y 莫陌沫默
用料
- 麻鸭 一只
- 火锅底料 1块
- 青椒 3个
- 老抽 1勺
- 大葱 半根
- 生姜 1块
做法步骤
1、鸭肉洗净切块下锅翻炒出油
2、放入葱段 姜片 火锅底料炒散
3、老抽上色
4、加适量清水炖煮
5、加盖炖煮30分钟大火收汁
6、加入青椒圈
7、开动吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃过用啤酒做的火锅吗？这道菜做法简单又好吃，关键还特别下饭。接下来就教大家做一道啤酒鸭火锅。
·先准备一只新鲜的鸭子剁成块，冷水下锅焯水，加入葱、姜、料酒去腥，煮开后捞出备用。
·锅中油热下入鸭肉，小火炒出多余的油脂，炒至表面焦黄盛出备用。
·锅中油热下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，炒出香味再下入冰糖，炒至冰糖融化变成枣红色倒入鸭肉翻炒上色。
< class="pgc-img">·再加入老抽调色、生抽调味，继续翻炒均匀，使鸭肉充分吸收调料的味道。
·然后加入啤酒没过食材，盖上盖子焖煮20分钟。
·趁着这个时间准备一些配菜，土豆、莲藕切块放入锅中，再加入豆腐、千张、金针菇、香菇等喜欢的食材，继续焖煮10分钟。
·最后撒上葱花，美味即成。
这道啤酒鸭火锅鸭肉鲜嫩多汁，啤酒的香味渗透到每一块肉里，配上丰富的蔬菜既营养又美味。而且这道菜做法简单，适合家庭聚餐或者朋友聚会。在寒冷的冬天来上这么一顿火锅，真是让人感到温暖和满足。学会了这道菜，你也可以在家中轻松制作。
< class="pgc-img">如果你喜欢这道菜，记得点赞收藏，让更多的人也能品尝到这道美食。关注我，我会每天分享更多的家常菜，让你的餐桌更加丰富多样。
< class="pgc-img">湾姜母鸭配方与做法
主料：红脸番鸭2500克。
配料：老姜300克、芝麻油250克、花雕酒250克、葱结一根。清水、精盐、味精、胡椒粉适量。
香料：干姜10克、黄芪5克、当归5克、桂枝5克、熟地3克、山奈3克。
具体烹制步骤：
1、食材处理：将红脸番鸭清洗干净厚，先切成块，肉块大约3厘米左右，切好后，备用。
2、将老姜清洗干净，切块，拍裂，备用。
3、先将炒锅烧热，炒锅中放入芝麻香油250克，倒入切好的鸭肉块，煸炒出鸭油，一定要将鸭油炒出来，煸炒至金黄色。这样吃起来不会油腻，而且香味比较好，也没有腥味。
4、将煸炒好的鸭肉盛出来，备用。
5、用煸炒鸭肉的油，放入姜块，煸炒出香味，备用。
6、准备一口砂锅，将炒锅中的油和姜块倒入砂锅中，然后将煸炒好的鸭肉放在上边，再加入干姜10克、黄芪5克、当归5克、桂枝5克、熟地3克、山奈3克，再倒入花雕酒250克，再加入清水淹没鸭肉，小火煨煮45分钟，开盖加入适量精盐、味精、胡椒粉，再焖煮五分钟即可。
注：食用时，将砂锅放在卡斯炉或者酒精炉上，边加热边食用效果更好。
也可以准备一些蔬菜，先吃肉，再涮菜食用。
