在抖音的100道外卖计划中，今天点的是黔贵特品地摊火锅。这真是我花68块钱点的，收到的时候是满满一大袋，里面有这么多东西。这次套餐又送了一口锅，感觉现在在抖音点外卖送锅是一个标配了。
这价格68块钱真的没什么好说的，我觉得真的太卷了。居然还配了一个桌布，吃完直接一裹，全部丢到袋子里面就收拾干净了。这个套餐里面是三荤九素，里面的底料和清汤是分开的，米饭都准备了三份，这么多应该是够吃了。
< class="pgc-img">我感觉锅底的豆香味还是蛮重的，有一股浓浓的酱香味。炒一下以后，把锅气和香气炒出来之后再加清汤效果会好一点。锅底还是蛮浓的，吃的时候一定要多搅搅，小心糊锅了。
猪肉、牛肉丸和酥肉差不多都是2两的分量，9种素菜的花样也是蛮多的。还配了一份方便面，黑豆花先可以煮下去，油面筋也现在可以煮下去，吸满汁以后就可以拌饭吃了。菜直接从锅里面捞出来也可以吃了，连蘸水都不需要。瘦肉片煮的很入味，牛肉丸吃的时候小心烫。
< class="pgc-img">豆豉火锅真的太百搭了，酥肉，我感觉好久没有吃过这么好吃的酥肉了。吃到现在感觉锅底还是蛮好吃的。豆豉火锅是不挑菜，涮什么都好吃。这一大锅可以边煮边吃，最后再来个豆豉汤拌饭。这一桌2到3人是肯定够了。
冬天一定要在家安排一顿地摊火锅，赶去打卡。
锅外卖加盟的市场是很火爆的，各店的生意也都是非常红火的，这种原因形成无非就是新鲜食材的配送，火锅锅具的处理，还有配送的形式，想做好熊猫来火锅外卖需要了解一下几个运营环节。
1. 食材供货：对于火锅食材的供应，是外卖火锅最核心的部分之一，所以通常火锅店在供应商的选择上往往会选择当地的生鲜仓来进行合作，由现有的生鲜仓直接发到火锅店进行存储和配送，但是这样面临的问题是，可能会造成供货不及时，导致配餐，送餐时间延长，会给顾客带来不好的就餐体验！为了解决这个办法熊猫来外卖火锅建立了自己生鲜仓，来保证配送时间以及食材新鲜度，并且对外阜的加盟商所供的货物，实施冷链运输，保证及时性！
2. 店铺运营：在店铺的运营中，外卖火锅基本上是美团，饿了么这两大一线品牌来进驻，而在外卖火锅的运营中，无论是对商家还是消费者来说，锅具这一点都是非常麻烦的，回收的话会增加成本，所以熊猫来火锅外卖会选择赠送锅具，并且做出优惠活动，来促使二次消费，另外在运营环节中，我们还加入了更多的贴心呵护，以此来增加消费者的满意度，比如赠送锅具，准备除味喷雾和清口糖一类的东西。
3. 下单备货：在平台收到订单以后，我们需要尽快处理，火锅的口碑是很重要的，往往顾客会通过时间，口味，食材的新鲜程度，以及口感这几个方面来判定。所以在店里要准备冰箱冷冻柜，来保持食材新鲜度，另外包装方面，一定要选用密封性能和透气性能比较好的打包盒，另外由于出餐配餐的过程比较严谨，熊猫来火锅外卖加盟商在签约后，必须到总部直营店进行培训，才能上岗开业。
4. 配送：火锅外卖配送的时间也一样要把控好，为了保证食材的新鲜度和配送的效率，要合理的分配好配送时间，尤其是在爆单的情况下，一定要严格按照时间顺序来，否则会严重影响出餐的时间和顺序。
5. 加盟熊猫来火锅外卖的好处有哪些：品牌的支持，品牌效应，活动支持，开店选址设计上的支持，熊猫来火锅外卖深耕火锅外卖市场四年之久，积累了丰富的运营经验以及活动经验，现已开设直营店加盟店七十多家。
< class="pgc-img">本文由御禾说餐饮原创，欢迎关注，带你一起长知识！
<>全年营收过亿元，覆盖全国104座城市”。平均每个城市卖100万元，这火锅外卖做的有点辛苦吧。火锅外卖的市场极小，海底捞106亿的总营收，外卖才做了2亿多，仅占2%，这是明证!
有门店的火锅企业，没必要把外卖作为主攻方向，最好是作为堂食的补充。淘汰郎有风险资本作推手，他们的打法是普通火锅企业学不来的。
火锅企业如何做外卖?
在淘汰郎外卖包装盒上，印着这样一句话：人生就是不断淘汰自我的过程。
事实上，淘汰郎也在身体力行着这句话。
2015年2月，淘汰郎创始人赵子坤萌生做互联网外卖小火锅的想法，开始筹划组建团队;2015年3月，想法被付诸实践，赵子坤注册了公司;半年后，淘汰郎已是火锅外卖销量榜首的品牌;创立至今先后4次获得由真格基金、真成基金、创新工场、智明星通CEO唐彬森等联合投资的累计数千万融资。
< class="pgc-img">、针对传统火锅外卖痛点，首创1-2人食的单人小火锅
与传统的外卖火锅用大锅和电磁炉送餐的方式不同，淘汰郎将用户定位为1-2人在家的中高端人群。
火锅是个特殊品类，过去在家叫大锅的火锅外卖意味着要准备三四百元钱去点虾滑、鸭肠、毛肚等等一系列东西，点完了之后会发现人均要一百多甚至更高。但是火锅恰好是要多人食用才能把高客单价按人均平摊下去。因此当时的火锅外卖市场没什么人去做，因为没有解决1-2人这样的消费痛点。2015年以后倒闭的火锅外卖企业，几乎都有这样两个共同点：大锅，客群定位是家庭消费。
赵子坤判断中国的主要外卖人群实际上是85后90后00后，这部分人群有三个特征，收入不高。居住面积不大。单身或和男女朋友生活。所以以上三点和过去的火锅外卖是非常冲突的。
< class="pgc-img">而淘汰郎解决了这个问题，同时也解决了痛点。淘汰郞推出的99元套餐同时锅具赠送给顾客加上小份配送的模式，使火锅外卖的单价被大部分年轻人接受，同时小份配送的方式可以使1-2个年轻人在家食用火锅可以不受食材的限制。
切合年轻客群消费需求，用心做品牌
“我们要做成一个互联网的火锅品牌”赵子坤曾这样解释自己的创业初衷，“互联网人创业的特质是，天生有本事把产品做到极致。”虽非互联网人出身，赵子坤却一直在用这样的标准要求自己。
为挑选适合的麻酱小料，赵子坤团队几乎尝遍了全北京市面能买到的麻酱，最终选择了黑龙江本地的手工麻酱，因为它的糊味比较淡。
市面上的火锅牛肉大多是一层肥肉一层瘦肉压合而成，而淘汰郎则选择澳洲雪花牛肉，只用牛肩部、背部真正肥瘦相间的眼肉，涮过之后不会散开。
淘汰郎采用的火锅燃油也是经过特殊技术研发而成，即使燃料罐被打翻，也不会引起火灾;锅具免费赠送，如果用户下次继续使用，则可替换50元以下的任意菜品。
赵子坤表示，淘汰郎的包装费，一单就要20多，没有一家企业会拿客单价的10%投在包装上;淘汰郎的物流也是用的最贵最快的闪送，一单成本20多块钱。在外卖行业中，淘汰郎的产品和包装是最好的。
< class="pgc-img">2017年7月，高速发展的淘汰郎正式推出“百城计划”，计划在1年内将淘汰郎品牌拓展至100座城市，同年12月，淘汰郎提前7个月完成百城覆盖，淘汰郎外卖店的快速扩张是有其原因的。
淘汰郞供应链的方式是把生鲜等产品从食品加工厂直接供给成品到店，门店仅需要拆包装送到用户家里。这样淘汰郞可节省大量的中央厨房的费用，以及同城物流和装修人工等成本。另外，淘汰郎总部给所有合伙城市提供运营和宣传支持，一定程度上也加速了合伙城市盈利的步伐。
此次，积累了成熟城市合伙人经验的淘汰郎再推出“千店计划”，它又会在多长时间内打造它的全国城市单店覆盖5公里的“蜂巢式”布局呢?让我们一起拭目以待。
