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< class="pgc-img">高端的食材往往只需要简单的烹饪！
至于如何理解简单，则是一个相对的概念，笔者的任务是用更简单的笔触，让诸位看官老爷对眼花缭乱的“洗钱”手法，一目了然。
十八岁那年，张三以优异的成绩从市技校的火锅专业毕业了，在本地溜达了大半年，始终找不到合适的工作。第二年，表哥罗大麻子与人合股在省城开了一家火锅城，想着表弟正好是学火锅专业的，又是自家亲戚，肥水不流外人田，就带着张三一道去了省城见市面。
表哥的火锅店坐落在省城某区，地段不算繁华，来往的车辆也不多，行人尤其稀少。张三实在不明白，为什么要在这么一个鸟不拉屎的破地方，开了这么大的一个火锅店，近一千平方米大厅，横平竖直摆了五十几张桌子。哪怕到了周末，店里的客人也是少得可怜。听说光是装修就花了一千多万元。
让张三奇怪的是，表哥每次让自己去农贸市场进货的时候，都是按照每天150桌的份额采购葱姜蒜和其他配料。到半夜都打烊了，还剩一多半的配料没用完，表哥就让后厨做废料处理了。第二天，还是让张三按照清单重复采购，如此日复一日。
半年后，店里的收银员小美要回老家结婚，也不准备再回来上班了，表哥为表示心意，特意给小美封了一个超大的红包，张三瞟了一眼，瞧那厚度，应该不少于2万元。小美走后，张三除了采购，又多了份火锅店收银员的工作。
不干不知道，一干吓一跳。第一天上岗兼职收银员前，表哥特地把张三叫到总经理办公室，意味深长地耳语一二三四五……，还特地交代，此事属于商业秘密，切勿外传。
于是，张三在懵懵懂懂中走上收银台，开始了谜一样的操作：前桌客人实际消费198元，在后台改为398元，过一两个小时，又对同一桌号进行结账操作，只不过这次金额很随意地调整为286元。表哥事先交代过，不管实际每天经营额是多少，全天下来进行结账操作的台数不能少于120桌次，金额控制在40000元到50000元之间。
做多了，张三隐隐有点担心，在学校读书的时候，老师有说过一个叫做“假账”的东西，严重起来可能会被抓去坐牢。张三越想越是后怕，一次趁着两个人喝小酒的时候，壮着胆子多问了一句，却被表哥罗大麻子照着后脑勺扣了一个大盖帽，又被骂了足足半个小时。从此以后，张三再也不敢多说半句话。不管怎么样，表哥每个月发工资的时候，还是会多发他一份收银员的工资。
但是，更奇怪的事还在后面，店里会计每个月去税务局报税的时候，总是分毫不差地按照张三统计的月总营业额去申报纳税。张三心想，照这么玩下去，表哥的火锅店岂不是每个月都要倒贴不少交税收的钱？
事实尽管出人意料，结果更是让张三惊掉后槽牙。到了年底，盘完账，分完红，大股东大手一挥，又奖励了罗大麻子现金50万元，表哥喜不自禁，笑得后槽牙都要掉了。兴奋之余，也打赏了张三2万块钱。
张三拿着钱，越想越是糊涂。因为，照着他的计算，这半年下来，他往实际营业款了至少多打了500多万元，扣除表哥的分红、奖金，大股东实际上多分红了200来万。可这钱是从哪里来的呢？总不能从天上掉下来，更不会从地里长出来……
一边想，一边走，走着走着，突然，“嘭”的一声，原来是张三的脑门子撞上了路边的灯杆。
各位看官老爷，您看明白了吗？
<>市遍布我们的生活，俨然已经成为了生活的一部分，连锁超市的繁荣发展，同样也带起了超市收银系统的兴起，市面上也出现了各种各样的收银系统软件，有收费的、有免费的、有试用的，很多超市老板们也出现了选择困难症。今天我们来对这些收银系统品牌进行一个排名，希望能帮到各位商户选择适合自己的收银系统。
< class="pgc-img">TOP1、中仑收银系统
中仑收银软件支持超市，便利单，生鲜行业，母婴行业，化妆品行业，家具建材，保健品，服装鞋帽，实现全行业覆盖。
中仑收银系统软件的功能主要分为十大模块，分别为：商品、销售、采购、库存、结算、会员、营销、微商城、系统、增值服务。具体模块的细节不在赘述，大家可以免费下载体验。相信十大模块已经能满足超市老板们的收银需求了。
中仑智能收银系统核心功能：
1、智能订单-线上上线下实时推送到店，操作更便捷。
2、会员打通-线上线下会员同步实现精准营销，实时查询会员消费数据，通过数据帮助门店分析会员行为，为会员营销做决策。
3、云管理-登录网页随时解决店铺管理问题。
4、数据整合-抓住全流程高价值数据，获取商品从入到出的流程数据，为营销做基础。
5、连锁管理-自营加盟多种模式系统管理，所有门店一键管理。
6、微信商城-线上线下服务完整连接，从业务闭环中获得数据闭环，最终形成全渠道营销与无缝销售。
7、老板助手-门店业绩看板，移动端随时随地管理门店！
中仑收银系统软件是一款基于互联网应用模式的在线进销存收银管理软件，同时也是一款绿色无插件的收银系统软件，被越来越多的中小商户所接受。
< class="pgc-img">TOP2、客无忧收银系统
客无忧的后台功能包括会员管理、商品管理、库存管理、支出管理、营销分析、订单查看、营销工具、异地连锁管理等八个模块，用于数据统计、对店铺进行管理。
客无忧系统的优势主要是以下几点：连锁区域管理、营销推广、商品企业级建档、智能化运营、数据服务、离线正常运营（收银系统的必备功能）
TOP3、旗鱼
支持外卖接单、菜品管理、扫码点餐、智能POS点餐，在支付方面当然也是满足主流的支付方式，不再赘述。
TOP4、二维火
专注超市收银系统的开发和使用，致力于实现手机扫码点餐、手机管理店铺、会员活动营销等等，实现O2O线上线下融合，提高服务效率。
TOP5、银豹
与中仑收银系统一样，不局限在超市行业的收银系统，同样支持多行业的收银系统、数据管理，由于没有那么专注于超市收银系统，导致其超市行业的适用性并不强，功能方面不是很满足商户的需求。
TOP6、闪收收银
致力于商店类店铺的收银，覆盖行业也比较广，包括超市、商店、服装店等等，同样的在连锁超市的收银系统和数据管理里方面并不是很适用。
TOP7、聚食汇
从名字也可以这款收银系统主要集中于餐饮方面的，没错，包括餐厅、酒吧、咖啡厅、火锅店等行业，其软件工具也可以让商户管理订餐业务，线下线上打通，为顾客提供全方位的饮食类服务。
< class="pgc-img">TOP8、思迅
思迅也是跟中仑系统一样，使用SAAS技术研发的收银软件，其行业覆盖包括连锁超市、专卖店、便利店等等，致力于零售行业，线上线下打通，实现全网覆盖。
TOP9、三餐美食
同样从名字可以看出是美食类的收银系统，也能满足部分连锁超市的数据管理。主打点餐系统功能、收银系统功能，页面比较简洁。
TOP10、易石软件
业内单店店铺数据的管理系统，主要涉及到智能点菜、智能收银、超市信息管理系统等等，注重于数据进销存管理。
超市收银系统前十排名，目前排在这里，小编有说的不对的地方也欢迎指正，其他收银系统没有过多的了解，故不在排名之列。商家们可以根据自己的店铺需要来选择合适收银系统，希望能帮到各位。
中国餐饮业态中，火锅餐“一菜成席”、选择多样，一直受到众多消费者喜爱。以往印象中，川渝人最爱火锅，可事实上，郑州也早已成为国内重要的火锅消费市场。不仅越来越多的火锅品牌进驻郑州，国内火锅食材及火锅底料产业供给链上的服务商也逐渐看准了中原市场。
在吃货界流传着一个说法：“没有什么是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。”这句话足以看出，吃货们对于火锅的喜爱。
如今，传承了千年的火锅早已不是川渝特色，而是中国大江南北处处都有的餐饮品类。近年来，爱吃胡辣汤和烩面的郑州人，对火锅也是宠爱有加。随着消费口味的升级与细化，也迫使火锅企业加速朝着特色化、精细化的方向发展。就在前两日，一场火锅界的盛典在郑州举办，让郑州火锅江湖又“沸腾”一把。
火锅行业成千亿级产业，“川渝军团”组团抢占中原市场
据国家统计局数据显示，2017年我国餐饮消费总额39644亿元，连续3年增速高于社会消费品零售额增速，而火锅已经成为餐饮业的第一大品类，人们对火锅餐饮的喜爱，也让火锅经济的规模越来越大。
据悉，国内的火锅市场每年约7000亿元，火锅市场的“沸腾”带动了国内火锅食材及火锅底料产业供给链的迅速崛起。
7月7日至7月9日，由中国饭店协会火锅专业委员会主办的“蜀椒杯”第三届中国(郑州)火锅食材用品展览会在郑州会展中心举办。
本次展会上，会集了特色火锅食材、火锅底料及调味料、火锅相关设备、火锅饮品以及火锅店装修、收银终端、点菜系统等餐饮服务商400余家。展会期间参展的专业观众人流量突破3万人次。
来自火锅之乡的川渝火锅底料军团作为展会的主力军组团亮相，十分“抢眼”。其中重庆牧哥、聚惠、小天鹅、漫味龙厨等30多家底料企业均以特装展位亮相本次展会。
“河南本土展商占46%，外省展商比例过半，也显示了火锅界对消费大省河南的重视。”展会相关负责人高原告诉大河报·大河财立方记者。
郑州人爱火锅，市场竞争激烈
火锅界“川渝军团”为何要进军中原?
除了河南是消费大省，人口基数大，还因为河南人尤其是郑州人真的爱吃火锅。
2018年4月12日，美团点评发布2018郑州餐饮数据报告。数据显示，在品类交易额由高到底的排序，依次为火锅、自助餐、川菜、小吃快餐、烧烤、豫菜、面包甜点。从排名可以得知，火锅依旧是郑州人的最爱，占比达34%，远超第二名自助餐、川菜13%的占比份额。
有消费就有市场。《2017年度餐饮大数据白皮书》的数据显示，截至2017年底，全国餐饮门店有578万个，其中火锅餐饮网点合计数量有29.7万家，占餐饮门店总量的5.1%。近两年，火锅餐饮也一直保持着两位数增长，数据公司沙利文预计，到2020年，中国火锅市场规模可达5774亿元。
在这样的背景下，郑州火锅市场的竞争更是激烈。
除了此次来自全国的火锅服务商组团入郑，各种火锅企业近年来也不断向郑州挺进。以川渝麻辣火锅为代表的南派，以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表的北派，还有一些新兴的时尚小火锅……可以说，遍布郑州街头。
作为近年来新晋本土火锅品牌——巴奴于5月16日顺利进京，且在开业首月，收获了亮眼的成绩。巴奴品牌的急速扩展，与郑州市场的孕育可以说不无关系。
当然，郑州人爱火锅，也有一定的区位优势。
郑州地处中国内陆经济腹地，是中国重要的商贸中心城市和新亚欧大陆桥上的重要经济中心城市，也是全国冷链运输的重要部分。
如今，消费者吃火锅对于食材的品类和品质越来越讲究，而便捷的物流不仅是食材新鲜的重要保障，还大大丰富了食材的品类。
依托郑州航空港的区位优势，不少国外优质食材也逐步走向火锅行业。从事澳洲牛肉进口的郑州帝牛食品有限公司负责人李维真告诉记者，进口牛肉在火锅行业的使用量一直呈扩大趋势，“随着航空港的发展，澳洲牛肉也可以一件起批，并不需要大量囤货”。
郑州火锅市场呈“双高现象”
因饱受消费者喜爱，且具有高标准化，不太依赖于厨师，扩张能力较强的特点，火锅还成为不少餐饮创业者的最爱。近年来，不断有创业者打造出网红火锅品牌而收获满满。
不过，看似一片红油足以成就一片蓝海，却也存在不少问题。
美团点评发布的2018郑州餐饮数据报告显示，目前火锅业呈现存量高、阵亡率高“双高现象”，进入者需要有足够的准备。
据了解，目前火锅业传递两点信息：一是“进京赶考”餐企众多，一线城市作为信息高地和资源高地，是众多企业争相进驻的目的地。
二是竞争激烈导致“快进快出”，标准化程度高、技术门槛低、毛利率高等特点让火锅成为进入餐饮的首选品牌。而火锅又是品牌化程度最高的品类，每个城市都有优势明显的区域品牌。造成了明显的“马太效应”——即强者恒强，弱者恒弱，后来者成功突围的几率走低。
特色化、精细化将成为火锅江湖未来的两大特点
如何在风云四起的火锅江湖中守住自己的位置，是火锅企业一直不敢忽视的问题。
对此，“蜀椒杯”第三届中国(郑州)火锅食材用品展览会上，参展商所带来的产品似乎也给出了答案。
随着火锅底料的革新及食材的升级，火锅服务产业链的延伸，特色化、精细化将成为火锅江湖未来呈现的两大特点。
从食材上看，一方面，消费者健康意识增强，正在从吃调料逐步向吃食材的回归。如此前流行的清汤锅底向牛油锅底、番茄锅底转变，更保护肠胃。另一方面，不唯价格唯品质的食材逐渐增多，如本地企业芽状元供应巴奴毛肚火锅研发的“深井豆芽”，价格比普通豆芽高出不少，但依然获得不少采购商的青睐。
从供应链方面来看，以往大而全的生产企业逐步向专而精方向转变，通过大单品抢占市场。参展中，不少企业专业生产毛肚或腐竹等大单品，通过技术革新在专一领域深耕。
在火锅器具方面也是如此。如可自动升降的火锅避免了锅底难夹菜的苦恼、“趣去味”企业研发去味的“神器”，顾客吃完火锅站在机器上“洗澡”10秒，身上便不会再闻到火锅味……
随着食材的升级逐步完成，谁能实现特色化与服务精细化，便能占领竞争的新高地。
当然，无论行业如何变化，火锅依然是以吃为主题的，而仅仅好吃是远远不够的，正如火锅展上有人所说，消费者的迭代已经让餐企的竞争升级为综合实力构成的产品体验竞争。
来源：大河财立方 编辑：邱瑾
