招生简章
[一]课程背景：
随着现代酒店业的发展，星级酒店的对外扩张及各类主题酒店的大量涌现，对于管理人员的知识结构、技能水平、管理水平都提出了不同于传统酒店的更高要求，现代酒店的管理方法更强调的是规范化、工作标准化、协同流程化，在此条件下，酒店管理岗位系统、标准化培训已是酒店企业发展的必须。我们纵观全球酒店业，无一不是在运用战术实现战略化目标的。而现在酒店业的百店一格同质化现象，让传统酒店将面临着重大的挑战，唯有打破这种固有的旧模式、才能未雨绸缪，壮大生命力!唯有制定和丰富酒店多元、先进、独特的经营战略模式，才能面对行业内外的竞争压力。
[二]课程特色：
实用与实效
为了追求课程的实效性，我们的专家成员组从不间歇的对酒店市场进行考察和调研，全方位的研究调研结果，掌握前沿、超前的业态信息，整合到课程当中，使课程大程度的达到“实用性”和“实效性”，力求课程内容永不落后。
授课方式创新
办学多年以来，我们不断地与学员沟通交流，针对不同层次的学员我们做了深入的研究分析，开发了一套针对不同层次的管理人员学习方式，简称：“ECT”教学法，“ECT”的教学精髓就是有效的将咨询式、讲授式、追踪式结合到一起，使学员在培训过程中获得大的收益果效。
培养“四会”型学员
我们力求把学员培养成“会工作、会生活、会学习、会调研”有潜力的管理者。“四会”即是我们的办学理念，也是我们的培训目标。这是我们在培训近三十期学员中所总结得出的经验。把管理技能和管理方法有效的串连起来，改变学时“激动”，学完“盲动”，过后“不动”的培训低收益。
[三]培训对象：
1 、现酒店餐饮行业副总经理和相关行业领域中高层管理人员
2、未来酒店餐饮行业接班人
3、准备投资酒店餐饮行业人员
4、酒店餐饮行业项目筹划负责人
[四]课程背景：
酒店餐饮高层管理者起着全局控制和日常管理并重的主导性管理作用，是酒店企业的核心决策者，这一岗位定位于酒店行业的高端职位。但由于酒店高层管理者的工作性质会触及酒店运营管理的各个方面，如酒店选址与装修、成本控制、收益管理、经营计划制定与完成、质量标准制定与执行、突发事件应急处理、企业文化建设、品牌推广、员工培训与考核等诸多方面。因此该岗位要求从业者不仅是一个擅长与人打交道的酒店业管理者，更是一个对酒店业和酒店经营业务有着全面的认识、能熟练掌握现代酒店运营流程与系统管理方法，并拥有现代酒店的产品开发和创新能力的酒店企业领军人物。根据这一岗位的特性，本课程紧紧围绕着与岗位相关、业务相关的特点，开设此课程。
[五]课程设置：
模块：酒店业现代发展与管理趋势
1、酒店业面临的形势
2、酒店业发展模式如何创新
3、饭店业人力资源管理问题
4、新形势下酒店管理问题与变革路径的选择
5、新形势分析
6、问题分析与应对
7、变革图强迎接战
第二模块：现代酒店房务管理实战
1、酒店选址与主题设计规划
2、酒店金钥匙培训
3、前厅销售与客帐有效管理
4、客房产品的保养及维护
5、客房经营方法与有效管控
6、客房安全管理及客房各项管理与有效控制
7、如何把握房务精细化管理
第三模块：餐饮部管理与运营
1、餐饮店的筹备与运营
2、餐饮部的机构设置和人员管理要点
3、餐饮服务的关键环节
4、后厨有效管理方法
5、如何提升餐饮服务水平，增加客人的满意度
6、餐饮成本控制策略与市场定位策略
7、餐饮业如何进行有效的经营与精细化管理
8、如何形成自己的特色
9、宴会服务管理
10、商务礼仪培训
第四模块：现代酒店康乐部管理与运营
1、康乐部各项娱乐管理
2、动与静的管理
3、安全区域的重点管理
4、各项管理的协调发展运转及现代化管理
第五模块：现代酒店营销及策划
1、如何做到差异化经营
2、酒店消费行为研究分析及促销方法和广告策划
3、酒店市场营销宣传主题有效的创意方法
4、如何进行酒店营销活动的策划
5、酒店市场营销的误区与迷思
6、酒店营销管理与系统化管控
7、酒店营销的多元化管理
8、收益管理的手段
9、互联网在酒店中的运用及新媒体营销
10、盈利模式和营销手段的创新
第六模块：酒店战略性人力资源管理艺术
1、人力资源管理技巧及新视野与开发
2、有效激励方法与培训方法
3、开发的员工潜能及绩效考核
4、提高员工忠诚度及改善员工服务质量
5、非人力资源经理的人力资源管理技巧
6、酒店培训体系的搭建
第七模块：酒店非财务人员的财务管理
1、酒店收入管理与控制
2、全面预算管理与执行
3、酒店成本分析与控制
4、酒店财务状况分析
5、酒店绩效诊断与管理
第八模块：酒店质量管理与服务意识修炼
1、酒店质量管理要点和如何抓服务质量
2、如何避免管理者的管理误区，提升管理的技巧
3、酒店设备的有效维护与保养
4、综合能力和应变能力提高及实效
第九模块：酒店力
1、职务权力的应用及个人的建立
2、制定战略目标
3、督导管理技能
4、处理问题与冲突的方法
5、有效激励手段与高绩效团队的建设
6、多样化的挑战及风险预测和规避
7、管理组织变革
第十模块：酒店战略管理与企业文化塑造
1、如何提升管理高度
2、如何更新管理理念
3、制定战略规划---解决企业发展方向迷茫
4、企业品牌的塑造
5、企业文化的建设
6、课程结束后，统一参加考试，颁发结业证书。
[六]报名资料：
一寸蓝底照片四张、身份证复印件一份。
教务信息：
学习方式：短期培训，每
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">期15天，每月1号—15号开课，集中面授，周一到周五上理论课，周六周日安排酒店参观实习。
地址：
北京总校：北京市朝阳区建国路68号
咨询热线：130-5133-1332（同微信）
广州分校：广州市天河路国贸科技大厦 咨询热线：189-3394-3334（同微信）
西安分校：西安市和平路231号
咨询热线：199-2990-5548（同微信）
全国咨询热线：029-87385561
司安排管理层所有人员集中在上海青浦一个酒店培训，为期两天，今天是第一天。
我住得很远，所以早上要挺早起床。CEO助理说了，早上8点45必须到酒店。还说打车可以报销，不要怕花钱。
好嘞，我打车到了酒店，正好是8点20，提前了一些，还有时间上个厕所，整理下着装。
< class="pgc-img">其实一路上挺紧张，生怕迟到，这就是我的性格，也是我的心理素质太差。
看到同事们来了有四分之一，嗯，我还算早的。
电梯里遇到了CEO，尬聊了几句，还好是三楼。不过今天的我很放松，没有以前那种见到大老板就怯怯的畏畏缩缩。
< class="pgc-img">我深知这次培训也是给我的一个机会，更多地是想看看我的表现，在没有正式通知之前，一切变化皆有可能。
我也经常用曾老的话来约束自己——
不消极，不积极，就是平常心；
人不能求全，求全就得委屈，委屈才能求全——委屈求全；
好的一面必然有坏的一面。
< class="pgc-img">这几句话一直在我心里盘旋，其实是自己给自己找到一个很好的理由和寄托，万一没有晋升成功，也不至于失魂落魄。
看着个个大佬们都到了，大家都很客气，在大老板面前，各项言行举止都要稍微注意点。
新来一个总监，今天是第一天入职，也是第一天跟我们一起培训。还有一个总监迟到了15分钟，还好，大老板没有怪罪。总的来说，今天的氛围还是非常不错的。
< class="pgc-img">助理按照每个人的喜好点了不同的星巴克咖啡，培训中途有点心和水果吃，各种茶类也非常齐全。
培训过程不多说，今天也挺累的，讨论得够够的。
和大佬们相处，我学到很多。
能够发掘很多看待问题的不同思维方式，还有他们对于问题的剖析，以及解决问题的方法。
< class="pgc-img">其他就主要谈谈今天的衣食住行。
从家里带了简单的换洗衣物，一个龙骧包装着还绰绰有余。
今天穿的白衬衫，加上黑色直筒裤，米色平底乐福鞋，整个人职业也清爽。
带了一件香槟色的绸缎衬衫，但实际料子不易皱，非常顺滑好搭。
早上和老公吃了38块钱的永和大王，因为着急，点的时候没有过多考虑，有点多了，不过倒是没有浪费，都吃完了。
< class="pgc-img">老公本来点的小馄饨被我吃了，我点的原味南瓜粥一点儿也不好吃。只有真正爱你在乎你的人才会把自己爱吃的东西让与你，不好意思，狗粮已经撒完。
打车花了不少钱，公司可以报销，这是硬性消费。
这两天（今天下午开始）的一日三餐全部是酒店提供，而且吃得还不错。
住宿也不错，每个人都是大床房，一人一间。
< class="pgc-img">公司也不容易，这小20人又是培训费，又是酒店住宿、餐饮，加上从沈阳、长春回来同事的机票……估计小20万没了。
今天累了一天，很想睡觉，我先写到这，明天继续战斗，肯定有不一样的思维方式，期待交流、分享和学习。
<>天立思辰留学360老师要为大家隆重介绍一所享有盛誉的酒店管理培训机构——北岸酒店管理学院（North Shore International Academy）
该校特色
·新西兰唯一一所从2006年到2013年，连续八年赢得新西兰烹饪大赛的烹饪学校
·新西兰在烹饪和酒店领域最大的一所专业类学校
·成功就业记录高达3000例
·拥有新西兰最好的现代化设施
·学生具有顶级成就
·拥有世界级和国际经验的培训师
·唯一一所可提供烹饪和法式糕点双专业学位的学校
·拥有敬业的职业支持团队，他们和业界和学校网站都有着密切的联系。
·在线签证设施可以为新西兰的学生提供更快捷、更容易的学生签证处理。
·室内美食餐厅可以让酒店和烹饪专业的学生进行实景训练。
学校目标
NSIA致力于通过卓越的教学、训练，研究以及服务使学生获得知识、个人以及专业方面的成长。
该校多元化的学习环境促进了学生的学习，学校还提供先进设施来帮助学生取得成功。该校的目标是持续培养出未来需要的优秀的国际学生。
获奖情况
NORTH SHORE INTERNATIonAL ACADEMY 在新西兰国家比赛中连续8年获奖
从2006年到2013年，NSIA连续八年摘得令人梦寐以求的国家培训卓越奖的桂冠，享有极高声誉。另外，NSIA还荣获西太平洋银行卓越业务奖（酒店与旅游业，最佳展现与营销）。
课程简介
国际西厨西点双大专5级
学期A——烹饪和食品安全介绍
作为一个基础版块，本课程将向学生教授经典的烹饪方法、食品安全、用刀技巧以及在不同环境下进行成功工作。主要烹饪实践将包括传统的汤汁和酱汁，咖啡馆食品，面食制作，复杂的蛋菜以及基础的甜点。学习完整个版块后，学生就将具备进入该行业的知识技能。
学期B——高阶食品安全和基础烹饪
本版块将为学习者介绍如何制备、烹饪和关于广泛用于餐饮行业的产品的服务技巧。学习者将学习包括荤菜、鱼、素菜和传统汤汁在内的菜肴。此部分还引入了基本营养与高级食品卫生流程。完成了此部分的学习，学习者就可以在商业食品业起到基础作用了。
学期C——厨房冷食、面点以及糕点介绍
此版块主要介绍冷菜，功能和糕点制作，以及进入建立上层餐饮的组成部分。学生将准备烹调和供应高级冷热鸡尾酒食品以及冷菜产品、复杂糕点以及蛋糕制作，和用不同的面包和布丁制作复杂的面点。完成了该部分的学习，学习者就可以进入冷菜，面点和糕点部分的学习或者说已经具备了初级资格。
学期D——高级烹饪
本版块集中教授高级烹饪，使学习者饮食业严格准确的热线烹饪做好准备。学习者将学习完整菜品包括鱼、海鲜、复杂的意大利面，复杂肉类以及家禽的高级制备，烹饪和服务技巧。完成了此版块的学习，学习者就可以进入到要求热线烹饪的建立阶段了。
学期E——国际烹饪及高级技巧
第二学年的第一版块将为学习者介绍专业5级的写作和研究，本版块实际注重介绍国际烹饪和高级烹饪方法上。学习者将学习制备，烹饪，服务以及国际和地区性菜系的完整项目，高级巧克力制品以及分子美食制作。该版块也为学生介绍NSIA餐厅厨房，在那将进行很多的实习课，也将在实战环境中为真实的客户提供食物。学习者通过该版块的学习获得了高级的烹饪知识，它可用于该行业中间水平的职位或其它与酒店行业相关的其它领域。
学期F——菜单的设计以及烹饪产品
本版块将为学习者提供关于菜单设计、烹饪产品、雇用关系以及为客户提供信息的深入理解。本版块的实际的焦点集中在高级肉类熟食，香肠，肉酱以及在实际商业环境中配有高级咖啡和早点的砂锅菜制作上。这将为学习者提供对新西兰咖啡市场的要求上取得成功的机会。学习者通过完成本版块的学习获得了进一步技能，使他们能有效的为拥有个人小餐饮机构做准备。
学期G——厨房设计以及烹饪产品
最后版块为学习者提供设计一个商业厨房，研究并应用生产系统的机会，它实际的焦点在高级展示技巧以及设计，制备，烹饪以及为学习者展示菜单的一次机会。学习者通过完成本部分的学习获得了烹饪艺术的具体知识，并可以进入厨师行业全职专业工作。
学习环境
NSIA的设施旨在创造出一个有利于学习的环境。整座教学楼全是宽敞、明亮、通风良好且配备有无线网络的教室和礼堂。整个学校充满了专业、友好、积极的氛围。NSIA让学生以最好的水平获得了最好的就业。
入学要求
·17岁或以上
·雅思学术得分需要达到5.5分，每项不得低于5.0分或相当水平，或者通过NSIA内部考试。
学习成果
毕业生能够在主要的食品厂，糕点店以及商业厨房展示复杂烹饪所需的技能和知识。毕业生将获得传统和现代的烹饪技巧包括分子烹饪、巧克力制品以及熟食制作等。另外，课程将为毕业生进一步发展在美食方面调查和展示的能力打下坚实的基础。毕业生可选择直接工作或者考虑进一步在酒店管理或烹饪艺术方面进行深造。
学历证书
·国家酒店（烹饪）证书4级
·专业西餐大专文凭5级
·国际烹饪艺术文凭5级
·国际西餐和法式西点双大专文凭5级
