英国西餐用餐礼仪英国西餐用餐礼仪1预约在西方去饭店吃饭一般都要事先预约在预约时有几点要特别注意说清楚首先要说明人数和时间其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位如果是生日或其他特别的日子可以告知宴会的目的和预算在预定时间到达是基本的礼貌有急事时要提前通知取消定位一定要道歉再昂贵的休闲服也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭穿着得体是欧美人的常识去高档的西餐厅男士要穿整洁女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗如果指定穿正式的服装的话男士必须打领带进入餐厅时男士应先开门请女士进入应请女士走在前面入座点酒都应请女士来品尝和决定一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午晚上6点半后开始晚餐如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅2就坐就坐后可以不急于点菜有什么问题可以直接问服务生他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨就餐时间太早中午11点或下午5点半就到了西餐厅匆匆吃完就走在餐桌上大谈生意衣着不讲究主菜吃的太慢影响下一道菜或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为高档西餐的开胃菜虽然份量很小却很精致值得慢慢品尝餐后可以选择甜点或奶酪咖啡茶等等不同的国家都有不同的小费习惯但是一定要多加赞美和表示感谢吃西餐在很大程序上讲是在吃情调大理石的壁炉熠熠闪光的水晶灯银色的烛台缤纷的美酒再加上人们优雅迷人的举止这本身就是一幅动人的油画为了您在初尝西餐时举止更加娴熟费些力气熟悉一下这些进餐礼仪还是非常值得的就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具将餐巾对折轻轻放在膝上餐巾布可以用来擦嘴或擦手要以对角线叠成三角形状或平行叠成长方形状污渍应全部擦在里面外表看上去一直是整洁的离开席位时即使是暂时离开也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚最好放在自己的座位上就坐时身体要坐直手肘不要放在桌面上也不要跷二郎腿人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳3使用刀叉勺摆放规则使用刀叉进餐时由外侧往内侧取用刀叉一般情况下左撇子可以反过来拿但就餐完毕也要放按原位放回左手持叉右手持刀使用刀时刀刃不可向外进餐中放下刀叉时应摆成八字型分别放在餐盘边上刀刃朝向自
身表示还要继续吃每吃完一道菜将刀叉并拢放在盘中表示侍者可以将餐具撤走如果是谈话可以拿着刀叉无需放下不用刀时可用右手持叉但若需要做手势时就应放下刀叉千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃也不要一手拿刀或叉而另一只手拿餐巾擦嘴也不可一手拿酒杯另一只手拿叉子取菜请记住在任何时候都不要将刀叉的一端放在盘上另一端放在桌上西餐用的刀叉勺各有其用不能替代或混用刀是用来切割食物的不要用刀挑起食物往嘴里送切记右手拿刀如果用餐时有三种不同规格的刀同时出现一般正确的用法是带小小锯齿的那一把用来切肉制食品中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片而那种小巧的刀尖是圆头的顶部有些上翘的小刀则是用来切开小面包然后用它挑些果酱奶油涂在面包上面叉要用左手拿叉起食物往嘴里送时动作要轻捡起适量食物一次性放入口中叉子捡起食物入嘴时牙齿只碰到食物不要咬叉也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响勺子在正式场合下勺有多种小的是用于咖啡和甜品即甜点心的扁平的用于涂黄油和分食蛋糕比较大的用来喝汤或装碎小食物最大的是公用于分食汤的常见于自助餐4优雅用餐吃面包一般掰成小块送入口中不要拿着整块面包去咬抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹吃东西时要闭嘴咀嚼不要舔嘴唇或咂嘴发出声音喝汤也不可以发出吸的声音如汤菜过热可待稍凉后再吃不要用嘴吹喝汤的时候用汤勺从里向外舀汤盘中的汤快喝完时用左手将汤盘的外侧稍稍翘起用汤勺舀净即可吃完汤菜时将汤匙留在汤盘碗中匙把指向自己吃鱼肉等带刺或骨的菜肴时不要直接外吐可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内吃面条要用叉子先将面条卷起然后送入口中5甜品与饮品喝咖啡时如果需要添加牛奶或糖要用小勺搅拌均匀然后将小勺放在咖啡的垫碟上喝时应右手拿杯把左手端垫碟不要用一勺一勺地舀着喝吃水果不要拿着水果整个去咬应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮核用叉子叉着吃6饮酒与食物的搭配饮酒时应该搭配食用什么食物时常困绕着人们几百年来饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律但是随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现这些规矩显得陈旧越来越不适用了饮酒如何搭配食物首先应该明白一点生活因个人喜好不同饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配
你可以按自己口味点叫酒和食物即使是规则中不允许的或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话也不用害羞或不好意思生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起还是显得那样和谐然而晚饭时应该用什么酒你还是拿不定主意时该怎么办是不是求助于那些规则搭配呢多年来我积累了些经验可以解决你遇到的难题这些所谓的原则不是告诉你喝酒时吃些什么只是说明食物与酒类之间如何影响相互作用的饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定食物和酒类可以分为四种口味这也就界定了酒和食物搭配的范围即酸甜苦和咸味酸味你可能听说过酒不能和沙拉搭配原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香但是如果沙拉和酸性酒类同用酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉这当然是一种绝好的搭配所以可以选择酸性酒和酸性食物一起食用酸性酒类与含咸食品共用味道也很好甜味用餐时同样可以依个人口味选择甜点一般说来甜食会使甜酒口味减淡如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用酒会显得很甜但是如果在鱼上放入沙拉酒里的果味就会减色不少所以吃甜点时糖份过高的甜点会将酒味覆盖失去了原味应该选择略甜于一点的酒类这样酒才能保持原来的口味苦味仍然使用个人喜好原则苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少所以如果想减淡或除去苦味可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用咸味一般没有盐味酒但有许多酒类能降低含咸食品的盐味世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时都会配用柠檬汁或酒类主要原因是酸能减低鱼类的咸度食用时味道更加鲜美可口7祝酒作为主宾参加外国举行的宴请应了解对方祝酒习惯即为何人祝酒何时祝酒等等以便作必要的准备碰杯时主人和主宾先碰人多可同时举杯示意不一定碰杯祝酒时注意不要交叉碰杯在主人和主宾致辞祝酒时应暂停进餐停止交谈注意倾听也不要借此机会抽烟奏国歌时应肃立主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后往往到其他各桌敬洒遇此情况应起立举杯碰杯时要目视对方致意宴会上相互敬酒表示友好活跃气氛但切忌喝酒过量喝酒过量容易失言甚至失态因此必须控制在本人酒量的三分之一以内8遇到意外情况宴会进行中由于不慎发生异常情况例如用力过猛使刀叉撞击盘子发出声响或餐具摔落地上或打翻酒水等等应沉着不必着急餐具碰出声音可轻轻向邻座或向主
人说一声对不起餐具掉落可由招待员送一付酒水打翻溅到邻座身上应表示歉意协助擦干如对方是妇女只要把干净餐巾或手帕递上即可由她自己擦干西餐用餐注意事项1餐前收到邀请敬请赐回复如果你收到的是非常正式的邀请请一定要在24小时以内回复如有特殊情况最晚不得超过72小时无论是否赴宴都要尽早给予主人答复否则会很失礼如果确定赴宴且自己有忌口一定要在答复时提及就餐时再说会很不礼貌相反如果已经回绝了邀请但事后发现自己又有时间了还是不要厚着脸皮再去问因为会给主人带去麻烦很不受待见此外如果答应了之后又真的有急事发生不能赴宴那就尽早告诉主人省得对方为你迟迟不来而操心还有一个重要的原因是西餐跟中餐最大的区别是根据人数来准备食物的每个人一份食物主人是根据到场的人数来提前准备或者预订相应的食物份数的2前往准备合适的礼物如果想对主人的盛情邀请聊表心意那最好不要空手去赴宴英文的送礼文化很讲究一束花一瓶红酒一些甜品都是不错的选择但需要记得礼物一定要双手奉上下面垫上买礼物时的包装纸盒更显隆重不过如果你是看中了哪瓶红酒而送过去想要一起分享那你就想多了客人送的礼品一般不会当场享用除非是一些特别要好的朋友3餐前适当了解不闹笑话赴宴前一定要搞清楚宴会在哪里举行主人是什么样的人物这样才能搞得清楚穿什么去最为得体对于非正式的宴会春天可以穿牛仔之类夏天可以穿泡泡纱秋天的话去掉领带的西服就是不错的休闲装还有一点一定要注意不要理所当然地认为你的家人或孩子也在邀请之内除非写在了邀请函上贸然带着孩子前往不论自己还是主人都会受罪最后多花点小心思看看宾客单虽然刻意去问会很不礼貌但是如果邀请邮件里有宾客单扫两眼心里提前判断一下到底是朋友聚会还是商业活动心里有数有备无患不想失礼请关闭手机这一点无论是何种宴会都需谨记如果你一边和朋友吃饭一边玩手机无论你的事情多么紧急都会显得特别失礼因为这意味着你们的对话远不如手机里的短信重要如果事情实在紧急电话不得不接那么请提前告知主人并到另外的房间去接电话 就餐无固定座位类有些非正式宴会是自助餐类但同样有餐桌礼仪需要注意在这些场合部分食物是可以直接用手拿的比如橄榄坚果小块蛋糕肉类冷盘手拿甜品等但一定要随手拿
张餐巾纸并切忌直接舔手指如果现场有餐具提供那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具因为你随时可能会遇到新朋友或者好久不见的老朋友握手是基本礼仪而伸出沾满肉汁或奶油的手就太失态了除了需要注意吃的礼仪这样的场合恰当与人交流也很重要因为人们可以自由活动随意交谈所以尽量和更多人聊天不要过分占用一个人太久的时间也不要大声喧哗而且离席前一定要当面感谢宴会主人5就餐有固定座位时如何就座超过6个人就餐的场合部分情况下会有座位卡客人可以按照自己的名字对号入座如果没有座位卡那么主人一般会提前告诉客人坐在哪里或者让客人自己选择座位6就餐何时进餐就座之后何时进餐也有讲究一般来说女主人拿起自己的叉子之后客人才可以正式进餐除非她提前告诉大家不用等她如果主人餐前祷告客人最好随着祷告对于什么教也不信的客人保持沉默就是最好的礼仪7就餐餐巾的使用一般情况下就座后就将餐巾展开放在大腿上除非餐桌上有围嘴不要将它围在脖子上因为餐巾纸本来就是用来擦拭嘴上残留食物的擦拭时要将餐巾绕在食指上慢慢擦拭不要一大片抹上去将整张纸巾弄脏如果就餐中途要离开说声将餐巾纸放在自己的座椅上或者盘子左侧即可切忌放在盘子上8就餐餐具的使用非正式的宴会场合有时可能只需要一副刀叉但是女主人还是会将全套餐具摆放到你面前这是你只需要记住一句话餐具使用时从外到内依次进行如果实在不知道该用哪个就慢半拍观察一下别人特别是主人如何使用餐具再动手9就餐吃的艺术一言以蔽之西餐中关于吃最重要的一点就是小块切小口吃一次一口莫贪心小块切是为了防止某些食物不对胃口而浪费或尴尬小口吃莫贪心是为了自己吃得优雅别人看着舒心对此乔治·华盛顿谦恭处世准则第97条这样写道咽下前一口再吃下一口口口不能大以防吃相不雅此外不要急着给菜上佐料先尝尝味道这既是对女主人精心准备佳肴的尊敬也是为自己好因为很有可能端上来的菜品已经甜咸酸辣正好再多只会让你吃不消就餐时刀叉要同时使用不管别人怎样做不要附身在盘子上也不要用手去碰盘子上的食物吃东西时不要大口咀嚼不要说话否则会相当不雅引人不悦喝汤吃饭都不要发出啧啧声打饱嗝也会相当失礼胳膊肘不能碰桌子不然不仅可能会影响到旁边的客人还会喝咖啡礼仪分解图片
弄脏自己的衣服就餐完毕不要随意将盘子推开自有服务人员上前端走如果是在主人家礼貌地询问女主人需不需要帮忙清理盘子餐桌上不要用牙签也不能擦鼻涕咳嗽时一定要用餐巾纸挡住嘴巴想要去洗手间时说句不好意思或我去去就回就行了有女士离席时不要专门起立这已经是老掉牙的礼仪了10就餐饮酒从左到右依次为香槟杯水杯勃艮第酒杯波尔多酒杯白葡萄酒杯西餐中所有的酒杯都只需握住杯柱面前有两种不同的酒时你可以只选一杯喝酒喝完可以要求续杯但是一定要先礼貌地问别人续杯时不可贪多饮酒和吃饭一样不要贪多要和大家共享如果不小心将酒洒在了桌布上要立马告知女主人并在餐后主动提出赔偿或清洗如果你不喝酒只需简单告知主人即可不用解释太多11离席最好不要提前离席而且离席时一定要亲自感谢主人的盛情款待宴会第二天请务必亲手写张卡片再次向主人表示感谢西餐标准用餐顺序1头盘也称为开胃品一般有冷盘和热头盘之分常见的品种有鱼子酱鹅肝酱熏鲑鱼鸡尾杯奶油鸡酥盒局蜗牛等2汤大致可分为清汤奶油汤蔬菜汤和冷汤等4类品种有牛尾清汤各式奶油汤海鲜汤美式蛤蜊汤意式蔬菜汤俄式罗宋汤法式葱头汤3副菜通常水产类菜肴与蛋类面包类酥盒菜肴均称为副菜西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁品种有鞑靼汁荷兰汁酒店汁白奶油汁大主教汁美国汁和水手鱼汁等4主菜肉禽类菜肴是主菜其中最有代表性的是牛肉或牛排肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁浓烧汁精蘑菇汁白尼丝汁等禽类菜肴的原料取自鸡鸭鹅禽类菜肴最多的是鸡可煮可炸可烤可炯主要的调味汁有咖喱汁奶油汁等5蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后也可以与肉类菜肴同时上桌蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉与主菜同时搭配的沙拉称为生蔬菜沙拉一般用生菜番茄黄瓜芦笋等制作还有一类是用鱼肉蛋类制作的一般不加味汁6甜品西餐的甜品是主菜后食用的可以算作是第六道菜从真正意义上讲它包括所有主菜后的食物如布丁冰淇淋奶酪水果等等7咖啡饮咖啡一般要加糖和淡奶油没有必要全部都点点太多却吃不完反而失礼稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人前菜主菜鱼或肉择其一加甜点是最恰当的组合点菜并不是由前菜开始点而是先选一样最想吃的主菜再配上适合主菜的汤喝咖啡礼仪分解图片
