日，《第三只眼看零售》独家获悉，永辉旗下生鲜社区便利店永辉生活开放内部加盟，目前已有上海、福州两地的不夜城店、新村店、软件园店、国顺东路店、迎春路店完成内加盟签约。据知情人士透露，永辉生活加盟策略为“盈利一家，加盟一家，未来将逐步开放”。
”内加盟“是指永辉生活针对业绩达到一定标准的小店合伙人成员，开放内加盟指标，由永辉生活总部与合伙人团队进行双向选择。随后，永辉生活内加盟门店将会以创业合伙人共同投资、合伙创业的模式经营，合伙人以门店利润的70%分红作为全部收入。
确立加盟意向后，加盟团队仅负责门店经营，由永辉生活团队执行统一管理，而供应链支持、运营标准、营销策略、APP运营等板块则由永辉云创平台提供支持。同时，该加盟团队将脱离永辉员工身份，永辉内部将其形象比喻为“拎包加盟，自负盈亏”。
永辉生活在2017年9月27日开出100家门店，半年内使门店数完成两倍增长。本月30日，第200家永辉生活福州达道路店即将落地，开店增速进一步提升。
据永辉生活表示，在2018年，永辉生活将以1天开设1家门店提速至一天开设3家门店，也就是1000家新店。按照永辉计划，永辉生活未来将进驻2600座城市，其中核心城市中每500米就要有一家永辉生活门店。
当永辉生活内加盟体系趋向成熟，意味着永辉生活将进一步扩大其市场规模，同时趋向轻资产的平台化运营。永辉生活是永辉铺设“天网、地网，人网”中“地网”的关键一环，据知情人士透露，“永辉内部有观点认为，永辉生活能不能做好，关系到永辉云创的未来。”
有零售高管分析称，“永辉生活总体处于战略亏损阶段，但其母公司永辉云创有今日资本投资，如今又有腾讯加入，可以说不差钱。它们如果持续大规模投入，迅速圈占市场，并依托于永辉超市的供应链资源与合伙人体系，就其模式本身来看，未来逐步跑通，实现整体盈利的可能性较大。”
加盟者共担60万创业基金
分享70%门店利润
“未来，永辉希望做到只有1000名正式员工，以合伙人身份为各个业态提供支持，逐渐成为创业平台。”《第三只眼看零售》了解到，永辉生活是永辉实现上述战略的关键一步。他们针对门店合伙人开放“内加盟”，加盟成功后，相关合伙人将不属于永辉正式员工。
一名新员工入职永辉生活后，其晋升路线大体为全职员工—合伙人—小店长—储备品类教练—品类教练五个关键性节点。对比大部分实体零售企业可以发现，一般基层员工干到店长至少需要一两年左右。但在永辉生活中，最快可以做到几个月实现晋升。永辉生活相关负责人告诉《第三只眼看零售》，“永辉生活开发有面对面培训、APP培训等多种方式，同时利用合伙人模式激励员工”。
当他们加入合伙人体系之后，风险与利润更大的选择即是成为“内加盟”团队。据了解，永辉生活拓展新店时均以直营店模式开出，以此保证选址、托店等品质。当单店实现盈利之后，永辉生活即开放出“内加盟”名额，由门店合伙人报名参选。
经过双向选择后，永辉生活会确定6名合伙人成为“内加盟”团队，每人缴纳10万元创业基金。当“内加盟”合同到期后，上述款项将会返还给合伙人。《第三只眼看零售》了解到，永辉生活开店的装修、设备成本大约在60万左右。可见，永辉生活开放内加盟也有趋向轻资产运作，加速现金回流的意味。
需要指出的是，在“内加盟”的实际操作过程中，每名加盟者一般仅承担2万元至4万元左右的创业基金，其余款项由永辉金融板块的华通银行提供贷款，加盟者只需每月支付利息即可。可以看出，永辉生活针对员工给出的加盟门槛相对较低。
确定加盟后，加盟者需要负担门店的订货、陈列、促销、服务等运营环节，永辉生活总部承担供应链支持，商品结构优化、营销策划、线上运营等板块。双方以门店利润为基数分成，其中加盟团队共享70%利润金额。
为了维护门店运营品质，永辉生活将品类教练的绩效考核与内加盟门店业绩挂钩，使其督促“内加盟”门店实现业绩增长。“可以说，与部分开放特许加盟之后难以保障品质的品牌相比，永辉生活不会出现加盟店与直营店差异经营水平差异较大等问题，因为他们是门店盈利后才开放加盟，相当于加盟者卖了一套精装房，并且负责日后的所有物业、保养问题。”
“永辉生活挑选内加盟团队的重要标准是要有创业精神，未来不排除面向市场开放对外加盟。”相关人士告诉《第三只眼看零售》。
永辉生活加盟签约仪式
便利店是根本定位
生鲜是重要突破口
永辉生活经历了一段较长时间的调整期。2017年之前，永辉生活用两年时间共开出50多家门店，但截止2017年底，永辉生活门店数将达到200家。据了解，原因在于永辉生活刻意放缓开店速度，用于确定品牌定位，调整商品结构，同时提升供应链稳定性。
永辉生活项目开始于2015年，当时被永辉定位为永辉会员体验店，主攻进口商品和生鲜食材。但当永辉发现会员店会让消费者产生”不是会员不能消费”的错觉，因而在2016年将其迭代为永辉生活，放缓开店节奏，并开始一年多的商品结构调整。
据知情人士透露，永辉生活直到2016年后半年，才坚定了“生鲜社区便利店”的品牌定位，其中便利店是其根本定位，用于对接最后一公里，成为永辉“天网、地网、人网”战略中铺成“地网”的关键一环。而生鲜被永辉生活定位为重要突破口，一方面借助永辉超市的生鲜供应链资源延续并提升商品优势，另一方面则与7-eleven、全家等传统便利店品牌作出差异化。
走进永辉生活门店会发现，其生鲜占比达50%以上，涵盖果蔬、肉类、海产品冻品、调料等多个品类，其中水果为现场称重售卖，其他品类几乎全部是经过切配处理的半成品食材。某零售高管分析称，“永辉生活是对标社区消费者的一日三餐，主打方便快捷。”
《第三只眼看零售》获知，永辉生活的生鲜产品主要由永辉旗下B2B平台彩食鲜供应。目前来看，Bravo永辉、永辉生活、超级物种等业态均接入彩食鲜，同时，它也为企事业单位、餐厅后厨等提供配送。由于供应量较大，且标准化程度较高，因而生鲜商品性价比较高。
针对饮品、包装食品等常规商品，永辉生活执行低于便利店平均水平的毛利率设定。举例来说，一瓶500ML的可口可乐，上海一家永辉生活售价为2.9元／瓶，而迪亚天天售价为3.3元／瓶，全家与好德是3.8元／瓶。
“下一步，永辉生活将重点推广自有品牌，目前已经进入打版设计等筹备环节，预计将在下个月推出。他们将抛弃此前大多数零售商开发自有品牌采取的性价比策略，转而从高品质商品，对标精致生活入手。”《第三只眼看零售》获悉。例如由超级物种供应海产品食材，以冻品形式售卖，这相当于将超级物种的消费场景拓宽，使顾客可以满足到店堂食、购买食材回家烹饪或段距离携带等需求。
中式便利店新样板？
永辉生活的竞争边界
“永辉生活应该定位为便利店，生鲜是其重要补充品类，同时加重线上经营。只有这样，它才能与全家、7-eleven等传统便利店作出差异化，同时在品牌落地初期避开与生鲜专业店直面竞争。”某生鲜业态负责人评价称。目前来看，永辉生活或是第一家踏上全国化扩张的生鲜加强型便利店，它的竞争边界逐步拓宽，覆盖便利店、生鲜专业店、水果店，以及生鲜电商等多种业态。
《第三只眼看零售》了解到，12月24日，永辉生活将会新进合肥、南京、苏州三座城市，同时开出6家新店。从生鲜经营来看，永辉生活进入合肥，不免会被拿来与生鲜传奇进行对比。有意思的，合肥当地一家新兴生鲜品牌“谊品生鲜”，其创始团队即为原永辉超市高管。
在便利店板块，永辉生活能在便利店林立的上海杀出一条路，离不开永辉提供的后台支持，但更重要的是，永辉生活的差异化较为明显。首先，它用生鲜品类代替了日系便利店擅长的鲜食品类，以此充当门店中的引流利器，同时帮助门店提升综合毛利率。
其次，随着永辉生活门店数增多，它逐渐成为永辉生活APP触达消费者的高频入口。永辉云创为布局最后一公里搭建的社区合伙人团队，在配送时可将永辉生活作为前置仓，提高履约效率。在线上订单较少时，则能够以永辉生活门店为据点，运营消费者社群，从而增强消费者粘性，提高门店的服务性、体验感。据永辉生活相关负责人透露，永辉生活APP线上销售占比已经突破50%。
为此，就永辉生活的模式来说，它不失为一种中国便利店的创新样板。高度扩张之下，永辉生活将有可能借规模优势摊薄总部运营成本，实现整体盈利。但不能忽视的是，永辉生活将面临大量竞争对手。
永辉超市副总裁李国就曾在接受媒体采访时表示，“一家永辉超市的隔壁可能还会开永辉生活，但各个业态店的商品结构会有差异化。永辉敢于这样做的原因是，你不进，别人也会进。不开永辉生活，百果园也会开、鲜丰水果也会开，罗森、7-11也会开。”
从实际经营来看，永辉生活同样存在较高门槛，包括永辉超市的供应链资源、合伙人体系以及资本支持，是部分零售企业短期内难以做到的水平。杭州某生鲜小业态负责人对此评价称，“在我看来，永辉生活最大的价值，就在于永辉两个字。”【完】
第三只眼看零售遍访零售企业
提供行业资讯、精品培训、商务考察、品牌传播、项目对接等全方位服务
搜索关注微信公众号：第三只眼看零售
第一时间掌握新鲜、独家、原创的“真资讯”
辉超市近期发布的1933零售精英工程招聘计划引起了广泛关注。这一计划将针对省区运营、平台职能、采购管培生等岗位，招募超过3000名应届大学生，展示了永辉超市在人才培养和组织发展方面的雄心壮志。
< class="pgc-img">作为零售行业的领军企业之一，永辉超市在超过二十年的发展历程中积累了丰富的经验和资源。董事长张轩松曾表示，公司将着力提升基层员工的能力，同时注重年轻干部的培养，这也是此次招聘计划的一部分。
永辉超市致力于建立完善的人才培养体系，特别是通过“1933项目”这样的内部储备干部人才发展专项。这个项目已经建立了系统化、流程化、标准化的管培生培养体系，为公司的发展提供了源源不断的人才支持。入选1933项目的大学生将经历一个2-3年的培养周期，包括集训营、岗位实操和轮岗学习等阶段，最终成为零售行业的专业人才。
< class="pgc-img">除了人才培养，永辉超市还致力于全面激发组织活力，推动公司治理更高效。他们通过多种人才培养项目，如全国生鲜经理班、全国到家业务精英班等，为员工提供广阔的发展通道和专业培训体系，助力他们在职业生涯中不断成长。
< class="pgc-img">这一招聘计划不仅是永辉超市对零售行业的贡献，更是对年轻一代的支持与鼓励。希望通过这样的人才培养和组织发展举措，永辉超市能够为行业注入更多活力，为员工提供更广阔的发展空间。
< class="pgc-img">商业学东来”的风越刮越猛！
日前，胖东来改造永辉超市一事在商业界沸沸扬扬，胖东来创始人躬身入局不惜代价帮扶永辉。6月19日，永辉郑州信万广场店调改后正式营业，直接把人气提升到过年水平。
在大消费难以提振的当下，胖东来爆改一事值得各个企业老板们关注。
第 1620 期
文 | 大龙
堪比过年！
胖东来调改永辉，人气爆了
5月初，胖东来掌门人率队出现在永辉超市郑州卖场，直至6月19日，永辉信万广场店揭开爆改面纱，让人不禁惊呼，从排队场景到产品，初改后的超市简直就是“披着永辉外衣的胖东来”。
“营业额超此前13倍”、”新5A景区“、“股价涨停······连日来，永辉信万广场店排队的景象频频登上媒体热搜，还逐步扩散到小红书、B站。有网友称，改造后营业首日，凌晨5、6点就有人开始排队，只为买到中国超市天花板的产品。
此前，火锅餐见就曾探访过许昌胖东来天使城店，这次换了产品内核的永辉超市会有什么样的变化？我们去变装后的永辉打探了一番。
6月23日上午8点左右，火锅餐见在靠近永辉超市时，周围已经聚集了车辆及大量行人，果不其然，超市外的广场上一排排遮阳棚整齐排列，见状排队很多行人色匆匆跑入队伍中。该店排队的场面跟许昌胖东来极为相似。
由于当天郑州气温高达37度，遮阳棚内放置了多台冷风机，服务员给排队的顾客发放冰块降温。该服务人员称，连日来客流量较大，下午6点左右就劝停顾客排队了。
巨大的客流量，也吸引了附近商家轮番在队伍外发传单，一场新奇热闹的购物体验就此展开。
9点半左右，超市开门营业，队伍开始一圈圈缓慢移动。进入超市工作人员开始向顾客发放购物车，进门的横幅写着，“商品品类最大的改变是：保留一线品牌和特色商品，商品结构达到胖东来的90%以上。”
商场显眼位置，还贴有“卖场调改最大的价值是：商品质量更安全，价格更实在，顾客买东西更放心。”
穿越过人墙，我们首先来到来了熟食区，炸物类售有炸豆腐、炸鲤鱼、藕合千丝万缕面线虾、锅包肉等，售价也较为亲民。
而在火锅食材区，常见的毛肚、黑白千层、黄喉、肥肠、鸭掌均陈列在柜台，荤菜价格从14元-35元/份，还有西兰花、粉皮、罗汉笋、黄花菜等素食材，价格从1.6元-8元，食材种类不算丰富，仅为基础款食材，但也具备性价比。
火锅食材区有一个细节，原本在许昌胖东来见到的食材涮煮时间牌赫然立在柜台旁，这个动作已经表明，超市的精细化在一步步提升。
此外，火锅餐见还发现受到很多网友安利，胖东来的月饼、果汁、麦片是很多人的必选项，甚至还有顾客一下买多盒月饼，有的网友还把胖东来的月饼当社交货币，送给亲朋。而这块大大的月饼的单价为29元。
当产品跟随品牌的势能不断抬高，逐步脱离了原有的购买场景，朝着社交化、流量化方向发展时，这些产品也成为品牌强有力的组成部分，也可以说是企业与大众在产品属性上的流量接口。
其实，郑州的顾客挤爆永辉超市不外乎几个因素：
·胖东来本身知名度高，自带明星企业光环，不断向外界释放善意、好感。
·大家有日常购物去哪里都是买，有好货、好口碑的产品，为什么不去看看？
·胖东来门店多在许昌，郑州本地顾客涂个新鲜劲儿、好奇心。
不难看出，从创始人、企业形象，以及企业对待员工、同行的一系列利他行为，让普罗大众对胖东来有了不同的认知。并且，大众对本次两家企业的合作，有期待，也看好。
胖东来的“神操作”
给大消费、生意人哪些启发？
当下，无论消费零售还是餐饮，各家都业绩承压，在消费增长普遍乏力的局面下，胖东来连续多个操作，似乎都能即将踏入泥沼的企业，缓缓拉回上坡道。
无论是产品“输血”，还是经验互通，胖东来似乎都在向外界公开介绍自己的方法论。我们以客观角度，抹去胖东来的IP滤镜，来看看胖东来的调改，释放了哪些增长逻辑。
1、让细节产生威力，增加顾客好感
在永辉超市，火锅餐见还发现，一些货架则增加了贴心标语。比如“我们大多数是新员工，技能还不成熟，服务有不周的地方，会加快成长，请多谅解。”颇有胖东来超市的“坦白”风格。
而在部分货架上，超市还增加了放大镜，以便于活力老人仔细了解产品。
在传统商业、卖场，服务人员需要不断向顾客介绍产品，达到售卖目标。而一些标语、细节服务的存在，也起到了与顾客沟通的作用。
其它方面，永辉超市也采取了商品无忧服务，熟食、水果口感不佳直接退款，肉类熟食、散称面点类当日出清。如果顾客不满意，可以上门退换货。
把胖东来的极致服务搬过来，根据自身需要进行调改，最终的结果是，带来其他超市无法提供的信赖感。
当我们评价一个歌手时，可以利用尾音的细节处理来评判专业度。对于任何商业形态而言，细节的处理，与顾客沟通的颗粒度同样总要，也是决定顾客好感的关键环节。
2、讲求时效，减少工时，反而业绩提高
胖东来调改永辉超市，在时间上缩短营业时间，将原来的早7点-晚上10点，调整为早9点半-晚上9点半。也就是说，每日平均工作不超过8小时，并且工作满一年可享受10天年假。此外，还对员工薪资、福利进行了提升。
与此同时，永辉超市调薪的消息一出，很多网友留言，还招人吗？想去上班。
转过头来看，提薪、减少工作时间，反而还提升了超市的营业额。
对于老板而言，有两样东西不能省，一样是关于高素质人才的成本，一样是产品的钱。前者决定了企业品质，后者决定了产品品质。别的可以尽量节省。
提薪的同时，对岗位的要求也会相应的提高。这也正是员工水平越强，企业在培养花费的时间越少。员工越弱，企业需要花的时间越多。
拿本次永辉调改来说，在有效的工作时间上，追求人员效率才是真正提高售卖、营业额的关键。
而在此前，巴奴采取时薪制也是为了追求人效，让人员在单位时间产出有效结果。最终对于企业而言，也是一种降本的手段。
3、输出供应链优势，以求共赢
本次调改永辉超市，胖东来拿出了看家的供应链及产品来赋能。
比如，商品淘汰下架了80%以上的商品，优化了动线，同时引入不少胖东来的特色产品，大幅提高了产品的性价比。火锅餐见在探店时也发现，网红大月饼、麻辣牛肉、果汁、麦片、烘焙甜品等顶流单品备货充足，这在胖东来的自营门店也很少见，足见帮扶诚意。
产品的输出、供应链产品的共享，甚至把自己的核心商业逻辑、管理经验、产品渠道毫无保留分享给同行。这些对于胖东来来说，就是利用利他赋能模式，先帮助同行，未来也可赚后端供应链的钱，达到共赢。
总体看，这场合作赋能同行，可以提高势能。整合上下游，建立一张网，让超市而不仅仅是中间商。当下，C端红利逐步消减，B端的优势更加显现。与此同时，服务好C端用户，拉动最大基数的用户，释放胖东来及永辉的品牌好感。
这也正是，哪个地方都不缺超市，但缺少行业赋能商。这个位置就是胖东来要抢占的行业制高点。
对于火锅行业而言，一些火锅品牌也在针对加盟商进行赋能，比如芳竹园、羊莊胡同，给加盟店的供货价格会低于市场价，并严选品质，大大提升门店的经营、采买效率。
最近，郭铁柱·泥炉老火锅针对加盟商开展了培训大会，其中针对门店的数据化管理与分析做了详细的拆解，帮助门店在成本优化、数字化、财务等层面进一步落地。
客观讲，永辉超市目前的客流虽有大幅提升，但能否持续，仅靠胖东来的产品、经验“输血”，能否将永辉拉升至稳定增长局面，还是个未知数。
但对于所有商业门店而言，通过借势协同上下游、提升效率、注重细节的表达，也是在艰难时刻，稳住基本盘的关键性因素。
行业至暗时刻，只要不下牌桌，一定会有属于你的机会。
