不管你是自己的火锅店，还是加盟的四川火锅店，想要管理和经营好自己的火锅店，都必须要熟悉一些流程。这是我们对加盟商的一个要求，你连自己的店都不了解，你还怎么管理、还怎么赚钱呢？接下来就以咱们七掌柜为例来讲（毕竟我们最熟悉的就是自己嘛）。
第一，你必须要明白自己是个什么样的火锅，并自己的优势在哪里？每一个加盟商，我们都要求他到咱们公司进行相关的知识培训，从品牌的起源一直到目前的发展状况，以及今后公司的发展目标，你要知道你并不是一个人在战斗，然后细致一点的就是包括菜品的腌制等等。
第二，你需要知道你的火锅是怎么做的。在培训的时候，除了厨师，老板是必须到场的。不要说你是老板，你就不用知道火锅底料是怎么调配的、菜品是怎么腌制的，你只有明白这些细节，才能知道在今后的经营过程中出现的问题在哪里？还便于对员工操作流程的监督，你不懂，员工怎么胡来你都不知道，火锅店能经营好吗？
第三，去店铺里面待几天。不是你自己的店铺，是别人家的店铺，哪些做的好得，或者是你同一品牌下的火锅加盟店。你亲自去熟悉人家的操作流程，从买菜、洗菜、切菜、装盘、陈列、卫生情况等等，你会学习到非常多的东西，这也是咱们非常欢迎你到咱们店铺参观的原因。对于前厅，作为老板，你和你员工最大的不同就是要看到员工们看不到的东西，顾客的抱怨、顾客的习惯，有哪些地方需要改进的，这是眼界，作为一个管理者最需要培养的。
第四，最重要的，员工的管理。员工的凝聚力是店铺的核心力量，员工的变动对店铺时非常不利的，因此这是最考验老板的时候。至于应该怎么做，这里展示不讲。
总的来说，要管理一家店铺，你首先要是一个全能的人才行。
更多详情请关注七掌柜火锅www.schgqzg.com
假回来，签宝第一件事就是跑到我们签言签语火锅串串金沙店。金沙店从初五开始营业，每天的营业额基本都能在2w+。那么我们究竟是怎么做到的呢？
< class="pgc-img">除了经典牛油外，签言签语火锅串串创造性的加入了
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<>国有不少关于饮食的故事，
但是关于火锅的点点滴滴仍然是众说纷纭。
牧民族的彪悍奔放是火锅，
西南大山里的纤夫苦力也是火锅，
东南沿海的精明挑剔同样是火锅，
紫禁城边安逸滋润还是火锅。
01、火锅本有鸳鸯，煮着煮着就分不清了
重庆人的火锅桌上几乎是很少出现鸳鸯锅的，
麻辣才是火锅的本色。
即使你点了鸳鸯锅，拿着红汤的在里面过一过，
清汤红汤也分得不是那么清楚了。
南方北方吃火锅是有很大区别的。
西南地区冬季潮湿阴冷，大多数人吃麻辣来驱寒。
除此之外，最早是挑夫船工底层劳动人民，需要高热量高营养补充体力，
却又买不起面粉猪肉，只能捡来牲口内脏零碎来充饥。
辛辣、重油、椒麻，去了这些杂碎的腥味，
又因为重口味下饭，从此什么鸭肠毛肚都成了火锅桌上必出现的食物。
而在北方人的眼中，羊就是移动的大馒头，餐餐顿顿离不开。
和其他的烹饪方式相比，火锅用最快的速度烹熟食物，
简单便捷，深得人心。
随着时间的推移，蘸料的诞生完美弥补了清水煮快羊味道膻，
汤水淡的不足。游牧的骑士终于跃下马背，围坐在圆桌旁。
随着社会的发展，从车马书信到互联网飞机，
中国被不断缩小，南北被不断拉近。
对于火锅的那些习惯被不断稀释不断融合。
在外地的火锅店里也开始有不少人吃着麻辣沾着芝麻酱。
在地域、作息、口音、文化不断改变的现在，
我们口味的喜好也变得多元起来。
02、从来没有火锅，不能接纳的食材
火锅有着这世界最深度的包容，它甚至超过你的胃。
一次火锅，一桌上的二三十个碟子，你不一定都吃过，火锅却都煮过。
你对脑花和腰花不包容，火锅包容。
你对羊肉萝卜不包容，火锅还是包容。
总的说来，吃火锅就是你可以不夹你讨厌的，
但火锅里一定有你喜欢的！
火锅包容了食材，同样也包容了你。
它煮得起高级雪花肥牛和深海斑鱼球，也接受廉价大白菜和土豆。
怎么都好吃的豆皮，嘎嘣脆的贡菜、
香酥的酥肉、软糯的肥肠......全都进来吧，互相沾染又互相相容。
无论你是全城首富，还是劳苦大众，
只要有水，有料，有锅再加副碗筷，就能做成一顿火锅。
好多人把火锅比成一个社会，在熬煮和涮烫的过程中，
我们想努力区分彼此，但是界限在这样包容的一大锅里渐渐变得模糊。
03、从不拒绝吃火锅，因为相逢不易
火锅天冷天热都可以吃，天热吃图得就是大汗淋漓的畅快，天冷就是围着锅炉取暖；
钱多钱少也可以吃，钱多可以说是丰富钱少就是解馋；
人多人少也可以吃，人多就是热闹欢腾，人少则是独享盛宴。
一个人吃火锅，少了一份惊喜，点了什么菜心里清清楚楚，肚皮就只有一个，少了填不饱多了又吃不完，所以能找到一起吃火锅的人，也是生活中一大幸事。
坐在同一桌吃火锅，有些朋友煮得多，吃得少；有些人上着火，却不想毁了你的性质，还是陪着吃；有些人喜欢吃芝麻酱不喜欢香油，但还依然自得……这些种种都是值得感激的，因为火锅的包罗万象，我们的接受度也变得更高了。
时至寒冬，正好是吃火锅的好季节，
你找到那个一起去吃火锅的人了吗？
如果还没找到，何不在小农女老火锅来场艳遇吧！
