片来源/海底捞天猫商城截图
新京报讯（记者 王子扬）春运中，不少人选择自热速食、自热小火锅等作为旅途用餐选择，这种不用电、不用火，一杯凉水即可制作出一锅热气腾腾食物的自热食品，在2017年大放异彩。进入到2018年，自热火锅等自热食品依然深受消费者喜爱，其出色的便利性持续吸引眼球，“懒人经济”在自热食品行业中体现得淋漓尽致。
尽管发展势头迅猛，但自热食品的安全问题却不容小视。之前不乏消费者制作速热食品出现安全问题的新闻，因此购买时需注意选购带有PP5标志的自热食品，因为合格的塑料外盒是安全的重要保证，同时需要注意产品的操作规范。
加热食品的关键是发热包
自热食品的主要原理是在耐高温塑料饭盒中加入可以发热的发热包，与水反应后发出热气加热食物。追根溯源，自热食品由军事自热口粮演变而来。自热食品的真正投产是在上个世纪70年代的美国，主要用于部队野战口粮。之后很长一段时间，自热食品都主要用于军队。
现在常见的自热食品包括自热火锅、自热米饭、自热方便面等。以自热火锅为例，自热火锅分为上下两层，上层是食材部分，有荤有素有主食，大都是真空包装的熟食或半成品熟食。除常见的肉类外，川粉、藕片、土豆、竹笋等素菜也是食材的主力军。下层是发热层，包含一个发热包。
2017年市场爆发后热度不减
资料显示，方便火锅最早开发成功是在2015年，经历前期推广与渠道开发后，在2017年迎来发展黄金期，海底捞、小龙坎、德庄、卫龙、统一等品牌均推出了自热火锅产品。
新京报记者查询天猫平台发现，销售自热火锅的店铺超过300家。2019年2月2日，新京报记者发现，目前天猫平台销量最高的一款自热产品为“莫小仙自热火锅”，月销量25万+，紧随其后的是“麻辣多拿重庆自热火锅”，月销量也达到10万+。而天猫海底捞调味料旗舰店中的海底捞自热小火锅，月销量也达到1万+。
自热火锅在2017年大放异彩，持续升温，进入2018年，依然深受消费者喜爱。公开数据显示，仅在2018年“双十一”当天，天猫就卖出了453万份的自热火锅，同比增长2.7倍，而2018年的“双十二”，多家餐饮火锅企业的自热食品销量猛增，远远高于其他产品。
比如重庆德庄集团包括“青一色”在内的18款自热火锅，“双十二”全网累计销售总量达到32.8万盒，同比增长18%左右。而秦妈火锅“双十二”的销售业绩同样不俗，据统计，仅天猫“双十二”一天的销售量就比上年增长一倍多。
天猫方便速食类目相关负责人表示，结合天猫大数据的趋势分析，在消费升级的大趋势下，普通方便面的销量减少，这部分的市场需要一个全新品类来填补，自热火锅就是很好的迭代品。
上述负责人表示，2018年初，除了自热小火锅之外，自热米饭、自热煲仔饭等自热系列在天猫出炉。更多传统大牌企业比如小肥羊、统一、三全等加入市场。天猫平台2017年销售自热小火锅的商家有195家，2018年已增至430家，增长2.2倍。专家预计，自热火锅行业未来5-7年可达到50亿-150亿元数量级的市场空间。
食用时小心操作防烫伤
在自热食品持续升温的同时，因自热食品操作不当或其产品质量不过关而导致的安全事件频发。
有报道称，2017年初，一名消费者在家吃自热火锅时，放在1厘米厚的玻璃桌上加热，结果桌面碎裂，差点受伤。2017年12月，上海一名消费者加热时，倒完水担心不够热，在盒盖上又加了盖子，导致爆炸，溅出的汤汁致使其右眼受伤。
对此，央视和消防队员进行试验，也证实了自热火锅加热方式存在隐患。加热过程中产生的高温，容易引起烫伤。若加热包破损或者膨胀变形，可能会喷出高温液体，造成安全隐患。而一旦加热孔堵塞，甚至有可能出现小型爆炸。
因此在操作自热食品尤其是自热火锅时，需要注意以下问题：
1.选购自热火锅时，应选择标签上带有“PP5”标志的产品，因为PP5材质的塑料耐高温，在自热食品的高温和蒸汽中不会产生有害物质。
2.发热包只加冷水，热水会让水剧烈沸腾，危险性高。尽量不要放置在玻璃桌上，尤其是冬天。即便放在餐桌上，也需加隔热垫。
3.使用过程中一定要检查出气孔是否堵塞，保持出气孔的通畅，如果热气无法传到包装外，容易发生爆炸。
4.加热包使用完后，不要随意丢弃，其中的成分容易污染水源，小孩接触也有一定的安全隐患。
新京报记者 王子扬 图片 海底捞天猫商城截图 编辑 李严 校对 何燕
大波假期正在靠近，很多人计划出门旅游、回家探亲。我们惊讶地发现，在路上的食物已经不只是泡面和八宝粥了，各种好吃的随着加热、冻干、保鲜技术的进步而层出不穷，眼花缭乱。一起来看看吧，文末还有营养师的小建议哦～
海福盛热水冲泡速食粥
@不识君：
粥，气味清香清淡易消化，汤，口味多，可挑选。晚上饿又怕吃撑积食可以借它饱腹，而且又香又暖，生病了也喝得下去。
银耳羹
品牌参考：方家铺子、海福盛
@王小白：
冻干的银耳，冲水很快就能吃。在火车上吃这个，感觉旅行时光也很惬意。
全麦夹心欧包
（品牌参考：酥小糖、橡木盾粗粮面包坊）
@言西早：
欧包微甜却又不绵软，而是很厚实的口感，每一口吃得既满足又没有负担。一个保质期大概在两三天的样子（我也不知道为啥这么长）饿了就掰一点吃，再喝一口带的水或者是饮料，简直绝了。
自热火锅
（品牌参考：德庄、海底捞、熊猫、莫小仙、自嗨锅）
@PHHH：
旅途中能吃到美味好吃的火锅难道不是最幸福的事吗？又方便还能吃菜吃肉，特别是火锅的宽粉简直灵魂。
鸭脖、凤爪
（品牌参考：周黑鸭、绝味、小胡鸭、有友）
@舒曼嫣：
啃鸭脖是列车上看剧的好搭配，浪费时间，美味可口。
阿宽红油面皮
@千万：
吃腻了泡面，在网上看见有红油面皮，跟做干拌面的方法差不多，因为是新品种，感觉胃口大开。
速热米饭
（品牌参考：宏绿、一碗饭、莫小仙）
@奔奔：
看它咕噜咕噜煮起来冒热气也超有意思(?＞＜)而且饭菜刚煮好，香香的，热热的，在火车上还可以吸引来大爷大妈羡慕的目光ω）
即食滋补汤
（品牌参考：妙星厨、厨师）
@九层塔：
是一个罐头，拆开加冷水就可以加热，喝起来暖暖的。
各种罐头
（草原绿野羊蝎子、东南醇牛三鲜、吴太婆土鸡汤）
@熊桑：
我们出去越野露营的时候，买了好多罐头，还买了比较耐储存的青菜面条，晚饭时候拿出来，架上火，每天吃各种味道的菜，羊蝎子火锅、牛三鲜面条、鸡汤粥......这些罐头味道居然比自己做的还要好，自驾游强推！
高铁外卖
@小猴儿：
现在有高铁外卖啊，在车上用 App 提前下单，到站了就能送上来，一般麦当劳、肯德基、真功夫、康师傅什么的都有，就是有点贵。在车上吃到新鲜的餐食，感觉自己是车厢最靓的仔！
最后呢，还有 7 条来自营养师的小提醒：
1.上面各种速食食品真是方便，有的营养也不错，比如海福盛的速食粥和银耳羹，采用的冻干技术造成的营养损失就很少，全麦夹心面包选用的全麦比精白面膳食纤维和 B 族维生素都丰富些。
2.红油面皮、速热米饭等带调料包的食品，调料包一般油或盐含量较高，调拌时少放点。鸭脖凤爪基本都盐含量很高，比较推荐啃几个打打牙祭，但不推荐作为饱腹的食物。
3.大部分火锅味道太大，在车厢的密闭环境里，还是比较建议吃味道小的品类，比如海底捞的番茄牛肉火锅。
4.各种速食食品，往往都缺蔬菜，所以可以自己带些黄瓜、西红柿、胡萝卜等比较好储存和清洗的蔬菜，增加点膳食纤维摄入，让久坐的你肠道蠕动好点儿。
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5.各种速食食品往往盐比较高，建议下车后吃的清淡点，以控制总盐量。另外面包、面皮营养表单一，主要提供碳水化合物，下车后可以补点蔬菜和蛋白。
6.一路上没啥事很容易陷入吃吃吃的模式，要控制体重的可得提高警惕，最好是带刚刚好的食物，带的太多不仅累人，吃多还长膘。
7.最后，各种速食食品购买之前细细看看配料表和营养成分表，同品类里选择盐、脂肪、糖、能量低点儿的。
以上就是这次的推荐啦，叫上一起出行的人，计划一顿新式旅行餐吧。
策划：Kuma
责编：王姐
商品图来源：* 宝
封面图来源：站酷海洛创意
用专业，研究美好生活。
<>本报讯（记者 李璋）忙碌了一周，市民昨日迎来了国庆假期后的第一个休息日，不少人为此走出家门，逛商场、买东西、品美食。在2019活力兴宁购物节的吸引下，兴宁商圈成为不少人购物的首选地。现在距离购物节结束还有几天时间，如何抓住最后时机，既享受购物消费的优惠，又不错失抽奖机会，来听听几位市民的支招吧。
< class="pgc-img">“网红”美食店铺前排起长队 本报记者 刘增璇 摄
< class="pgc-img">用支付宝、口碑APP扫描二维码就可领取2019活力兴宁购物节·“食”有引力红包。
天气转凉 多家火锅店实惠大
位于“三街两巷”的辣府火锅是不少市民专门前往打卡的网红火锅店。2019活力兴宁购物节期间，该店100元代金券仅需88元，相当于88折。前来用餐的赵先生说，现在天气开始转凉了，他特意约上朋友前来吃火锅搓一顿。通过购买代金券的方式，他和朋友6人一共花了300多元，人均不到70元，相当实惠。
据了解，目前兴宁商圈里正在参与活动的火锅店还包括南宁印象城的蜀大侠火锅，30元即可购买100元代金券；西南商都的四川香天下火锅，50元代金券仅需25元，蛙老官重庆火锅店只需55元就能品尝到原价124元的美蛙鱼头套餐；新城吾悦广场的德庄火锅，最高价值266元的套餐现在打6折，只需168元。
扫码惊喜 天天都有红包领
除了商家的让利，2019兴宁购物节餐饮商家还联合阿里口碑电商平台，派发50万份红包。市民登录口碑APP，每天可领取最低5元、最高99元红包。
10月13日中午，正在新城吾悦广场逛街的市民王女士想打包点美食回家，看到广告上扫描二维码有红包领的信息后，她随手扫描了活动二维码，获得了8元钱新人红包。当天她购买一款芝士榴莲比萨抵扣掉红包后，只花了52元钱。“没想到随手一扫就有小惊喜，60元的美食只花了50元出头。这样的实惠大家不要错过哦。”听说购物节还有几天就结束了，王女士决定趁这几天还有优惠和抽奖，约上家人聚一聚，“到时再看看还有什么优惠，更希望能抽中个大奖！”
别忘抽奖 下一个幸运儿就是你
市民来购物节消费，除了可享受商家的各种优惠，别忘了消费满额还可以兑换相应数量的抽奖券进行抽奖哦。
市民黄小姐在新朝阳商业广场购物时，售货员告诉她目前正值2019活力兴宁购物节，其间消费满200元就可兑换一张抽奖券。黄小姐遂多买了一些物品，凑够换3张奖券的消费金额。没想到当天一抽奖，她竟然中了一个二等奖，奖品是一台液晶电视，这可把黄小姐乐坏了。“本来就是多花几十元凑单的，没想到凑来一台大电视，中奖率真的是太高了！”黄小姐说。
2019活力兴宁购物节将于10月18日落幕，目前还有部分大奖未开出，包括老板净水机、创维40英寸液晶电视机、美的电饭煲、美的电压力锅、美的微波炉等。市民可抓住最后这几天的时间，消费购物享受实惠，同时也别忘了领取抽奖券，现场可立即用手机抽奖。快来参加吧，或许下一个幸运儿就是你哦！
■购物节乐购指南
麦当劳美食活动正当时
凡到麦当劳以下餐厅购买指定套餐，就可以获得本次购物节抽奖机会：百货大楼朝阳餐厅、新朝阳餐厅、步行街新民生餐厅、青云街餐厅、南方大厦餐厅、文化宫餐厅、新城吾悦餐厅。
■购物节大奖连连看
特等奖 ★宝骏E200新能源汽车 炫酷出行 回头率爆表
宝骏E200轻奢格调，采用极简风格几何形态设计，3.7m小转弯半径，小巧灵动，一体化开放座舱设计，悬浮式触屏中控。搭载一台最大功率为39Ps（29kW）永磁同步电机，最大扭矩为110N·m；续航里程为250km，配套6.6km充电机，4小时可充满电。平均仅0.06元/公里，经济出行。内设11个储物空间，满足超过800项国家汽车安全标准，8年/12万公里超长质保，出行更安心。
一等奖
★老板净水机 四重过滤 1∶1低废水比
老板净水机机身小巧，全面防漏，可对家用水进行四重过滤，过滤精度高达0.0001微米，深度滤除泥沙、铁锈、重金属、微生物等有害物质，还可去除余氯和异味，改善水质口感。老板净水机净水可达1∶1低废水比，省水更省钱。LED屏实时显示滤芯寿命，一体卡接式滤芯，一秒自助换滤芯。
二等奖
★创维40英寸液晶电视机 小空间 大感受
创维40英寸液晶电视专为小空间打造，高清屏画质动人，酷开系统功能强大，能够通过大数据分析你与家人的观影习惯。AI智能语音精灵，一秒召唤，让你与繁杂的操作步骤说拜拜，精准识别，快速响应。
三等奖
★美的电饭煲、美的电压力锅、美的微波炉 （任选1台）
美的精钢鼎釜电饭煲：IH大火加热，精铁厚釜内胆，可拆卸锅盖，第三代涡轮蒸汽阀，特色蒸功能。
美的智享系列电压力锅：精致小巧，精钢机身，匀火氧化速热盘，搭载保温、预约、定时功能，因量定时智慧快煮，畅享速度与美味。
美的“会烹饪”的微波炉：800W火力可调，时间、重量双旋钮控制，热量全方位均衡覆盖食材每个角落，保证食物香嫩，锁住美食精华。
四等奖
★泉水叮咚矿泉水、小米运动手环、充电宝或安利雅蜜润肤露、沐浴露等（任选1件）
泉水叮咚矿泉水:坚持水源地零距离全自动封闭灌装，全程零污染，让每瓶水都保持自然的原生态、原口味、原养分，集“原生、软水、弱碱、低钠、淡矿”于一身，水质原生原味、清冽甘甜、口感优良，并获得了美国FDA与欧盟CE双认证。
小米运动手环:能刷公交卡的小米大屏运动手环，微信、QQ、来电等消息内容直接显示，50米游泳防水，运动数据抬腕可见，搭载心率、睡眠、计步等健康管理功能。
安利雅蜜润肤露、沐浴露：雅蜜身体护理系列，采用珍贵配方，蕴含橙花蜂蜜、乳木果油、葡萄籽精华等美肤成分，令肌肤享受温和的丝滑呵护。
五等奖
★皇氏乳业高钙奶1件
皇氏高钙奶，更好吸收，钙含量高于普通牛奶，每100ml含钙120mg，并促进钙的吸收，口感更好，营养更丰富，强身健体并有助于改善老人骨质疏松等情况。
< class="pgc-img">■特别鸣谢
