沐歌茶饮·用心做新茶饮的工作室
前言
在我看来
人饿了就吃饭，你渴了就喝茶
是一件很重要的事儿~
但是我们每个人对于饭和茶
都有自己独特的口味和判断
那么下面请允许我为大家介绍下
我们这个大家庭
沐歌愿意做一家有情怀的店
我们不坐落在商圈
相反
我们坐落在郑州安静的艺术园区中
我们渴望沐歌的情怀能被大家看到
我们渴望沐歌能够被越来越多的人
发现
爱上
——沐歌茶饮
沐歌茶饮工作室
< class="pgc-img">工作室简介
2015年，沐歌の茶(MUGE.TEA)由先锋饮品设计师、美食家与精英食研师筹划创立。这是一群面对现实、但决不放弃理想的人，一群偏执地追求产品口感自然真实的艺术爱好者，专业而虔诚的完美主义践者。秉承“工匠精神(Craftsman’s spirit）”，多年专注于城市茶饮的本质自然， 以最优质的产品原材，纯熟的手作工艺，最严苛的出品标准，倾心尽力地改善中国茶饮消费市场。
品牌使命：与消费者一起改善城市茶饮市场
品牌定位：中国美食全品类便捷消费引领者
品牌理念：本质食材 回归生活 口碑传播
品牌精神：只做最好
沐歌茶饮的诞生
< class="pgc-img">沐歌茶饮创始人，高魁
高老师入行9年，自主创业出身，专做饮品研发技术培训已6年有余，学员遍布全国二十几个省份，上千名学员创业开店，8年来全程经历着中国饮品业从幼芽成长为一颗参天大树，并对行业的繁荣倾注了自己全部的热情和能量。
从09年自主研发创业直至成为培训师，一直在中国饮品行业的各个层面上下求索，对店面运营管理，产品设计理念，产品运营趋势有丰富的行业经验。高老师为做好每一家店始终有着最饱满的激情。创立沐歌餐饮文化工作室，只为他在这里能和每一位创业者携手走得更远，满足并实现每人自己的创业梦！
专业师资
< class="pgc-img">张静老师
毕业之后一直有个梦想——想开一家咖啡店一杯咖啡，一本书，一份宁静，13年开始我的咖啡之旅，由于对饮品的喜爱一直从事餐饮行业，在一家小小咖啡店从学徒开始做起，最终开了一家属于自己的小小咖啡店，17年开始我的茶饮之旅，期间不断学习，了解水果的特性，选取不同的茶叶尝试不同茶底搭配不同的水果，呈现出不同的风格，对于饮品研发一直在不停的尝试，最终调试出最佳口感呈现给大家。目前帮助许多学员成功开店。
< class="pgc-img">徐傲老师
徐傲，英文名Leo。毕业之后因对餐饮的喜爱，放弃了自己所学专业，开始了多年的餐饮生涯，先后在多家星级酒店从事餐饮服务工作，坚持从基层做起，在工作中，以多方的视角来观察审视自我岗位，对服务产生了新的认知和感触，取得了各方认可并获得优异成绩。之后为了寻求更广阔的餐饮视野，2015年跳身于餐饮连锁行业，工作至今，培训过数百位的饮品店创业者，并成功帮助近百位饮品店成功开业，有着一套成熟的培训模式，以帮助更多创业者实现开店的梦想。“你之梦想虽小，但我之责任巨大”是其本人常言之语。
< class="pgc-img">曹会冬老师
曹会冬，毕业于漯河食品学院，食品加工与营养学专业。曾于福建武警服役，自2014年退伍后一直从事咖啡饮品行业，2015年4月-2016年3月，在苏州工业园区仓库主题餐厅工作，学习咖啡和调酒，2016年3月-2018年2月，在豪丽斯咖啡做店长，负责店里的一切事务，在职期间曾参与公司三家门店的新店开业筹备运营工作。2018年3月-2018年7月，在东茶界茶饮店工作，负责店内的产品研发和培训！2018年7月-2019年2月，在西安奈雪餐饮管理有限公司任职店长，负责店面一切营运事务。在职期间负责过两家门店的新店开业筹备运营工作。
工作室环境
坐标郑州经开区彩虹盒子艺术园区，
坐落着这家极具艺术魅力的茶饮工作室，
还未踏入院内，
便能从外面看到院内的文艺气息。
两侧的绿荫给这里带来了一份宁静，
墙的周边放了几张咖啡桌，
还有几个在红墙旁自拍的少女。
你会发现一切都是这样的惬然，
瞬间可以让你放松下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
推门入内，
映入眼帘的就是开放式工作台，
白面墙、冷色调的室内，
装载了不少颇具艺术气息的器具，
现代艺廊与茶室、大厅的结合，
伴随轻缓的气氛，
让内心的浮躁一下子安静下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">魁哥说，
这家店从设计到装修，
包括家具和一些摆件，
均是自己耗费大量心思来制作的，
他希望能将这里变成一个温暖的工作室，
适合安静思考，
适合客户培训，
也适合三两好友小憩。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">沐歌茶饮
5天精品课程
DAY
01
上午：行业分析、选址指导、装修风格、市场定位、投资预算、动线设计、店铺基础运营等培训前期的必修课等。
下午：茶叶的分类、茶叶烘焙程度的区别、不同茶叶的特性、原料之间的搭配、基本奶茶系列的操作等。
DAY
02
奶盖的制作流程、奶盖的注意细节、萃茶的原理和方式、泡茶注意事项、店面操作产品的细节分析等。
课程内容：
①芝士茗茶系列
芝士四季青茶、芝士金凤茶王、芝士玉露、芝士红玉茶、芝士绿妍茶、芝士青龙茗茶
②芝士混合茶系列
芝士白桃乌龙、芝士桂花乌龙、芝士荔枝红茶、芝士樱花乌龙、芝士玫瑰乌龙
③原创奶茶
芝士茗奶茶、芝士奥利奥、布蕾珍珠奶茶、黑糖乌龙奶茶、青稞麦麦奶茶、黄桃燕麦奶茶、麻黑鲜草奶蜜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">DAY
03
轻发酵茶与水果的搭配、无发酵茶与水果的搭配、酸碱性的区分认识、甜性，中性，酸性水果的搭配、 水果摆杯搭配的技巧等。
课程内容：
①水果show茶系列
霸气橙子、霸气草莓、茉莉醉红颜、爱密西柚、霸气奇异果、超级水果绿妍、芒果往事、茉香凤梨、超级水果四季青、满杯百香果、手压柠檬、金桔柠檬花、鲜橘蝶豆花
②宇治抹茶＆巧克力系列
蛋糕宇治抹茶、芝士宇治抹茶、芝士巧克力
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">DAY
04
美美哒的仙女系气泡水，是不是和我一样期待呢，茶+牛奶竟然不是奶茶？过来和我一起体验吧。
课程内容：
①暖身水果（花）茶系列
桃香苹果、洛神银耳果茶、玫瑰菊花清茶
②苏打水系列
红玫瑰白玫瑰、蓝色爱情海、桃橙蜜恋
③鲜果冰沙系列
芝士芒芒、芝士火龙果、芝士莓莓
④拿铁系列
童真巧酷奥趣、琥珀樱花拿铁、抹茶晶钻牛乳
⑤星缤乐系列
芒果星缤乐、火龙果星缤乐、抹茶星缤乐
⑥益菌多系列
柠檬益菌多、百香果益菌多、芒果益菌多
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">DAY
05
上午：结束了几天的课程，紧张的时刻到了，那就是进行考核了，最终的考试，见证了小伙伴学习的认真程度，也许下一期的第一名就是你哦
下午：实地考察茶饮市场，帮您解疑答惑相关问题
1.小班授课，按需订制课程内容
采取私人定制方案，小班授课保证教学质量。
根据客户的店铺位置、周边环境、消费人群、消费档次，独家定制最适合客户的产品方案，并配备整套技术、原料以及设备工具。
2.线上、线下培训相结合
线上教程主要针对不方便培训或者有基础、想做店铺产品升级的客户，会有专业技术老师负责后期指导。
线下培训包括为期5天的课程和全国各个地方考察。
3.0基础的人也能开起来茶饮店
从行业分析、选址、装修，到茶叶甄别、茶饮产品制作等所有开茶饮店会涉及到的步骤都会教给你。
4. 导师指导，现场实操
为期5天的课堂上，先听老师讲解理论知识，然后，老师根据大家的想法确定培训菜单方案，开启接下来的实训阶段。学员现场制作菜单上的产品，老师指导操作，直到学会为止。
有咨询报名的茶友请添加客服微信：w91174614
上课地址：郑州市经开区经北一路彩虹盒子艺术区
课堂花絮
“沐歌の茶”当属于所有人。
我们这一生，走过很多路，认识很多人，
错过和遗憾终有时会成为无法忘怀的执念。
“若没有致此一杯饮，历史藏品再好，
都仿佛和自己无关。
“沐歌の茶”，
是每一位茶饮慕者的心声！
过去求而不得的遗憾，
让“沐歌の茶”给你。
<>老板，珍珠奶茶加多一点珍珠！”
每次在奶茶店听到有人这样点单
小编都会默默地露出下面的表情
↓↓↓
没想到现在还有人把珍珠和
用奶茶粉冲泡的奶茶当作挚爱！
小编不得不说他们out了！
今时今日喝奶茶不“新鲜”怎么行？
喝奶茶
当然要喝日日排晒长龙噶【茶魔师】！
【茶魔师】的每一杯奶茶
所用的茶叶都是现场萃取冲泡
然后加入进口优质牛奶
再倒入杯中用手狂摇一分钟
使茶的味道充分析出
这样才能喝得出茶的甘甜和香醇
这么美味的饮品，除了用料新鲜
当然少不了这部用于现场萃取冲泡的神器！
五段式萃茶机
【茶魔师】最有特色的就是这个五段式萃茶机了
通过欧洲现代压力萃取技术
现场萃取出新鲜茶——萃茶
全面提升茶的品质
所以现场萃取冲泡才是王道啊！
其实说了这么多
小编就是想给大家派福利而已
【茶魔师】福利
1月3日-7日，第二杯半价！
（咖啡、雪沙系列除外）
这么劲爆的福利
不约起怎么对得起自己？
赶紧看看有什么好喝的！
芝士宇治抹茶
宇治抹茶采用的抹茶是来自日本宇治县顶级抹茶，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶，绝非抹茶粉冲制。再加以手工手打芝士奶霜，成就一杯泡沫浓厚，茶香朦胧，味甜而清香的小清新饮品。
芝士浓情可可
手打芝士奶霜,加上浓郁的可可味。只是闻一闻就让你醒脑提神，喝进肚子里，感觉积累了一天的疲劳都一扫而空！
芝士黄金绿茶
上面一层浓郁的芝士奶霜， 入口即化 ，下面是清爽的绿茶，完美的结合！
蛋糕奥利奥芝士茗奶茶
甜甜的蛋糕和奥利奥饼干，加上芝士奶霜的清香，有一种浓郁的味道。和朋友喝喝下午茶，这是最佳首选。
日月潭珍珠奶茶
这是一杯口感爆表的奶茶，既有奶茶的香浓，又有珍珠的韧性。
蛋糕珍珠奶茶
香浓的奶茶加上珍珠的韧性，更有蛋糕的香甜，芝士奶霜的绵滑，这口感简直是无法形容的美妙！
奶霜系列
茶魔师的芝士奶霜，选用的是进口优质牛奶和澳洲进口芝士，百分百纯手工打制，打制的角度和时间都控制得恰到好处，这样打制出来的芝士奶霜均匀、细腻，浓稠度刚刚好，喝起来味道香浓！
芝士奶霜茶的喝法也与普通奶茶喝法不同
不需要吸管，揭开盖子
使杯子与地面子呈45°角直接喝
这样既能喝到奶霜香浓的味道
又能尝到奶茶的甘甜
将香浓的芝士奶霜和清新的现泡茶一起喝下去
感受奶霜和鲜茶搭配出来的完美感觉！
“好味到舐舐脷！”
这么新鲜美味的鲜萃茶
吃货们怎么可以错过呢？
赶紧和小伙伴约起吧！
茶魔师
觅食电话：
18688600939
觅食地址：
江门市蓬江区万达广场
五邑老街7栋108号铺
微信号：jmteamagician
年七夕到来之际,喜茶推出首款清爽茗奶茶产品——天青雨,以全新定制茶底“天青雨”与水牛乳的“双向奔赴”,不搭配任何小料,更无奶精、香精添加,结合特制“品茗管”吸管,带来清新纯粹的真原茶、真牛乳风味享受。
伴随“天青雨”上新,喜茶特别邀请著名作词人方文山创作同名韵脚诗作《天青雨》;并结合传统青花瓷工艺,推出主题动画、定制包材、节日周边等一系列中式灵感呈现方式,在七夕这一中式浪漫节点,营造充满古典意蕴的喜悦体验。
< class="pgc-img">喜茶茗奶茶七夕“出道”,应用全新定制天青雨茶底
喜茶首款茗奶茶中所应用的“天青雨”茶底产自中国名茶之乡福建安溪,属金牡丹乌龙茶种,历经14道工序制成,喜茶通过参与其中的拼配等环节,定制出既适配奶茶又能表现出浓厚饱满茶感的首款茗奶茶茶底。
天青雨茶底在香气、口感上均表现出丰富韵味。在馥郁悠长的茶香中,前调为干净的焙火香,中段花果香饱满,尾段茶韵厚积薄发。当醇厚回甘的天青雨茶汤搭配香滑浓郁的水牛乳,一方面,天青雨茶感明显,如江南雨过云破处的天青一般,在水牛乳中穿透呈现;另一方面,天青雨搭配水牛乳的顺滑口感,勾勒出有如追忆般的温柔氛围。二者风味相得益彰。
< class="pgc-img">为了能够带来更好的饮用体验,喜茶为天青雨产品配置了特别的“品茗管”。以不同于传统吸管的三孔式细吸管形式,放缓茶汤被吸入的速度,控制进入口中的茶量,从而延长茶香与奶茶在口腔中的停留时长,实现对茶韵、奶香各风味层次的鲜明感受。喜茶三孔式吸管早前便应用于在喜茶早前的茗茶产品系列中,本次正式升级为品茗管的同时,喜茶对其进行了圆口改斜切口、配合杯型延长长度等细节处的改良,希望以现代新茶饮的方式,找回细细品茗的悠长体验。后续品茗管也将应用在喜茶更多牛乳茶产品中。
今年以来,喜茶先后推出岩岚(乌龙茶)、玫影(玫瑰红茶)、栀妍(栀子绿茶)、天青雨一系列定制茶底,并应用于茗奶茶、芝士茶、果茶、纯茶等不同的产品类型中,探索茶的不同风味表现。同时,喜茶在绿妍轻乳茶、鸭喜香轻乳茶等清爽茗茶产品基础上,再次带来风味更加纯粹、突出茶感的“清爽茗奶茶”,不断带给消费者新的饮用体验。
方文山创作同名韵脚诗,以中式灵感传递“喜悦发生”
随着天青雨新品在七夕这一传统喜悦节点与消费者的“相会”,喜茶同时致力于通过中式灵感设计和节日活动,带给消费者完整的品牌体验。在与方文山的特邀创作合作中,喜茶还以青花瓷底纹与工笔画风味为设计灵感,同步发布了一支新中式风格动画,以及由此延展的天青雨主题定制杯、纸袋的全新包材,和七夕限定香囊、七夕喜证周边。
< class="pgc-img">作为著名作词人、中国风代表,方文山在创作理念层面与喜茶一直以来所坚持的中式灵感风格存在着契合之处。方文山凭《青花瓷》等代表作,将青花瓷这类传统元素化用成为歌词中含蓄而韵味别生的情感意象,成为华语乐坛中国风的奠基型人物。其“天青色等烟雨,而我在等你”等名句,更随着多位著名歌手的演唱脍炙人口。后续方文山开创“素颜韵脚诗”风格,以诗词的形式进一步推广中国风创作。本次合作中,方文山为喜茶产品所作的同名诗作《天青雨》,便在诗词创作的层面上再次传递了其在《青花瓷》等作品中所营造的古典意蕴,也与喜茶天青雨研发及相应品牌设计中的中式灵感深刻共鸣。
新中式风格的《天青雨》动画则融合了传统青花瓷工艺和工笔画灵感,以白底天青色调,徐徐铺开了喜茶小镇上烟雨朦胧的光景,以及男女主人公相遇、相知、相伴过程中,如晕染般无言扩散的情愫。如同方文山诗中“借天色迷离 素描笔画匀称的喜”,传递了七夕独有的喜悦韵味。
< class="pgc-img">喜茶将方文山诗作文字与《天青雨》动画中的画面,以产品定制包材、七夕限定香囊、喜证周边形式加以具象化呈现,并随着产品的上线售卖进行赠送,既丰富了消费者对于“天青雨”的整体氛围感知,也进一步推动产品及相关周边成为七夕这一节点的独特喜悦信物,传递“喜悦发生”的品牌精神。
编辑：张亚
审核：万里
总值班：丁香乐
