象一下，你走进一家备受推崇的餐厅，点了一份期待已久的招牌菜。然而，当服务员端上餐盘时，你却惊讶地发现，盘中只有寥寥几片食材，价格却高得离谱。你会作何反应？这是一次偶然事件，还是反映了更深层次的社会问题？
< class="pgc-img">最近，一起“天价薄饼“事件在某国引发轩然大波，将人们的注意力聚焦到了餐饮业的诚信问题上。这不禁让我们思考：在追求利润的同时，商家是否忽视了最基本的职业道德？消费者的权益又该如何得到保障？这场风波就像一锅煮沸的水，将整个社会的情绪都搅动了起来。
< class="pgc-img">事件发生在某国东部一个繁华城市的知名餐厅。5月15日晚，一位顾客和朋友来到这家颇有名气的餐厅用餐。他们点了该店的招牌菜——特色薄饼。然而，当服务员端上这道期待已久的美食时，顾客们却大吃一惊。
< class="pgc-img">盘中只有6片薄如蝉翼的饼，每片大约只有巴掌大小。更令人咋舌的是，这份看似寡淡无奇的菜品，竟然要价相当于人民币480元。顾客们感到既失望又愤怒，认为这完全是一种欺诈行为。这哪里是什么招牌菜，分明就是“招骗菜“嘛！
< class="pgc-img">从餐厅的角度来看，他们坚称这道菜使用了高品质的原材料，制作工艺复杂，定价合理。餐厅经理一本正经地表示：“我们的薄饼采用特殊配方，每一片都凝聚了厨师的心血。虽然看起来简单，但其中的技艺和用料都是一流的。“听起来好像这薄饼是用凤凰的羽毛和独角兽的眼泪做的似的。
< class="pgc-img">然而，顾客并不买账。他们认为，无论原料多么珍贵，工艺多么精湛，这样的定价都是不合理的。一位顾客愤怒地说：“即便是用黄金做的，也不该这么贵！“这话说得，怕是连黄金都要脸红了。事件很快在社交媒体上传开，引发了广泛讨论。许多网友纷纷晒出自己在其他餐厅吃到的类似菜品，价格却只有这家餐厅的十分之一甚至更低。这更加剧了公众对该餐厅的不满情绪。网上的评论像是一场狂风暴雨，将这家餐厅的招牌都要刮走了。
< class="pgc-img">值得注意的是，这家餐厅此前曾多次获得媒体好评，被誉为“诚信经营的典范“。然而，这次事件却严重损害了其声誉，也让人们开始质疑媒体报道的真实性和公信力。看来，这家餐厅不仅把薄饼做薄了，连自己的脸皮也变薄了。
< class="pgc-img">对于这起“天价薄饼“事件，网友们纷纷发表了自己的看法：
有的网友说：餐厅定价过高确实不合理，但也要考虑到高端餐厅的运营成本和品牌溢价。或许我们应该用更包容的态度来看待这个问题。这话说得，好像是在给这家餐厅找台阶下，但问题是，这台阶也太贵了吧？
< class="pgc-img">有的网友说：顾客在点餐时应该先询问价格，这样就可以避免不必要的纠纷。作为消费者，我们也有责任提高自己的维权意识。这倒是个不错的建议，不过以后进餐厅是不是得先带个计算器，算算自己吃得起吃不起？
< class="pgc-img">还有网友说：这个事件反映的问题远不止餐厅定价那么简单。它暴露了整个行业在诚信经营、价格管控等方面存在的漏洞。我们需要从制度层面进行改革，建立更加公平、透明的市场环境。这位网友说得头头是道，不过光说不练假把式，真要改革，恐怕比吃这顿天价薄饼还要难咽下去。
< class="pgc-img">对于餐厅经营者，我们不禁要问：难道追求利润就一定要以牺牲诚信为代价吗？你们有没有想过，这种短视行为最终会失去顾客的信任，甚至毁掉自己的招牌？这就好比杀鸡取卵，最后连鸡都没得吃了。
< class="pgc-img">这起事件是否折射出我们社会正在经历一场诚信危机？是商业利益至上导致了道德底线的沦丧，还是监管不力给了不法商家可乘之机？抑或是消费主义盛行，让一些人失去了对价值的正确判断？这些问题就像一团乱麻，越理越乱，也许只有当我们真正面对这些问题时，才能找到解开它们的方法。
< class="pgc-img">如果你是这家餐厅的老板，面对顾客的质疑和网上的舆论风暴，你会如何应对？是坚持自己的定价策略，还是诚恳道歉并做出调整？在商业利益和社会责任之间，你会如何权衡？这就像是在走钢丝，一不小心就会摔个粉身碎骨。
< class="pgc-img">事实上，类似的“天价“事件并非个例。去年，在邻国的一个旅游胜地，就曾发生过“天价海鲜“事件。一位游客在当地一家海鲜餐厅点了一份螃蟹，结果发现价格竟然是市场价的十倍。这引发了当地政府的高度重视，最终对涉事餐厅进行了严厉处罚。看来，这些餐厅是把顾客当成了肥羊，想要狠狠地薅一把羊毛。
< class="pgc-img">与此同时，我也想分享一下自己的经历。前不久，我在一家米其林星级餐厅用餐，点了一道看似普通的蔬菜沙拉。当我看到账单时，发现这道菜的价格竟然高达300元。虽然口感确实不错，但我还是感到有些不值。这让我意识到，在高端餐厅消费时，我们确实需要提高警惕，事先了解价格信息。否则，可能会发现自己不小心吃了一顿“金钱沙拉“。
< class="pgc-img">面对“天价薄饼“事件，我们不禁要问：如何才能在追求利润和维护消费者权益之间找到平衡？商家、消费者和监管部门各自应该承担怎样的责任？要解决这些问题，需要多方共同努力。对于商家而言，应该坚持诚信经营，合理定价，提供优质服务。消费者则需要提高自身的权益意识，学会理性消费和有效维权。而监管部门更应该加大执法力度，完善相关法规，为市场秩序的良性发展保驾护航。
< class="pgc-img">只有各方携手努力，我们才能共同营造一个公平、透明、充满信任的消费环境。否则，我们可能会发现自己陷入一个怪圈：商家越来越贪婪，消费者越来越警惕，最终导致整个市场变成一个充满敌意和不信任的战场。
< class="pgc-img">你会如何应对这种“天价“消费陷阱？
A. 事先询问价格，谨慎消费。
B. 遇到不合理定价就投诉举报。
C. 避开高档餐厅，只在普通餐馆就餐。
D. 积极参与社会监督，推动行业规范。
#寻找热爱表达的你#
本文作者江瀚，盘古智库首席分析员）
最近几年，价格战几乎已经是一个大家习以为常的名词，从最熟悉的咖啡价格战、奶茶价格战到电商价格战、汽车价格战，但是就在最近餐饮界也开始卷起了价格战，饭店打起价格战到底想干什么？我们又该如何看待这件事呢？
一、价格战风潮卷向餐饮
据报道，汉堡王中国方面宣布，将在8月5日起“带汉堡进入9.9元时代”，连续四周将包括小皇堡、果木香风味鸡腿堡等在内的四款招牌汉堡价格降到9.9元。
汉堡王方面表示，此次为其史无前例的促销。一方面促销持续时间长，包括皇堡、小皇堡等王牌汉堡加入价格战。另一方面，此次促销堂食、外送、电商同价，不限会员不设门槛。
今年下半年起，汉堡王密集推出低价促销活动。此次9.9元汉堡，对标的是麦当劳自7月初起推出的连续14天汉堡10元起的促销活动。此前，汉堡王还对标肯德基于今年7月中旬起每周四推出“周四国王疯，比疯更疯”的套餐，价格带分为8.8元、18.8元、28.8元。
无独有偶，近期很多消费者纷纷发现，多个知名连锁餐饮品牌都在降价！#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#冲上微博热搜榜第二位。就在7月20日，连锁潮汕火锅品牌陈记顺和也宣布大规模降价，据悉，陈记顺和广州区域门店所有产品价格全线下调，一盘牛肉类产品降价4-10元，现售价基本为28元，蔬菜类产品则降价约4元。
而6月底，和府捞面宣布价格下调约30%，主流产品价格带调整至16元-29元。新京报记者注意到，最近，餐饮业开始“降价潮”。呷哺呷哺、怂火锅等品牌纷纷宣布菜品降价，海底捞旗下火锅子品牌“小嗨火锅”宣布品牌升级的同时客单价也有所下降。中式快餐品牌乡村基宣布降价，并称“价格会到2008年”。此外，西贝新上线的子品牌“西贝小牛焖饭与拌面”从面世开始就主打低客单价，人均消费在30元左右。
今年5月，主打“一人食”小火锅的呷哺呷哺宣布菜单调整，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元，餐单价普遍下调10%以上。在中式餐饮方面，6月18日，乡村基发布产品降价通知，“川式小煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”“香菇滑鸡饭”4款产品降价，称“价格回到2008年”。
《2023中国中式餐饮白皮书》显示，麻辣烫类客单价从27元降到了26元，面条类从24元降到了23元，米粉米线类从20元降到了19元。艾媒咨询的调查显示，中国消费者对于中式快餐价格的接受程度多在20元价格带。其中，43.7%的人预算金额在20元以下，85.2%的人可接受价格不超过30元。
二、连餐饮都打起价格战到底想干嘛？
餐饮业掀起的价格战，表面上看似一场突如其来的风暴，实则是在当前市场环境下，企业对消费者需求变化的敏锐反应与策略调整的必然结果，那我们该如何看待并且分析当前的价格战呢？价格战的未来又该怎么看？
首先，餐饮业出现价格战实际上是市场趋势变化的必然结果。在过去的一段时间里，特别是从去年开始，反向消费逐渐成为市场的主导趋势。经济下行压力的加大，对消费者的支出行为产生了显著影响。以往那种随意消费、追求高消费的模式逐渐被摒弃，取而代之的是对性价比的执着追求。
人们的消费观念发生了根本性的转变。以前，外出就餐可能更注重环境、服务和品牌的高端形象，愿意为这些附加价值支付高昂的价格。然而，如今在经济形势的影响下，消费者变得更加务实和理性。他们更加关注菜品的质量与价格的匹配度，希望能够用相对较少的钱享受到满意的餐饮服务。
这种消费态度的变化并非偶然。一方面，经济环境的不确定性让人们对未来的收入预期变得谨慎，从而更倾向于储蓄和控制开支。另一方面，随着信息的高度透明和传播的快速化，消费者对于餐饮产品的价值有了更清晰的认知，不再容易被虚高的价格和过度的营销所迷惑。
例如，在经济繁荣时期，一些高端餐厅凭借奢华的装修、独家的食材和顶级的服务，吸引了众多消费者，尽管价格高昂，却依然门庭若市。但如今，全球经济形势严峻，这些餐厅面临着客源减少的困境，不得不重新审视其定价策略，以适应市场的变化，之前米其林餐厅不再受欢迎也是这种状态下的结果。
其次，降价不过是餐饮企业顺应趋势的必然之举。面对消费者态度的巨大转变，餐饮业主们意识到，若想在竞争激烈的市场中立足，必须积极采取措施提升自身的竞争力。而在众多策略中，降价成为了一个看似简单却又饱含深意的选择。表面上看，降价似乎只是一种跟风的风潮，是为了应对市场竞争压力而采取的无奈之举。但实际上，这是各家餐饮企业在深思熟虑、权衡利弊之后的必然决策。
一方面，降价能够迅速吸引消费者的关注，增加客流量。在消费者对价格敏感度提高的当下，较低的价格往往能够成为吸引他们走进餐厅的重要因素。通过降低价格，餐饮企业可以在短时间内吸引更多的潜在客户，从而扩大市场份额。
另一方面，降价有助于提高客户的忠诚度。当消费者在一家餐厅享受到了高性价比的餐饮服务，他们很可能会成为回头客，并向身边的亲朋好友推荐。这种口碑传播对于餐饮企业的长期发展至关重要。在高昂的租金、人力成本和原材料成本等多重压力下，餐饮企业的利润空间被不断压缩。通过降价促销，企业可以在短期内快速回笼资金，缓解资金压力。同时，降价还能刺激消费者增加消费频次和单次消费金额，从而在一定程度上弥补降价带来的利润损失。
第三，降价的背后考验的是餐饮企业的综合服务能力。降价看似只是简单地调整价格标签，但实际上它考验的是一个餐饮企业在供应链、管理、产品研发以及品牌运营等多个方面的综合能力。降价需要餐饮企业从综合一体化的角度对每个方面进行全方位的升级甚至优化再造。
从供应链来看，餐饮企业需要与供应商建立更加紧密和高效的合作关系，以获取更优质、更低价的食材和原料。这不仅需要企业具备强大的采购谈判能力，还需要有完善的供应链管理体系，确保食材的稳定供应和质量控制。例如，一家大型连锁火锅企业，通过与多个食材供应商建立长期战略合作，实现了大规模集中采购，从而降低了食材成本。同时，他们还通过建立自己的物流配送体系，进一步优化了供应链的效率，降低了运输成本。
从企业管理来看，餐饮企业需要优化内部流程，降低运营成本。这包括人员管理、库存管理、成本核算等多个环节。高效的管理能够减少浪费，提高资源利用率，从而为降价提供空间。与此同时，产品研发也是关键的一环。在降价的情况下，企业需要不断创新，推出更具性价比的菜品，满足消费者的需求。这要求研发团队具备敏锐的市场洞察力和创新能力。比如，一些餐饮企业在保持菜品品质的前提下，通过改进烹饪方法、调整食材搭配，降低了菜品的成本，同时又不失口感和营养价值。当然，品牌建设也必不可少，降价并不意味着降低品牌形象和价值，相反，企业需要通过有效的品牌传播和营销手段，让消费者认识到降价是为了提供更高的价值，而不是降低品质。
可以说，价格战的直接后果就是，当前的餐饮业正在从之前的单纯商业竞争逐步演变为供应链之争。拥有强大供应链的企业能够在保证品质的前提下，更好地控制成本，从而在价格战中占据优势。
第四，价格战下的餐饮业到底该向何处去？虽然餐饮业的降价现象在一定程度上给人以消费降级的印象，但从更宏观的角度来看，这实际上是餐饮业更加多元化的标志。
随着市场的加速洗牌，二八分化的趋势愈发明显。一些具有强大综合实力的餐饮企业能够在价格战中脱颖而出，不断扩大市场份额，而一些竞争力较弱的企业则可能面临淘汰。在这样的背景下，对于餐饮企业来说，如何在确保足够性价比的同时提升自己的产业链控制力，成为了一个至关重要的挑战。
一方面，企业需要深入了解消费者的需求和偏好，不断优化产品和服务，提供更具特色和个性化的餐饮体验。例如，针对健康饮食的需求，推出低糖、低盐、低脂的菜品；针对年轻消费者的喜好，打造具有创意和互动性的餐饮场景。
另一方面，企业要加强对产业链的整合和控制。这包括从食材采购、加工制作到销售服务的全过程管理。通过建立自己的种植基地、养殖基地或者与供应商建立深度合作，确保食材的源头品质和供应稳定性。同时，运用先进的技术和管理手段，提高生产效率和服务质量。
因此，价格战虽然给餐饮行业带来了巨大的冲击和挑战，但也为行业的创新和发展提供了机遇。只有那些能够顺应市场变化、不断提升自身综合实力的企业，才能在这场激烈的竞争中生存和发展，只是如何做到这一点正在考验着各家企业的掌门人们。
本文仅代表作者观点。
日，新疆市场监督管理局在其官方平台发布了6起旅游市场价格违法虚假宣传典型案例，其中涉及：发布虚假广告、利用虚假价格手段收费、使用计量器具作弊、经营过保质期食品等违法行为。
其中，阿勒泰地区富蕴县一路吉祥老马餐厅店内同时有“一路吉祥老马餐厅”和“新疆特色 新疆风味”两种不同的菜单，相同菜品存在按照不同价格进行结算的行为。
富蕴县市场监督管理局已依法责令其改正未明码标价的违法行为，停止价格欺诈的违法行为，并处罚款1万元。
六起典型案例如下：
新疆昆仑丝路文化旅游发展有限公司发布虚假广告案
2023年2月，乌鲁木齐县市场监督管理局接到消费者投诉某文化旅游公司涉嫌虚假宣传。经查，新疆昆仑丝路文化旅游发展有限公司于2022年3月制作的宣传片使用“购买丝绸之路2022—2023年雪季卡的6大理由：1.雪道：新建12条高山雪道；2.硬件提升：新增东区游客中心服务大厅及品牌酒店、公寓；3.软件提升：滑雪闸机新增红外轮廓无感知通行系统，季卡客户无需携带实体卡即可畅滑；4.滑雪公园：新增东区全地形滑雪公园、西区单板公园；5.造雪：造雪系统全面升级，实现全雪道、全覆盖、全自动造雪；6.商业配套：新增餐饮区、会员专区、世界各大品牌进驻。”的宣传用语在其公司微信公众号对外进行宣传。执法人员发现该公司在2022年开春之后就对上述项目进行了施工，但是因为疫情影响导致以上项目均未竣工，到雪季开始时，以上项目未投入使用，该公司未及时将该宣传片从微信公众号上撤销，继续对外宣传，构成发布虚假广告的行为，宣传片制作费用为1200元。
乌鲁木齐县市场监督管理局依据《中华人民共和国广告法》第五十五条的规定，依法对新疆昆仑丝路文化旅游发展有限公司作出责令在相应范围内消除影响，处以广告费用3.5倍罚款4200元的行政处罚。
哈密回王文化旅游经营有限责任公司利用虚假价格手段收费案
2023年7月，哈密市伊州区市场监督管理局在对哈密回王文化旅游经营有限责任公司运营的景区检查时发现，哈密回王文化旅游经营有限责任公司涉嫌利用虚假的或者使人误解的价格手段销售门票。根据发改委通知，哈密回王文化旅游经营有限责任公司运营的景区门票价格调整为35元 /人/次，自2018年9月1日开始执行。该景区张贴的《景区收费公示牌》标示收费为全价35元/人/次；半价20元/人/次；标示收费依据：哈市发改价格（2009）16号（该文件已废止）、新发改价格（2018）5号等内容。按照其标示35元/人/次的半价应为17.5元 /人/次，该公司标示价格是20元 /人/次。
哈密回王文化旅游经营有限责任公司的上述行为违反了《中华人民共和国价格法》第十四条第（四）项的规定，构成利用虚假或使人误解的价格手段，诱骗消费者与其进行交易的不正当价格违法行为。依据《中华人民共和国价格法》第四十条第一款和《价格违法行为行政处罚规定》第七条的规定，哈密市伊州区市场监督管理局依法对该旅游经营公司作出罚款2万元的行政处罚。
阿勒泰地区富蕴县一路吉祥老马餐厅利用虚假价格诱骗消费案
2023年6月，富蕴县市场监督管理局接到消费者投诉：“一路吉祥老马餐厅菜品贵，份量少”。接到投诉后，富蕴县市场监督管理局进行现场核实，检查过程中发现该店内同时有“一路吉祥老马餐厅”和“新疆特色 新疆风味”两种不同的菜单，相同菜品存在按照不同价格进行结算的行为。
一路吉祥老马餐厅上述行为违反了《中华人民共和国价格法》第十四条第（四）项的规定，构成利用虚假的或引人误解的价格手段，诱骗消费者进行交易的行为。富蕴县市场监督管理局依法作出责令该餐厅立即改正未明码标价的违法行为，对销售的所有商品的价格、计量单位、规格一并进行公示；立即停止价格欺诈的违法行为，对所有顾客必须使用同一份菜单结算；并处以1万元罚款的行政处罚。
阿勒泰地区富蕴县刘东菊水果销售店利用计量器具作弊案
2023年7月，富蕴县市场监督管理局接到消费者举报富蕴县某水果店缺斤少两，举报人请相关部门核实处理。举报人称曾购买富蕴县刘东菊水果销售店三公斤苹果，15元/公斤，消费45元，但购买回来后经过称量只有2斤4百多克后退货。经查，该店正在对外经营使用的一台用于贸易结算的电子秤，在计量器具强制检定范围内，但无计量检定机构的强制检定合格标识。刘东菊水果销售店现场供述上述计量器具用于对店内所销售的水果进行称重计价。执法人员现场发现，在该秤上放置1kg的标准砝码显示重量为1000g，按M1键显示重量为1050g；接着按M2键显示重量为1100g；按M3键后显示重量为1150g；按M4键后显示重量为1200g。现场询问该水果店，该水果店告知启动作弊程序方法为：按9键再按去皮键。
刘东菊水果销售店利用计量器具作弊损害消费者利益的行为，违反《新疆维吾尔自治区计量监督管理条例》第十条，富蕴县市场监督管理局依法作出没收具有作弊功能的电子秤，没收违法所得2040元，并处1.9万元罚款的行政处罚。
昌吉州阜康市放牛娃奶茶店经营超过保质期的食品案
2023年4月，阜康市市场监督管理局执法人员对位于阜康旅游景点碧林城旅游小镇放牛娃奶茶店进行日常监督检查，发现该奶茶店用来加工制作奶茶的原材料，番茄沙司107小袋、白凉粉34小袋、守峰白凉粉2袋、糖浆1罐、标签标注“原味寒天晶球”的食品原料1罐、老盐风味饮料浓浆1罐、草莓风味饮料1罐，均已超过保质期。
该奶茶店的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第二十四条的规定，构成经营超过保质期的食品的行为，阜康市市场监督管理局依法对该奶茶店作出没收超过保质期食品，罚款0.5万元的行政处罚。
喀什地区莎车县樱桃园茶饭馆工作人员未取得健康证从事餐饮加工案
2023年4月，莎车县市场监督管理局执法人员对樱桃园茶饭馆进行检查时发现，该餐厅5名工作人员没有取得健康证明，以上人员都是从事拉面、配菜、炒菜等接触直接入口食品的工作人员。执法人员当场向经营者下发责令改正通知书，要求该饭馆于2023年5月5日前改正以上违法行为。截至2023年5月7日，执法人员再次对樱桃园茶饭馆所进行复查时，从业人员拉面师傅仍未进行健康检查取得并持有有效健康证明。
喀什地区莎车县樱桃园茶饭馆的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，因该茶饭馆为小餐饮经营者，其违法行为轻微、社会危害性较小，根据处罚和教育相结合原则，莎车县市场监督管理局决定对其减轻处罚，处2000元罚款的行政处罚。
< class="pgc-img">来源：澎湃新闻
