户分层模型是销售和市场策略中至关重要的一个环节，它有助于企业更精准地理解客户需求，优化资源配置，提高销售效率。
一、常见的客户分层模型
RFM模型
该模型基于客户的购买历史数据，将客户分为不同的层级。RFM分别代表最近一次购买时间（Recency）、购买频率（Frequency）和购买金额（Monetary）。通过这三个维度的组合，可以将客户划分为不同的价值群体，如高价值客户、忠诚客户、潜力客户和一般客户等。
< class="pgc-img">生命周期模型
此模型根据客户与企业的关系发展阶段进行分层。例如，潜在客户、新客户、活跃客户、忠诚客户和流失客户等。这种模型有助于企业针对不同阶段的客户制定相应的销售和服务策略。
客户价值模型：该模型侧重于评估客户的潜在价值和长期价值。通过分析客户的购买行为、消费能力、行业影响力等因素，将客户划分为高价值客户、中价值客户和低价值客户等。
< class="pgc-img">二、销售如何做好客户分层
深入了解客户
销售人员需要深入了解客户的业务需求、购买习惯、行业趋势等信息，以便准确判断客户的价值和潜在需求。通过与客户建立良好的沟通关系，收集客户的反馈和建议，有助于销售人员更全面地了解客户。
制定分层标准
根据企业的业务特点和市场策略，制定合适的客户分层标准。这些标准可以基于客户的购买历史、潜在价值、行业影响力等因素。确保分层标准既符合企业的战略目标，又能体现客户的实际需求。
< class="pgc-img">分配资源
根据客户分层结果，合理分配销售资源。对于高价值客户，应投入更多的时间和精力，提供个性化的服务方案，加强客户关系的维护；对于潜力客户，可以制定针对性的营销策略，提高客户的购买意愿和忠诚度；对于一般客户，则可以通过标准化的服务流程，提高客户满意度和留存率。
定期评估和调整
客户分层并非一成不变，随着市场和客户需求的变化，销售人员需要定期评估客户分层结果，并根据实际情况进行调整。例如，对于表现优异的潜力客户，可以将其升级为高价值客户；对于流失的高价值客户，可以分析原因并制定相应的挽回策略。
< class="pgc-img">建立客户档案
为每位客户建立详细的档案，记录客户的购买历史、沟通记录、需求偏好等信息。这有助于销售人员更好地了解客户，提高销售效率。同时，客户档案也可以作为企业内部知识共享的重要资源，帮助其他部门更好地为客户服务。
总之，客户分层模型是销售和市场策略中的重要工具，通过深入了解客户、制定合适的分层标准、合理分配资源、定期评估和调整以及建立客户档案等步骤，销售人员可以更好地实现客户分层，提高销售效率，为企业创造更大的价值。同时，客户分层也有助于企业更精准地制定市场策略，提升品牌形象和竞争力。
餐饮行业，一家普通的企业以好的经营模式杀入市场并得到消费者的认可后，会进入分店扩张的过程，而这个阶段，就是连锁店的发展前期。如何连锁经营，连文化、连标准，连品牌。当连锁店发展到一定规模时，就会经历由连锁店向品牌店的转变。那么餐饮行业在经营的过程中有哪些要点？接下来和小诸葛一起了解一下。
一、口碑经营
餐饮业要想赢得良好的口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节做好充足的准备。在网络发达的时代，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。比较好的例子就是和府捞面，在上菜速度上就有严格的标准化，一旦超过规定时间那顾客可以免费用餐。同时在网上也有专门的意见反馈区。
< class="pgc-img">二、情感经营
情感营销能够获得更多的忠实客户。比如：大家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投资最常见的方法之一，“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜或饮料，成本相对来说较低，却能最大限度的提升消费者对餐厅的好感与认可度，增加再次“回头”的频率。正新鸡排在全国有一万多家门店，买鸡排送饮料就是情感经营的一种体现。
< class="pgc-img">三、口味经营
部分餐饮企业的忠实顾客非常多，其根本原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，"好吃"作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。
四、菜单经营
通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行推荐。可通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等，来进行宣传和营销。这是一种顺应消费者消费心理的方法。
五、体验式经营
体验式经营可以说是一种全新的营销方式，其主要就是为用户提供亲身体验的方式来达到一定的营销效果，这样不但加快产品的销售效率，而且更加有利于获得好的用户口碑，利于餐饮企业形象的树立。
六、网络经营
可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传，来扩大餐饮店的知名度，增加就餐人数。经营者在选择营销模式的时候，要根据餐饮店的实际情况，找一种最合适的营销模式，这样才能起到事半功倍的效果。
< class="pgc-img">除了以上的模式之外，如何搭建模式也是经营中的重要环节。然后再来了解一下构建餐饮经营模式的方法。
1、突出重点法：根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。
2、品种当家法：这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，比较适用于老字号。
3、器皿渲染法：以菜品加工或烹制用的器皿为依据，这是一种极具创的新餐饮模式。最好的例子就是江西瓦罐汤，不加一滴水使用蒸汽的特殊煲汤方式和瓦罐都是这一模式的体现。
4、文化（历史、地域）搭台法：这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情、地方特色的特点，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。
5、制法（烹调方法）绑定法：其重点突出在菜品的烹调模式。例如蒸功夫重点突出了“蒸”的烹调模式。
6、格调植入法：以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格相对来说比较高。木屋烧烤在这方面就做得非常到位，通过对中式第三空间的成功打造，使之气氛非常适合就餐与座谈。
7、母体寄生法：餐饮是寄生行业，靠零售为主，但是这种模式对客户的依赖性非常大。在人群比较集中的地方，建立合适的经营模式，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。
8、人群分层法：按照客户群体的消费档次，把顾客分成不同的层级，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。在每个档次中，还可以再次分成不同档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。
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<>到当今最流行的会员营销，可谓是泛滥成灾，什么企业都想通过会员营销笼住老客户。从理发店到超市，从低端到高端，都能见到会员营销的身影。下面一起来和《餐之道》小编一起来了解一下餐厅经营会员营销该怎么玩？
会员营销
在过去，一些商家是有意识的，已经在慢慢积累会员：填手机号，办会员卡储值卡，送菜，做会员价，可是用这样的高成本方法，你到底积累了多少会员呢?我们已经处在移动互联网时代，如果还是线下填表格，其实对会员管理并没有什么帮助，且效率低。在店铺忙时，服务员再去跟客人填手机号，又会耽误翻台。
分层管理，找到忠实会员
获取会员以后其实我们要做的事情并不是让数据好看(多少人来，多少人吃)。更重要是找出更忠诚的那部分人，因为每个餐饮公司能够投入市场营销的费用是有限的。如何把有限的资源投入更有价值的人身上，其实是需要思考的!
服务
那么会员到底怎么分层呢?首先把会员进行一个粗略的分层，会员一部分是以前常来的，现在不来了，这部分称为流失会员;另外一部分是最近来过的、最近常来的。
对于部分最近没来且距离上次来已经很久，又消费金额少的会员(RFM活跃度分析)，对于品牌来讲，便是低价值会员，不需要把营销费用花在低价值、不太可能再回头的客户上。
降低会员准入门槛，一键成为会员
如果你还在让用户填写各种繁琐的信息，让顾客保存一张实体会员卡的话，你就真的OUT了。线上支付如此发达的今天，大家连钱包都不一定会带，怎么会愿意揣着一张会员卡呢？《餐之道》小编建议选择借用互联网将客户信息保留下来，当客户在支付时直接默认成为餐厅会员。无声无息中让用户成为你的会员顾客。用户一键成为会员，还能享受优惠活动，没有哪个顾客会拒绝。
会员营销
精准营销，一个顾客一种推广
以消费数据分析为基础，通过会员消费数据分析出每位会员的消费水平、消费频次、消费时间、消费性质偏好、消费口味偏好等，对每位会员打上标签，然后进行会员一对一营销。
比如，通过数据分析出会员的口味偏好，可向会员推荐口味匹配的美食，或者赠送某个口味菜品的优惠券、代金券等……这种投其所好的精准营销所取得效果势必比漫天发传单、劝说顾客办会员卡强很多。
菜品
维系会员关系，唤醒沉睡顾客
餐厅最怕的就是好不容易吸引了很多新会员，让他们却领了会员卡之后再没来消费过，或者来了一两次就不来了，如何维系用户关系，鼓励用户再来？
活动与优惠信息是必不可少的。如何有效让活动信息抵达客户？避免繁琐的信息整合管理，用过互联网统一管理用户信息。例如对于超过3个月以上没有来过的用户发放30元优惠券；给近1个月未到店消费的用户发放10元优惠券。不管是优惠的金额还是使用条件，都能一键设置。并且，因为是电子会员卡，优惠券以及相关活动信息能够直接让用户第一时间接收到。
口碑
用互动分享打通用户圈子，建立口碑营销
用户可以通过邀请好友帮砍价，消费奖励，霸王餐，幸运大转盘等多种社交互动玩法。不仅用户可以直接参加，还能让好友积极参与，通过社交关系实现迅速传播，吸引更多潜在顾客成为会员。同时，用户还可以将已经领取的卡券赠送给朋友，扩大宣传力度，促进消费。
小结
整体分析来看，餐厅想要做好会员营销，一定要建立在对会员数据熟悉的基础上。没有一个准确的会员数据分析，就不能很好的跟踪顾客的变化，不能提前推测出顾客的发展态势，甚至一次常态的营销活动，都难以做出好的营销效果。
在信息爆炸的时代里，人们已经慢慢失去了细品一道菜的耐心，餐厅在保证产品、服务和环境的同时，做好会员营销是关键。
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