困夏乏需要一道霹雳让我们清醒
谁说广东人吃不了辣
天气越热，对红油辣锅越是渴望
喜欢在空调下吃火锅串串
辣出一身汗提神醒脑
< class="pgc-img">吃火锅最爽的是什么?
当然就是随心所欲什么都扔锅里烫
小编给大家搜罗了一圈
顺德的市井火锅和串串香
小小份、种类多
一个人也能过足辣瘾！
电台巷火锅
< class="pgc-img">火爆全国的电台巷有着绿砖白墙的复古老铺风格，吃的是地道的重庆火锅，从桌椅到菜盘清一色的不锈钢，就是这么接地气。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">@美少女壮士@427708672
正宗的川渝火锅没那么多花头，锅底的辣度没得选，蘸料也只有香油、酱油、耗油和“老三样”。
< class="pgc-img">@vkayaaaa
耗儿鱼、鸡子、牛排这些少见的食材在电台巷都能涮，虽然价格有点高，但选几样尝鲜也很OK。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">@dpuser_1172895317@殷泳泳*@小仙女
【店铺地址】佛山市顺德区容桂街道东堤路凯蓝滨江华府111、112号铺
【营业时间】11：00-14:00 17:00-24:00
【联系电话】0757-22222873
卤皇朝市井火锅
< class="pgc-img">隐藏在容桂巷子里的这家新开的火锅果然够足市井气，墙上贴满富有年代感的图案和标语，复古中也带着点年轻人“中二”的气息。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">@五叔公@吃是我的一切
特别推荐这里的番茄锅底，比海底捞的还正。
< class="pgc-img">装菜的搪瓷盘让小编误以为穿越到20年前，小份菜单价便宜，但分量绝对不少，半人高的簸箕架立在桌边就是吃货独有的满足感！
< class="pgc-img">【店铺地址】容桂街道立新南路30号4栋首层之3 cic创意产业园火车头旁
【营业时间】17:30-23:00
【联系电话】18138350992
马路边边火锅串串香
< class="pgc-img">小编发现很多串串店的装修都还挺还原7、80年代的，特别是马路边边更让我们置身于露天马路旁，对于年轻人来说新奇得每个角落都想拍照打个卡。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里的串串不加任何添加剂，60多个品种每样都想来一点，菜品也够新鲜,连饮料都是别处没有的成都味。
涮好后蘸上有花生碎和辣椒面的干碟，一口吃个五六串没问题！
< class="pgc-img">大良店
【店铺地址】新桂南路2号骏景君临名邸19号铺
【营业时间】11:30-次日02:00
【联系电话】0757-22266168
大良新红棉店
【店铺地址】大良宜新路26号新红棉大厦7号商铺(新世界商场对面)
【营业时间】11:00-次日03:00
【联系电话】0757-22393839
北滘店
【店铺地址】北滘镇诚德路1号北滘美的悦然广场28印象W1034、W2011号铺
【营业时间】11:00-24:00
【联系电话】0757-22398987
容桂店
【店铺地址】容桂镇桂州大道63号天佑城1M01、1M02号铺(天佑城后面美食街)
【营业时间】16:00-24:00
【联系电话】0757-22905151
串掌门砂锅串串
< class="pgc-img">串掌门也是家全国连锁的串串店，顺德各街道都有开，857后的宵夜有晒着落！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">@CaraYan
全店荤的素的串串种类有100+种，光牛肉种类就有7样，常见的卷香菜芹菜就不说了，连泡椒、折耳根、酸豆角的都有，保证吃到你扶墙走。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">@dpuser_8744200839
值得一提的是串掌门的锅底除了常见的辣锅番茄锅，还有滋补药膳锅、老坛酸菜锅（锅底品类以各家门店为准），为了这些锅底就想来吃一圈。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">@国民经济_8762@Jenniferb_
大良店
【店铺地址】大良街道上品轩1楼
【营业时间】11:00-次日02:00
【联系电话】15119155530
容桂店
【店铺地址】容桂桂州大道中55号(欣庭名家私旁)
【营业时间】10:00-次日04:00
【联系电话】13078699515
龙江店
【店铺地址】龙江文华路文华路11号
【营业时间】10:00-次日04:00
【联系电话】13183455968
勒流店
【店铺地址】勒流东菱帝苑一楼20至28号铺
【营业时间】11:00-次日04:00
【联系电话】13702978811
均安店
【店铺地址】均安仓门社区居民委员会常安路5号首层之二
【营业时间】00:00-24:00
【联系电话】13539998749
乐从店
【店铺地址】乐从镇新桂路16号聚丰国际A23A24号铺（东园酒家一楼）(新都会旁)
【营业时间】10:00-次日04:00
【联系电话】0757-28824228
六年一班串串
< class="pgc-img">都说进入职场才懂学生时代的美好，六年一班就给大家带来学生时代的回忆，桌椅、书墙、碌架床，不知大家会不会想起被班主任支配的恐惧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">@食物链最顶端的小胖纸@靓耶哈
这里的串串种类不算特别多，但常见的肉类和蔬菜也是足够的，特别是卷着各种配菜的肉串；嫩滑鲜美的脑花、鸭血更是嗜辣人士的最爱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">@靓耶哈
【店铺地址】伦教街道置业路伦常中路3号
【营业时间】11:00-22:30
【联系电话】18079575859
唐记煌串串香
< class="pgc-img">唐记煌店面就是普通的大排档风格，在大良已经开了挺多年了，在串串香竞争这么激烈的情况还能一直火爆，看街坊回头客这么多就知道有水准。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">@Liy_0113
@君君有点胖
砂锅的汤底鲜香麻辣，满嘴红油香一串接一串；一根签才0.6元，食材丰富分量大，人均也就五六十元，性价比在顺德串串界就是个扛把子。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">@小何的吃喝日常@佩琪Peggi
【店铺地址】大良高坎路2号
【营业时间】17:00-次日4:00
【联系电话】1581801555
光看到锃亮的火锅红油
小编已经流口水了
赶紧约人宵夜走一趟！
对了，天生怕热气的广东人
吃完火锅串串别忘了自觉加杯凉茶~
本文部分图片来源大众点评、小红书，所用图片已注明来源，版权归原作者所有，如涉及侵权或对版权有所疑问，请添加微信 bxian7 联系删除，我们会尽快处理，感谢！
锅串串（又名麻辣烫，串串香）是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，属于川菜系。 冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都，由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用竹签把这些菜品穿成一串一串，放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟、醋碟等等。 冷锅串串除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用。 其味道别具一格，奇香四溢，让人越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体展现在川味麻辣爽口、回味悠长的风采，再配上一杯冰镇的啤酒，真是人生一大幸事啊！ 刚好收到口味捞的串串调料，欣喜不已，对于我们这些喜欢串串的人来说真是简单快捷，马上动手！
By 火火火火火火玉玉
用料
- 口味捞钵钵鸡串串调料 1袋
- 土豆 1个
- 藕 1节
- 牛肉丸 10粒
- 口蘑 10颗
- 玉米 1根
- 四季豆 10根
做法步骤
1、食材都清洗干净，将藕片，土豆等需要切的食材切好。
2、还有玉米牛肉丸这些，忘记拍了
3、签子用冷水洗干净，再用沸水烫一下消毒。用签子把食材烫熟，这样更干净卫生
4、用竹签将喜欢的丸子，鱼豆腐，蔬菜，串成串，食物无需串的多，只需要串在竹签前面一个指头的长度即可，方便煮。
5、煮一锅清水，有条件的可以用高汤，将串好的食材在锅中煮熟。
6、食材都煮好后捞出，放入一包口味捞钵钵鸡串串调料跟油包即可，
7、将事先煮熟的串串放在汤汁里浸泡均匀，裹上调料，汤红油亮的串串，只是看着，就已经是垂涎欲滴了。
8、将芝麻料包撒上，上菜啦！就跟外面买的一样一样的
9、太美味了！
小贴士
吃冷锅串串可以配茶一杯，解油去腻，减轻麻辣之感。 口味捞料包加持，简单快手，新手也能做出大餐既视感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
<>有一顿串串不能解决的问题
如果有，那就两顿！
那么，问题来了
?
我说的是火锅串串，烫巴适的~
你咋个带我去吃钵钵鸡？
在成都，不要说外地人，就算是四川人
好多人对串串傻傻分不清！
涨姿势时候来了~
火锅串串
火锅串串其实是火锅变种，把火锅中的各种菜用竹签串起来，就成了串串香最经典的吃法。
山城风串串王
正宗的牛油锅底，油重，味浓，香辣并举，感觉嘴巴一直在冒油，牛油味很重很浓。
菜品方面，干碟是特色，很香，火锅粉也不错，菜品很新鲜，种类挺多，这家牛牛串串也是里面夹了泡椒、折耳根这类的，很入味。 牛肉真的是真材实料的，很大一块一块的。
地址： 成华区建设巷14号(建设中路与建设支巷交汇处)
电话： 028-83249178 18980044984
钢管厂小郡肝串串香
每次路过人都超级多，没有不排队的时候啊感觉！锅底，这个锅才大又厚，煮了多久才开，然后锅底味道偏辣，稍微在香味上不得那么突出。油碟还可以，干碟有点咸。
菜里面最好吃的就是特色小郡肝，码了料的，吃起来很入味，脆嫩，这也算是另一个味道担当了。牛肉也还可以，肉很嫩滑，其他菜品就是中规中矩型的了，都还比较新鲜。
地址： 武侯区广福桥西街碧云路1号附28号(双楠花园对面)
电话： 028-85016616
玉林串串香
锅底味道比较可以，麻辣都很足，也比较香。锅里面油比较多。菜品种类也很多，1.5元一根签签，比一般的串串店都要贵。特别推荐牛肉，肺片。总得来说，食材很新鲜，麻辣过瘾
地址： 武侯区玉林街26号附23号
电话： 028-85580723
冷锅串串
冷锅串串其实也是热的，只是不用开火煮，把串串煮熟了直接端上桌子。相比火锅串串更加撇脱，也更是充斥在成都的每个卡卡角角。
瓜串串
推荐特色牛肉，郡干，郡把，鱿鱼这些，素材的话土豆跟藕都不错，虽然是常规菜式，但吃得出材料比较好。干碟味道很好，可是蘸久了辣。冰粉的话，没有冰，这点很满意，红糖味很足，确实不错。冒凉粉比火锅粉好吃，非常入味。
地址： 金牛区金房苑东路31号(建设银行斜对面)
电话： 18980867192
康二姐串串香
虽然店面不大，但是里面别有洞天啊，在小区的院子里还有一片地，即便如此，中午和傍晚要是去晚了，就没得菜了，说不上就不上。
他们家品种还算丰富，但就是抢太快了，一个转身菜就没有了，而且过了时间就不会再上，所以一次性拿够拿够拿够！最爱他们牛肉，是麻过料的，实打实的好吃。煮串串的汤非常的香，因为油里面已经有盐味了，所以不需要特别加佐料。
地址： 锦江区中道街99号附32号
电话： 13018231143
冒椒火辣
味道，真的很棒，很好吃，反正如果你喜欢吃辣，能吃辣，真的不要错过！！，他家的兔腰还有、脑花、牛肉，这些都比较入味，吃得很爽，这三种食物都很嫩，肉菜腌的特别到位牛肉和排骨煮的很到很好咬。
地址： 青羊区奎星楼街33号(近吉祥街)
电话： 18190766158 13408469454
油卤串串
冷锅串串的又一个变体，但是味道有了一定的区别。油卤串串一般会有更多的佐料，把串好的菜放在油卤锅里面烫熟。再拌上油亮的汤汁，撒上豆豉、芹菜还有洋葱，拌出来的味道更加浓郁，让人不能自拔。
拜哥油卤串串
用个大盘盘装着，因为有卤水，所以基本上都是把串串上的菜抹下来吃。这样更进味。看着也很有食欲，味道不错。有油碟、干碟可选。他家的油卤串串，只有荤菜。烫的串串菜品很丰富。冒粉和脑花味道也很不错。值得推荐！
地址： 成华区双林中横路14号(近万年场)
电话： 13688112877
特色油卤串串
苍蝇馆子了，自然是要不在露天坝坝头吃，要不在没有装修的房子头吃咯～环境似乎在水碾河这个地方不那么重要，味道巴适才是硬道理。油卤串串，签签取下来混合老板加的芹菜、洋葱等各种佐料，味道一绝！推荐牛肉、鸡皮、鸡尖、土豆片等，在油里面泡得很香，非常好吃。
地址： 成华区水碾河北二街
钵钵鸡
钵钵鸡是来自乐山的美味。这个就是真正的冷串串了。钵钵鸡一般味道分藤椒和香辣，煮熟的串串泡在特色的汤汁里面，自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
乐山鲜知味钵钵鸡
有麻辣和藤椒的，红油麻辣鲜香，牛肉嘎嘎嚼起来鲜嫩又有嚼劲，藤椒味麻香十足，青花椒和山椒的香味扑鼻汤底浸入了我喜欢的鸡爪爪的每一个细胞里。钵钵鸡都分装好了在各种锅里自己直接去拿就行了，好多种口味就随便拿就行，都特别好吃，品种超多，芽菜炒饭和鸡汤白菜也是必点。
地址： 青羊区草堂北路17号(七天连锁酒店)
电话： 028-8555855
金满堂钵钵鸡
玉林北街的小巷子里面的一家不起眼的小店，但是门口坐的人就多了去了。这家钵钵鸡和其他家最大的区别就是沾水和串串是分开的，没有事先浸泡在沾水里，但是这丝毫不影响钵钵鸡的味道。
串串是煮好了的那种，锅底是特别烫的油汤，把选好的串串放在油汤里面烫烫就行。油碟也是这个汤。总的来说味道不错。煮好的串串是白味，要靠油汤提提味，当然油汤也做到了这点，味道合适，有辣味，不至于咸。推荐牛肉，土豆，芋头。芋头煮的很软，推荐。
地址： 武侯区玉林北巷一号附1号(近7天酒店玉林店)
电话： 028-85552606
手提串串
手提串串，更是老成都的回忆之一。它可以简陋到一口锅就搞定，一口大锅，用夹子给不同的客人烫菜。味道同样麻辣鲜香，却更有一种童年的情怀在里面。
手提式串串香
最具特色的就是他们家的牛肉，每次去都是老板来一把牛肉，老板火候掌握得真的很好，牛肉老嫩合适，上来过后把签签全拔了，然后辣酱和蒜拌匀沾起吃，真的很感口，老成都老串串的味道。
地址： 锦江区锦华路一段275号附14号(近东光小区)
油炸串串
油炸串串也是来自乐山的美味。其特色是串串不在火锅里煮，改为在油锅里面炸，炸得外酥里嫩之后端上来，沾上辣椒面，变成了另外的味道。
罗记甜不辣
典型的市井美食，隐藏在卡卡角角小区里，环境简陋。甜不辣，各种串串的菜下油锅炸，调料一个甜辣酱，一个干碟子，甜辣酱就是小时候那种各种番茄酱之类的酱料调出来的，应该是还放了韩国辣酱吧，有点点粘稠度，奇妙的甜辣组合吃起来很棒。
地址：成华区水碾河北二街小区内(近成都饭店)
这么多种类的串串
麻烦下次约我的时候说清楚
编辑：肉球
本文原创为首发，未经许可严禁转载！！！
