购了总部位于华盛顿特区的Galley Foods，这是一家拥有中央厨房和快递网络的送餐服务公司。

Sweetgreen，这家被称为餐饮届的“苹果”，沙拉界的“星巴克”，之前还真的聘请了曾任星巴克技术部的高级副总裁Wouleta Ayele担任公司首席技术官，一直不断用数字化定义着新零售的概念，也引得众多投资机构关注技术驱动的餐厅和餐饮服务解决方案。

拥有逾120家门店的Sweetgreen，在今年6月宣布已秘密向SEC提交IPO申请，在IPO申请中尚未确定其计划发行的价格范围和股票数量。据彭博报道，高盛为此次IPO的合作方。

2021年1月从Durable Capital Partners筹集1.56亿美元后，Sweetgreen估值为17.8亿美元。

将自身定位为科技公司的Sweetgreen，卖的可不仅仅是沙拉。Sweetgreen的核心卖点基本可以总结为：一是新鲜有机的食材，均来自当地农场，主打蔬菜沙拉；二是性感的品牌理念，环保可持续，支持当地农场发展，改变行业和国家的饮食习惯等增加产品溢价，保证商业模式的可盈利。三是科技驱动，作为全美第一家利用区块链赋能餐饮供应链的公司，Sweetgreen的运输效率显著提升，减少食材腐坏成本，其app下载量超百万次。四是创新的营销，与消费者形成真实的沟通互动，建立品牌影响力，比如通过教育和活动，还有每家门店都会因地制宜设计出独特风格的店面。

近期「明亮公司」探访了Sweetgreen位于纽约曼哈顿百老汇大街上的Nomad分店。

Nomad分店是Sweetgreen全美第20家、纽约市第一家门店，地理位置极其优越，毗邻纽约网红酒店Arlo Nomad，旁边就是帝国大厦，周围的商圈和写字楼确保了有消费能力的白领为主的消费者。

点餐台（来源：明亮公司）

室内装潢整体感觉自然柔和，风格就像乔布斯在农场开的一家餐厅；其室内设计师旨在让艺术成为Sweetgreen除沙拉外的第二个标签。

场所内采用了原木、白墙和黑板的组合，颜色是白黄绿，还有绿植搭配。一眼望过去是一个四层的木质阶梯，开业时还被乐队当成表演台。据店内工作人员介绍，每家店面的风格都不太一样，唯一共同的装饰就是墙上的“春夏秋冬”四个字，和与之呼应的时令食材列表。

来源：明亮公司

在非饭点的下午2:52开始点餐，从挑选到打包付款整个过程不到5分钟。

菜品选择有四种全素的沙拉，平均价格在12美元左右，热量在500cal左右；还有五种warm bowls包含蔬菜鸡肉谷物水果等，平均价格在13.5美元左右，热量在630cal左右。

除此之外，还可以自己DIY，起步价从8.95美元开始，选择打底的蔬菜，四种配料，一到两种Sweetgreen 自制的调料。若要加其他时令作物和加料，会另收费。

每种菜品选择旁都都详细标注的卡路里，是否是素食或含麸质。在点餐过程中，开放式的厨房设计，可以让消费者看到整个制作过程。

来源：明亮公司

为了最大化体验（和小姐姐聊天），「明亮公司」选择了DIY warm bowl：打底的是冷蔬菜和热藜麦米，四种配料是甜红薯、甘蓝、苹果和鹰嘴豆。

因为首次试吃不知道选什么调料，店员耐心地询问偏好口味，试尝三种调料后，「明亮公司」选了spicy cashew dressing，100cal，最后这碗DIY的价格为13.45美元，税后14.64美元。之后随机向进店的附近上班族了解到，他们平常购买一碗的价格在15-20美元不等。

同行试吃人员表示，这家餐厅和墨西哥风味的轻食餐厅Chipotle很像，不管是菜品搭配，还是点餐流程，但最大的不同在于Sweetgreen食材取决于当地农场，均采用时令蔬果。

来源：明亮公司

这一碗果蔬混合，冷沙拉和热谷物的DIY套餐，口感不差，分量足，饱腹感确实很强。

用户特征：在当天下午非高峰用餐期14:52开始，截至15:22，20分钟内共22位点餐，平均0.9分钟进入一位点餐；9位自取外卖或外送。在进入点餐的人中，10位女生，12位男生；预测年龄20-30岁，10%是65岁以上。

值得一提的是，Sweetgreen可持续发展的理念延伸到里里外外，餐具包装袋均是100%可降解材料所造，店内照明均为高效节能灯和风能，不断强化“长期主义的有责任的轻生活”的品牌定位。

在支付时，所有顾客都是在手机移动端支付，这家门店也不接受现金支付，为了更好地保护店员的安全和提高点餐速度，在60%的门店都是无现金的支付方式。

另外在观察人群时发现，有不少来自取的消费者。据明亮公司了解，Sweetgreen在2018年9月后免配送费，通过其外卖系统outpost计算，让消费者自行前往集中的前置仓区取餐；另外，当日店内三分之一的订单都来自移动端，店员的推荐并展示了如何在app 做个性化沙拉，亮点是根据顾客的数据，更有针对性推荐沙拉。

独角兽是如何养成的？

从左到右分别为：Nicolas Jammet, Jonathan Neman, Nathaniel Ru（来源：网络）

大学的朋友有可能成为你十年后创业估值十亿美金的合伙人。

Sweetgreen三名创始人相识于乔治城大学，是经常约饭的饭友。

Nicolas Jammet，来自餐饮世家，父亲来自法国，母亲来自黎巴嫩，上世纪移民美国后在纽约经营着一家传奇的法式餐厅La Carave，出名到约瑟夫·肯尼迪 (Joseph Kennedy)都是常客；

Jonathan Neman 的犹太父母在1970年末逃离伊朗，在美国做进出口时尚品牌业务；

来自加利福尼亚州的Nathaniel Ru父亲是中国人，母亲是美籍墨西哥裔，他父亲的进出口公司为迪士尼在内的公司制作促销品。

三个人的共同点除了是“吃货”、非常热爱美食，还有共同的生活背景，都是第一代移民，成长在经商家庭，分别都在高中开始尝试创业。

在大学相遇后，怀抱着想创业、且决心三人共同解决一个商业问题。先认准了人，再去一起寻找创业机会。彼此的他们具备了合伙人的两个基本要素：必要的能力互补，充分的互相喜欢，因此信任和沟通成本降低。

他们发现了一个问题：身边人常抱怨学校强制购买的Meal Plan（类似学校饭卡），甚至学校附近也没有更健康的饮食选择，他们干脆决定为自己、也为身边的大学同学和教职工提供更健康的午餐。

2007年，在学校对面开了第一家店，却差点没挺过第一年冬天；十五年后，Sweetgreen意想不到地开了120多家门店，成为世界领先的独角兽。

“拥有 100 家门店更重要的是证明经济模式有效，”Jammet说。“证明我们可以大规模采购这种食物，证明我们可以建立一个不依赖汽水赚钱，而是依赖中小型农民的经济模型。”

当时三个21岁的大学生，对餐饮业一无所知，开始众筹开店。

后来他们回忆到，当初没考虑太多创业的困难，但99%的餐厅在第一年会死，毫无经验的他们如何说服投资人证明自己的可靠呢？

在问遍了身边所有认识的人后，250多人中最后有50个人愿意出资，共30万美元。

2007年8月1日，Sweetgreen首店开业前一晚，创始人电脑上储存的菜谱、运营方案等关于创业的一切被偷，在没有云盘的年代，他们熬夜一宿，尝试把被偷的创业计划靠碎片化的笔记和记忆复原。

第二天，首店正常开业，一切走上了正轨。

一年半后，Sweetgreen在华盛顿特区和马里兰开了第二、第三家店。2013年，三人接受了来自Steve Case创立的风险投资基金Revolution Growth 2200万美元的投资。

2014年，Sweetgreen获得Revolution Growth投资的1850万美元；2015年，又在T. Rowe Price的领导下筹集了3500万美元的投资，并得到了现有投资者Revolution Growth的捐助。

2018年，Sweetgreen完成2亿美元的H轮融资，由Fidelity领投，公司估值超过10亿美元；2019年秋季，Sweetgreen又获得1.5亿美元融资，由Lone Pine Capital和D1 Capital Partners领投，使公司的总估值达到16亿美元。

2021年6月，如开头所言，Sweetgreen已秘密申请IPO，目前其估值约为17.8亿美元。

联合创始人们回母校分享时说，Sweetgreen的故事和大多数成功故事一样，从表面看鲜活漂亮，可一路走来，很多次它都快没了，他们几乎都要放弃了，能走到今天是因为比失败多一次站起来的韧性。

品牌和技术的核心价值

以Sweetgreen的代表轻食风潮背后是人们对于健康饮食的需求与日俱增，就算吃快餐也要健康，它的主打产品蔬菜沙拉，不断强调真正的食物，以有机，直接从农场到餐桌为卖点，让沙拉与绿色概念牢牢绑定。

而Sweetgreen的定位从未局限在卖沙拉，其中一位创始人曾经表示，在考虑“是什么”之前先考虑“为什么”，每一个决策都遵循他们长期注意的价值观，让消费者相信买到的不仅仅是沙拉，是更健康的生活方式。

《第四消费时代》里说：新消费品牌们不再纠结于如何向用户介绍“我是谁”，而是通过营销场景让用户感知到，在和品牌产生关联后，用户们“变成了谁”。

店内关于价值观的铭牌（来源：明亮公司）

随着Sweetgreen的成长，创始人专注于他们的品牌目标，将人们与真正的食物联系起来，并将这一概念扩展到他们销售的沙拉之外。

“Sweetgreen是关注社会影响的品牌。其中很多甚至受到了我们在乔治城教会社区的启发，”联合创始人Nathaniel说，“你如何不仅成功，而且通过这样做行善？”

例如，他们的Sweetgreen in Schools计划已就健康食品对9000多名学生进行了教育，现在正在帮助重建和重新构想学校食堂。

该公司还在此过程中利用技术创建了一个移动应用程序——拥有近200万用户，占其销售额的50%以上。并且，两年前，Sweetgreen还将与他们合作的所有供应商都放在区块链上。

“我认为今天每家公司都必须成为一家技术公司，”联合创始人Neman提到，“对我们来说，最重要的是它让我们与客户建立了直接的关系。”

Neman说，来自该应用程序的数据有助于为购买决策提供信息，并最终使他们能够为客户创建个性化菜单。同时，来自与他们合作的农民的数据将为客户提供有关其成分的更多信息。

“很快你就能准确地看到羽衣甘蓝是什么时候采摘的，在哪个农场，那里的温度是多少，它传播了多远。”

Sweetgreen in Schools的项目于2010年启动，旨在通过各种实践活动和研讨会，对儿童进行营养和健康生活教育。该计划已从当地学校的每周活动演变为弗吉尼亚州、纽约州、哥伦比亚特区和马里兰州的一系列研讨会。迄今为止，该计划已经有超过两万名儿童参与，并正在继续扩展到其他城市。

Sweetgreen的发展也不是一帆风顺，当它在第二个地点失败时，创始人们意识到需要一种与周围社区联系的方式。三人决定融入音乐，因此，Sweetlife——一年一度的音乐和美食节诞生了。

店内展示的“价值观”（来源：明亮公司）

Sweetgreen的价值观——“赢、赢、赢”、“可持续思考”、“保持真实”、“添加甜蜜触感”和“产生影响”--都会影响他们的商业决策、雇佣的人以及如何庆祝他们的成功。

“从一开始，我们就一直将这些价值观作为我们公司的基础，”Jammet说。“公司中每个人都知道，他们确实推动了公司发展。”

Neman则讲到，“我们在整个组织中保持价值观活力的方式不是让人们记住它们，而是通过生活和讲故事。”