于白酒经销商来说，终端店销售中有个非常重要的部分，那就是陈列。货架陈列权一直都是近十几年来各大白酒经销商竞争的，业务员们每天你争我抢，力争要自己的产品摆放在最好的位置上。
但是仔细想一想，白酒销售难道只有货架这一个黄金位置么？答案是否定的，越来越多的酒商将自己的眼光转向更接近消费者的位置——餐桌。在河南、湖北、山东等市场，我们发现有不少餐饮店的白酒开始摆台了，当问及效果如何时，店老板表示要比以前好一点，并且不需要推荐，消费者自己就点了。为什么？
< class="pgc-img">因为白酒摆台比陈列更简单粗暴。
所有消费者点餐之后，都会有一个等待的时间，在这个等待时间里，消费者一般会玩手机或者聊天，这时候一瓶白酒巧妙地进入消费者的视线中，必定会勾起消费者的好奇心，好好把玩观摩一番，此时摆台的宣传作用就实现了。
如何消费者想喝酒呢？不管消费者最终会不会喝这款摆在餐桌上的酒，但消费者一定最先考虑这瓶酒，为什么？因为它最接近消费者，人总会第一时间考虑身边的事物，再去考虑其他事物。这时，就体现了摆台的第二作用——促销。
< class="pgc-img">摆台还有点好处，就是将酒直接放在桌子上，直接省去了消费者去柜台挑选的环节，只要消费者想喝酒了，摆台的酒价格和档次符合他的价值，基本上消费者都会选择喝这款摆台的酒，这就体现了第三点作用——销售。
思则变，变则通，通则达。虽然摆台在大部分地区并不常见，但相信在不久的未来，餐桌一定会成为比货架竞争更加激烈的白酒销售前线。
对于摆台，你怎么看？文末等你留言！
<>大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。
摆台
铺台布
铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。
(1)推拉式
铺设时应选取与桌面大小相适合的台布，站在副主人席位旁，靠近桌边，将台布用双手平行打折，向前推出，再拉回，台布鼓缝面朝上，中线缝正对正、副主人席位，台布的四角和桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不可搭地。
2)撒网式
①员工在选好合适台布后，站在副主人的位置，用双手把台布平行打折并提起，向第一主宾方向一次撒开，鼓缝朝上，中线缝直对正、副主人席位，台布四角要与桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不许搭地转盘中心放在中心位置。
2.台形。
一般定位是使用上星期边定位。
四人方台：十字对称；
六人圆台：一字对中，左右对称；
八人圆台：十字对中，两两对称；
十人圆台：一字对中，左右对称；
十二人圆台：十字对中，两两相同。
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<>、渠道进货奖励
主要目的是快速回笼资金、挤占渠道的资金和仓库（让他没有现金再进其他竟品，即使有钱进货，也没地方放），从而达到打压竞争对手、提升市场占有率、有效借用资金、完成在市场造势的目的。常见形式如：一次采购几件送一件或送其他相应价值的东西，或累计销售多少件货给一定价值的返利等。坏处是：在把握不好的情况下，容易造成品牌价值受损，一旦活动结束，会对销量有很大影响。
2、整合营销、捆绑促销。
< class="pgc-img">一般经销商都代理好几种产品，各品牌之间的资源是可以互补的，作为经销商一定要学会利用好自己的品牌资源，把握好产品的淡旺季营销，用旺季的产品来带动淡季的产品，这样运做的好处是，可以实现渠道资源和市场资源的互补与整合。啤酒在餐饮渠道的掌控能力较强，而啤酒和白酒的淡旺季刚好可以互补，当啤酒进入淡季后，又可以用白酒在自己强势的终端网络大展身手了。笔者在洛阳某县做市场调查时，一位商店老板评价一位经销商时这样讲：“我们不想卖他的白酒，但他代理的有洛阳宫啤酒，不敢得罪他，所以他送的货一般都会接。”（注：洛阳宫在洛阳地区是一接近垄断品牌），由此可以看出整合、捆绑营销的重要性！
3、陈列奖 （生动化陈列）
白酒企业最常用的促销方式，常见形式有产品货架陈列奖励和箱皮陈列奖励、旺季还会有堆头陈列等，陈列奖励一般都会以产品自身来兑现。据笔者调查，如果陈列面处于消费者进店第一眼可视位置，让消费者很容易看得到、摸得到的位置，且排面所占面积较大，则对销售的促进作用是非常显著的,一个生动化陈列，就是要让产品“说话”，让消费者激起强烈的购买欲望。 终端生动化陈列包括：店内、店外的宣传硬件的布置，如：店招、灯箱、X展架、易拉宝、宣传海报，产品自身的陈列等等。
4、喝酒送礼品（针对消费者）
< class="pgc-img">消费者买酒时给予一定的精美礼品，或者说一些奖励，最常见的是一些打火机、扑克牌、香烟等（因为这些东西和男人的关系比较密切）虽然没新意，但很有效！甚至还有企业在包装盒内放美元、港币等等。笔者以前用了一个方法很有效，在这里和大家分享一下：在盒内放一些彩票、或自己制作的刮刮卡，在卡上还可以印制一些与酒有关的笑话，这样可以增添喝酒的乐趣，加深消费者对该品牌的印象。婚宴用酒的话，还可以买一定的酒送婚车、花轿、冰箱、彩电等。
5、免费品尝
新市场用的比较多，由于品牌在新市场的影响力不足、消费者认知度较低，企业希望快速建立品牌的影响力并引起消费者尝试购买的欲望，所以会专门制作一些小包装酒，供消费者免费品尝。一般为125毫升。具体的品尝活动见仁见智，有的还专门请一些歌舞团来助兴，以扩大影响力。我这里提醒一句，品质和口感一定要适合当地消费者，否则会弄巧成拙的！
6、餐饮店促销
< class="pgc-img">如：在餐饮店搞点酒送菜或点菜送酒、每桌客人免费送一瓶（据笔者了解，一般情况下一满桌客人不会只喝一瓶酒，也不会好意思在喝第二瓶时换品牌，那样在朋友面前会留下贪小便宜之嫌。）。同时，有的白酒企业还在餐饮终端里搞摆台、陈列奖励等，在一些大型酒店会上一些专门的促销员来向客人推荐，很多消费者就是这样倒在了美女促销员的石榴裙下，呵呵。
7、盒盖奖、销售竞赛
盒盖奖是中高档白酒常见的促销手段，主要针对酒店服务员，是促进服务员推荐产品的最有效办法，一般情况为：服务员把客人喝过酒的包装盒盖拿到经销商处直接兑换现金，据了解，一个有能力的服务员每个月的盒盖奖励要比本身的工资还要多。销售竞赛我这里就不多说了，各企业可以根据自己的情况去设计了。但要把握一点，不要讨好了一些人，得罪了一大邦啊！
8、折价或买赠
消费者购买产品后直接给其返还部分现金或优惠卷，或通过买一赠一、直接打折降价等买赠形式刺激消费者购买产品并形成偏好。
9、 文化促销
< class="pgc-img">所谓买卖，消费者买的的感觉，企业卖的是价值。让消费者感觉我们的产品有价值，他才会掏腰包，低档酒是食品，高档酒是工艺品，有的甚至被做为艺术品或玩具来收藏。所以高档酒不一定就价值那么多钱，但她通过附加值满足了消费者的心里感觉。中高档白酒有其特殊的价值属性，是商务、政务人士人际交往的一种工具。我们可以看到白酒企业把中国的酒文化挖掘得淋漓尽致，如家文化、福文化等等。有些中高档白酒企业在做促销时大打文化牌、艺术牌、历史牌。但对于一些没有文化可挖的白酒企业该怎么做呢？笔者就曾在做一个新、小品牌又是第一个市场时，搞过一个文化促销活动，当时的思路是，既然企业没什么资源好借助，那索性在社会上找资源，最后选择和河南电视台的知名栏目《梨园春》合作，邀请《梨园春》到当地演出。搞了一个渠道进酒送门票，消费者喝酒送门票活动，打出的广告语是：“某某酒某某地隆重上市，庞晓戈携众艺术家前来助阵演出”“到现场看演出，感觉就是不一样”通过这一戏剧文化促销，在一个多月的时间内，顺利完成了产品上市、宣传、渠道压货、拉动消费等工作，在当地甚至比一些上市较早的小品牌一年销量都要大。文化活动的举行体现了白酒品牌的心理价值属性，有效地提升了白酒品牌的形象。
10、企业旅游促销
< class="pgc-img">企业可以邀请部分重点客户、消费者参观酒厂生产线或企业有特色的经营场所，以一种旅游的方式使消费者体验到产品或品牌的特征和价值。让他亲身感觉到酒厂的厚重企业文化，感受到企业对他的重视，拉近他与企业的距离，通过这种体验式促销，势必会加强消费者对该白酒品牌的忠诚度和美誉度，同时他也会成为我们的活广告，整个品牌的形象就会逐步的建立起来。
11、政府部门公关
如店小二的“盘中盘模式”，老白汾的“后备箱模式”，都把政府部门的领导做为重点公关的对象。政府人士是领导消费者，抓住政府人士，以后的工作就好做了，可以通过赞助政府会议用酒等方法来影响政府消费者。
12、 人海战术
这对企业的实力和管理能力有一定的考验，部分比较有实力的白酒企业往往在旺季来临时在KA卖场，A、B类餐饮店等场所设置大量的促销员、导购员，以扩大品牌在目标消费者人群中的影响力，改善销售业绩，提升市场份额和占有率。但一定要考虑到人员的形象、素质等方面！
