开餐馆要不要做打折活动？

餐馆大家最想要的是什么？客流量。提升客流量的方法有很多，其中效果最显著的是做打折活动，但是做打折活动会损害商家的利益，许多老板开始纠结了，要不要做打折活动呢？

不做打折活动，店里没人；做了打折活动，店里有人了，但是不赚钱；打折活动结束后，店里又没有人了，这如何选择是好呢？

留不住人的餐馆，不要做打折活动

餐馆做打折活动就是为了去拉新用户，新用户来了后，如果来100个，流失掉100个，这样的打折活动做下去没有任何意义。

如果打折活动是为了让这些人去宣传，要保证这些人都能给好评。如点评平台的免费试活动，一次可以带来200~300人的免费试吃用户，这些人若一半都给出差评，那还不如不做。

留的住人的餐馆，才适合做打折活动

有的餐馆位置比较偏，但是菜的出品特别好，客流量少是因为大家都不知道这家店的存在。

这个时候，做一些打折活动，吸引下新用户来打卡，这些新用户以后成为回头客，消费带来的利润足以覆盖之前打折的成本，这样的情况下就可以做打折活动了。

还有些门店前期推广时，做朋友圈转发打折活动，目的是为了增加店面的曝光，这也是可行的。

怎样做出一个留的住人的餐馆

餐馆留的住人是做打折活动的前提，能留的住人其实是很难的。首先要菜品好，如果是快餐，讲究菜品的丰富和分量大。我们服务的一个快餐品牌，因为量大，回头客很多。

其次是服务好，这个主要是看人，天生服务意识强的员工，能把店面的服务水平做起来，招到靠谱的员工是主要的。

最后，要有个正确的初心，做餐馆奔着收割用户去的，这样的门店给人的感觉就留不住顾客。真心的做出顾客喜欢的菜品，顾客自然不会离你而去。

开餐馆要不要做打折活动，还是要因店制宜，有的可以，有的不行，你觉得你的门店适合做打折活动吗？

惠及人群】北京市近400万名60周岁及以上持“北京通-养老助残卡”人士

【优待政策】3000余家商超餐饮店可以刷卡享自动折扣，能够“全场打折”，在商家打折的基础上“折上折”

稻香村、庆丰包子铺、天客隆……北京3000余家商超餐饮店，持“老年卡”消费可以享自动折扣!记者从北京市北京通养老助残卡服务中心获悉，发行已近五年的北京通-养老助残卡，将被赋予更多的福利优惠功能，真正成为一张购物消费打折卡。

公开信息显示，2015年，北京市民政局为全市80周岁及以上老年人发放北京通-养老助残卡，后续发卡人群逐步扩大到65周岁及以上老年人，2017年覆盖全市60周岁及以上老年人群，并持续为新增老年人制发卡，政策惠及人群达到近400万人。

北京通-养老助残卡作为北京为老服务的一个重要入口，承载多项政府优待政策福利，包括免费坐公交、免费逛政策内公园、80岁以上老年人每个月的居家养老电子券补贴、96156贴心的线上线下服务。北京市市、区、街乡三级也颁布了多项惠老政策，通过购买服务的方式投入了大量财政资金。

通过政府前期引导及示范，吸引了更多社会资源投入普惠性养老服务，多家市场服务能力强、有社会责任感的大型上市公司、国有企业参与，为北京通-养老助残卡持卡人提供优惠的产品及服务，加入北京养老事业。

截至今日，北京通-养老助残卡历时已近5年，最为大家熟知的依然是作为一张“免费的公交卡和公园门票”。为了让更多持卡人及其家人了解这张卡带来的社会化福利优惠，北京市北京通养老助残卡服务中心与北京农商银行合作，打造养老助残卡社会化折扣服务体系，实现养老助残卡刷卡自动折扣服务。也就是说，持卡人购物后刷养老助残卡结账时，专用pos机会自动实现打折，不受产品限制也不受商家本身打折活动限制，一直能够全场打折、折上折，这在全国属首例。目前，在全市范围内已发展自动折扣商户3000余家，包括稻香村、庆丰包子铺、永和大王、大商超市&天客隆、顺天府、吉野家、东来顺等。

除了此前一直在进行的刷卡打折优惠活动外，日前，北京市北京通-养老助残卡服务中心联合北京农商银行、大商超市&天客隆，为持卡人提供刷卡满减活动，在指定门店刷卡购物可享受满减等多项优惠。不过，错过的老人也不必遗憾，因为在活动结束后仍有长期优惠活动，刷卡仍能享受消费全场9.8折。据北京通养老助残卡服务中心最新数据显示，活动期间天客隆14个门店日均刷养老助残卡数量上升至1000多次，增长率超过60%。

“家有一老，如有一宝。重新定义养老助残卡、老年人在社会及家庭中的地位，能够使社会及家庭更加重视老年人，老人才会有更多尊严、获得感，形成社会尊老敬老的风气。”北京通养老助残卡服务中心相关负责人介绍，今后，北京市北京通-养老助残卡服务中心将联合更多企业、单位为持卡人提供打折福利、特惠产品，逐步将北京通-养老助残卡打造成北京市老年人专属的“福利卡”“打折卡”。

文/本报记者 陈斯

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灵活运用十大辩证关系回答面试的第九篇：我们来说说如何运用“收”与“发”的辩证关系，巧妙地回答面试题吧。

“收”与“发”的关系。从思维方法来说，“收”是指收敛思维，使思维聚焦于同一方向，往深里挖；“发”是指发散思维，使思维呈扩散状态，往宽里扩。

我们看这道面试题：“某饭店对‘光盘’的消费者实行‘折上折’优惠，你怎么看？”

听到这个题目后，感觉很平淡，也是很平常的一件事，没有矛盾和冲突，没有亮点。回答时，那要怎么样回答，才能让面试官耳目一新呢？这就要运用“收”与“发”的辩证思维了。

这里适宜用收敛思维，聚焦题中的主题“光盘”行动往深里挖，挖出亮点来。

这道题的答题要点可以是：

第一，“光盘”行动值得提倡。

据统计，每年餐馆、食堂被倒掉的食物相当于2亿多人1年的口粮。

“光盘”行动，引导和带动大家珍惜粮食、吃光盘子中的食物，是倡导厉行节约、反对铺张浪费，传承了中华民族传统美德，积极响应了建设节约型社会的要求，十分必要，值得大力提倡。

第二，饭店的行为值得赞赏。

饭店的理念一般是为消费者提供可口的饭菜，卖得多赚得多，卖得越多越好。

这个饭店对“光盘”消费者推出“折上折”的优惠，既引导消费者不多点菜，又给消费者打折再让利，体现了饭店经营的“大格局”，不仅追求经济效益，更有社会责任的担当。

我们要为这个饭店点赞！

第三，消费者要行动起来。

饭店对“光盘”行动的主动引导，也反映了生活中消费者的消费理念以及讲排场的心理还大量存在。

我们每个人都是消费者，都要认同勤俭节约是中华民族的优秀美德，是现实国情的需要；都要认同遏制餐桌上的浪费，是每个人都需要参与的行动。

每个人都要从饭店的折上折优惠行动中承接力量，传承行动，做一个生活中珍惜粮食、厉行节约反对浪费的消费者。

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