想它是泰安最悠久的铜锅羊肉
没有菜单，肉只有羊肉，白腰
隐匿闹市之中的小巷
类似于北京的胡同
从90年代开始，一直开到现在
20年的铜火锅，涮出不一样的味道
...
走起
跟随我们的小探员去探索一下这家悠久的老店！
< class="pgc-img">隐匿于闹市中的小巷里
招牌已经饱经风霜，非常简陋
但20年的时间
已经让很多人成为了他们家的常客
时间飞逝，许多以前吃经常来吃的小年轻
如今也上了年纪
< class="pgc-img">外面那条路就是个灵山大街与龙潭路十字路口
从这个小巷中进来就能看到了
< class="pgc-img">几张桌子，几把椅子，
经过了岁月的洗礼，也显得非常的陈旧
或许只有味道不会被洗礼
20年的老铜锅
在店里的后厨我们看到了很多铜锅，
这一口铜锅老板说已经用了20年了
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现在有很多铜火锅都是用电的
但他们家的铜火锅依旧是用碳
这才能做出最好的味道
就像羊肉串 电烤的就是不好吃
比碳烤的差的很多
要小心哦，不要碰到以免烫伤哦
< class="pgc-img">锅底就是清汤了，但里面有很多提鲜的小调味品
我们的小探员就捞到了海米小螃蟹等等的
让汤底更鲜，更美味
非常鲜嫩的现切羊肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">光从图片就能看出羊肉的品质
新鲜，颜色鲜亮
羊肉片非常的厚实
都是现切的，泰安本地的小羊羔，保证口感的纯正
吃一次就会让你恋恋不忘
< class="pgc-img">我们的小探员还点了一些其他的菜品，上全了，开涮！
< class="pgc-img">30秒涮出的羊肉
可能是汤底的原因有一丝清香，不疝气
厚实的羊肉，非常的鲜嫩，有嚼劲
一般吃羊肉片都没有什么感觉因为是机器卷的，肥肉较多
一涮就没了，这就不如手切羊肉了
片大肉厚，肥肉很少，绝对有大口吃肉的感觉
< class="pgc-img">号称泰安第一的蘸料，
有点甜，有点韭菜花的味道
就是有一些咸，吃不了咸的加一勺清汤即可
< class="pgc-img">把羊肉都消灭干净
别忘了在炖上点菜
吃完了肉清清口
-顺德涮羊肉-
地址： 灵山大街与龙潭路十字路口向南80米路西
订餐电话：13793823421
营业时间：周一至周日 早9点到晚22点
车位：有车位4个
是否清真：清真
是否允许抽烟：允许
THE END
摄影/小探员
文案/麻辣小龙虾
< class="pgc-img">“每天一头牛，不吃隔夜肉”
它是正宗潮汕牛肉的代名词
它，俘虏了一大批顺德人的胃
///
< class="pgc-img">鲜美甘甜的牛骨清汤
地道纯正的潮汕风味吃法
100%的好吃不上火
PART 01
NIU QUAN YAN
精选土黄牛肉，1:1还原潮汕风味
< class="pgc-img">牛肉好不好吃，归根结底看的是肉质！牛泉宴精选优质的潮汕土黄牛，当天现宰，现点现切，从被屠宰到餐桌不超过三小时。
< class="pgc-img">一走进店里，就闻到浓烈的牛肉香味，还能看见干净卫生的明档厨房；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">刀工，是潮汕牛肉火锅登顶的最大功臣；保证每块牛肉的厚度是一致，牛身上的10个部位，还需要10种不同的切法。
< class="pgc-img">潮汕火锅的汤底，汤只是清汤，不走浓艳基调；大道至简、清而不淡、鲜而不俗，嫩而不生、油而不腻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">特色泉水牛腩骨清汤，便是牛肉火锅的灵魂和精髓所在。
< class="pgc-img">清汤配上玉米萝卜，新鲜营养又原汁原味，只有这样的汤才能配得上新鲜优质的现切牛肉。
PART 02
NIU QUAN YAN
多个精细部位，享受极致全牛宴
< class="pgc-img">牛泉宴，不仅只是汤底用泉水的意思，还有“牛全宴”的意思！一头土黄牛，这里能给你做出30道不同吃法的菜式。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">各种新鲜现切的牛肉部位、分解得专业细致，看着满屏的肉肉，是不是已经馋得忍不住想开涮呢！！？
鲜雪花牛肉
新鲜的雪花牛肉，一头牛只占取其中的1%，无疑是店里面的抢手货。
< class="pgc-img">红白相间的雪花称得上是牛肉界的白富美，如雪花般的纹路均匀的分布在牛肉上，看着就让人心动。
< class="pgc-img">牛肉下锅步骤分三吊：一吊杂质、二吊血水、三吊纤维。下锅时间：三浸三晾，过秒即捞。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">搭配着地道的沙茶酱来吃，咸鲜混搭着甜香，既不掩盖牛肉的本味又提鲜解腻，与牛肉简直天生一对。
吊龙
< class="pgc-img">肥瘦均衡的吊龙自带饱满润滑的油脂，肉质爽脆而不柴，吃的就是牛肉的天然清甜甜味！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在锅里稍微变色就可以送它入嘴里，肉感细腻，肉汁饱满，肥瘦相间刚刚好。
< class="pgc-img">还能体验到鲜甜弹牙的口感，厚度带来的奶香，那滋味尝过的都忘不了，保证让你吃完一块又一块！
五花腱
吃牛肉火锅必打卡的五花腱，用来涮火锅堪称是zui抢手的人气王！
< class="pgc-img">薄如纸片的花趾肉上，肌理格外分明，红白相间的纹路，颜值很高。
< class="pgc-img">因为花趾肉带有筋，涮过之后的口感变得格外的脆嫩，越咬越让人欲罢不能。
胸口朥
胸口朥，被称为潮汕牛肉火锅中最特殊的食材！
< class="pgc-img">看似白花花的肥肉，却没有脂肪得油腻感，还比要肉弹嫩，哪怕不喜油脂的人也能轻易被它征服！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">配上沙茶酱后再感受它的嫩滑肥美口感，牛脂奶香在口中瞬间迸发，越嚼越香浓。
手打牛肉丸
< class="pgc-img">吃潮汕牛肉火锅，哪里少得了新鲜手打的鲜牛肉丸。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里的牛丸都是选取新鲜牛肉来制作，必须不断捶打1个小时以上才停下来，挤出来的牛丸颗颗亮晶饱满。
< class="pgc-img">烫熟了的牛肉丸肉质更加紧实，弹力十足，完全可以用来当“乒乓球”打了。
< class="pgc-img">蘸上好搭档，沙茶酱+辣酱，柔韧中肉汁灌满，每一口都体验到极大的满足。
其他优质牛肉部位
还有牛肉控最爱的肥牛，小仙女爱吃的嫩肉，匙仁、匙柄、牛展等等，每个部位都新鲜得不容错过...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">新鲜黄牛杂
不止牛肉好吃，这里的潮汕黄牛杂同样也是一绝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">金钱肚、牛筋、牛百叶等等...每一份都新鲜实在，吃完牛肉再吃牛杂，这才是一顿完美的潮汕牛肉火锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新鲜的牛杂稍微来回烫几下就能吃，吸收清汤后味道更加清甜，牛味浓郁。
PART 03
NIU QUAN YAN
不止牛肉专业，其他菜品同样出色
烤牛肉串
< class="pgc-img">不是开玩笑，牛肉火锅店里竟然还卖起了烧烤，简直刷新了小编的世界观，真会玩！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">味道没有宵夜摊的重辣重孜然，烤出牛肉的鲜嫩滋味，鲜甜中带有微辣，鲜嫩又有嚼劲，绝了！
炒牛河
服务员一端上桌就香气扑鼻的炒牛河，镬气十足，牛肉的份量也相当足。
< class="pgc-img">Q弹的河粉均匀沾着酱汁和油脂，牛肉细嫩甘香，伴着河粉一起进口，一切都是恰到好处的好吃。
凉拌牛头肉
其它地方很少吃到的牛头，在这里竟然做成一道鲜香美味的凉拌牛头肉，味道还特别滋味上瘾。
< class="pgc-img">牛头肉先是经过数小时的卤水入味，香料充分渗入其中，吃起来香卤惹味。
< class="pgc-img">肉香皮韧，超级有嚼劲，用来下酒真是最适合不过。
黑椒焗牛鞭花/孜然牛肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">嚼劲丰富的黑椒牛鞭花，吃起来不会有膻味，越咬越过瘾；嫩滑惹味的孜然牛肉，不但多汁细嫩，同样也特别的下酒。
红腰豆焖牛尾
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛尾焖的时间非常适合，入味Q弹，软糯又带嚼劲，每一口都是满满的胶原蛋白。
黑椒牛排
< class="pgc-img">还有这煲新鲜热辣的黑椒牛排，一打开煲盖就馋得人口水直流。
< class="pgc-img">吃它一定要直接用手拿着吃，只有这样才能让你体验到潇洒快活的吃肉快感~
PART 04
NIU QUAN YAN
气氛舒适温馨，吃牛聚餐首选地
不想出远门，又想吃到最新鲜正宗的潮汕黄牛肉，牛泉宴就是你们的最佳首选。
< class="pgc-img">天然的农庄环境，自然静谧优雅，开车进来后就让人有种逃脱城市烦嚣，置身绿野山林的错觉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">与三五好友一同，坐在明亮舒适的空间里，感受正宗黄牛肉的新鲜气息，享用一顿地道的潮汕牛肉火锅，让人倍感温暖。
< class="pgc-img">店内还有舒适的包房提供给你选择，有需要的家人朋友可以提前预约哦~
< class="pgc-img">牛泉宴（勒流店）：顺德区新明路与龙州公路交叉口东200米
么冷天是不是适合涮锅羊肉吃？今天带你们到圣桦公馆楼下这家美铜匠，去感受下他们新店开业活动。
他们外面有大厅，里面还有包间，包间还是非常干净整洁，而且很大气。这么大一个品质套餐也仅需要99，而且还是炭火铜锅涮羊肉。如果人多可以选这个大套餐，这么多起码56块人都吃不完。
吃北京风味铜锅涮肉，而且是炭火的，吃这个有个讲究。开锅之前要说一句话：奉天承运皇帝诏曰，与君同乐，一起开涮。不讲理。
< class="pgc-img">这个现切的羊腿肉把它涮起，我就不讲理了。忍不住了，这块天吃起这块炭火烤的，好爽，不能烫老了，一下就吃的了。一处羊腿肉加上他们的东北酸菜，好爽解腻，太爽了，就是一个字爽！
< class="pgc-img">他们这儿居然有乌鸡卷套餐里面，不讲理。乌鸡卷很多地方是没有的，也是烫3秒钟就吃了，不能经常烫。加张毛肚来起锅，这乌鸡卷口水都流出来了，好爽。吃羊肉必加的豌豆尖也是有的。
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