家餐厅的灯光到底重不重要？如果告诉你，餐厅照明直接影响了食客的食欲和进店率，你还会忽视这个问题吗？好的餐厅照明设计，不仅可以营造良好的餐厅空间氛围，而且能刺激、激发人的食欲，从而提升营业额。今天我们就说说餐厅灯光的门道。
随着消费的升级，人们对就餐环境的要求也越来越高，在不同的餐厅空间环境下，利用不同的灯光设计，营造的视觉效果也就不同。
< class="pgc-img">之所以说餐厅灯光重要是因为，从顾客进入餐厅前，在门口对餐厅内部空间的的探查，再到走入店内经过过道和不同的用餐区域，到就坐，再到边用餐边与同席者进行交流，到菜品拍照、自拍、环顾四周…..顾客在这期间所有的感受——环境是否舒适、桌上的美食是否秀色可餐，都受灯光设计细节的直接影响。因此餐厅灯光的设计也是至关重要的。
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从消费层面看，产品、服务、灯光等是对顾客消费需求的满足。关于如何满足需求，马斯洛理论提出，需求有几个阶梯，分别是生理需求、安全需求、爱和归属感、尊重和自我实现这五类。
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餐饮业发展到现在，早已不是拼产品、拼服务的时代了。在当下，餐饮业比拼的是马斯洛理论的顶层需求，如爱和归属感、尊重等。从满足基本需求到满足顶层需求的转变，让整个餐饮业从比拼产品转到了比拼产品呈现的竞争。明白了这个趋势后，餐饮经营者如何在此环节搞定消费者，抛开产品的食材和器具来说，灯光占了很大的因素。
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随着消费的升级，人们对就餐环境的要求也越来越高，在不同的餐厅空间环境下，利用不同的灯光设计，营造的视觉效果也就不同。不管你是低、中、高端的餐厅，要把光与影，明与暗。折射角度，实与虚等处理的恰到好处，这是一个值得深思的问题。
用餐场所的灯光既要引人驻足，让人舒心，还要必须能还原菜品的真实色彩。
< class="pgc-img">以西式餐厅为例西餐是以安静、舒适、有情调的氛围元素，以淡雅的色彩，柔和的光线，再搭配上方形的餐桌，精致的餐具呈现出一种放松的氛围。
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所以西式的餐厅在灯光设计上主要利用灯光打造：暗淡、均匀、柔和的效果，营造出轻松浪漫、温馨舒适、迷人淡雅的氛围，同时又能满足西餐厅就餐时相对私密性的空间。在灯光上则是要选择以2700k-3000k暖色调，这样就能营造温馨舒适的氛围。
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在消费者的认知里，昏暗炫酷、花花绿绿的射灯，多见于酒吧；金碧辉煌的灯光环境一般代表了高消费的正餐厅；快餐厅则以够亮、省电为主要求。换句话说，如果一家快餐店用金碧辉煌的灯光做装饰，那么消费者可能会在门口止步不前。所以说，如何用好灯光还是要分情况的。
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用餐场所的灯光还要必须能还原菜品的真是色彩，所以灯光必须打向餐桌，而不是顾客，灯光的显色性一定要选择优良等级的参数，显色指数RA必须大于80-95。照度控制在100L-150L，餐桌的局部照度达到400-500LX，在保证整体空间灯光暗淡的基础上，对餐桌区域的灯光照度进行适当的提升，菜品的色泽更能让人有食欲感。
我们要选取一定色温的灯具，将光线聚焦在顾客应有的视线中，再用不同搭配的灯光营造特定的消费场景
< class="pgc-img">比如说，某些餐厅可能店内的灯光做到位了，但如果忽略了整体的呈现，消费者从店外往里看，过于昏暗的环境，可能会打消消费者进店的欲望。所以针对不同的环境，要做出不同的设计。
进入餐厅之后相当于我们就进入到了灯光的区域了，因此在进门处使用宽光束角、高显色、嵌入式的筒灯，保持了天花的完整性和美观性，提高了入口环境照度，因为人都是驱光性的，进门处的灯光可以稍微亮一点，这样也是起到了从进入走到用餐区的一个很好的过度。
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< class="pgc-img">吧台的照明强调的是视觉的导向性，灯光照明度要比进门处的照明稍微高一些，这样方便填写单据、清点现金、签字等工作，但是不要太高，因为太亮的话就破坏了西餐厅的氛围。所以一般照度值为200-300LX，灯具角度以25度角度为佳。
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< class="pgc-img">至于卡座区，卡座区虽然空间大，餐桌多。但是同时更要确保私密性，营造朦胧、静谧的气氛。所以在卡座区域应该采取小角度的照明灯具。而且，为了方便向顾客就餐和展示菜品，就餐桌上的照度值应比服务台、通道的空间照度值高，理想的范围为400-500L。
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< class="pgc-img">包厢区的灯光同样也要遵循基础照明低，提升桌面照明的原则，在灯光上的处理手法更加细致，为了营造私密性，灯光的设计需要安装在较低的位置，通常是使用吊灯，功率为4W，25度角为佳，若使用天花射灯或者吸顶射灯，则功率为4*2w，角度以15度角为佳。
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summary
我们都知道，在当下重营销的时代，如何做好传播是一个核心的问题，而传播一般取决于顾客的实景消费体验。餐饮业的需求从比拼产品转变为比拼产品呈现，灯光起着不可忽视的作用。不管是对餐厅、对产品进行拍照传播还是实景消费，在产品本身不变的情况下，灯光可以产生聚焦效应，让产品呈现更加立体，让消费者将关注度汇聚在产品上。
商业总是在持续进化，产品再怎么好吃，总有你hold不住的消费者，器具再怎么好看，消费者也不能将它带回家。重视灯光，做好产品呈现，拉升品牌势能强化整体竞争力，这样餐企在市场留存竞争中，胜局应该会大一些。
主编 | 露露 编辑 | 雪峰 视觉 | 静静
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光，是餐厅中最重要的一个部分，却最容易被忽略。如果灯光设计失败，一个店面会看上去与其定位的消费氛围不搭，甚至自降品牌格调。消费群体不同，选光也要不一样，设计师沈嘉伟对内参君表示：“设计灯光时一定要参考餐厅的目标消费群体。”今天花万里餐饮设计就给大家分享不同餐厅类型的灯光设计有什么讲究？
中餐厅：此类餐厅通常暖色系列居多。
日本料理餐厅：此类餐厅灯光要比一般餐厅稍暗。因为日料餐厅的就餐消费群体通常为中产以上人士，这类顾客对于私密交流空间特别重视。除了门头、吧台、餐桌之外，这类餐厅的其他区域都应营造出 “静”的感觉。
< class="pgc-img">风情料理餐厅：这类餐厅更多是要在场景上营造出特色风格，而灯光设计通常要与餐厅的特色风格做相应配搭。朴田泰式海鲜火锅，更多地使用了顶部筒灯，营造东南亚的光亮氛围，同时在不同的餐区，设置了灯光搭配。比如，在竹编装饰区，餐桌更多使用花朵型吊灯；在植被靠窗区，则用落地式台灯，营造出东南亚傍晚的餐厅场景。
咖啡馆：这里多使用筒灯，这种灯可以嵌入天花板，其外观简洁，隐蔽性强，可以营造出合理的阴影区和明亮区，而且，更可以避免灯光直射在人的脸上。星巴克还会使用很多画廊类灯光，突出自己的软装。同时，因为星巴克主要以墨绿色、咖啡色、原木色、黑色为主，与这种内敛、明暗适度的光线结合，更能够凸显室内的高端商务风格，营造出一种温馨放松的洽谈环境。
设计师沈嘉伟对内参君表示：“设计灯光时一定要参考餐厅的目标消费群体。”比如客单价70元左右的日料餐厅，只要做到通透干净就好了，而客单价达到500元甚至更高的日料餐厅，则需要对光体进行隐藏，避免眩光出现。同时还要根据器皿的反光程度，综合考量灯光设计。
厅空间设计离不开灯光的渲染，灯光会给人们带来神秘感觉。同时可以很好的分割不同空间。但如何在济南餐厅空间设计合理利用灯光元素呢？下面花万里餐厅设计通过个性化、科学化、现代化，为餐厅老板谈谈济南餐厅空间设计中灯光装饰价值。
1、济南餐厅空间设计：个性化
餐厅空间设计公司对济南餐厅空间设计中，光影作为最便于利用的元素运用其中。光影创造着各式各样的空间层次，不同的心理感受，体现着不同就餐者的品味和追求。
< class="pgc-img">2、济南餐厅空间设计：科学化
济南餐厅空间设计时一门综合学科，涉及到心理学、人体工程学、社会学等多种学科。在济南餐厅空间设计中，无论采用审美形式光影效果，核心都是为了使室内就餐环境更加好的服务人们。餐厅空间设计公司对济南餐厅空间设计中，光亮度、明暗对比度将更加符合人类的生理特征。否则就会产生资源浪费或是对人体不利。
3、济南餐厅空间设计：现代化
随着科技的发展，现代科技手段不断的应用到济南餐厅空间设计照明设备中，使得光影效果在形色上更加逼真，营造出更加惬意的济南餐厅空间设计环境。光影是济南餐厅空间设计中重要的设计元素之一，必须充分利用光影与空间、室内氛围、室内整体设计的关系，用光影效果给济南餐厅空间设计带来新的生命力。
