冷冬夜，吃上一口热乎乎的小吃，是很多人深夜的慰藉。济南环联夜市，济南网红的深夜食堂，你来了吗？
跟着照片，来过一把眼瘾，满足你的视觉味蕾吧！
川味麻辣烫和莲子粥两家小吃摊由一对高大叔和宋大姨夫妇经营着的，宋大姨的麻辣烫已经经营了近9年，深受新老顾客的喜爱。大姨家的麻辣烫品种多样有30余种串串，绝对可以在最大程度上满足你的味蕾，再来一杯热乎乎的莲子粥，让你今年的冬天不再寒冷。
钱家手擀面的手艺将近20年的打磨，现在在环联也干了近4年，好多顾客都是洪楼跟过来的回头客，纯手工制作的面条就是劲道。
马扎子烧烤铺子种类丰富，夏季生意火爆能有近50种烧烤，冬天也准备了将近40种，准备好大饱口福了吗？
川味脑花铺子的老板经营了6年多了，据说采用的秘制酱料是南方口味，深受各个年龄段食客的喜爱。
胖子铁板鱿鱼是环联夜市的一家网红店铺，每天一支好摊位食客便是络绎不绝，光排队就要排好久呢，作为深夜吃货的你打卡了吗？
艾草青团、桂花糕铺子的青团和桂花糕都是纯手工制作的，口感软糯，勾起你满满的童年记忆。
虾仁豆腐铺子的老板采用鲜嫩的鲜豆腐，配合秘制酱料绝对可以给你深夜食堂最丰富的味蕾刺激。
无骨派无骨鸡爪是夜市里唯一的一家无骨鸡爪，一共有5种口味，因为冬天人少一般就只准备泡椒、蒜香和柠檬酸口味的。
台湾红豆饼铺子一共有十二种口味，最受欢迎的就是榴莲口味的，其中的榴莲馅是自己磨制的果肉酱配合马苏里拉芝士，深受喜爱。
初佳俊 摄于济南
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">天大家都热衷于逛夜市~
太阳暴晒的灼热逐渐褪去，胃口紧跟着也起来了，夜间觅食成了很多人的选择。
好友逛了几天夜市，疯狂给我安利——铁板虾滑。
< class="pgc-img">饭饭去网上一搜，发现它早已火遍夜市。
这样的美味我可不能错过，于是赶紧跑去夜市浅尝了一下，妈耶~香爆了！
< class="pgc-img">外边煎香，里面的虾滑还很嫩，配上香喷喷的蒜蓉酱，QQ弹弹，还有嚼得到的虾肉颗粒，一口接一口，好吃到停不下来~
< class="pgc-img">饭饭已经把做法摸透，复刻不翻车，想学的小伙伴赶紧跟着视频安排上。
想吃在家做，不用出门排队买啦~
< class="pgc-img">大明虾、洋葱、葱花、胡萝卜
< class="pgc-img">调料：
蛋清、柠檬汁、盐、糖、淀粉
蒜蓉酱：
蒜末、小米辣、生抽、蚝油、糖
干料：
孜然粉、辣椒面、烧烤料
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">处理好的大虾，一小部分切成丁。
< class="pgc-img">剩下的全剁成泥，这样就能吃到虾的颗粒感更有嚼劲~
< class="pgc-img">调了好几个配方的馅，觉得这个配方调出来的虾滑最像外面卖的口感。
< class="pgc-img">顺着一个方向一直搅到虾泥起胶，口感才会Q弹不散~
用来下火锅也贼拉香。
< class="pgc-img">这虾滑主要的香味就在这蒜蓉酱上，蒜末小米辣爆香后。
< class="pgc-img">只要加生抽，蚝油，糖稍微的调个味就足够给力了，拌饭拌面都是一绝！
< class="pgc-img">锅里油稍微多点，用裱花袋一条一条的挤下去，就是这个感觉，有夜市那味了~
< class="pgc-img">煎到两面这种微焦的状态~
锅留底油，撒上小配菜和蒜蓉酱，先炒香。
< class="pgc-img">炒香之后再把刚刚煎好的虾滑剪成一小节方便入口的大小就OK了！
< class="pgc-img">最后再撒上些干料，香味挠的一下就上来了，干净卫生就是这个味~
< class="pgc-img">虾滑外皮焦脆，内里却又是QQ弹弹的，裹满了蒜蓉酱老香了！学会了摆摊赚钱啦！
合夏天摆摊的小吃种类繁多，以下是一些不重复且受欢迎的选择：
- 冷饮与甜品：冰粉和砵仔糕：这两种小吃在夏天的夜市上复购率高，生产简单。炒酸奶：颜值和单价都很高的小吃，可以加入水果增加口感，成本也不高。冰淇淋及雪糕：提供多种口味，是夏天的经典清凉小吃。
- 轻食与快餐：凉面、凉皮：口感爽滑且酸辣可口，非常适合夏天。冷面：面条爽滑，汤汁酸辣，是消暑的好选择。
- 烧烤与炸物：小型烧烤串：夜宵时段尤其受欢迎，可以搭配清爽调料。炸串：做法简单，食材多样，需要研究多种口味的酱料来吸引顾客。
- 特色小吃：脆皮淀粉肠：成本低、销量高，利润可观。柠檬鸡爪：酸甜口感受欢迎，成本低但销售量大。臭豆腐：夜市常见小吃，成本低而利润高。
- 其他创新小吃：可以根据当地特色和食客喜好，创新结合传统与现代口味的小吃。
在选择适合夏天摆摊的小吃时，应考虑当地的饮食习惯、消费水平和目标客户群体。同时，注重食材的新鲜、口味的创新和制作的简便性，这些都是吸引顾客和提升销售量的关键因素。此外，定价策略也要合理，以确保小吃的利润空间和市场竞争力。
