是清闲过客，即得忙里偷闲，十月餐饮心得，不堪回首真累。一时心血来潮，接手了朋友的饭店，前面三个人都没做的好，我却满怀信心的接手干了。经过这两个月的低潮期，发现了许多存在的问题。门外汉管厨房，管不好。让我一个没有专业知识的人来开菜单，配菜品，出新菜，真的有点难。前半年生意一直很稳定，现今这段时间，一路下滑惨不忍睹啊。前厅服务也存在一定问题，因为没有大堂经理，所以许多客人都觉得受了怠慢，服务的水平没跟上。菜品一直是以家常菜为主，有几个特色菜，冷菜没有花式普普通通也是一个硬伤。2019也过了，不管怎么说，亏赚平衡，忙了大半年都给房租忙了。想过转手，但总觉得没有到死路的阶段，打起精神，砥砺前行，不到最后一刻都不能放弃。朋友们大家是否也在各自的行业中逆风而行呢。
零零八年偶然机会认识本家大哥，进入饭店行业，为了养家糊口，一心要做好一道菜，一碗面。不忘初心，良心品质用心做菜造食客。一路有辛酸也有开心，快乐，看着宾客满堂吃着每一道菜赞不绝口，开心，但随这目前行业的三高，行业的表面风光说不出的心酸。从功夫小厨，真味小厨，长乐园，一碗香，老传统。不知不觉十几年
食行业目前来看可以说在餐饮中可谓是做风生水起，在没有参加轻食培训之前可以说是对于轻食这个行业就是浅见寡识，但是在参加轻食培训的过程中，了解到了原来轻食有这么多学问。
< class="pgc-img">轻食不仅仅是"吃草"那么简单，我自己，起初我对轻食的看法就是感觉除了"吃草"之外就没有别的了。当我逐渐的开始时间和精力去了解它的时候才得知，原来轻食行业的水也是这么深。我本人的话是打算在郑州开一家以轻食主义为标题的店面，所以我就在郑州报名了一家轻食培训。
在培训中，老师会从刚开始轻食中要接触的所有食材和调料来讲，这时我会拿起、自己的小本本去认真的记好所有知识点。而且老师是很有耐心的去讲解每个学员提出来的问题，实操的时候，真的是不学不知道，感觉没有难度的一个东西实际操作起来还是有技术含量的，不过在老师的帮助下顺利的度过了考核。
在培训过后，自己对轻食这个行业也是有了一定的基础，在一步步老师的帮助下办齐了所有证件。终于可以拿出自己的小金库来经营第一家店了。
< class="pgc-img">但是毕竟是一个行业，当经营了一段时间后，感觉一切都稳定了之后就开始在一些平台上面做一些宣传和没事在上面发一些自己的想法。慢慢的，我所经营的这样一家轻食餐厅开始在市场上让人们所接受。因此，现在在轻食行业中可以说是做的风声水起。并且在将来还打算开第二家店。
以上就是自身开店前后的亲身体会及感想，祝大家在致富的路上一帆风顺~
