正宗潮汕牛肉火锅，必须有顺福和呀，牛肉很可以主打一个鲜

吃正宗潮汕牛肉火锅，就得来顺福和。看见了吗？主打一个鲜。现在在他们家吃上这么一桌尊享黄牛2-3人餐才只要80多，包含两份立牌不倒的吊龙拌和匙仁牛肉，还有一份手打牛肉丸，四个涮菜，还有一份主食，一壶酸梅汤和三瓶百威啤酒，套餐里还包含了三份小料。

吃潮汕牛肉火锅怎么能少的了沙茶酱？还有免费的小吃和冰激凌。看见没？如果品质不过关都不敢给你用。明厨亮灶，他们家的牛肉采用小黄牛肉，食材、原料、食谱均来自于潮汕，只为让大家吃到地道的潮汕味道。

他们家的特色每天现熬6小时的高钙牛骨汤。潮汕牛肉一般都是下锅8-10秒就可以吃了，肉质肉眼可见的新鲜，搭配沙茶酱超级香，不老不柴，味道刚刚好。小小章鱼饼才9块9一份，看着可一点也不小。他们家还有一个88代100的代金券也非常合适。这么大的包间好霸气，太适合商务宴请、家庭聚会了。

喜欢吃潮汕牛肉火锅的就选顺福和，位置就在雅清街的顺福和潮汕牛肉火锅。

真，我是没试过在火锅店里面用这样的状态来吃饭的。

哈喽，各位，这里是老唐。

有点乌龙，因为我吃完了之后才想起来忘记拍开头了，这是补拍的。

说说今天去的这家店！

1. 今天这条视频去的这家店叫做庖丁家，是做酸汤牛肉火锅的，在世欧广场。我觉得他们家东西挺有意思的，可以去试一试，跟着镜头走。

2. 他们店里面有一点是让我这个社恐人士还是比较开心的，就是他们是每个隔断这样子坐。他们家不是还有一个点，就是大块的牛排煮着吃。你很难想象会有这样子的东西在一家火锅店里面，你知道吗？这种店的立命之本就是肉质，应该还挺干的。

3. 他们家的五花趾是这样竖着上上来的，新鲜的牛肉才能这样立盘不倒，只是证明它的新鲜状态。这五花趾整个的花纹，这些东西都还是非常漂亮的。煮好的五花趾漂亮吧？正常来说酸汤的味道应该已经够重了，不太需要什么蘸料了。原味来一口，我发现酸汤很有意思，它等于就是给牛肉上了一点点的底味，不会抢掉牛肉本身那种香气的同时，又不会让它显得过于的寡淡。

4. 牛排就是他们家一大特色，这个牛排会让服务员来煮，他会先帮你稍微过一下水，然后把它扔下去煮，他说是能够锁住汁水，再给你一个沙漏，漏完了之后你就可以吃。这牛排是腌制过的，但是从它的筋膜的状态和整个的形状的状态来看是原切的。讲真，我是没试过在火锅店里面用这样的状态来吃饭的。火锅煮就不存在几成熟了，就是全熟的状态，它本身已经调过味了，然后你再放到它原味的酸汤里面去，煮了以后你就是会有那种酸汤的鲜香。

5. 如果你是很喜欢吃酸汤本体的人，什么都不要蘸，他们家所有的牛肉都是这样的，什么都不要蘸。酸奶大油条，你看这么大一根的油条，然后你从这个外形上面，就能看得出来它是炸的那种很酥很脆的状态。当然最后服务员会帮你剪成这个样子的，蘸一点点酸奶酱，这个就是火锅煮过以后的状态。

6. 这个煮完酸汤好好吃，酸汤那种酸辣的感觉，煮到油条里面，油条那种油香，说实话比起蘸酸奶，我现在觉得油条拿来涮火锅还更好吃。

7. 芥菜牛肉炒饭，装得挺好看的，牛肉蛮多的而且还蛮大块的。看我把米拨开，这中间热气会冒出来，这就是锅气你知道吗？真的很香很香。芥菜淡淡的苦味和它的清香跟牛肉结合进去，你看一边说一边吃，半份没有掉了，真的停不下来，好吃。

总结一下这家店！

这家店在肉质 OK 的情况下，它跟传统的潮汕牛肉比起来，它又是有酸汤，给它带来更加刺激的，更加不一样的这种的风味。他们家酸汤锅底调的相当 OK，牛肉品质也没有问题。然后这个炒饭和油条配起来，真的绝了。觉得如果你爱吃牛肉，又能接受这种清汤之外，这种酸辣口的这种状态，这家还真的蛮可以来试试看。

渣牛肉火锅。

大家好，我是辣妈。我上次去成都吃了渣渣牛肉火锅，一直都念念不忘，今天自己在家做了一份。

1. 今年的牛肉价格是真的便宜，我这里准备了两斤牛肉。肉沫是用绞肉机绞的，搅成有颗粒感就行。

2. 配菜放了蒜苗、芹菜，芹菜可切得稍微粗一点，然后切了一点姜、蒜。搅好的肉末可供参考。

3. 锅中放油，把绞好的肉末放入锅。炒牛肉用的是猪油，有牛油也可用牛油。开大火炒干牛肉里的水分，炒到有油脂出来基本就可以。

4. 锅中再放油，加一块火锅料，加一勺豆瓣酱，放入提前准备好的姜、蒜，想颜色好看就加一点辣椒面。

5. 炒香后倒入提前准备好的泡菜，翻炒出香味。倒入蒜苗、芹菜翻炒几下，炒出香味就可加开水。

6. 调味放了盐，盐量根据自己口味放，还有味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽。我最喜欢的是山胡椒油，不喜欢吃可不放。

7. 烧开后倒入提前准备好的牛肉末，大火烧开，倒入砂锅，煮开后焖个四五分钟。

现在天气热，煮好后可稍微冷一下，家里人吃辣的可少放点辣椒。

这个渣渣牛肉配米饭真的是一绝，你们也可以试一下，用它配面条也特别好吃。