原创 CCH餐饮连锁展）
一转眼，2022年过去了三分之一还有多。多地散发的疫情形势告诉我们，今年或许还将是艰难的一年。但好在我们的餐饮行业具备惊人的自愈能力和强大的发展势能。
据国家统计局发布的数据显示，2021年全国餐饮收入46895亿元，同比增长18.6%；限额以上餐饮收入10434亿元，同比增长23.5%，基本恢复至疫前水平。同时2021新注册的餐饮企业也有316.7万家。
2022年接下来的餐饮路该怎么走，趋势如何？8月26-28日，在广州·广交会展馆B区举办的CCH2022第11届国际餐饮连锁加盟展览会（简称：CCH餐饮连锁展），或许能够提供答案。
< class="pgc-img">▲往届CCH餐饮连锁展现场盛况官方视频号【CCH国际连锁加盟展】
1.
3大趋势不容错过
我们认为，后疫情时代背景下的中国餐饮行业，正处于变革的攻坚期与深水区。面对变局，身在其中的餐饮企业尤其需要理清思路、把握趋势。根据CCH餐饮连锁展的研判，有以下三个方向需要特别注意：
01.连锁化行业大时代加速到来
美团大学餐饮学院数据显示，我国餐饮门店数50家以下的低度连锁品牌占比在下降。百店以内规模的餐饮连锁门店数占比最高，100-500家规模的连锁门店数次之，且这两个规模区间中的餐饮门店数量占比在2020年都呈现明显增长。近年中国餐饮市场品牌连锁化能力在不断增强，不少品牌均突破了百家门店的关卡。
< class="pgc-img">▲连锁化大时代到来，CCH每年吸引数万观众到场参观
此外，我们万店以上规模的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%，三年时间占比翻倍，连锁餐饮正在快步走向万店时代。
比如直营代表乡村基成全国首超1000家店的中式快餐，蜜雪冰城，2020年上半年以每天近20家新开门店的速度，跑步进入“万店俱乐部”。“万店俱乐部”的成员还有正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、百胜中国等。
连锁化率逐年提升，国内餐饮正在全面迎来标准化、连锁化的行业大时代。
02.社区店将成品牌开店首选
疫情下，消费者的生活半径基本都以社区为半径。疫情的反复与常态化，改变了商业与消费者之间的“距离”关系，社区消费也比以往集中活跃。
比如CCH餐饮连锁展合作品牌江渔儿酸菜鱼关注社区“战地”，打造出了社区店样板品牌“小江渔儿”。崛起于深圳深圳的金戈戈香港豉油鸡，社区店开业3天营业额破26万。此外，眉州东坡、南城香、星巴克、乐凯撒、西贝莜面村等连锁品牌也都有布局社区店。
< class="pgc-img">▲CCH餐饮连锁展合作品牌江渔儿早在2019年便开始关注并布局社区店
且当一二线城市购物中心的竞争格局基本形成，非知名品牌进入购物中心，要么是陪跑，要么干脆沦为炮灰。相比之下，社区还有一些温和的竞争，还有胜出的机会。
在未来，“社区店或将迎来黄金时代，成为未来餐饮的新趋势和市场的主旋律。”
03.预制菜，下一个万亿餐饮市场
方便、快捷的预制菜快速抓住繁忙都市人的“痛点”，打开蓝海市场的大门。数据显示我国预制菜行业规模约3459亿元，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。
< class="pgc-img">▲预制菜赛道渐热，众多餐饮企业切入其中
今年3月，全国人大代表程萍：共建广东预制菜研究院，打造全国产业集聚高地。广东省政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。
这也引得部分餐饮人率先切入预制菜赛道，西贝、海底捞、周黑鸭等深纷纷入局。
CCH餐饮连锁展认为，近年来，我国餐饮行业的连锁化率和外卖渗透率不断提高，出于降本增效、连锁化效率提升的考虑，预制菜未来在餐饮市场的发展十分可期。
2.
CCH2022第11届连锁加盟展
8月26-28日盛大开幕
更多具体的行业潮流与品类优势，可以在8月26日-28日，来广交会展馆B区2022年第11届CCH餐饮连锁展现场一探究竟。
CCH餐饮连锁展由中国烹饪协会主办，同期召开“中国社区经济加盟投资展览会”“广州国际预制菜产业博览会”，是一个品牌与创投者的交流分享平台，也是集结优秀品牌和行业各方优质资源于一堂的“年度嘉年华”。
这场国内连锁餐饮单元领域的专业盛会，有哪些值得关注的点？我们来看看：
< class="pgc-img">▲餐饮“嘉年华”CCH餐饮连锁展往届现场的人气（gif动图）
①垂直精准
规格影响力位居行业翘楚
CCH餐饮连锁展自2013年创立至今，以每年规模及影响力翻番的速度成长。五馆近55000平米的规模，吸引业内近600家企业近1000个餐饮品牌入驻。即便近年疫情影响大，它的规模和影响力依然位居行业翘楚。
“助力加盟商创业，共享连锁商机”。基于准确定位与精心经营，CCH餐饮连锁展运用自身强大的资源整合能力，在中国烹饪协会、广州博览会和众多业内协会、商会及品牌企业的支持下，专注为社会有志于餐饮行业投资、创业的人群提供安全、垂直的对接平台。
截止目前，已累计为8000个品牌、88万余投资创业人士提供过优质服务，创造过扶持单个品牌一年内拓展门店1500家的记录。
②1000+优质品牌
大牌云集，覆盖行业全品类
作为业内标杆展会，CCH连锁加盟展深受行业人信赖。
2021年深、广两站，创下了加盟及代理成交数量3960单、成交额3.65亿元、意向合作数量5776单的亮眼成绩。
< class="pgc-img">▲CCH餐饮连锁展展出过大量优质连锁品牌
< class="pgc-img">▲CCH餐饮连锁展展出过大量优质连锁品牌
< class="pgc-img">▲CCH餐饮连锁展展出过大量优质连锁品牌
张亮麻辣烫、久久丫、吉祥馄饨、胡桃里、辣庄、小龙坎、猛男的炒饭、小蹄大作、三顾冒菜、粮手抓、8090鲜萃茶等一系列知名品牌都曾在CCH连锁展上展现风采。
市场经济复苏的关键时期，CCH2022餐饮连锁展将在8月26日广州站，展出全国优质的中式正餐、西式餐饮、中式简快餐、饮品名吃、智慧餐饮、供应链品牌、软件设备、供应链等各细分品类代表品牌预计1000个，预估18万+人次专业观众到场参观。
③多项目并举
同期设预制菜、社区经济专题展
CCH2021餐饮连锁展利用多年的行业资源累积，与中国烹饪协会、深圳连锁经营协会、台湾连锁加盟促进协会和香港特许经营协会等合作，邀请行业代表品牌参与，为投资观众同期奉上多主题项目展示。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为业内举足轻重的协会组织，中国烹饪协会已连续多年与CCH餐饮连锁展携手合作。2022年，CCH餐饮连锁展除了继续联合中国烹饪协会，再携手深圳连锁经营协会，他们一并看好餐饮连锁领域的多重商机。同时中国社区经济和预制菜产业所展示出的勃勃生机，也引人注目。
④活动丰富
赛事活动搭配潮饮美食，多重体验精彩不断
CCH2022餐饮连锁展采用品牌展出搭配潮饮美食的活动方式，为参观考察者提供一站式加盟盛宴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">据主办方介绍，除了可以一站式考察600个优质品牌，还有重磅峰会、精彩国际赛事、品牌专项路演……各领域大咖同品牌创始人一道，剖析疫后行业新常态、提供行业解读全新视角，为企业复苏解困献策献力。
精英选手激烈比拼，专业观众助阵观赛，角逐最高奖项，可谓八仙过海各显神通。特色小吃、潮饮咖啡等爱好者以及从业者，绝对不能错过。
⑤线上线下联动
云招商赋能餐企无障碍招商
云招商平台【大眼商机】由CCH餐饮连锁展全力打造，成立于2020年。是CCH组委会在疫情常态化新形势背景下，率先进行的展会行业数字化升级。
▲2020年CCH展会期间，大眼商机战略发布会现场
它是一个聚焦加盟商需求的餐饮连锁加盟严选平台，前端以大多数的加盟商为核心用户，为加盟决策提供精准、权威、海量、有趣的品牌连锁加盟严选内容。
后端从加盟商需求正向推动品牌方进阶，通过工具、服务及上下游资源整合提供进阶式服务。8月26-28日，CCH餐饮连锁展现场盛况，欢迎上大眼商机实时见证！
3.结语
现阶段中国餐企要长久、稳定地发展，连锁化无疑是一个上优之选。因为它不仅是餐饮企业做大做强的后盾，也是其抵御危机的坚实防线。
而疫情形势下部分行业的震荡，释放出大量人力物力，大家的连锁投资尤其是餐饮投资热情更加高涨了！
中式餐饮尤其是中式简餐、快餐，消费市场巨大，资本对其也是热情高涨。企业借助优质平台的力量，必将“插上腾飞的翅膀”。
“扎根一线的CCH餐饮连锁展倾心打造的CCH全球连锁创业周，会是一个绝好契机”。CCH2022餐饮连锁展相关负责人认为，“品牌有好的模式需要推广出去，大众需要投资一家好店做一个可持续的创业项目，双边的落地执行，需要一个严谨专业的平台，CCH餐饮连锁展就是这样一个平台。”
了解更多资料V:yh_5808xing
8月26-28日的广州将有什么样的精彩？接下来我们拭目以待。
附：
展会限时6折优惠门票，按下方步骤购买!
①微信搜索公众号【今日新餐饮】，点击菜单栏“展会服务－门票购买”；
②微信搜索小程序【大眼商机】，点击底部按钮“CCH餐饮展－立即购买”。
圳2018年12月3日电 /美通社/ -- 回望2018，大家一起见证了新秀连锁餐企的变革求新、兴旺繁盛，有开创餐厅“抢”酒吧生意的胡桃里，将音乐、咖啡文艺融入传统餐饮中，并焕发新鲜的活力；也有将单品餐饮做到极致的云味馆，扩张速度快到难以置信；更有提出“茶饮+软欧包”新概念的奈雪之茶，专注创新，永远走在茶饮行业创新前列。但是也遗憾于一些餐企陷入淘汰困局，明明前几个月还流行的方便面馆、椰子鸡，转瞬而逝，只如昙花一现，营业额停滞不前。餐饮格局不断迭代更新，面对这些淘汰困境该怎么办？不必慌张，格局的重塑与变化必将带来的是机遇与挑战，来这里，与众大咖一起探讨并寻找答案。
由餐饮吹牛会、深圳吃货团、食妞联合主办，广州国际连锁加盟展（由博华展览主办）作为支持媒体的“餐饮吹牛会暨2018粤港澳大湾区首届餐饮+互联网创新峰会”将于2018年12月4日在深圳瑞吉酒店隆重举行，大咖云集，巅峰思想碰撞，共同探讨餐饮格局的迭代变化，共谋餐饮连锁发展新篇章。
餐饮吹牛会深圳站
餐饮吹牛会覆盖32个中国最具消费力城市，精准锁定餐饮老板22,000+，线上品牌曝光量过亿，链接众多餐饮行业投资人、互联网餐饮平台，供应链服务商、知名餐饮连锁品牌，致力于为餐饮企业提供多维服务，包括加盟管理体系、餐饮人力模型，已经成为全国餐饮行业风向标。
餐饮吹牛会特邀嘉宾
而本次深圳峰会将覆盖整个粤港澳大湾区餐饮界，汇集500多位餐饮同行+媒体朋友，这里有餐饮行业人的干货分享，胡桃里、蛙来哒、云味馆、奈雪之茶、润园四季、吃个汤、蚝门九式、香港新发烧腊茶餐厅等，有全国平台方代表 -- 美团点评亲临现场指点迷津，更有数百家本地餐饮品牌的论坛交流。餐饮行业大家需要的，在这里都能找到。
餐饮吹牛会峰会议程
想获取更多关于餐饮连锁加盟产业的精彩活动与内容，尽在2019广州国际连锁加盟展。2019年6月27-29日，广州保利世贸博览馆，不见不散。
诚邀有兴趣投资加盟的观众，莅临现场参观指导，现在登记观众即可免50元门票，登记链接如下：http://cn.mikecrm.com/OcnKcaK
2019展会规模及规划
展会地点：广州保利世贸博览馆
展会规模：30,000m2展出面积；150+家品牌展商；40,000人次到场参加
主办单位：上海博华国际展览有限公司、中国国际贸易促进委员会广州市委员会、广东省连锁经营协会
几年，“年轻人不吃鸭脖了”的相关讨论，几乎是社交媒体热搜的常客，消费者常常大呼“鸭脖吃腻了”。今天，一场盛大的卤味盛宴在深圳上演，由知名卤味品牌煌上煌主办，邀请深圳百万市民共同品尝新卤味，打响卤味新招牌。本次活动中，煌上煌推出全新产品手撕酱鸭并放送百万免费福利，以“卤味行业20年来的唯一创新单品”，为消费者带来全新味蕾体验。
鸭脖吃腻了？
很长一段时间，鸭脖、鸭翅、鸭掌，老三样占据着卤味市场的半壁江山，大多数的卤味品牌同质化严重。
作为一名资深的鸭货爱好者，小林表示：“以前经常吃，但是每个品牌都差不多，吃来吃去都是那几样，没有新鲜感”。
据《2023卤味熟食产业发展报告》数据显示，卤制品消费人群年龄分布以35岁以下为主，占比超过80%，其中25岁至35岁年龄段占比高于小吃品类平均水平。然而，卤味的创新却远远低于其他小吃品类。
谁来满足当下年轻消费者日渐增长的卤味尝新需求？一直是困扰卤味品牌的难题。
手撕酱鸭“意外”走红
在这样的市场环境下，煌上煌以其卓越的产品创新能力，推出卤味新品“手撕酱鸭”，成功从众多产品中脱颖而出。
“非常好卖，很多顾客点名要手撕酱鸭，回头客非常多”记者采访煌上煌桥头店店长了解到，这款产品一经面世就强势破圈，赢得了大量年轻消费者的青睐，很多顾客都是回头客，指明要购买手撕酱鸭。
据悉，煌上煌手撕酱鸭上市已经爆卖1000万份，10个吃过7个回头。煌上煌品牌负责人表示，“这款产品完全是消费者吃出来的，手撕酱鸭的市场表现完全超出我们的预料，我们的不少加盟商也表示，非常看好煌上煌的这一款战略新品”。
社交平台上，众多消费者也纷纷晒出手撕酱鸭的试吃体验：“好吃到停不下来！”“很新鲜的卤味体验”“真的好吃”。
线下门店及线上直播间同样呈现火爆景象，线下门店经常有消费者排队购买、踊跃参与试吃，手撕酱鸭的超高人气可见一斑。
一款“意外”走红的单品，其实背后是企业30年深耕酱制卤味的坚持和对产品品质的坚守。“我们制作上更讲究，花的时间更长，普通卤味通常几个小时就能卤制完成，我们要整整72小时。而且我们的鸭子都和其他的不一样，精选来自鄱阳湖的红毛麻鸭，纯天然放养，一只是普通鸭子的2.5倍。”煌上煌品牌负责人表示，好原料和好工艺造就了手撕酱鸭独特的口感，酱辣干香，越嚼越香，越吃越上头！
请深圳100万人吃新卤味
随着手撕酱鸭的走红，煌上煌乘势而上，在深圳打响“卤味新招牌”发令枪。4月27日起，由煌上煌主办的“请深圳100万人吃新卤味”活动正式开启。
据悉，本次活动中，煌上煌将会豪掷100万份9.9元装手撕酱鸭宴请深圳人民，品牌在抖音、外卖平台将持续放送大范围优惠活动。不仅如此，煌上煌深圳全城200家线下门店也已推出免费试吃活动，顾客到店均可免费试吃。
煌上煌广东总经理熊总表示：“这次就是放福利，新卤味对大家来说也是尝鲜的机会，我对我们的产品很自信，希望大家都能吃到我们好吃的手撕酱鸭”。
5月1日品牌还将在深圳海雅缤纷城举办大型线下主题活动，届时不仅有免费试吃环节，更有精彩纷呈的互动游戏等待参与者前来体验。
熊总表示：“深圳是一座年轻的城市、创新的城市，煌上煌创业30年，在深圳深耕了20多年，我们和这座城市有着不解之缘，在这里打响卤味新招牌，也代表着我们践行产品创新化、品牌年轻化的决心。未来，煌上煌将持续依托产品创新与消费者洞察，巩固‘酱制卤味’护城河，为消费者带来更多酱卤美味惊喜。”（完）
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