道200°c高温「蒸汽料理」
开吃就要④大规矩
先吃海鲜、再吃肉和蔬菜、最后喝粥
50+款生猛海鲜，从江门新鲜直运
只为尝到食材原始鲜味
让你“鲜”到怀疑人生
...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 50+款生猛海鲜，mini版海鲜市场-
这家老板太夸张了，直接把海鲜池搬到店里。50+款生猛海鲜每天新鲜直运到店，进门就是一个mini版海鲜市场。
< class="pgc-img">? 超50款生猛海鲜，每日从江门直运 ?
每日从江门新鲜运到店里，开放式海鲜池原只龙虾、罗氏虾、鲍鱼、白贝、带子...为的只是方便客人随时现点现捞吃得放心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 把1.5M大鱼池放在食堂内 ?
要打造mini海鲜市场，鱼池绝对不能少。『渔乐里』家的老板，想象力太丰富了。为了客人吃到最新鲜美味的鲟龙鱼&鸭嘴鱼，直接在店里挖起了鱼池，足足1.5M深，简直不要太新鲜啊。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 抵食又新鲜，全靠自家养殖 -
『渔乐里』对食材的要求非常高，自家水库养殖水库鱼，还有自家农场饲养走地鸡，只为把新鲜、健康的食材带给食客。也因为自家养殖，店内的水库鱼才这么划算。
< class="pgc-img">? 不是鸭的鸭嘴鱼 ?
鸭嘴鱼是『渔乐里』的必点菜之一，自家水库养殖野性十足，从水库运回店里就会直接放入1.5M水池保证依然足够活动性。现捞、现杀、新鲜开蒸，吃它！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内鸭嘴鱼2~8斤都有，让客人自由选择。每片鱼肉透光但却不薄，直接铺下去清蒸就行，不放姜丝都不会腥。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸭嘴鱼鱼身没有刺骨，只要中间一小颗软骨，特别适合老人小孩，像小编这个不会吃鱼星人。没有骨头吃起来特别方便，一点秘制酱料，整碗干掉！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鱼嘴、鱼头、鱼腩一起开蒸，只要3分钟就能吃啦。鱼皮Q弹，鱼肉柔软，吃一口能感受到满满的胶原蛋白，这条鱼尝一次，怎能不爱上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 天然放养走地鸡，只为1口滑嫩 ?
什么都吃的广东人，每顿饭有一样菜是必不可少的，那就是鸡。来吃200°c高温蒸煮菜，为了这口滑嫩，怎么能不尝一尝这个三黄鸡呢。
< class="pgc-img">鸡肉平铺好，蒸上5min就赶紧趁热尝一口吧。开盖肉香扑鼻而来，恰到好处的时间把控。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸡肉滑嫩，三黄鸡鸡皮爽弹带一丝油脂，一口下去甘香四溢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 200°c高温蒸煮，懂蒸才够鲜-
? 标配石锅+200°c高温烹煮=鲜 ?
店内隐藏独家研发蒸汽发生器，将蒸汽输送到每一桌。蒸汽温度直接达到200°c，加上标配石锅，快速升温保温，锁住食材最原始的鲜味，听说还能补充对人体好的元素。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 开蒸先放米，不够火候不开盖 ?
上桌开吃前第一件事：下米，『渔乐里』独家秘方“无米粥”，专业的店员会根据菜色来改变米粥做法哦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 蒸煮吃法规矩多，蒸出zui鲜 ?
/ step①：倒入贝壳 /
贝壳类首先往里倒，不到3min就能开吃啦，一直一直卜卜卜的爆开，海水滴入粥底更添一丝鲜甜。血蛤、白贝...全部都给我上！
< class="pgc-img">蒸到刚开口，每只都肉嘟嘟的，十分饱满。一口下去，汁水在口中迸发。重口的小伙伴，沾上蒜蓉辣椒又多了一层口感呢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">/ step②：放入海鲜 /
#原味小青龙#龙虾开边原只下锅蒸，高级的食材往往只需要最简单的烹饪方式。经过蒸煮后的龙虾肉紧实又有弹性，整块肉撕开沾点调料，趁热尝一口，这也太Q弹有嚼劲了吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">#“爆膏”罗氏虾#精挑细选才能进店的罗氏虾，每只都塞满了虾膏。2min蒸煮，虾身橙红色泽诱人，先吸一口甘香虾黄，再一口干了这只虾，让人忍不住有加了一斤。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2min蒸煮，虾身橙红色泽诱人，先吸一口甘香虾黄，再一口干了这只虾，让人忍不住又加了一斤。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">#粉丝蒜蓉蒸扇贝#饱满的扇贝粉丝做底，滴上蒜蓉辣椒，一开蒸粉丝迅速吸收精华，只需要5min，这款强烈推荐一口吞哦，感受N重层次混搭爆发的刺激。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">/step③：肉类往里倒 /
还有黑椒牛仔骨、猪肉丸统统给我满上！200°c高温蒸汽锅，使得肉久煮不老，最大程度保持了肉的鲜嫩，每一块都在滴汁啊。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">/ step④：最后别忘了喝上无米粥 /
吃完所有肉肉和果蔬，别忘了喝上一碗粥。这一锅吸收所有海鲜和肉类的精华，原汁原味，口感绵密，像放了糖一样鲜甜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 从江门来的它，把渔村搬进来了-
? 从江门开到佛山，等你好久了 ?
『渔乐里』从16年在江门创立以来，常登某评热门榜Top1，在江门说起渔乐里无人不识，街坊心目中抵食鲜美的代表。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 把渔村搬进食堂，感受古代渔村 ?
这里独栋设计根据古代渔村来完美复刻，1v1的把渔村搬进佛山食堂。店内装饰无论是环境还是细节，都格外精致。
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渔乐里
< class="pgc-img">店内可容纳300+人，有卡座有包间，每个包间都各具特色：蒙古包、江边小亭、渔村阁楼...特别适合一家老小来尝试新鲜美味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">渔乐里
< class="pgc-img">店铺地址
乐从镇环镇西威斯美食城5座渔乐里(小太阳旁)
营业时间
11:00-14:30 17:00-21:30
-The End-
?编辑设计丨Ella 摄影丨KimZhen Obba
*本文图片内容归佛山吃喝玩乐蒲所有,不可盗用
爆大沥的超人气
“海鲜自助蒸汽火锅”来到桂城了
78蚊/位 超高性价比
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 网罗五湖四海20种河海鲜的蒸汽火锅 ?
（ 78蚊/位，任吃）
< class="pgc-img">云集30多种海鲜的蒸汽海鲜自助火锅，爆膏大闸蟹、九节虾任你吃，万万没想到，人均才78元！
? 波士顿龙虾 ?
龙虾肉极致的弹脆的嫩滑感直逼齿颊，直接是让味蕾进入至尊的享受，鲜甜嫩滑还带有丝丝嚼劲的虾肉在唇齿间回荡。
? 蛏子王 ?
进口的蛏子王在普通蛏子面前简直就是个“巨人”存在，一顶三的大个头，蒸汽的方式让蛏子王也增添了更多鲜味~
蛏子王吃起来肉质细嫩，一口咬下去还会爆汁，满满海洋的味道。
? 富贵蚌 ?
富贵蚌是小编第一次见的，硕大的身形看起来就十分诱人，胃口大开。
? 各种螃蟹 ?
这里蟹的种类就多达3种，肉蟹，大闸蟹和花蟹，吃蟹控必pick！每一只还要经过老板的严格筛选才能上桌，而且还贴心的为食客开边了~
清蒸的大闸蟹，也没有其他的味道，就是鲜、甜、香。肉质饱满香甜，蟹黄膏的香味，真是比酒还醉人，满满的蟹膏，嗦一口，很容易就吸上头。
花蟹肉十分饱满白嫩，蒸煮后的纹理层次十分的清晰，满满抓上一手，跟一朵绽放的花朵一样。
? 九节虾 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一个手掌都兜不完的九节虾，个头都是普通虾的好几倍大。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">蒸至过后的鲜虾色泽十分诱人，鲜活的虾肉质更加Q弹，资深吃货一吃就能分辨出来是否是活虾啦！
? 濑尿虾 ?
< class="pgc-img">濑尿虾只只大而肥美、肉质饱满，经过蒸煮，肉质变得紧实弹牙。
咬一口，丝丝鲜甜味直窜舌尖，鲜的眉毛都掉了！而且肉超级饱满，一尝就知道真是超级新鲜！
? 生蚝 ?
< class="pgc-img">这里的生蚝个大、肥美，而且肉质爽滑、味道鲜美甘甜的极佳口感~每天新鲜到店，新鲜度MAX！
蒸熟过后的生蚝还带着水润的光泽感，每一处都浸润着海洋的芬芳。白白嫩嫩的蚝肉，咸鲜和甘甜在嘴里回荡，真正原汁原味!
? 鲍鱼仔&鱿鱼 ?
< class="pgc-img">鲍鱼仔大小恰到好处，一口一个，鲜甜肥嫩，清新爽口，全都迸发在口腔里 。
鲜鱿鱼的体验感也是超级棒的！弹牙爽嫩、清晰的层次和激爽的味觉体验让人耳目一新，即使不蘸料也能感受到鱿鱼的鲜香无比！
< class="pgc-img">除了那些海鲜怎么够，还有进口象拔蚌、鳄鱼肉、剥皮牛、石斑……海鲜多到数不胜数，78元一位，吃几口就能回本了~
一进门就是一片活鲜水池
< class="pgc-img">店内拥有独立海鲜池，犹如一个小型水族馆！30+种海鲜食材让人眼花缭乱，每天凌晨由渔民出海捕捞后直接配送到店，只只“鲜”气逼人，静候吃货们钦点~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">蟹、带子、鳄鱼、九节虾、象牙蚌、海螺…各类海鲜应有尽有，就是这些海鲜，快进我的碗里来！
不少食客慕名而来，为的就是这款超性价比的“海鲜自助蒸汽火锅”。
寻味指引
< class="pgc-img">蒸蒸日赏（俊彦广场店）
地址： 南海区桂城俊彦广场桂澜中路西
自助餐时间： 11:00-2:00 17:00-21:00
导航： 各地图搜索“蒸蒸日赏(俊彦广场店)”即可
山里水藏有家地道的顺德菜
人均40+叹筲箕特色鲩鱼、桑拿走地鸡
还原了顺德的五大特色
清、鲜、爽、嫩、滑，吃过翻寻味！
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筲箕特色鲩鱼
不用愁吃什么，点这个就够了！一筲集齐了罗氏虾、蒜蓉丝瓜、和一条鱼的3种做法！总有一种是你的菜~
< class="pgc-img">用竹藤编制的筲箕蒸鱼，让筲箕的清香渗入鱼肉之中。一条鱼分为三个部位做成三种不同的口味，剁椒鱼头、豆豉鱼腩、清蒸鱼片。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">筲箕上还有罗氏虾、蒜蓉丝瓜，这些配菜在吸收鱼香的同时，也为鱼肉增添了一份清爽，相辅相成，美味的同时更添营养！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">要说zui出色的，一定就是打底的陈村粉了！晶莹透亮的陈村粉，一是防止汁水流出，二是可以吸收鱼肉的鲜甜，吸收了鱼汁后的陈村粉特别好吃！
< class="pgc-img">粥水开锅套餐
< class="pgc-img">顺德的美食千千万万，但粥水火锅还是能排到我心里的TOP2的，感觉它有一种让鸡鱼肉都变好吃的魔力！慢火细熬5小时的养胃粥，白如牛乳，鲜甜无比，还散发着一股清新的米香。
< class="pgc-img">-清远走地鸡-
< class="pgc-img">用粥底熬煮的鸡肉鲜嫩入味，完全吸收了米汤的精华，米汤中的纤维包裹着鸡肉，像给鸡肉施了一层 “冻龄魔法”，口感特别嫩滑！
< class="pgc-img">吃鸡标配酱料：少许姜蓉+少许葱花+少许酱油。饱满有肉的鸡块蘸上“灵魂酱料”一起入口，感受鸡肉香味在嘴里流淌。
< class="pgc-img">-无骨皖鱼切片-
< class="pgc-img">吃粥底火锅，绝对不能缺少的就是涮鱼肉；师傅出色的刀工将鲩鱼去骨起鱼片，鱼肉片厚度适中，上桌时还是粉嫩透亮的光泽证明着它的新鲜。
< class="pgc-img">粥汤涮鱼片，更能吃到鱼的鲜味，滚烫后的鱼肉瞬间微卷，口感Q弹鲜嫩，被粥水包裹后鱼肉肉质丝滑，鲜味四溢，鱼的原汁原味表现得十分到位！
< class="pgc-img">-鲩鱼骨腩-
< class="pgc-img">而剩下的鱼骨腩绝不能浪费，一整碟鱼骨腩下锅，非常过瘾！
< class="pgc-img">滚烫的鱼骨腩上蘸料吃，清甜加分，满满的胶原蛋白在嘴里环绕，简直幸福感爆棚。
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桑拿走地鸡
桑拿鸡号称店里爆单王，也是顺德巨有特色的菜品，上层蒸鸡肉，下层煮鸡汤！一锅两吃，滋补又养生，好吃不上火！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">上桌前鸡肉都被大厨剔掉了骨头，切成均匀的肉片，干干净净全是肉，再将鸡肉辅以虫草花等简单调味！对吃肉兽来说，有什么比大口吃肉还爽？
< class="pgc-img">鸡肉放在铺满红薯、佛手瓜的网格上蒸熟，利用水蒸气高温蒸熟，只蒸短短3分钟就能开吃！蘸上酱料入口，其弹嫩感直达鸡生顶峰！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">垫底的红薯、佛手瓜更是惊艳！100%吸收了鸡汁精华，入口质地细嫩，鲜味充斥整个味蕾，细细品尝还可以感受到鸡肉味。
< class="pgc-img">吃完肉正好无缝衔接喝碗汤！汤底由鸡骨、石橄榄、玉米、红萝卜、红枣熬制，同时吸足了鸡汁精华，成就一碗颇有灵魂的养生汤！
< class="pgc-img">舀上一碗仔细品尝，汤充分的吸收了所有食材精粹，在口中发动最猛烈的鲜味攻势，忍不住让人一碗接着一碗！
< class="pgc-img">顺德大盘鱼
< class="pgc-img">顺德菜当然少不了大盘鱼，4斤＋的大头鱼，还有一大堆的蒜蓉蒸扇贝、大闸蟹、鲜虾、腐竹等配菜，满满的一盘，隔着屏也闻到香味！
顺德鱼生
< class="pgc-img">顺德风味鱼生同样不能错过！十几种辅料带来的多重口感，鱼生片的新鲜和清甜在嘴里尽情释放，鱼肉的鲜甜过后是洋葱和姜丝的辣味，其中还夹杂着柠檬草的香~
寻味指引
