信不少餐饮人都会遇到这个问题，餐饮店位置不怎么好，这一问题不仅会影响客流量，还会给创业者带来压力，担心自己的投资血本无归。甚至有不少创业者产生退缩心理，想要关闭门店，进行止损。位置不好真的不可挽回吗，真的没有办法补救吗？

1、保持店内环境干净整洁

一个好的饮食环境是十分重要的，干净整洁的环境可以增加食客对门店的印象分。除了菜品要让客人感觉好吃之外，还要让客人吃得放心。每天地板用清洁剂洗一次，桌椅要摆放整齐，经常擦拭，这样才能让整个门店看上去特别舒适。

2、出餐速度快

门店的位置不好，那么食客从出发地到门店有一定的距离，所以要提升出餐的速度，尽可能地减少食客的等餐时间，避免因等餐时间过长产生反感情绪。如果能够做好这个细节，也能够吸引大批食客前来就餐。在这个快节奏的生活中，对于广大上班族来说，时间就是金钱，在吃饭上花费太多的时间是不值得。

给大家分享一个特色烤鱼大品牌，口味多达十余种，每一款都很受欢迎，连吃一周都不会腻，和从点餐到出餐，只需要5分钟，即便是中晚用餐高峰，也不要等待太多的时间。这样既能让食客感受到烤鱼的鲜美，又避免了食客因等餐时间过长产生反感的情绪。

3、注重客户体验感

餐厅位置不好的情况下，就一定要给顾客提供超乎期望的服务，例如可以安排一名迎宾员，为每一位进门的食客递上毛巾。总之一定要做好相关的细节，好的服务是能够吸引到回头客的。餐饮店菜品的定价也很重要，亲民的价格更方便食客去传播，所以在位置不好的情况下，这是问题更值得关注。

4、味道是关键，以味制胜

好的味道对一家餐饮店来说是相当重要的，现在是网络时代，味道好能让食客更好的宣传，也能够更好的留住回头客。有自身特色的店铺和风味的门店，更容易吸引顾客进店消费。

另外，想要长期留住老顾客，就要有一定的创新能力，定期推出新式菜品，这样才能够保持食客对门店的新鲜感。单一的菜品是很难长期留住顾客的。不过要注意的是，在不断改良的同时，还要照顾到大部分食客的口味。

说了这么多，相信大家已经知道餐饮店的位置不好该怎么做了，想要了解更多的餐饮引流知识，关注我然后去我的主页即可。如果你身边也有想做餐饮或者正在做餐饮的朋友，动下你的小手转发给他们，让身边少走弯路。

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多开餐厅的人经常问我，为什么我的口味比人家好吃，位置也比别人好，环境也比别人好，生意却没有人家好。出现这样的情况，一般餐厅这两个地方出了问题：一个是菜单，一个是定价。

第一，菜单上的菜品太多，很多人觉得菜品越多，给顾客的选择就越多，更容易吸引顾客，结果菜品越来越多，让顾客几分钟都下不了决定点什么菜。菜单上菜品的总金额都快赶上你的日均营业额。另外菜单设计要不全是图，要么全是字，而且是一本一本的菜谱，这些都是会导致餐厅的菜品不聚焦，餐厅没有特色，也没有主打菜品，给顾问带来点餐困难，当然也会对你餐厅没有聚焦记忆，当然也会导致采购成本上升，加工困难，还增加人员成本，也会导致餐厅利润不聚焦。

第二，菜品定价，如果你的菜价是不是用你的原材料成本的2.5倍或者三倍才是你的卖价，这种定价会让你在市场上毫无竞争力，应该打造爆款菜品，利润聚焦菜品，或是热销菜品，再通过菜单主次设计和搭配等的规划，让你餐厅利润最大化，也会让菜品更吸引人。

以上2个问题是很多餐厅的运营不顺畅和顾客的体验感差的主要原因。如果你还不知道如何调整改正，欢迎回复，或关注尚膳若水，也可邀请尚膳若水爽哥到你的店考察分析，给你更专业的意见！

厅地址选得好，赚钱肯定少不了。餐厅的选址是一家店前期最重要的工作，不过很多朋友说起这个就头疼，老翟之前开店时候对选址做过半年时间的考察，分析了五十多家店，今天就把我的经验分享给大家。

商圈分析

根据自己餐厅的定位选择商圈是选址的第一步，选择商圈的主要因素就是看这个商圈的人群是否和你的餐厅相匹配。接下来我就给各位分析一下各个商圈的特点。

望京商圈中餐饮店众多

商圈的主要类型有学校、小区、写字楼和商业体

其中像是学校的特点就是季节性明显，因为主要消费群体就是学生，所以学校放假之后就会进入淡季。

小区因为白天人群一般都在上班，所以晚上客流量会比较多。非常适合做家庭宴请一类的餐厅。

写字楼则是白天的订单比较多。因为主要消费人群都是白领，所以快餐外卖是最合适的生意。

而商业体就不用说了，热闹的商业体每天都不会缺人，而到了节假日更是人流高峰。

一般来说，覆盖的商圈类型越多的话，那这个商圈就越优质。我们可以通过外卖平台先行对商圈的热力值进行观测，从而再进行选择。

消费者分析

消费者的类型我们也必须考虑，然后选择最适合自己的消费群体，我们可以通过这几个手段确定消费人群属性。

1.小区或者写字楼的房价，租金。

2.附近店铺的物价水平。

3.停车场停车位上的车子。

确定好消费人群属性之后，我们可以按照我们的目标选择合适的目标。要是往一个低收入小区门口开一家高档西餐厅，估计没几天就得倒闭。

门店位置

在确定好我们要所处的商圈大位置之后，我们要做的就是给门店找一个显眼的位置，门店的能见度，曝光度，还有接近度都要进行考虑，特别是如果考虑主营堂食的话，这些就是你店铺的命根子。

我们的招牌是不是能被顾客一眼看见非常重要，这么多店面能让顾客先看见你，你就能增大一份胜算。还有就是店铺的装修，面积，如果店开在商场是不是在电梯旁边，这些都需要我们仔细考虑

总结：

如果你是一个没有餐饮经验的小白，那你在选址时候一定要认真考察市场，逐步分析当地的消费人群和商圈，最忌莽撞入场，机会永远是给有准备的人的。

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