面新闻记者 张旋
据文化和旅游部数据中心测算，2024年“五一”假期全国国内旅游出游合计2.95亿人次，同比增长7.6%，彰显旅游业强劲发展态势。戴德梁行的数据也表明，2023年Q2星级酒店平均房价也恢复至疫情前水平，达到373.79元/间/夜，显示出酒店行业特别是品质化酒店的快速复苏和增长趋势。
戴德梁行华西区策略发展顾问部董事张浩然在接受封面新闻采访时表示：“面对旅游业的发展和消费者对高品质住宿体验的不断追求，酒店行业正积极拥抱创新，探索数字化转型、个性化服务、社交属性提升以及绿色可持续发展等多元化发展路径。”
酒店业全方位数字化革新，客户体验全面升级
“酒店业数字化转型涉及在线预订、移动支付、客户关系管理等多个环节，旨在提升酒店服务效率和客户体验。”张浩然董事表示，这些创新方式带来了诸多实际效益，包括提升客户满意度、增加收入、提高运营效率、提升品牌价值和社会责任形象等，有助于酒店在激烈的市场竞争中脱颖而出。
中国的铂涛集团在其旗下酒店率先引入智能客房系统，让客人通过手机轻松控制房间的灯光、温度、窗帘等，打造个性化的入住体验。同样，亚朵酒店则通过智能语音助手，让客人只需简单的语音指令就能控制房间内的灯光、音乐和窗帘等设备，极大地提升了居住的便利性和舒适度。携程平台则推出了AR房间立体展示技术，让住客在入住前就能立体查看酒店的布局、设施及环境，为选择提供有力支持。此外，日本和美国的酒店也在尝试采用机器人服务员和虚拟现实技术，为客人带来新颖的服务体验。
绿色可持续创新发展，实现生态与经济双赢
绿色可持续发展一直是酒店创新措施之一，酒店业也在不断探索新的可能性。
成都博舍市场推广及传讯总监Stella Wang在接受封面新闻记者采访时表示：“作为致力于可持续餐饮体验的米其林星级素食餐厅，谧寻茶室，于2024年2月推出全新‘从产地，到餐桌’米其林品鉴套餐，其中使用的部分食材，选自一个保护项目周边社区的生态农产品。让更多客人直接接触到来自保护区周边社区的生态农产品，并深入了解农作物背后的保护故事。这一系列的绿色可持续餐饮实践，不仅体现了博舍酒店对可持续餐饮实践的承诺，也为餐厅创造了可观的收入，取得了商业上的成功。”
华住集团则构建绿色供应商体系，利用秸梗制作的环保拖鞋、无瓶标可回收客用水、碎瓶再生家具等创新举措，从建筑、经营到服务全面融入低碳理念，为推动酒店行业绿色转型树立了典范。
个性化服务创新发展，满足游客多元需求
在个性化定制的探索上，酒店业持续创新，以满足日益多样化的游客需求。
在5月10日举行的“2024泰国苏梅岛路演-成都站”交流活动中，苏梅岛协会、成都自在苏梅运营中心和泰国自在苏梅地接社带领了来自泰国苏梅岛当地酒店等25家公司的旅游商家与来自成都市的400多家同行旅游业者洽谈。多家酒店展示了其独特的创新思路，并特别介绍了如何为游客提供了哪些创新个性化服务。
泰国安纳塔拉酒店代表Khun Golf在接受封面新闻记者采访时表示，酒店最大一个亮点就是酒店装修风格是中国风，这不仅让中国游客倍感亲切，也彰显了酒店对文化的深度理解。为了提倡绿色环保，酒店的房卡是用原木材质制作而成的，特别推荐的是树屋餐厅tree top是在国际上获取过很多奖项的网红高端餐厅，在高高的大树上搭建一个小房子，这几乎是每一个小孩子的梦想，即使成年人也希望体验高大的树上栖身，感受大自然的怀抱。为了满足中国游客的需求，酒店还在今年“五一”假期期间特别增加了中文服务人员，确保在节假日期间为游客提供最为便捷和贴心的服务。
泰国苏梅岛波普洲际假日酒店代表khun jew则告诉记者，为了满足家庭客群，酒店打造了一个大型的儿童乐园，是苏梅岛目前最新的亲子酒店。乐园分为室内和室外，室外还有专门分区的沙池和儿童乐园泳池。此外，酒店儿童乐园有专门的工作人员负责照看，不用带着小朋友四处奔波于景点。
展望未来，酒店业将继续以数字化转型为引领，个性化、社交化和绿色可持续发展为重要支撑，不断拓宽发展路径。张浩然董事强调，酒店业将借助人工智能（AI）等数字技术的创新，为游客带来更加卓越的服务体验。一方面，客户的智能化服务体验将进一步提升，酒店可以在数字化技术支出下提供更加个性化和便捷的服务，比如智能客房控制系统、智能语音助手、智能客户服务机器人等。另一方面，数字技术可以帮助酒店更科学地分析客户数据，预测客户需求，制定更加精准的营销策略，为酒店提供更多的运营和市场决策支持。
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< class="pgc-img">餐厅展示了前卫的设计，讲述了工艺的故事，并营造了调动所有感官的独特美食体验氛围。从阿尔卑斯山外地区丰富的烹饪传统和景观本身中汲取灵感，精心打造了一款向阿尔卑斯山的壮丽景色致敬的室内设计。餐厅的就餐区占地 85 平方米，最多可容纳 16 位就餐者，以白色为主色调。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">天花板采用定制的 3D 打印有机件建造，顺应了白雪皑皑的山脉的流动曲线和形状，将游客包裹在一个独特的空间中。设计师试图将雪后在一个迷人的地方用餐的想法变为现实，那时雪覆盖了所有瑕疵，成为一层完美的面纱，温暖的阳光照亮了雪的洁白。发光腔体成功地再现了雪景的色彩效果，改变了餐厅的整体氛围。
< class="pgc-img">餐厅的每一件家具都由设计师团队定制设计，彰显了他们对各种规模设计的强烈承诺。餐厅再次从山区气候的宁静色调和森林的精髓中汲取灵感，选用白蜡木制作椅子和桌子，让人联想到树枝的细腻。同时，不锈钢、玻璃和大理石地板与餐厅的酒吧相得益彰。单色和中性色组合的采用不仅营造出精致的氛围，而且还使建筑元素能够提升厨师作品的质量，而不会与它们相冲突。因此，选择具有骨色特征的纤维素作为主要材料。
< class="pgc-img">设计流程之外的技术。随着新型人工智能应用和软件的出现，一个令人着迷的前景展现出来：通过文本即时将创意可视化。例如，Dall-E 和 Midjourney 等工具体现了这一趋势，能够快速转化曾经仅限于草图的想法。这种范式转变开创了一个领域，在这个领域中，人工智能不仅可以提出建议，还可以产生意想不到的结果，积极促进创意过程。“对我来说，人工智能是一种替代建筑师或设计师普遍失去的能力的方法，即徒手绘画的能力。这是一个激动人心的挑战，因为通常视觉化的思维过程必须转化为文字，从而创造出机器可以理解的叙述。”设计师说。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">接下来的阶段涉及最新的参数化设计工具。外部参考通过计算分析了积雪表面的形态，从而创建了一个结构，该结构从这项数字研究中成型，并在餐厅的天花板上发展。在获得多个参考资料后，该过程继续将天花板的形态转移到提供体积和定义尺寸的数字模型中，以便随后进行 3D 打印。就像拼图一样，表面被分成 63 个易于管理的碎片，每个碎片 80x80 厘米，方便制造和随后的现场组装。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">设计师的开拓性方法不断重新定义创造力的界限，并在设计和建筑领域开辟了令人兴奋的新可能性。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">天给大家分享的是一个餐厅项目，品牌名为“楚境”。此次项目面积共1387平米，拙人团队在项目中的服务范围有4个方面，分别是： 策划咨询，空间设计，软装采购，项目管理。
餐厅分为2层，一层主要功能为接待，我们打通了一层和二层的连接，营造了一个挑高的中厅。同时，还新建了一层和二层的挑空楼梯，让整个餐厅在垂直空间上增加延续性 。
每一个包间以楚辞中的选段命名，背景墙面布置着楚文化神鸟图腾，包间内点缀着楚文化的漆器、青铜器、乐器等，去传递文明的瑰丽之美。
楚境餐厅秉承着“融合创新”的理念，在中餐料理中加入了不同风味的元素，旨在为顾客带来独特的味蕾享受。
餐厅的配色从楚文化神鸟的羽毛中提取，以朱红，青绿，墨黑为主，搭配现代肌理较强的做旧不锈钢，尝试让整个餐厅空间透露着神秘与仪式感，我们用现代语言去传递传统，多处采用了具有现代感的结构线条。
平面图
项目地址：河南郑州
设计机构：拙人营造
主案设计：叶晓波、袁森
项目面积：1387㎡
完工时间：2024年5月
主要材料：艺术漆、木作、做旧金属
项目摄影：明境建筑摄影
