球之旅｜我在罗马尼亚——布加勒斯特
在布加勒斯特的时候，我和当地华人逛教堂，他指着教堂旁边，有一个看上去非常漂亮的建筑，他说这间餐厅很有名，可以去试，结果令我比较失望。
1，环境优美的本地餐厅
周末，我到了这间餐厅，它就位于一所教堂旁边。整个建筑极具罗马尼亚特色，大屋顶，犹如一个城堡一般，有一种童话世界的感觉。
还没进入建筑主体内，你已经被这栋建筑外观带给你的震撼，弄的心潮澎湃。我十分ne期待享受一顿罗马尼亚大餐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">进入建筑内部，我发现这是一个中庭的结构，四合院式的，周围是三层的木质结构的房子，楼梯走廊全部都是木质结构的，一种古色古香的欧洲喀尔巴阡山的气息扑面而来。
中间的院子里摆满了餐桌，还种满了树木可以挡住一些阳光。
< class="pgc-img">2，用餐体验
这边餐厅有一个比较大的问题就是，菜单全部只有纯文字，虽然看得懂英文，也知道具体的食材。但是这种菜单完全不直观，毕竟这里主要接待的都是世界各地的游客。
于是，我按照谷歌地图上的图片，点了烤串加米饭……服务员摇摇头，这个没有。我又点烤羊排，服务员摇摇头，这个也没有……
我问，你们还有什么，你把最受欢迎的一道给我就上了就行了。
服务员说，这里有一款烤肉，是我们的罗马尼亚经典的菜吧啦吧啦……我很爽快说，好的，就你说的这个吧！
< class="pgc-img">点完餐，我伸了一个懒腰，环顾了周围一圈的木质楼阁，听着罗马尼亚传统音乐（有点像土耳其混合俄罗斯的音乐风格），阳光洒到身上的感觉格外美好…
正当我陶醉这个美好氛围的时候。服务员啪的一下，给我端来一盘黑乎乎的东西，服务员说，先生，请慢用……
< class="pgc-img">我不敢相信我的眼睛，这不是烤焦的肉吗？还有玉米糊糊，之前也吃过，中间还有一块骚味很重的羊奶酪，超级膻……我尽量扒掉焦的部分，吃了第一口，是苦的！
除了苦味，还有就是干巴巴的肉的口感，以及过度腌制的重咸味。
玉米糊糊，感觉是预制的，然后用微波炉加热后直接上，所以吃上去一块儿一块儿黏成团，羊奶酪有一股膻味，但是我把它拌在玉米糊里吃掉了……
3，不想付小费
最后结账，价格是84欧，约130元。
服务员说，这个价格没有包含小费（在罗马尼亚除了几家针对欧美人的餐厅，基本是没有小费这件事的。）您是要加10%，15%，20%？
我说，必须很诚实的告诉你，我不喜欢今天的这一顿饭，所以我不会加小费。
服务员问我，有什么问题吗？
我说，就是不好吃……肉都烤焦了……
然后服务员很尴尬，说，这个都是这么做的……
我说，没事，不是你的问题，我只是想表达我对这顿饭很失望……
高餐厅是严格按照食品卫生监督部门要求设计的标准化餐厅，营业面积12000平方，可满足3000人同时用餐，是河南省教育厅评定的一级校园餐厅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅位于校园生活区西侧，紧邻学生宿舍，是一栋独立三层建筑，餐厅外部环境优美，绿树掩映中愈发清幽，竹林婆娑里更显雅静，是一个集用餐、自习为一体的绝佳去处。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2020年暑假，学校投入500万余元对餐厅进行了升级装修，添置了现代化的餐厨用具，进一步改善了用餐环境。餐厅内部窗明几净，环境优雅，布局合理，分区到位。分别有主食库、副食库、蔬菜初加工间、肉食加工间、主食加工间、蒸炒间、洗消间、更衣间、售饭厅、办公室、教师餐区、学生餐区等，学生餐区包括普通餐区和西式餐区、清真餐区。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">后厨功能间作为健康菜肴的主阵地，环境宽敞明亮，冰箱、货架物品摆放整齐，灶具清洁干净，配备有纱窗、防鼠防蚊防蝇等设施。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">食品贮存有专人负责，生熟冰箱分开存放，坚决做到勤进勤出、先进先出、定期清库检查，严防食品变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">食品原料严格根据种类分库，分货架、货位存放。常温库温度保持在5-10摄氏度，湿度60%-70%。高温冷库温度保持在0-4摄氏度。低温冷库温度保持在-18摄氏度以下。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">学校不断强化食堂管理，做好环节把关，严格采购、消洗、留样等各项制度；强化档案管理，建立建全索据、查验、供货资质、留样、清洁消毒、健康管理、废弃物处理、人员培训等各项档案，为食品安全提供实证性材料。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">强化工作监督，认真落实学校领导陪餐制度；组织专业人员随时进行专项检查，定期召开学生座谈会；发放《餐厅满意度问卷调查表》，对餐厅的各项服务进行评议。确保餐食卫生营养，全面保障餐桌安全。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">怎么样？此时此刻，你是不是想到我们的餐厅来参观、用餐呢？如果你真的要来，请记得佩戴口罩，这里的工作人员一定会热烈地欢迎你！
什么？因为疫情来不了，也没问题，我们下期会见面的！
摄 影丨许红旭 文 案丨黄永奇 美 编丨黄 佩 责 编丨许红旭 审 校丨陈媛婧 统 筹丨杨 峰
国餐饮行业所处的经济环境——经济因素
2021年，我国餐饮行业规模达到46895亿，比上年同期增加了18.3亿，餐饮行业市场规模已经回升到疫情之前的水平。2022年餐饮行业受到疫情冲击仍然比较严重，但是预制菜发展使得餐饮行业减少堂食业务下滑所造成的冲击，同时也给该产业带来全新盈利模式。在2020年餐饮市场整体低迷的背景下，餐饮行业收入增速有所下降，但仍高于GDP增速。餐饮业整体利润呈先降后升趋势，且各细分板块呈现不同特点。餐饮行业总体发展趋势良好。餐饮行业短期内会发展缓慢，市场规模有望在2025年达到55635亿。
< class="pgc-img">我国餐饮行业所处的社会环境——社会因素
据统计，截至2021年底外卖用户达到5.4亿，外卖收入比重上升至餐饮总收入21.1亿。外卖成为人们日常生活中不可或缺的一部分。外卖不仅给我们带来方便，也为我们提供更多的服务和体验。在互联网技术高速发展的背景下，外卖应运而生。外卖改变着人们的生活方式。外卖缓解了用户出行就餐不方便的情况，有利于餐饮企业应对线下业务利润下降的情况，在一定程度上增加了全行业收入。
我国餐饮行业所处的社会环境——技术因素
冷链物流技术与装备逐步完善，确保餐饮食材运输，仓储环节质量，满足消费者对于口味与体验的优质要求，构建中国餐饮行业走向标准化与产业化的坚实基础。据了解，目前国内冷链物流产业发展迅速，已成为食品供应链中不可或缺的重要一环。随着社会经济水平提高，人们生活质量不断改善，消费能力也随之提升。同时，冷链物流行业迎来新契机。据统计，2021年我国冷链物流市场将达到5699亿人民币，冷库总容量将达到5224万t,到2020年冷藏车拥有量将达到28万台，冷链物流和仓储体系将得到稳定发展。
