银是实体门店运营的重中之重，一方面和人打交道，一方面和数据与钱打交道，今天茗匠就来聊聊做好茶楼的收银工作，该具备哪些特质。
一、气质形象好
收银工作台位于一个茶楼的台前，也可以说是一个茶楼的门店担当，首先视觉上就要给顾客留下一个良好的印象。当下的时代，颜值高的人总能获得更多的青睐。经营茶楼也一样，不只是装修布局要美观大方，形象气质的员工也能无形为门店招揽生意。
< class="pgc-img">二、做事思路清晰
收银工作繁杂，也会遇上很多突发状况，这时候就需要收银员快速处理，能衡量轻重。处理事故能做到茶楼的利益为优先级，比如结错账，客人退换商品等，如今利用收银系统帮助收银员把这些工作变得简便，但仍需要收银员细心。
< class="pgc-img">三、人品好，有契约精神
茶楼或多或少都会存在少结账、漏结账、私自开单的情况，有些是无法避免，但有的就是收银员出于私心而为。所以收银员需要有良好的道德操守，遇到诱惑不乱不燥，无杂念。但为了避免管理者怀疑，现在茶楼都会安装智能收银系统，通过电脑控制灯控开关，来客即开灯，客走即关灯。收银的工作会减轻很多，同时也利于商家管理。
营茶楼、棋牌室的利润并不算小，他们的盈利渠道有很多，那这类型门店主要靠什么盈利呢？小茗今天就来梳理下。
< class="pgc-img">包间费：机麻包间或者多功能会议室包间，一般4小时128元，看周边市场价和装修，越精细就越贵。
商品费：包括茶水、瓜子、零食等，高端茶楼还包括茶叶礼包、茶道六君子等。
< class="pgc-img">服务费：一般包间收服务费，特别是夜间，顾客打夜牌的时候。这类费用一般20-50元不等。
< class="pgc-img">餐饮费：一些棋牌室会为顾客在周边餐馆或者外卖，收取一个中间费，这部分利润往往很小。规模大点的茶楼、棋牌会所自己开设简餐等，这部分利润较大。一些星级餐厅，还会提供大厨上门服务，带食材、带各种调料，直接到顾客家里做饭。
< class="pgc-img">其次就是举办沙龙、会谈或承接培训的费用，这很考验茶楼的装修和布局，也考验茶楼员工的素质和态度等。
< class="pgc-img">那茶楼、棋牌室收银靠什么堵住漏洞呢？
一般茶楼、棋牌室的收银漏洞发生在员工交接班、商品进销存管理、和计时计费上面。
对于员工交接班，可以利用自动化生成账单来对账，无需人工手账对账，一套专业的智能管理就能自动生成。
< class="pgc-img">其次是商品进销存管理，发生商品不对帐的情况很常见，智能管理系统可以自动管理产品进销存，售卖都对应到相对的员工，做到每笔账有迹可循。
< class="pgc-img">其次计时计费，用智能灯控自动计时计费，对接上系统，在前台就能自动开单，云端计时精确无误，减少顾客人情消费和占座的情况。这样一来也能大大降低收银漏洞的情况。
在很多实体店出现员工招聘困难的情况，比如餐饮服务员、导购等，尤其是茶行业服务员更难招，而且常出现员工做一段时间就离职的情况，而且有个奇怪的现象，便利店、超市等收银员虽然工资比较低，但是别人抢着做，可是茶楼茶室工资高一些，但是员工难找。
< class="pgc-img">出现这样的情况，主要原因有三点：第一，很多茶楼在营业期间，常要求服务员推销茶叶，这样的工作难度其实远比单纯的上茶加水更艰难。推销东西和人的心理素质、口才等息息相关，对人的考验还是很大的。
< class="pgc-img">茶楼的经营策略老旧，很多茶楼采用人员服务接待的形式兴业，但是没有抓住工作重心，很多服务员的时间总是浪费在点单、收银等上面，容易出现顾客点单犹豫不决，结账人多排队的情况，这样带给顾客不好的体验，常引起顾客的不满，最终把气撒在服务员的身上。
< class="pgc-img">由于各种原因，人们对茶行业服务员产生比较深的误解，比如前几年很多人诈骗分子，将自己伪装成卖茶的人，然后将一些劣质的茶叶卖给消费者，长此以往，这样的这些坏的现象严重污染茶行业的名声。
< class="pgc-img">其实商家倒也不用太担心茶室服务员招人难的问题，借用门店管理系统，可以将服务员的工作重心转移，优化服务流程，提高服务效率。比如顾客通过公众号预定座位或包间，并且选购茶饮，到店后直接入座，商家后台收到订单，直接上茶即可，顾客消费结束线上支付费用就可以离开，然后服务员只需要打扫卫生就行。这样一来，像接待、点单、结账等服务员就可以省去，既减少商家招聘的麻烦，还为商家降低了人力成本。
