南商报记者 杨桂芳/文 记者 赵墨波/图
是在档口点一杯奶茶“即买即走"，还是进入店中享受一下“茶饮时光”？
< class="pgc-img">茶饮好像和咖啡走向了相反之路，一个正在从街边回归到“第三空间”，一个正在从“第三空间”走向凡尘。
新式茶饮“组团”落户郑州，上演“相爱相杀”
10月26日，有着茶饮届“爱马仕”之称的奈雪の茶进入了郑州丹尼斯大卫城，落在二七商圈；11月9日，大卫城、国贸360鹿角巷郑州首店同步开业，明星洪尧做一日店长；没多久，喜茶于11月24日进驻郑州新开商业综合体正弘城，扼守花园路商圈，排队盛况如前，平均3个小时才能喝上一杯奶茶。而奈雪の茶在花园路商圈也不甘落后，11月29日，新开的两店分别入驻到了新田360国贸店和正弘城。
< class="pgc-img">实际上，茶饮新贵们在郑州几乎得到了“最高礼遇”，高端商业体几乎可用“抢”来形容对它们的青睐。
比如大卫城将奈雪の茶引入负一层，其对面就是眷茶，又紧挨着COCO、鹿角巷，另外还和本土网红新势力“答案茶”相距不远；而新田360国贸店则给予了“鹿角巷”最显眼的位置，那里曾经是亚太区销量第一的DQ的位置，而一楼快时尚旁边的黄金位置让位给“奈雪の茶”；正弘城则将“喜茶”“奈雪の茶”，以及奈雪子品牌“台盖”收入囊中。
< class="pgc-img">日均销售近3000杯，有商场引入20家饮品品牌
茶饮“相爱相杀”，自是让消费者“喜不待言”，比如开业时的买赠活动、明星出场活动等，也会让“尝鲜”的队伍排起长龙，甚至早早被“围攻”。
郑州人有多盼望这些茶饮“新贵”？观察显示，仅以喜茶为例，喜茶开业当日从上午开门到晚上闭店，排队的队伍一直“络绎不绝”，甚至邻居店面的负责人都发朋友圈，表示喜茶是“中原打卡界的杠把子”。
有业内人士透露，当日喜茶郑州首店的业绩已经远远超过了当年星巴克郑州首家店面的业绩，后者曾创造了开门3个半小时、进账4万多元的销售纪录。
“郑州作为中原重镇，其商业活跃度以及消费者的接受度从来都不是我们所担心的。事实上，郑州是喜茶向中西部迈进的首批城市之一。喜茶郑州首店的开业后，也体现了郑州消费者对喜茶的热爱和期待。“喜茶方面在接受河南商报记者表示，喜茶郑州首店开业至今，每天售出的杯数都接近3000杯。
无疑，大牌茶饮带来的流量尤让商业体们期待，这也是今年商业体不断引入新式茶饮品牌的原因之一。
< class="pgc-img">以正弘城为例，就有约20家饮品甜点品牌，不仅有前文所提到的”喜茶”、“奈雪の茶”、“台盖“，还有答案茶、蜜雪冰城、矢量咖啡、coco、眷茶、嘿糖、满记甜品等。如此高的密集度，也是非常瞩目。
本土品牌亦不甘落后，拓店、融资两不误
茶饮之间的竞争一度从线下烧到了线上。就在前些时候，“奈雪の茶”和“喜茶”的掌门人在朋友圈里就产品“抄袭”问题隔空“对话”，也显现出茶饮之间的竞争早已如火如荼。
在线下，有媒体进行过统计，“奈雪の茶”和“喜茶”之间进驻的城市也有着极高的相似度，比如深圳、广州、上海、北京、武汉等城市的店面数量和进驻速度都难分高下。
除此之外，在“出海”的节拍上，“奈雪の茶”、喜茶、蜜雪冰城等，都在探索海外市场。比如今年11月喜茶在新加坡开出海外首店，有消息称“奈雪の茶”也将在12月于新加坡当地一著名购物商城开出海外店面。
其中，尤为瞩目的是河南本土饮品品牌蜜雪冰城已走出国门，海外首店落户到了越南河内。而新茶饮品牌木窄木不创始人刘平曾向媒体透露称，木窄木不已于2018年6月完成了600万元天使轮融资。后者创立于2017年，主打水果奶盖茶，以潮、酷、有趣的生活方式为理念，以新式果茶为枢纽，以具有艺术设计感的空间为衍生，辅以场景式消费体验，为年轻消费者打造一个以茶会友的综合性时尚社交空间。
茶饮向“空间概念”转变，瞄准新一代消费群体
刘平曾表示目前茶饮店正在从街边型向大空间型方向发展，希望将木窄木不打造成一个社交、休闲的综合空间。
这或许也是新式茶饮品牌追逐的方向之一。
“奈雪の茶”相关负责人在接受河南商报记者采访时就表示，现在茶饮行业已经进入到了4.0时代，从勾兑奶茶到茶包泡茶一直到后来有了奶盖茶，茶饮消费不断升级，而现在的茶饮3.0时代是做大空间的概念。
“奈雪创立之初就是想给大家打造一个能安心坐下来喝茶、吃甜点的地方，享受这种生活方式。现在的4.0时代的’奈雪的礼物‘店是想给都市白领一种美好的生活场景。”她表示，消费升级，茶饮也在升级，消费者已经不止是为了买一杯茶，很多人需要坐下来享受、感受这种生活场景，所以我们做“大空间”、做更多空间可能性的探索。
据了解，“奈雪の茶”店面在200平方米以上，这在曾经习惯于“档口”的茶饮店面来说，尤为少见。
这么大的店面，想要维持，自然需要高客流量和高客单价。“奈雪の茶”的客单价在50元左右，主打“一茶一包”；在郑州来说，郑州商业里的茶饮店，哪怕是一个很小的店面，不作停留、仅消费一杯茶饮，也需要二十元左右。
但不能忽视的是，新式茶饮的品牌势能正在吸引着大批的年轻白领人群。
“现在年轻人的消费处于消费升级阶段，当品牌与消费群体建立联系，这个价格是可以接受的“，“奈雪の茶”相关负责人表示，尤其是90后、95后，他们的消费能力很强，而且他们是消费的主力军。
茶饮“较量”，一切都是为了争夺“善变的你”
即使年轻群体如此热爱新式茶饮，可品牌们还是为“忠诚度”操碎了心。
“不要相信客户是忠诚的，消费者是最容易善变的，是最多变的。”一位商业从业者告诉河南商报记者，唯一不变的就是变。
也有业内人士提到，茶饮这个行业除了文化和供应链，其他都容易被复制，茶饮业的竞争，最终都是为了争夺“善变的你”。
睿意德品牌总监严蓉就曾用“商场'杀'红了眼”和“来势汹汹”来形容今年茶饮的新变化，这也是商场和茶饮之间在“变”字诀上的“争锋”和“较量”。
严蓉表示，茶饮品牌忠诚度很低，但几大茶饮品牌都在改变这种现状。喜茶以专业、快捷以及不断的新鲜感，抓住年轻人的心，奈雪の茶通过产品的不断升级增加重复购买率，形成品牌忠诚度。未来，随着消费者更加注重自身需求和个人风格的体现，强调消费体验和差异化、个性化的茶饮品牌变得更有竞争力。
在消费者忠诚度可疑的时代，在餐饮业的产品特征、技术壁垒易于打破的年代，茶饮一直难见爆款，而爆款也尤为让人惊艳。
新式茶饮的“新”在于哪里？“奈雪の茶”归结为依靠产品和保持持续的创新力，比如每个月就会有一两次的上新，同时和各式各样的、年轻人喜欢的品牌做跨界合作，以及推出融入了科技和娱乐互动的“奈雪的礼物”店等，建立和用户之间的连接，增加用户对品牌的好感度和认知度。
喜茶在答复河南商报记者的提问时亦表示，喜茶的优势在于产品的高品质、不断有富有灵感和新意的产品、以及品牌内容的强大生产力和把控力。
当然，任何行业都难免遇到“你的对手不是同行，也许是隔壁“老王”的问题。
今年郑州的咖啡市场也“行情看涨”，比如星巴克在郑州开出首家社区店，以及推出外送模式，瑞幸咖啡携20家门店入郑“搅局”，本土茶饮巨头蜜雪冰城推出“幸运咖”抢占市场，COSTA也在布局郑州。
“从宏观来看，所有的饮品类别都在抢夺消费者有限的胃容量，简单来说，喝了咖啡就喝不下茶。“严蓉说，咖啡势力的崛起，将和新茶饮抢夺消费市场。
（编辑 吕瑞天 施尚景）
南商报记者 马千惠 文/图/视频
入秋了，秋天的第一杯奶茶，你喝了?么?？
奶与茶的结合，正如多巴胺和茶多酚的结合，心情不好或是身体劳累、精神压力过大的时候来上一杯，所有的“不美好”瞬间被治愈。
而今年秋天，那杯奶茶，对于“涝疫结核”下的郑州来说格外暖。
生活需要仪式感，商家们是否抓住了“秋天的第一杯奶茶”？
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【“秋天的第一杯奶茶，要献给最美的逆行者”】
“秋天的第一杯奶茶，要献给最美的逆行者。”美腻茶人品牌创始人陈小玲说。
为抗击疫情，郑州展开了全民核酸筛查。当下，郑州虽已入秋，但秋的凉爽丝毫没有如约而至。看着头顶高挂的艳阳，此时的郑州人是多么希望秋天的凉风可以加快它的步伐。
那些穿着防护服，顶着30多度高温的最美逆行者，他们太需要那一丝清凉了。
< class="pgc-img">8月9日，陈小玲和员工早早准备了近200杯奶茶，送往美景鸿城七里河小区。
当正在检测核酸的医护人员和社区工作者看到那一杯杯奶茶时，不禁露出了孩子般的笑容。
“太好了，有奶茶喝了，好甜呀！”
“我也是喝过秋天的第一杯奶茶的宝宝了！”
“刚才还有一些头晕，现在我又可以战斗了，奶茶原来真的可以续命！”
这杯冰凉的“秋天里的第一杯奶茶”，虽然无法与炎热的高温相抗衡，但却表达了郑州人对“逆行者”们满满的感激之情。或许，这就是所谓的秋意渐凉人心暖吧。
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【“霸道总裁的温柔，像奶茶般丝滑”】
疫情后，“你家入圈了吗”成为了郑州人打招呼时的常用语，郑州多数公司再次开启了“在家办公”模式。
立秋后，河南金象文化发展股份有限公司总经理李亮科了解到，秋天的第一杯奶茶的寓意是“要在天冷的时候做第一个温暖你心的人”之后，为所有在单位值班以及部分外卖能送达的员工家送上两杯奶茶。
< class="pgc-img">“奶茶成对，幸福加倍。希望大家在喝完秋天的奶茶后，拥有加倍的幸福感。在疫情中战胜困难，克服困难，我们一起加油！”李亮科说。
收到奶茶后，甜蜜的气息充满公司的每一个角落，大家纷纷在工作群、朋友圈中，记录下了这甜蜜一刻。
贺丹在工作群中说：“霸道总裁的温柔，像奶茶般丝滑。”
刘影在朋友圈中写道，“生活很苦，奶茶很甜。被人惦记的感觉，足以温暖整个秋季。”
薛召在朋友圈中写道，“秋天的第一杯奶茶，温暖疫情下不安的心。”
刘琴激动地问道：“周末是七夕，估计公司还会发男朋友。”
秋天的第一杯奶茶，代表了被人惦记的温暖。对于今年“涝疫结核”下的郑州来说，秋天的第一杯奶茶，更代表了共同面对困难的勇气与团结。
【“秋天的第一杯奶茶”带动下，奶茶订单量相比立秋前两日明显增长】
自汛情以后，人流最为密集的步行街、商场，没有了往日的喧嚣，奶茶店的门口不再排队。
立秋，对于郑州餐饮行业来说，是最百感交集的一天。因为，那是郑州全面停止堂食服务的第一天。
此时，奶茶单品的订单，是茶饮店老板们唯一的慰藉。
美团外卖针对“秋天的第一杯奶茶”设置了专区，粉红色的页面满屏尽是甜蜜。“立秋已至，酷暑未完，奶茶一杯，快乐起飞，快给自己安排上秋天的第一杯奶茶吧！”
立秋当日，CoCo都可中，奶茶单品的订单量相比立秋前两日上涨近300%；眷茶中，整体订单量相比立秋前两日上涨超200%；美腻茶人中，奶茶单品的订单量相比立秋前两日上涨了60%。
受“饿了么冰宠节活动”和“秋天的第一杯奶茶”的双重影响，饿了么外卖平台数据显示，8月7日和8日这两日与8月5日和6日两日相比，奶茶类店铺营业额同比增长109%，蜜雪冰城订单量增长88%，茶百道订单量增长171%。
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【手写的祝福，温暖且甜蜜的互动】
天气微凉前，“秋天的第一杯奶茶”象征着人们收到的第一份温暖。
今年秋天，通过“秋天的第一杯奶茶”，给关心的人送上一份温暖与鼓励，成为了彼此间最甜蜜的互动。
今年的秋季，奶茶店不像去年那般，在店中立下各种“秋天的第一杯奶茶”宣传海报，而是通过便利贴，为秋天的消费者送上一份暖心的祝福。
CoCo都可的店员，在奶茶的外卖订单上手写道，“愿这杯奶茶，能放大你的快乐，让那些坏心情离开，好好享受吧！”
“秋天的第一杯奶茶，感谢您选择CoCo都可，这个秋天一直爱你。”
< class="pgc-img">当然，也有顾客会在奶茶订单中，备注上甜蜜的祝福。
眷茶的店员对订单中的备注，也加上了便利贴。
“猪，夏已末，秋将近，秋天的第一杯奶茶送给你。秋是爱你，秋是有你，秋是宠你。”
“送给最爱的宝儿，秋天的第一杯奶茶，爱你呦！”
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【品牌的最高境界是让消费者入心，形成心灵的触达】
“秋天的第一杯奶茶”自去年带起了一小波热潮以后，今年又再次被推上热搜。
品牌研究者梁玉巧认为，某种程度上，奶茶是一种希望，是一种心灵上的满足感和寄托。人们喝的不是奶茶，而是一种象征。人们希望在这个时候喝上一杯奶茶，其实是对美好生活的向往，以及希望战胜疫情的心情。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，奶茶基本上属于热饮，这与渐凉的秋季相匹配。所以，这个概念对新中式茶饮的消费频次来说，会有一定的加持。
生活需要仪式感，秋天的第一杯奶茶如此暖，品牌方要如何抓住，“秋天的第一杯奶茶”？
“品牌的最高境界其实就是让消费者入心，形成心灵的触达。产品是浅层次的，情感是深层次，要让消费者的心灵和灵魂认同。比如，耐克的Just do it。”梁玉巧说。
餐饮商学院赫兹学院CEO乔亚萌认为，对于品牌方来说，想在“秋天的第一杯奶茶”中更加“出圈”，要有社交营销思维和能力。一方面，要策划和年轻人同频的营销话题，另一方面，用好抖音、小红书、微博等社交媒体，参与到和品牌相关的打卡种草中，和消费者共创品牌。
“我觉得秋天的第一杯奶茶会持续下去的，并且每年都会加入新的元素，因为这是年轻人的仪式感。”乔亚萌说。
“茶饮具有非常强的社交属性，大家借茶饮在固定的时间点为自己或关心的人送上一个小礼物，通过这样一个小小的举动，给自己一个表达爱的机会，给关心的人送上温暖和鼓励，这样很有意义。”眷茶的相关负责人说。
“我觉得，未来秋天的第一杯奶茶可能会成为一个小传统吧，比如平安夜吃苹果，冬至吃饺子，哈哈。”CoCo都可郑州区总经理穆亦晨笑道。
编辑：刘梦鸽 吉倩倩 谢鹏
友们，你是不是经常会有这么样的小纠结：今天，我到底要喝哪一家饮品店的饮料呢？我是喝奶茶还是喝果茶呢？我要不要再顺便点几个甜点呢？
今天，你不用纠结了，就听小编的！郑州熙地港的这几家网红饮品店，你闭着眼睛点，因为随便哪一个都非常的好喝！
嘿糖
这是一家源自台湾的饮品店，而在台湾的饮品中，最广受大家喜爱的还要说是奶茶。
嘿糖的饮品大都是鲜奶与茶的结合，还可以加上各种小料，像芋圆、仙草、珍珠等。
< class="pgc-img">除了奶茶之外，还非常推荐这家的果茶系列，夏天点上一杯，加上慢慢的冰块，清爽又解暑。
眷茶
名不虚传的网红饮品店，每次都要排队，排多久都非常的值得！
一到店门口，就能够看见店内的装饰，摆放标志性杯子的螺旋式台柱，简直就是眷茶的标志。
< class="pgc-img">非常推荐这家的招牌奶盖系列，口感丰富细腻，还有很丰富的牛奶味道，在搭配上茶的清香，两者相融合，是喝一口都能记住的味道。
还有夏天最受欢迎的果茶系列，既有水果的清香，也有茶的醇厚，非常值得品尝。
嫩绿茶 NenlüTea
据说这家是网红饮品界的鼻祖，虽然不知道是不是真的，但是与饮品相比，小编更喜欢吃这家的甜品。
< class="pgc-img">既有网红单品脏脏包，也有大家都爱吃的欧包，华夫饼等，口感软糯，奶油细腻绵密，吃起来一点也不腻。
coco都可茶饮
这家不用多说，基本上大家都喝过，都是大众比较喜欢，也都比较能够接受的口味。
特色产品是奶茶系列，对于小编来说，稍微有些甜了，大家可以根据自己不同的口味选择糖度哦。
< class="pgc-img">喝多了珍珠奶茶想换换口味的可以选择尝一下青稞奶茶，小料是燕麦，口感也非常不错哦。
还有百香果双响炮也不错，酸甜可口，非常适合夏天饮用。
椰诉
与其他家不一样，这家主打甜品。而且正如它的名字所说，甜品主要配料就是椰子，有椰奶汁、椰冻，喝完饮品之后，还能吃椰肉。
< class="pgc-img">喜欢椰子的小伙伴们千万不要错过了。不喜欢椰子的朋友也不要紧，还有凤梨、百香果等多种甜品可以选择。
店里的装修风格也非常的温馨，以白色调为主，桌椅看起来都非常的有设计感，是标准的ins风，在那里和好朋友待一下午也不会感觉无聊。
