敬的各位餐饮企业经营者:
受疫情影响,餐饮业损失惨重。而近日来,餐协叫板美团,也受到了广泛的关注。为此,南方日报、南方+客户端选取五羊新城餐饮店为调查对象,展开走访、调查,请各大餐饮店大力支持,共同为餐饮业健康发展出谋划策。
请大家花几分钟,完成以下问卷调查,谢谢!
1、所属的餐饮企业是以下哪一种？ 正餐厅（以堂食为主） 快餐店 茶饮店 其他 2、所属的餐饮店属于哪一种经营类型？ 单店 连锁 3、所属餐饮店当前与哪些外卖平台有合作？ 美团 饿了么 美团和饿了么 其他渠道 4、所属餐饮店要支付的外卖佣金是多少？ 10%以下 11%-15% 16%-20% 21%以上 5、哪家平台收取的佣金更高？ 美团 饿了么 都差不多 6、是否曾被外卖平台要求做独家经营？ 是的，曾被美团要求独家经营 是的，曾被饿了么要求独家经营 都被要求过 都没有，可自主选择 7、复工以来，外卖业务在总销量中占比多少？ 30%及以下 31-50% 51-70% 71-90% 91%以上 8、疫情前后对比，外卖业务所占比重有哪些变化？ 占比上升非常大 占比有所上升 没有很大变化 占比下降 9、复工以来，餐饮店的收入主要来源于哪里？ 堂食 外卖 其他（客人外带等） 10、复工以来，餐饮店的利润主要来源于哪里？ 堂食 外卖 其他（客人外带等） 11、复工以来，外卖佣金带来的经营压力大吗？ 非常大，赚的钱都给外卖平台了，复工后也亏损 比较大，成了租金、材料等以外最大的成本支出 不算大，外卖量上去了，减轻了租金等成本压力 比较小，复工以后，外卖实际上降低了成本压力 12、对比堂食等板块，你认为外卖佣金比率是否合理？ 佣金偏高 佣金合理 佣金偏低 13、疫情期间，外卖平台收取的佣金有无变化？ 有所提高 没有变化 有所降低 14、疫情期间，是否受惠于外卖平台的补贴政策？（多选）(可多选) 有流量补贴等政策 有返还外卖佣金、减免佣金政策 有优惠利率贷款政策 补贴政策效果不大 没有受惠于补贴政策 不了解相关政策 15、外卖业务是否缓解了餐饮店疫情期间的经营压力？ 帮助很大 有所缓解 没有帮助 16、如果不入驻美团和饿了么，所属餐饮店有自己的外卖渠道吗？ 有，我们有自己的系统，可以通过电话等渠道预订 有，我们通过达达快送等开展外卖业务 没有，但是可以考虑开拓新渠道 没有，自建渠道很难做下去 17、你认为当前对餐饮店而言，最大的压力来自哪里？ 客人太少了，现金流困难 铺租成本高，成本压力大 外卖佣金高，利润很微薄 其他 18、你如何看待最近餐协叫板美团外卖一事？（多选）(可多选) 能让餐饮业都得到实惠 疫情期间外卖帮助很大 对小企业来说意义不大 降佣能够解决很多困难 佣金其实不是最大困难 双方应该坐下来好好谈 提交
感谢你参与本次调查,如果还有其他问题需要反映,请与正在调查的记者联系,谢谢!
问卷设计 郑洁琳 蔡华锋
调查团队 李劼 蔡华锋 叶丹 郑洁琳 周中雨
【作者】 郑洁琳；蔡华锋；李劼；叶丹；周中雨
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
冠肺炎疫情爆发以来，大量餐饮商户主动或被动暂停营业，人们外出聚餐数量骤降，餐饮行业遭受重创。那么疫情之下，餐饮行业还能撑多久？他们是如何突破瓶颈自救的？在疫情后，餐饮行业是否会引发新的发展？消费者消费趋势会有变化吗？
< class="pgc-img">近日，四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部办公室也制定了《四川省餐饮业新冠肺炎分区分级防控技术方案》，更好地指导餐饮服务经营单位做好分区分级防控工作，保障人民群众身体健康与生命安全。同时，由四川省商务厅倡导，40家餐饮行业协会倡议，共同推出“公筷公勺吃出大健康、中式分餐引领新风尚”倡议书。
< class="pgc-img">为深入了解疫情之后消费趋势变化，更好地为提供外出就餐指导，让大家放心就餐。由四川广播电视台电视专题部、四川观察发起，联合四川省旅游饭店行业协会，即日起面向广大四川消费者发起《四川餐饮消费趋势调查》问卷。
< class="pgc-img">参与问卷调查操作流程：
① 点击“《四川餐饮消费趋势调查》”链接。
② 根据实际情况进行单选或多选。
③ 提交。
戳链接，直接参与>>《四川餐饮消费趋势调查》
*本次活动由四川广播电视台电视专题部、四川观察发起，联合四川省旅游饭店行业协会共同对外发布。
*本次活动最终解释权归四川广播电视台电视专题部、四川观察所有。
<>上有一部永远都写不完的书，那便是母亲。
——肖复兴《母亲》
你开始计算日子，
因为已经记不清有多少时间了；
你开始拼命搜索记忆，
因为你何曾去在乎过这些事情；
只是面对几个简单的问题，
你却越来越迟疑、越来越不敢继续答下去……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">谁言寸草心
有人记得“谁言寸草心，报得三春晖”，有人记得“万爱千恩万苦，疼我熟知父母”，然而关于母亲的问题，你又能答出几个？
< class="pgc-img">“你和妈妈最后的聊天内容是什么？”
“最后一次你和妈妈一起大笑是什么时候？”
“你知道妈妈喜欢吃什么吗？”
“你最后一次和妈妈吃饭是什么时候？”
……
每一个问题看似简单，却直接抨击人心。
一年的时间看似很长，然而就这么不经意间蹉跎了，
是否和妈妈在一起的日子已经模糊难忆？
< class="pgc-img">这是来自泰国餐厅 BARBQ PLAZA一份关于母亲节的问卷调查，也可能是人生中最难回答的问卷。
广告中，每一个愧疚难过，不能自已的他们，每一个掩面而泣的脸庞，也正是此刻面对屏幕潸然泪下的你。
< class="pgc-img">“我想让妈妈笑。”
“我想带妈妈吃好吃的。”
“我想抱抱妈妈。”
多么简单而真实的情感，却让人仍不住老泪纵横。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">转眼2018年即将结束，我们向成熟迈进了一步，妈妈却日渐衰老，你有多久没给妈妈一通电话？你有多久没给妈妈一个拥抱？又多久没有配妈妈吃一顿饭？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">妈妈把最好的时光都给了你，你又能拿出多少时间来陪伴她？
瀑布的水逆流而上，
蒲公英种子从远处飘回，聚成伞的模样，
太阳从西边升起，落向东方。
子弹退回枪膛，
运动员回到起跑线上，
我交回录取通知书，忘了十年寒窗。
厨房里飘来饭菜的香，
你把我的卷子签好名字，
关掉电视，帮我把书包背上。
你还在我身旁。
——香港中文大学微情书大赛《你还在我身旁》
< class="pgc-img">打个电话吧，哪怕只是一个问候，哪怕只是一句：妈妈，我爱你！
