您想开一家餐厅吗？ 在当今社会，餐饮业是一个永远不会被淘汰的行业，它是拥有最多消费者的行业。 要开一家餐厅，位置，味道和装饰都很重要。 如果没有一个干净的用餐环境，无论您做得多么美味，其他人都将无法食用。 下面，编辑将向您介绍开设餐厅的具体步骤，希望对您有所帮助。
如何开餐厅？ 如何管理餐厅？ 在不同的位置选择不同的餐饮项目
1.如果运营商选择在车站就近的业务，其主要客户群是在上下班乘客，包括办公室工作人员和学生。 该区域*适合开设快餐店，并且价格问题要谨慎处理，因对象不同而异。
2.如果商店位于公司的集中区域，*主要客户是在职员工，那么访问目的不是什么 不仅仅是商务谈判或聊天。 因此，在高峰午餐时段如何与客户打交道，以及在假日和周末生意不佳时如何应对这种情况已成为选择此地点时要考虑的关键点。 如九州渔港（茶餐厅），湘鄂恋，上岛咖啡等中高端产品。
3.如果您选择在学校街上经营餐馆，则学生是该地区的主要客户。 一天中的高峰时段和高峰时段之间没有明显差异，但季节性差异很大。 除了聊天和消遣外，学生使用餐馆的动机还包括课堂聚会或读书。 因此，必须注意移动桌椅的便利性，并准备书籍，报纸和杂志。 例如，小土豆，麦当劳，肯德基等。
4.如果您选择在商业区经营餐厅，则该区域是约会，聊天，购物， 和休息。 当然，这是开店的合适场所。 此区域更适合任何类型的商店，但必须具有自己的特征。 如星巴克，麦当劳和各种西餐厅。
5.如果您选择在居民区开一家餐厅，则必须清楚地反映出温暖并提供新鲜美味的饭菜。 例如设置公告栏，举办有趣的活动，例如结交朋友和比赛。 如天外天烤鸭店，好利来蛋糕等。
6.如果您选择在郊区经营餐馆，那么餐馆必须在该区域设有停车场，并且必须有醒目的广告牌。 如果这是一家专门从事廉价聚会的大型餐厅，那么提供独特的餐饮服务将是该领域的业务重点。 如大寨门中式饭店，树吧等农家院和主题休闲餐饮场所。
如何开餐厅？ 如何管理餐厅？ 如何控制成本
节省成本意味着增加利润。 那么，应将成本降低多少呢？ 如何在不影响食品质量的情况下降低成本？ 以下18种降低成本和增加利润的方法绝对有用：
1.少买，多买。 经验丰富的厨师了解餐厅的正常人数。 基于此，我们必须知道该怎么做。 每天购买所需数量的原材料。 当业务特别好时，您应该购买更多次。
第二，库存在补货前要尽可能地用完，以免长时间后变质。
3.采购部门应及时了解市场信息和蔬菜价格的变化，并及时通知厨师或主厨。
4.对于某些由于季节或其他原因而易于提价的原材料，您可以选择更耐久的原材料，并提前购买 价格低时，但必须保存才是好。
5.所有员工，包括老板，他的亲戚和家人，都必须进入菜单提供食物，并且厨师必须等到菜单丢失后才能提供菜单 。
6.食品折扣并不是开展业务的最佳方式，因此折扣不得随意或过大。
第七，一些普通顾客经常要求商店送两份免费菜肴。 在这种情况下，您可以发送两个具有某些特征的低成本肉类和蔬菜菜肴。
8.一些原材料很昂贵，因此您应随时注意调整蔬菜的价格。
九，点菜单要注意“简化”。 一只鸡可以做几道菜，一条鱼是一样的。 不必在市场上列出所有成分。
10.对于一组菜单，应注意肉和蔬菜的组合。 个别菜肴的主要和辅助成分也应注意此问题。 有时更多的辅料会更好吃。
p 可以找到十一种特别昂贵的菜肴，其中含有一些补充成分。 如蔬菜胆，生菜或炒白粉条。 您还可以使用一些特殊形状的餐具，例如鲍鱼，蟾蜍杯。12.设计整个餐桌组合时，您应该首先考虑冷冻室中的商品。 必须先使用库存，并且冰箱中的原材料不得放置太长时间。
13.停止进食，抓捕和偷窃。
14.必须保证所购买原材料的质量。 有劣质物品充填或者缺少重量不足的情况，检查人员应当拒绝接受； 初步加工人员不得加工； 厨师有权不上菜或做饭； 服务员有权不提供食物。 只有互锁，才能保证膳食质量和运营成本。
15.为了购回好的原材料，厨房应该充分利用它，并使用所有可以使用的东西。 例如，大排骨上的副肉可用于碎肉或炒面； 它也可以用于猪五花肉碎； 脊椎可以用来做汤。
16.固定资产应与流动资产区分开。
17.营业额和毛利率应与员工工资挂钩，并鼓励员工参与管理。
18.员工应该互相监督。 对于不良现象的报告者，应为他们保密，同时应予以奖励。
