们对一个地方的第一印象往往会先入为主，倘若第一印象不好，后面的努力可能就都白费了。
尤其是餐饮，更多的是需要做回头客的生意。所以为了给顾客留下好的印象，需要维护好店铺的形象。
< class="pgc-img">1.店面装修风格选择合适的颜色。
暖色，包括红色、黄色和橙色对增强一个人的食欲有最大的影响。红色创造了一个丰富而奢华的环境，并增加了人们的冲动饮食。黄色和橙色可以为餐馆的装饰增添欢乐。暖色调为餐厅的主色调。
< class="pgc-img">2.店铺门口摆放醒目标志。
在人生地不熟的情况下，我们去餐馆吃饭时总是不知道选哪家餐馆，有时候一个醒目的标志恰好吸引了路人的注意力。尤其是请朋友吃饭时，需要挑选一个高端大气上档次的餐厅，门口的雕塑刚好衬托了店铺的形象。
< class="pgc-img">餐馆的服务员是与顾客最直接接触的，良好的工作态度会给顾客留下好的印象，增加回头的概率。所以，完善的员工管理也是十分有必要的。
1.杜绝松散，保持热情。
员工在等客的过程中，容易变得松散慵懒。为了保持热情，员工应该要多到外面做宣传，招揽意向顾客。同时也要时刻保持店内干净整洁，给顾客留下好的印象。
2.能说会道，温暖热情。
一样的事情不一样的表达会产生不同的效果，必要的说话技巧也要及时掌握。顾客的问题不一定是有问必答但一定要语气温婉，可以选择式引导下单，懂得察言观色并适当拉近与顾客的距离。
餐饮最看重的是营业额了，营业额的多寡决定着餐饮门店是否能持续的经营下去。
< class="pgc-img">营业额自然是多多益善了，那么如何提升营业额呢？
公式一.
营业额=客流量x客单价
很多餐饮老板都在发愁客流量，因为客流量直接决定着营业额的多少，有了客流量就不愁营业额了。
吸引客流量的方法也比较简单，有免费的获客方式，找一个服务员在就餐高峰时，站在门店门口拉路过的顾客进店，或者在门店附近的广告位上投放灯箱、电梯广告等。
公式二.
营业额=座位数x翻台率x客单价
当门店的客流量有了，最大能力承接住这些流量考验的便是座位数和翻台率了，一个门店的座位数在装修完之后基本固定了，那么想提升营业额就需要在翻台率上下功夫。
提升翻台率考验的是点菜、后厨和上菜的综合系统能力，综合能力上去了，翻台率也就上去了。
公式三.
营业额=高毛利菜品+低毛利菜品
营业额是所有菜品的盈利汇总，不同菜品的利润不同，用低毛利菜品来引流，高毛利菜品来盈利，如此组合，可以最大化的提升营业额。
公式四.
营业额=早餐+午餐+下午茶+晚餐+夜宵
如果门店仅仅服务中午和晚上，营业额的上限必然不高。
如果能做成全时段经营，覆盖顾客的早中晚饭点，营业额也会有大幅的提升，这要看门店经营的品类了。如果是快餐，可以增加早餐和下午茶时段的供给。
公式五.
营业额=外卖+堂食
想提升营业额要学会开源，增加外卖的渠道算是开源的一种，在不影响堂食的前提下，开辟外卖业务，也是能够增加额外营业额的。
公式六.
营业额=节假日+工作日
不同的商圈，餐饮门店的营业额高峰期的时间不同。如果是在购物中心，节假日是营业额提升的主要时段，而开在写字楼里的快餐门店，其营业额主要来自工作日。
统筹协调好闲时忙时时段，提升非就餐时间的营业额也是一种有利的提升营业额方式。
这六种提升营业额的公式，各位餐饮老板学会了吗？
作者：张奇，餐饮品牌策划人，未知力品牌创造站联合创始人，专注餐饮、快消品领域新品牌打造。
题：提升客流的秘诀：餐厅营销策略，你做对了吗？
在餐饮业竞争激烈的今天，吸引并保持顾客的忠诚度成为了每个餐厅老板的首要任务。如何在众多竞争者中脱颖而出，提升客流量，成为了衡量一个餐厅成功与否的关键指标。本文将探讨一些创新而有效的餐厅营销策略，帮助餐厅业主们找到提升客流的秘诀。
首先，我们要认识到，餐厅营销不仅仅是简单的广告投放或者促销活动，它是一门艺术，需要结合餐厅的特色、目标顾客群体以及市场趋势来精心设计。以下是几个关键点，可以帮助餐厅提升客流。
1. 打造独特的餐饮体验
顾客来到餐厅，不仅仅是为了填饱肚子，更多的是为了享受一次独特的用餐体验。因此，餐厅可以通过设计独特的装修风格、提供特色菜品、举办主题活动等方式来吸引顾客。例如，一家以海洋为主题的餐厅，可以布置成海底世界的样子，提供海鲜美食，甚至安排水下音乐演出，给顾客带来沉浸式的用餐体验。
2. 利用社交媒体进行宣传
社交媒体是现代营销不可或缺的工具。通过Instagram、微博、小红书等平台，餐厅可以展示自己的美食图片、顾客评价和特色服务。定期更新内容，与粉丝互动，可以提高餐厅的知名度和吸引力。此外，利用用户生成的内容（UGC）也是一种高效的方式，鼓励顾客分享自己的用餐体验，可以增加餐厅的曝光度。
3. 开展忠诚计划和会员服务
通过推出会员卡、积分制度或者优惠券，可以鼓励顾客回头消费。例如，为常客提供专属折扣，或者在特殊节日给予会员额外的优惠。这样不仅能提升顾客的忠诚度，还能通过口碑传播吸引新顾客。
4. 举办活动和合作推广
与其他品牌或者当地社区合作，举办美食节、烹饪课程或者慈善活动，可以提高餐厅的社会影响力。这种跨界合作不仅能够扩大餐厅的客户基础，还能增加餐厅的品牌价值。
5. 提供优质的服务
优质的服务是留住顾客的关键。无论是快速响应顾客的需求，还是提供个性化的服务，都能让顾客感受到重视和尊敬。训练员工提供专业、友好的服务，是提升顾客满意度和复购率的有效手段。
6. 创新菜单和时令菜品
随着季节的变化和食材的更新换代，不断创新菜单上的菜品，可以吸引食客的好奇心。同时，推出限时特供或时令菜品，也能激发顾客的兴趣，促使他们前来尝鲜。
7. 环境友好和可持续发展
现代消费者越来越关注环保和可持续性。餐厅可以采用本地采购的食材、减少食物浪费、使用可降解的包装材料等措施，来展示其对环境保护的承诺。这不仅能够吸引有共同价值观的顾客，还能提升餐厅的品牌形象。
总结来说，提升餐厅客流的秘诀在于创造独一无二的用餐体验，有效利用社交媒体进行宣传，建立顾客忠诚度，举办吸引人的活动，提供卓越的服务，不断创新菜品，并致力于环保和可持续发展。通过这些策略的综合运用，餐厅能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，吸引更多的顾客，实现持续的发展。
