德美食里
牛杂是不可或缺的一张名片
除了走鬼档牛杂和街边牛杂档
老城区巷子里人均￥50的牛杂火锅
同样能收获上到老下到幼的忠实拥趸
天气越来越凉爽
快来整翻个牛杂火锅暖一暖啦!
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牛
杂
火
锅
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三叔牛杂火锅
钻窿钻罅才能找到的牛杂火锅，环境当然够接地气。墙上贴满了各种经济实惠的牛杂套餐，除了附近街坊，到顺德“搵食”的朋友也会专门来品尝！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">经典的萝卜汤底还加了薯仔，非常软糯；牛杂的话大部分是牛肚牛肠，量不算多，胜在汤底味道好，越煮越入味；辣而不麻的手工辣酱同样适合广东人的口味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">三叔家的手打牛肉丸也是必点招牌，广式牛肉丸粒粒紧实弹牙，再嗦一碗虾仔面，顶到上心口都不想停筷。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">三叔牛杂火锅店
地址：顺德区大良三淮大街15号
营业时间：11:00-23:00
飘香牛杂火锅
同样是巷子里的老店，家庭私房菜的感觉，比较特别的是这里的牛杂煲加了番茄，乍一看好像端上了一锅番茄面筋汤，牛杂反而藏进了底下。
一开始汤底还比较清淡，其实更能看出牛杂处理得很干净；越煮番茄和牛味越渗入汤中，牛杂浓郁得来又有番茄的清爽，加分！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">via.@翡翠小姐@陶小白_6520@饭间的小仙女@MR.赵赵
飘香牛杂火锅
地址：大良街道连安街三巷1号
营业时间：18:00-00:30
任勝牛煲
坐拥一线江景的任勝不是老旧的店铺，却有现在很火的复古茶餐厅风格，很好“拍”！不要以为牛杂煲只有老店才正宗，这里的味道也不会让你失望。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里主打的牛腩牛杂煲一煲就有八种牛料，比一般的牛杂火锅量多种类多！手工黄灯笼辣椒酱真的辣得很上头，有种越辣越忍不住尝的冲动。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">汤底浓郁醇厚而又不失清润，吃完牛杂记得再涮包华丰面，不浪费一滴精华~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">任勝牛煲
地址：顺德市容桂渔人码头G栋首层（渔人码头河边，灯塔前方）
营业时间：12:00-22:30
联系方式：18126637710
砂煲牛杂专卖店
砂煲、大煤炉果然够晒“烟火气”，经过门口都能闻到很浓厚的香味，缺点就是在广东一年三季的夏天里用煤炉真的太热了！！！
汤底比很多地方的要浓，吃到后面可能还要加水冲淡一下味；牛杂的灵魂酱料是特配的蒜蓉辣椒酱，带着不易察觉的微甜，不会很辣，简直想打包一罐带回家~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">via.@Titi@阿灰灰食咩咩@Dyson@吃货H伯伯
砂煲牛杂专卖店
地址：容桂大道中73号
营业时间：17：30-次日3:00
牛能私房牛杂
藏在非常偏僻的屋村里，建议直接打车，不是本地人很难找到，建议提前订好位先
< class="pgc-img">< class="pgc-img">你吃过无花果味的牛杂吗？这里就有！用当季无花果做汤底，中和了牛的厚重，还能加上木瓜配菜，汤底劲清甜！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">其实牛能是以牛尾出名的，大家通常会叫多份牛杂放进去。酱料用的秘制牛肉酱还能看到有牛肉碎在里面，和牛杂配一起收获双倍浓郁！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">via.@拾光@leungeasy@多啦美@赖饿饿@BabieRjj
牛能私房牛杂
地址：伦教南聚直街48号
营业时间：11:00-14：00 17:00-22:00
联系方式：13702832896
丹丹炭炉牛杂
说到陈村的炭炉牛杂，不得不提丹丹，还有丹丹附近的玲玲炭炉牛杂也非常出名。
< class="pgc-img">丹丹这里属于自助式牛杂煲，自己去冰箱拿按斤称的牛杂，非常适合对牛杂种类有偏好的小伙伴！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">煲底已经放好了娃娃菜和萝卜，加上最爱的牛杂滚一滚，香到神仙都企唔稳！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">via.@YY_tell_me_why@馋嘴猫猫猫儿@进爷@K.
丹丹炭炉牛杂
地址：陈村镇合成居委会崇福路九巷6号
营业时间：11:00-24：00
思源牛杂店
也算是家牛杂老店了，做街坊生意多，点套餐性价比非常高。
< class="pgc-img">提前熬制过，牛杂不会韧；喜欢吃筋腩的还有牛筋腩煲，碎肉少，实实在在的大块肉，加上点睛之笔的辣酱，不会辣上头却能解腻开胃，吃过都话翻寻味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">via.@朝风向@boatang@卖女孩的小火柴@煮羊
思源牛杂店
地址：陈村镇锦龙路汇锦华庭正门口旁48号铺(农商银行旁直入50米)
营业时间：12:00-14:00 17:00-21:00
现在麻辣火锅、泰式锅的花样越来越多
但不知道为什么牛杂火锅总有一种
让人怎么吃也吃不腻的魔力
大家还有什么好吃的牛杂火锅推荐
就在留言区告诉大家吧
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个季节的成都阴冷而潮湿，如果能吃上一锅地道的牛杂火锅，那日子简直太幸福了。今天就带大家去寻找成都不得不吃的7家牛杂火锅店。
【李雪牛杂火锅】
他家是以牛杂出名的川味火锅，牛杂、千丝牛杂、毛肚口感非常不错，牛肉味十足，麻辣牛肉切的片有点大，不过很入味，鲫鱼皮涮着吃，煮透了不但不腥，还软糯可口，味道也很赞~~
人均：79元
推荐菜品：千丝牛杂、牛杂、李雪毛肚、麻辣牛肉、虾饺、极品鹅肠、嫩牛肉、牛脊髓、牛蹄筋、土豆粉、香豆腐、毛肚、脑花、招牌牛肉等
地址：青羊区下同仁路72号宽巷子口
【王妹牛杂火锅】
他家的锅底，味道非常浓郁，非常够味，就是稍微有点辣，吃原汤碟也挺好的，不过也要辣很多，吃着超级过瘾；牛杂特别好吃，千丝牛肚很赞，黄喉非常脆，脑花煮在里面超级入味又超级好吃！
人均：55元
推荐菜品：千丝牛杂、黄喉、千丝毛叶、嫩牛肉、普通牛杂、脑花、挂面鸭肠、特色鲜毛肚、秘制舌花、特色牛杂等
地址：青羊区中同仁路吉祥街37号(沪天化)
电话：028-86630736
【李老大牛杂火锅】
一进门就能闻到很浓的牛杂味道，汤底够味，牛杂嚼劲十足，推荐原汤，但是麻辣牛肉一定要点上个干碟沾着吃！他家的牛杂火锅实在太好吃了，吃完一次，天天念叨~~
人均：46元
推荐菜品：牛杂、牛肉、麻辣牛肉、土豆、卤牛筋、萝卜、牛肚、千丝牛杂、千丝牛肠、牛杂配菜、牛心、红苕粉、虾饺、午餐肉等
地址：金牛区抚琴街抚琴小区南一巷(青田家私旁小巷子)
电话：028-87790514
【雪花食坊居牛杂火锅】
他家真的是灰常火爆的店，每天差不多发90多号就不发了，去的晚根本就吃不上啊！牛肉和牛肚真好吃；牛肝煮出来好嫩好嫩的，素菜煮入味了也巴适，就是有点辣~~
人均：52元
推荐菜品：牛杂、嫩牛肉、牛肚、牛肉、午餐肉、牛筋、豆腐皮、萝卜、土豆、牛肝、金针菇、藕片、黄喉、牛肠、肥牛等
地址：武侯区红牌楼北街30号附3号(置信丽都花园对面)
电话：028-85081165
【犇牛杂火锅】
他家的锅底味道咸辣中带回甜，油碟可以缓冲锅底的味道，原味碟有点辣；牛舌很好吃，牛杂和蹄筋也不错，它们都是事先煮过的，煮开了就可以吃；麻辣牛肉是生的，好大一片啊，烫出来嫩啊；素菜看起来挺好，金针菇、土豆、冬瓜煮出来都不错~
人均：40元
推荐菜品：牛杂、大刀牛肉、牛心、牛肚、麻辣牛肉、牛舌、萝卜等
地址：金牛区九里堤银河北街(蜀九香对面)
【黎牛当家牛杂火锅】
他家的锅底还配送一份牛杂和两份素菜，红锅没有很多牛杂火锅的辣，反而回味有些微甜；
白锅汤底颜色很白，闻着挺香的；牛杂里面有头皮、牛肚等，味道还不错，煮久点更软更入味更好吃，特别是头皮，薄薄的、亮晶晶的，咬起来软软糯糯的，很好吃
人均：38元
推荐菜品：牛杂、午餐肉、千层肚、红薯粉等
地址：青羊区战旗东路20号(近味道江湖火锅)
【重庆牛杂火锅】
他家的锅底是无添加剂的，但是火锅味依旧浓郁，牛脊髓煮得西溜耙，沾上油碟超美味~~~
人均：50元
推荐菜品：牛脊髓、牛杂、香菇等
地址：成华区双桥路69号
欢迎关注微信最成都：zuichengd
牌楼的“网红”牛杂火锅，到底是什么味道？
< class="pgc-img">大名鼎鼎的红牌楼牛杂老火锅，最大的“特点”：吃完以后浑身上下、从里到外全是味道！
甚至有的朋友反映说，吃完他们家的牛杂火锅后，感觉“摇裤儿”都是火锅味！头发、皮肤上也是这个味道！更“恐怖”的是，几天后这个味道都没完全散去。
有没有专业人士出来替大家分析下原因呢？这到底是加了什么东西，还是本身牛杂火锅的味道重呢？
作为一家知名度很高的老火锅，他们家的生意火爆程度完全超乎你的想象！常常听人说，在这排队一等就是半个小时以上，关键是每天都是如此爆满！（只能说成都的“好吃嘴儿”真多）
除了让人头疼的排队时间，更让人有点无法接受的是，服务员的态度确实有待提高。
尤其是门口叫号的那个男的，刚开始我们一直误以为他是顾客，排号也完全没有秩序，我们同行的小姐姐上前询问他排号的情况后，才发现我们被别人至少插队了四五桌！于是我们就主动去找他帮忙安排下座位，没想到的是，店里好几个服务员都是一副爱理不理的样子，继续跟其他服务员吹牛。
好吧，可能这也真不是他们自家的生意，态度恶劣得罪顾客，也跟他们没多大关系。
不过这样懒散且恶劣的态度，连最起码的人与人之间的尊重都没有，真的很让人气愤！
突然想起郭德纲说过的一句话：“肉分五花三层，人分三六九等！”可能这就是社会要分层的主要原因吧。
< class="pgc-img">好吧，为了顺利地完成本次的美食探店任务，我们选择留下来继续评测，以免更多的顾客“踩雷”！
他们家属于典型的苍蝇馆子，环境确实有点糟糕！
桌面上全是油腻腻的，地面上各种用过的纸巾、烟头等，总之如果你有点洁癖的话，劝你不要去，否则你真的会被恶心到。
隔壁几桌的几位大叔，抽烟、吐痰的动作那是相当娴熟，弄得我们顿时快没了胃口。
可能这就是苍蝇馆子的通病吧，勉强也能够接受，只是期望火锅的味道好一点就行。
< class="pgc-img">火锅主要是以牛杂和牛肉为主。个人感觉是牛肉的嫩肉粉码味太重了，而且嫩肉粉加得太多，吃起来“面坨坨”的，牛肉的肉质还算新鲜，不过口感确实一般。
在我们排队的期间，店内散发出的火锅味和烟味就熏得一身都是臭味，刚一坐下我们的一位小姐姐就尖叫了一声，原来板凳上不知道是谁洒的油汤，直接坐到裤子上了。
< class="pgc-img">本着客观、真实的评价方式，仔细品尝后，他们家的火锅锅底确实很够味，麻辣味、牛油味都很浓郁，属于那种你一吃就会上瘾的“重口味”，强烈的口腔刺激，也带给人更多舌尖愉悦度。
个人感觉牛杂比牛肉更好吃一点，但是也绝对没有网络炒作那般“惊艳”，其实就是很普通的牛油火锅，只不过调味比较重罢了。
< class="pgc-img">油碟同样是采用重油的方式，让你吃完就觉得“油爆爆”的，高油脂的食物总是让人产生短暂的快感。当然在这样的地方吃饭，就别讲究什么健康饮食了。
< class="pgc-img">最后不得不承认，他们家的牛杂火锅吃完真的是全身上下都是味儿！
当时按我们的几位小姐姐的原话说，吃完后感觉整个人都是“pang”臭的！火锅味全部吸附在衣服、头发上面，大老远都能闻到你身上的火锅味！
当我们回到公司的时候，同事们各种嫌弃的眼神就很直接地告诉我们：你们身上火锅味太臭了吧！
成都好吃的火锅不胜枚举，只有坚持采用新鲜的食材、良好的服务态度以及合理的“调味”，才能真正做到生意长久的火爆！
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