庆火锅经历过90年代的大落，也经历过00年代的大起和现在的兴盛。在草草二十余年中，重庆火锅行业涌现出了无数火锅品牌，也有着无数品牌在时间的长河中不断落幕，在这二十余年的风雨飘摇中坚挺下来的火锅品牌寥寥无几。2018年重庆火锅店已高达5万多家，在新品牌不断涌现的今天，重庆火锅排名前十强又有那些呢。
一、火锅故事老火锅
作为90年代风靡一时的火锅品牌，曾也引得无数老重庆人趋之若鹜。在90年代新派火锅的冲击下，是为数不多坚持走过那段时间的的老牌火锅之一，经过十余年的不断坚持发展，终于赢来了春天。在2012年重庆火锅故事老火锅开始全国范围开展连锁加盟，截止目前为止全国已有400余家加盟连锁店。坚持至今，最终找回属于自己的辉煌时代。
二、德庄火锅
德庄火锅作为重庆最早一批的火锅，因一口大锅而闻名全国，不得不否认，在重庆人心目中知名度已是根深蒂固，德庄近年主打火锅底料销售，光是火锅底料就能够和老干妈齐名。口味适中，适合吃得较为清淡的人群消费。
三、巴渝十二景老火锅
这家火锅或许很多人没有听过，小编也是最近两年才听人提起这家火锅。或许在重庆火锅品牌的汪洋中这家火锅店并不出名，但却有着令人眼前一亮的特色。这家火锅锅底传承重庆老火锅，但并不像其他的火锅店一样墨守成规，抓住现代90后消费者的心里，无论是在装修、服务还是菜品的摆盘上面都下足了功夫，是一家让人去了一次想去第二次的火锅店。只要给足时间，相信又是重庆火锅界的新贵。
四、大龙火锅
相信这家火锅也是有很多人听过，味道就不用多说了吃过的朋友应该都知道，中规中矩的传统重庆老火锅品牌，一直默默发展着，但凭借坚持不懈的发展与多年如一的味道圈粉无数。
五、矿火锅
和大龙火锅差不多，重庆传统火锅品牌之一，经过多年的发展，凭借自己不错的味道吸引了一大批忠实爱好者。
六、晓宇火锅
2014年因代表重庆火锅登上《舌尖上的中国2》而大红特红，最近几年不知道是什么原因而渐渐淡出人们的视野。重庆传统老火锅，名气大过实力，最近慢慢开始淡出大众的眼界，火锅味道辣味儿十足，小编作为重庆人最多也只能接受晓宇火锅的中辣。
七、猪圈火锅
南山猪圈火锅在有一段时间里还是很出名的，名字虽然不好听，但却令很多人着迷。不仅火锅味道保留着老火锅的味道，装修方面也“不拘一格”。
八、小天鹅火锅
中规中矩的一家火锅，名气靠口口相传，很少做广告，在重庆有好几家店，主要分布在沙坪坝区，味道方面没说的重庆传统火锅品牌之一。
九、巴倒烫火锅
店如其名，气氛和氛围是这家店的一大特色，味道和其他老火锅品牌差不多，并没有特别突出的一点
十、奇火锅
作为零几年盛行的新派火锅品牌之一，虽然被传统老火锅再次颠覆，但也足以说明奇火锅的实力，其菜品花样繁多是它一大特色，火锅味道不如传统重庆老火锅。
可能以上列举的重庆火锅排名前十强或许并不能够尽入人心，毕竟在重庆有着五万多家火锅店，一万个人眼中有一万个哈姆雷特，每个重庆人都有着自己的火锅圈子，每个人心中都有着自己认可的几家火锅店，或许更多的重庆本地人喜欢去“苍蝇小馆”，欢迎大家下方留言自己喜欢的几家火锅。
1-50家（排名不分先后）
< class="pgc-img">第51-100家（排名不分先后）
< class="pgc-img">重庆火锅，是一场舌尖上的盛宴，融合了浓厚的川渝风情，每一口都是一次味蕾的冒险。当你走进那家火辣而热闹的火锅店，首先映入眼帘的是红红的锅底，仿佛蕴藏着一种神秘的热情。悬挂在空气中的辣椒香气，似乎能够瞬间唤醒沉睡的味觉。
火锅的食材丰富多样，新鲜的蔬菜、嫩滑的肉片、鲜美的海鲜，应有尽有。入口的瞬间，微辣的汤底温暖而浓厚，仿佛一口就能感受到整个重庆的热情。而那一片片悬浮在汤中的辣椒和花椒，既是食材的点缀，也是火锅独特风味的来源。舌尖上的火花迸发，辣劲和鲜香在口中交汇，仿佛一场热辣的舞蹈。
重庆火锅不仅仅是一种美食，更是一种生活的态度。在这里，人们围坐在火锅桌前，欢声笑语中分享着美食，共同感受着辣味的挑战。火锅的热度不仅仅在于口中的刺激，更在于那份共同的情感和体验，仿佛每一次火锅的享用都是一次独特的仪式。
重庆火锅，是一种让人迷恋的美味，是一种激发味蕾激情的饕餮盛宴。无论是冬日的严寒还是夏日的酷热，它都能带给人们一种暖意和愉悦，成为重庆这座城市里一道闪亮的风景线。
今天吃什么##头条创作挑战赛##今日菜谱#
重庆10大火锅排行榜，油炸火锅口感酥脆，冰火锅是夏季爆款
在重庆这座山城，火锅不仅仅是一种美食，更是一种文化，一种生活态度的体现。重庆火锅以其独特的麻辣风味、丰富的食材选择和多样的烹饪方式，深受食客们的喜爱。从传统的九宫格到创新的冰火锅，每一种火锅都有其独到之处，不仅仅是味蕾的享受，更是一场视觉和嗅觉的盛宴。
< class="pgc-img">今天，就让我们一起走进重庆火锅的世界，探索那些让人垂涎欲滴的美味，感受重庆火锅的独特魅力。
1. 清汤火锅
清汤火锅，以其鲜美的汤底和原汁原味的食材著称。这种火锅强调汤底的熬制，通常选用牛骨或猪骨，经过长时间炖煮，使得汤底浓郁而不失清新。食材的选择上，从肉类到蔬菜，再到各类豆制品，都能在清汤中找到其最佳的味道。烹饪方法简单，只需将食材在沸腾的汤底中涮煮，即可食用。
< class="pgc-img">2. 毛肚火锅
毛肚火锅，以其脆嫩的毛肚和独特的风味闻名。毛肚是这种火锅的主角，通常切成薄片，与牛肝、牛腰等牛内脏一同涮煮。锅底的制作尤为关键，需要用牛油、豆瓣、牛肉高汤等材料熬制，再加入豆豉、冰糖等调料，使得锅底味道醇厚，食材涮煮后更加入味。
3. 九宫格火锅
九宫格火锅，是重庆火锅的经典之作。一个锅中分为九个格子，每个格子可以放入不同的食材，满足了食客对不同食材口感的追求。九宫格的烹饪方式多样，可以根据食材的特性选择适合的格子进行涮煮，使得每一口食材都能达到最佳的口感。
< class="pgc-img">4. 麻辣火锅
麻辣火锅，是重庆火锅中最具代表性的种类。以辣椒和花椒的组合，赋予了火锅浓郁的辣味和麻感。汤底的熬制同样重要，通常选用郫县豆瓣增加鲜味，使得汤汁红亮而浓稠。食材的选择上，从牛羊肉片到海鲜，再到各类蔬菜，都能在麻辣火锅中找到其独特的风味。
5. 鸳鸯火锅
鸳鸯火锅，以其独特的双味锅底而受到食客的喜爱。一边是清汤，一边是麻辣，满足了不同口味的需求。鸳鸯火锅的烹饪方式简单，只需将食材在相应的锅底中涮煮，再配以蘸料，即可享受到两种截然不同的风味。
< class="pgc-img">6. 串串香
串串香，以其平价和多样的口味而受到欢迎。串串香的食材需要先腌制，再烤或煮，使得食材熟透且香气四溢。食客可以根据自己的口味选择麻辣、清淡等不同的口味，再配以芝麻酱、蒜泥等调料，增加了口感的多样性。
7. 油炸火锅
油炸火锅，以其独特的烹饪方式而独树一帜。食材先在油锅中炸制，再在火锅中涮煮，使得食材外酥里嫩，口感层次丰富。油炸火锅的食材选择多样，从肉类到豆制品，都能在油炸后获得新的口感体验。
< class="pgc-img">8. 冰火锅
冰火锅，是重庆火锅中的创新之作。在火锅中加入冰块，使得火锅吃起来不那么烫，尤其适合夏天食用。冰火锅的烹饪方式独特，冰块的加入降低了整体温度，使得食材在涮煮后更加爽口，不易上火。
9. 美蛙鱼头火锅
美蛙鱼头火锅，以其肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙而受到食客的喜爱。这款火锅的汤底辣而不燥，香而不腻，食材在高温火煮后，腥味去除，鲜味得以保留。美蛙和鱼肉的结合，使得这款火锅不仅美味，而且营养丰富。
< class="pgc-img">10. 血旺火锅
血旺火锅，以其独特的底料和丰富的食材而闻名。底料由牛油、辣椒、花椒等香料熬制而成，辣而不燥，麻而不苦。食材的选择上，毛肚、鸭血、豆腐等都是血旺火锅的常见食材，一锅炖煮后，味道鲜美，让人回味无穷。
在重庆，火锅不仅仅是一种食物，更是一种文化的体现。每一种火锅都有其独特的风味和烹饪方式，无论是传统的九宫格，还是创新的冰火锅，都能给食客带来不同的美食体验。重庆火锅的魅力，在于它的多样性和包容性，无论是哪一种口味的食客，都能在这里找到属于自己的那一味。
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