面新闻记者 孟梅 易弋力
巴黎市中心金融区的一个橱窗，吸引了许多好奇的目光。只见扁平铁片轻轻划过白面团，就像拉提琴那样，一根根面条就乖巧地飞进锅里。传说中国人都有点功夫在身，没想到连面条也会凌空飞踹。
80后郭章龙，正是这家面馆的老板。两年前，他领着来自山西大同的丈母娘到巴黎集市摆摊卖面，意外爆火。如今，面馆成了天天排队的网红店，小郭也成为自媒体界“最会卖刀削面”的博主。
事实上，中国的美食在不断走出国门走向世界的过程中，也受到了来自全世界越来越多国外友人的接受和认可。中国美食开始越发展现出“网红效应”，刷新了一次又一次海外“排队热”。
天眼查专业版数据显示，截至目前，现存与餐饮的相关企业超1566.1万余家；其中，2024年1-6月，新增注册相关企业128.9万余家，与2023年同比增长3.7%。
从地域分布来看，广东、山东以及江苏，三地所拥有的相关企业位居前列，分别有155.2万余家、110.5万余家以及100.4万余家；
从成立时间来看，43.4%的相关企业成立于1-5年内，成立于5-10年以内的相关企业占30.86%。
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网8月7日讯（记者 庄家丽 通讯员 刘兆）“在一个窗口就能办全餐饮店开业需要的所有手续，不用在多个部门之间往返跑，业务办理很方便。”淄博市博山区城西街道研一制奶店食品销售店负责人李女士在一次性办好食品经营许可、门头牌匾设置备案等开店手续后开心地说道。
今年以来，淄博市博山区行政审批服务局全面贯彻落实各级关于“高效办成一件事”工作要求，按照市级工作方案内容，协同区综合行政执法局、区消防救援大队等部门形成工作合力，通过部门协作、流程再造、数据共享等方式，整合开办餐饮店所涉及的事项，不断优化餐饮行业准入工作流程，高效落实开办餐饮店“一件事”集成服务，全面提升办事效率。
流程再造，促进业务办理高效化。淄博市博山区行政审批服务局牵头各相关部门梳理材料清单，并整合为1张申请表，深入优化办事流程，实现了开办餐饮店办理食品经营许可或小餐饮登记，公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查，户外招牌设施设置规范管理等多个事项的一体化集成服务，由多事项串联办理变并联办理，办理时限从20个工作日压减为5个工作日。
一窗受理，促进政务服务便利化。在各级政务（便民）服务中心设置“开办餐饮店一件事综合受理窗口”，由政务“跑手”协助申请人准备申办材料，按照“一窗受理、并联审批”的服务模式，实现“一次提交、一站出证、一次办结”，大幅压减企业群众的办理时限和办事成本，最大限度利企便民，提升经营主体开办餐饮店的满意度、获得感。
联合勘验，促进部门联动协调化。针对开办餐饮店“一件事”涉及的食品安全现场核查、消防安全检查、门头牌匾设置备案等现场勘验事项，通过各部门联动、统筹协调，进一步整合核查要素，实现“现场勘验一并进行、整改意见一次告知、整改情况一趟复审”的工作目标，切实提升现场勘验工作质效，助力各餐饮单位早营业、早营利。
下一步，淄博市博山区行政审批服务局将进一步完善工作机制，持续将“高效办成一件事”作为优化政务服务、提升审批效能的重要抓手，不断提高政务增值服务水平，从企业群众的焦点、难点出发，借助政务改革“小切口”，写好政务服务“大文章”。
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责任编辑：刘宗尧
来源：:21 鲁网
低价团购这种办法引导流量，或者说对于流量本身，不管是餐饮企业还是消费者，都应多一点理性。消费者在团购前多考虑成本因素，避免踩坑。商家需要弄清楚：抛开低价，能靠什么吸引顾客？
餐饮业的烟火气回来了，价格战也打响了。“38元10个菜的3人火锅套餐”“49.9元的牛杂煲4人餐”……随着低价团购愈演愈烈，部分商家菜品和服务品质也出现下滑，引发消费者不满。
团购原本是有效的营销工具，通过适度让利、薄利多销的批发模式降低商家成本，帮商家获客，替消费者省钱。然而，当一边是“打折打到脚踝骨”的售价，一边是商家为了减损在团购套餐里加入高利润的饮料，或者把免费果盘、小菜标上高价充数。而这只能算是常规操作，此外低价团购至少还有这么几个“坑”：
偷工减料，以次充好。有的鲍鱼龙虾大餐看似丰盛，可端上来的鲍鱼跟纽扣一样大，龙虾不知道在冰柜里待了多久，活脱脱演绎了“便宜没好货”。
虚标价格，无中生有。部分套餐的菜品标价远高于门店实际售价，有的团购套餐里的高价菜品，门店菜单里却没有列入，让消费者无从比对品质和价格。
扯虎皮做大旗，高射炮打蚊子。在套餐里增加用不上的高价商品，例如普通双人餐里搭配标价几百元一瓶的红酒，或者将服务生的拍照标示为专业摄影服务，折价数百元，人为拉高原价。
有的商家还对低价团购的消费者区别对待，比如份量打折、隐性消费，不加钱不让走。还有些商家用低价团购把消费者引到店里，然后用各种借口拒绝使用团购，逼着专程而来的消费者花钱消费。种种变味操作下，消费者对团购也没有那么热衷了。
低价团购内卷，商家也有苦衷。天眼查数据显示，截至今年7月份，我国现有餐饮相关企业1500万余家。其中，今年1月份至7月份新增约158万家。加上去年新增的300万余家相关企业和大量个体户，行业竞争之激烈程度可见一斑。
为了突围，商家广泛使用团购揽客，连锁店和知名店铺还能维持合理折扣，新店和小店往往被迫以超低价引流。再加上一些短视频、直播平台更多进入本地生活后，要求商家上线更低价的套餐，让竞争变了味儿。
从实际情况看，低价团购对商家经营的影响弊大于利，还往往带来消费者差评。用这种办法引导流量，或者说对于流量本身，不管是餐饮企业还是消费者，都应多一点理性。消费者不要被占便宜的心态牵着鼻子走，碰到折扣过低的团购，还是要理性考虑成本这个客观因素。如果遇到虚假宣传等侵害自身权益的行为，消费者可联系相关部门投诉举报。
平台导向很重要。过低的折扣率不一定能带来真优惠，反而可能给商家留下玩花样的空间，带来不好的消费体验，产生的负面评价同样有损平台口碑。鉴于团购远低于成本的趋势，平台有必要设置折扣上限，避免企业陷入恶性竞争。同时，帮助商家发掘受欢迎的菜品，搭配出能给消费者留下深刻印象、吸引回头客的优惠套餐，让团购发挥应有的作用。
最关键的还是需要商家弄清楚：抛开低价，能靠什么吸引顾客？是一道好吃的招牌菜，是记得住每一个客人口味的细致服务，还是看得见风景的景观位？毕竟，还有那么多不做低价团购却依然座无虚席的商家，他们靠什么抓住了消费者的心，更值得研究。
来源：经济日报
