色美景轮番上阵，非遗、精美手工艺更是一个都不落……持续火爆为重庆文旅“上分”的话题中怎么能少得了火锅！这不，它来了……
2月3日晚，由西部国际传播中心、重庆市南岸区委宣传部、南岸区文旅委等同知名手机游戏《使命召唤》联合推出的《使命召唤手游》新年特别活动——“渝跃龙门，热辣新春”在南山火锅一条街正式启幕。
即日起到整个春节期间，全国玩家不光能在《使命召唤手游》中感受到浓浓的重庆火锅文化，同时，主办方也向广大前来重庆的游客、尤其是游戏迷们发出了诚挚邀请，春节期间到南山火锅一条街的指定店铺打卡，还有定制游戏周边可领。
据介绍，本次火锅携手手游为重庆文旅“上分”，线上线下均有不小的动作。在线上，玩家们进入游戏可以发现，游戏店内已经植入火锅主题浮空岛、涮火锅小游戏、火锅答题、火锅元素道具等等。玩家们可以在赛博世界中尽情探索重庆火锅文化，沉浸式体验“视觉美食”盛宴。
线下部分则主要由3日举行的主题火锅店“火锅盛宴”和覆盖了整个春节、元宵节的“城市打卡线”组成。
在3日晚的活动中，在“世界最大的火锅餐厅”枇杷园火锅南山总店的广场上，海外社交达人、国际游戏玩家的实时互动，先锋表演赛、百人火锅宴、定制无人机表演等，吸引了近1200名玩家齐聚一堂。世界冠军重庆狼队也开启了他们赛后的线下首秀，给现场观众带来了精彩的对抗赛和互动。
主办方联合重庆南山的网红店、特色商户打造的主题“城市打卡线”，无疑是本次活动的一大亮点。
从2月3日持续至2月29日，包括南山火锅一条街的网红店在内，重庆市内共有12个打卡点可供玩家探索。上游新闻记者留意到，这条打卡线中除了各家网红火锅店，还包括了南山一棵树景区、黄桷垭老街，以及春天岭森林美学市集这种南山的标志性文旅地标。
游客、玩家们走进每个合作店铺都会发现以手游为主题的装饰和套餐。参与者在完成打卡活动后，不仅可以领取定制游戏周边，还能享受主题店铺提供的专属福利套餐和优惠。更为吸引人的是，本次活动还特设了《使命召唤手游》文旅主题穿梭巴士，专门带领玩家们穿梭于各大打卡点，享受这一连串别开生面的文旅体验。
“本次活动既是一次文化与科技融合的创新尝试，同时也展现了重庆作为国际化都市的动感活力与前沿时尚。”主办方表示，希望通过这次活动，向世界展示出重庆独特的文化魅力和科技创新能力，提升海外年轻受众对重庆火锅品牌的认知和喜爱，以及重庆作为“世界火锅之都”和“8D魔幻之都”的国际知名度。
上游新闻记者 裘晋奕 实习生 代佳欣
<>新华社重庆９月１３日新媒体专电（张翅 贺艳）自从上了《舌尖上的中国》，重庆火锅知名品牌——南岸区枇杷园食为鲜火锅店名气大增，生意越发红火，老板邱松也被重庆火锅同行昵称为“邱火锅”。
每天店里都座无虚席，“邱火锅”自然眉开眼笑。但在今年３月“邱火锅”也曾一度愁眉紧缩：“５月开始营改增，我们从缴纳营业税变成增值税。啥子是增值税？我不懂啊！听同行说我这规模肯定会被认定为增值税一般纳税人。税率６％，那比营业税５％高啊！”
这时，有朋友给他出主意，让他重新注册成个体或者小规模纳税人，上定额税或者交３％的税，都比５％的营业税低。“邱火锅”有点动心，但他又了解到连续１２个月营业额超５００万元还是会认定成一般纳税人。店里生意这么火，都用不了１２个月，还是要面对６％税率的问题。于是，又断了这个念想。
“营改增，税也增，真是让人心里不踏实。”一个“增”字揪紧了“邱火锅”的心。
４月７日下午，“滴答”，手机提示收到一条短信，“邱火锅”拿起手机一看，原来是国税局组织营改增政策培训的通知。“去，肯定要去。”“邱火锅”心里一喜。
培训那天，国税局纳税人学堂里，满满都是人，走廊上坐着、前后排站着，全都挤满了。营改增背景、意义、具体政策、办税流程、财务处理变化、注意事项，整个上午不知不觉过去了，“邱火锅”认认真真地听，笔记记了好几页，可心里还是有很多疑惑。
营改增落地前，“邱火锅”面对面地和国税局打了一次交道，这次是国税局税政科、纳税服务科和税务所的工作人员主动上门宣传辅导营改增政策。“邱火锅”一股脑儿把自己的疑惑倒了出来，特别是税率从５％增加到６％的问题。经过税务人员的一番讲解，“邱火锅”才明白增值税不是按照全部营业额计税，而是以进销项差额计税。“邱火锅”心里一块大石头落了地，暗自揣度：自己的火锅薄利多销，图个回头客，差额计税应该不会很多，好像还更合理。
税务人员结合火锅店的实际情况，针对一般纳税人认定、税率的变化、影响税负的因素、开票和申报流程等进行了详细解答，还给了“邱火锅”税务咨询、投诉等联系电话。
税务人员还帮“邱火锅”算了一笔账，如果认定一般纳税人，不仅水电气费、房租费、锅碗瓢盆等这些日常开支可以作为进项税额进行抵扣，而且直接从农户采购的新鲜食材，也就是火锅店成本最高的部分，通过申请收购发票同样可以作为进项抵扣；火锅店新建的一栋房屋，也可以作为进项进行抵扣，整体算下来，税负肯定比营业税低。这次深入交流，消除了“邱火锅”的疑虑和担心，也坚定了规范管理火锅店，提高服务品质的决心和信心。
于是，“邱火锅”忙碌起来，忙着学政策、请会计、备案成一般纳税人、要求供货商开具专票等。刚开始，要取得专票有不少困难——有些公司不愿意开票，有些个体户或小公司开不出专票，有些营改增企业还在办理一般纳税人，暂时也开不出专票来。
“邱火锅”赶紧拨通了税务局的咨询电话，得到的建议是：尽量从规范渠道进货，保证产品质量是关键；对于开不出发票的小规模纳税人，可以到税务局申请代开专票；对于直接采购的农产品则可以申请农产品收购发票，按照１３％的税率计算进项抵扣。
“邱火锅”按照税务局的建议积极行动了起来，时间一晃已经过了小半年。当被问起对营改增的感受时，“邱火锅”难掩兴奋地介绍：“５月份营改增以来，因为有进项抵扣，我们火锅店５月至７月份的增值税税负分别为３．４６％、２．８７％、３．６７％，与以前５％的营业税相比，大幅降低，每月少交税近十万元，我们切实尝到了减税的甜头，营改增真实惠！”
现在，“邱火锅”对未来充满信心：“随着进项专票得票率的提升和企业管理的调整和规范，我们店税负还有可能进一步降低，节省出来的钱我准备改造一下火锅店环境，让来吃火锅的人不仅觉得味道好、菜品新鲜，而且环境也吸引人。回头客越来越多，生意就会越来越好了！”（完）
国最大的火锅店一一重庆枇杷园“火锅山”。一提到吃地道火锅，人们就会想到重庆火锅，重庆火锅因麻辣鲜香、经济实惠颇受欢迎。重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都其他美食望尘莫及。
吃火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，民间有个说法：“到重庆若不吃火锅，那就等于没来过重庆！”吃正宗的重庆火锅，就要去南山枇杷园了。南山一座山都是火锅，大大小小的火锅桌，错落有致，无论味道孰强孰弱，枇杷园食为鲜火锅的环境能算得上拔头的了。在偌大的枇杷园中火锅城依山而建，亭台楼阁，开怀畅饮，享受火锅的美味。夏日，石桌，枇杷，鲜花，托付着无穷无尽的风雅情趣。
< class="pgc-img">2018年夏天，我和北京许振锋会长应邀去重庆参加许氏文化研究会，全国各地许氏宗亲会会长齐聚美丽山城，白天举办完热烈的欢迎仪式后，晚上安排我们乘车到南山枇杷园火锅山品尝重庆火锅。
枇杷园火锅山灯火辉煌，气势恢宏，整整占了半壁山，八个层次的阶梯，每一个阶梯依山布置露天火锅桌椅，有布帘和太阳伞遮风避雨。宽敞的地方有两排火锅，窄的地方可能是一排，也可能是独立隔开的一桌，用一盆兰花装点。最顶上有几个亭子，视野开阔，每个亭子里是一桌包间，观景吃饭两不误。整个枇杷园用彩灯装点，让人耳目一新，枇杷园成了网红火锅。
到南山枇杷园火锅山吃火锅，既可以品味美食，又可以坐山观景。但见重庆山城万家灯火，天上星、水中月、人间灯、天地一色，恍若仙境。满城的灯火洒落江心，把江面照得如同白昼。
许氏宗亲们看着沸腾的火锅，美味佳肴，香味扑鼻，早已急不可耐，相继入座大开吃戒。由于枇杷园火锅城人多桌多，服务员上菜都用箩筐往上挑，然后，再由姑娘分桌用托盘端上桌，动作非常麻利。
< class="pgc-img">刹那间，只见火锅沸腾起来，多种底料和红辣椒翻滚着，散发着醉人的香气，大家开涮。我夹起一块鲜嫩的羊羔肉往锅里一涮，马上就变成白色，证明肉片已经熟了，沾点独有味道的小料，送进嘴里一吃，好麻好辣呀！正宗的重庆火锅就是这个味道，用的辣椒和麻椒都是原产地的，麻辣够味。虽然那天下着小雨，山上有点凉，但我立马被火锅辣得大汗直冒，味觉全无。
夫人平时爱吃火锅，一点都不怕麻辣，涮完肉类涮蔬菜，涮完蔬菜涮杂碎，吃得可带劲了。这时，东道主重庆许氏文化研究会许基洪会长，带领团队来桌上敬酒，大家站起身来，举杯碰盏。许振峰会长代表北京回敬，增添餐桌气氛。许家人在重庆山城吃火锅，共度一个美好的夜晚。
我生来不吃辣，这次吃重庆火锅，锅子辣，调料辣，白酒辣，反正一个字：辣！辣！辣！全是辣，辣得我满嘴发麻，眼冒金星，从嗓子眼一直辣到食管，胃里火烧火燎的。夫人给我倒了杯冰镇扎啤，猛喝下去，觉得胸口爽快一些。接着吃，接着喝，反正我豁着去了。
许会长是性情中人，圆脸庞，大眼睛，虽然已到中年，但人长得精神显年轻，很帅。他很有思路和能力，把重庆许氏文化研究会做得有声有色。他来给大家敬酒。但见他满脸通红，酒过三旬，额头上冒着大汗珠子，说话有点慢了，为了尽地主之谊，玩命陪君子。有人让他介绍一下重庆火锅的来历，试探一下他脑子还清楚不清楚。
< class="pgc-img">提起重庆火锅，许基洪会长如数家珍，娓娓道来：重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一。麻辣火锅发源于重庆，大约在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。重庆火锅历史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。并历经了历史时期的演变，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的演变进而逐渐形成历史。悠悠乎乎也历经百年，故而，成为山城的名片，也是情理之中的事。想当年清嘉庆皇帝登基，早已摆出1550个火锅的千叟宴。
今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水汤导热煮涮食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。
宗亲们个个听得津津有味，喝酒吃涮肉，人人脸红汗冒，嘴里火辣辣，心里热乎乎。接着听许基洪会长话说重庆火锅。如今的重庆火锅已现代化了，火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。重庆人粗犷豪放，于是便有了创吉尼斯的直径达10米，宽积31吨，可供56人同时就餐的德庄大火锅。蜀文化灵秀深邃，表现在火锅和饮食文化上，则颇有些“小桥流水”的意蕴。
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作，自烫自食；菜品的烫煮火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。吃火锅的经验先荤后素，烫食时，汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
许基洪会长真能说，夸夸其谈一大锅。宗亲们鼓掌助兴，感谢重庆许氏文化研究会用心良苦，安排大家在重庆山城枇杷园品味“重庆火锅”。这次品尝让宗亲会长们吃出了味道，吃出了感情，吃出了友谊，吃出了合作共赢。
最值得庆幸的，我这位平时不能吃辣的人，吃重庆火锅，浓烈的麻辣味道，辣好了我三十年的“胃寒病”，感谢重庆火锅，感谢许基洪会长。
