谋长?导读：餐厅坐等顾客上门的时代已经过去了，各路餐饮大神各有揽客奇招，看他们是怎样做到生意火爆、顾客盈门的~
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活动类型揽客
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穿裙子打折
武昌一家餐厅在微信公众号上喊话，只要你穿长裙进店，就能花最少的银子来这家餐厅豪吃一顿!不但女士穿长裙打折，男士穿裙子更是享受2.9折优惠。虽然并没有男士真的穿裙子来，但餐厅此举吸引了许多人前来用餐，也打响了名气。
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吃饭送彩票
北京一家餐饮企业在门口挂出了一幅写着“就餐赠彩票”的横幅，显得十分醒目。吃饭送彩票，这招灵。如果单纯打折每桌酒席少则也要让利百元左右，而赠彩票只是每人两元钱，相比之下，店主节省不少。而消费者却觉得赠给自己的不只是两元钱，或许是500万元的大奖。
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男模变身餐厅“服务员”
天津一家餐厅为招揽顾客，推出“男神服务日，做一天男神的女王”活动。多名外籍男模变身服务员为顾客服务，吸引大批女顾客入店消费，享受“霸气女王”待遇。短短一天时间，为餐厅带来了超高人气。
最能打动人心的5个揽客策略，别再坐等顾客上门！
02
互动类型揽客
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涂鸦引客留言
天津有一家“留言餐馆”，吸引了众多的情侣和学生。在餐馆内两堵约20多平方米的墙上，填满了各种留言。到这里来就餐的客人在墙上留下话语后，下回还会光顾的，而且会找回原来的位置，看看自己曾经留下的笔迹，所以生意十分兴隆。
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吃饭喝“棋酒”
河南唐河县一家餐厅老板忽发“棋”想，决定用棋赛招待顾客。他在店内设立了奇特的棋赛。所有的棋子都是特别的小酒瓶。顾客双方对弈时，只要吃掉对方的“棋子”，便可将其中的酒喝掉。由于这里既有酒喝，又可以下棋取乐，所以深受棋迷酒友的欢迎。
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回扣式经营
有一家广东餐馆的老板突发奇想，匠心独运，采用了回扣式的经营策略，而且效果很好。当顾客第一次来餐厅用餐时是付费是全款，之后带人来的次数越多打的折扣更大，最多可以打到五折。如此一来，这家餐馆的生意就越来越兴旺发达，把其他餐馆的顾客也都陆续地吸引过来了。
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掰腕子赢了就免单
来伏牛堂店里吃米粉，店员跟你掰腕子，赢了免费，输了付双倍，多的钱会捐给公益组织。这样好玩又能给顾客带来不同的体验新奇方式，深受广大年轻人的喜爱。
最能打动人心的5个揽客策略，别再坐等顾客上门！
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特色噱头揽客
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打“空运”牌
汉口一家招牌菜为“兔脑壳”的特色餐馆，天天从成都空运原料到武汉。由于武汉市场没有批量的兔脑壳供货商，为了保证货源新鲜，只能采用空运的方式。空运舍近求远，是否增加了成本?这要视情况而定，一些特色餐馆吃货量大，空运反而能够节约成本。向公司办事处直接要货，马上就能打捞、包装空运。不仅货源有保障，而且比在本地采购节约10%的成本。
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“欢迎自带酒水”
在很多同行都拒绝“自带酒水”的状况下，黑龙江大庆市一家餐厅想出了“欢迎自带酒水”的主意。餐厅在显眼位置悬挂的“欢迎自带酒水”的条幅，成了一个最好的广告。很多食客慕名而来，餐厅的销售额直线上升。“到这里来的顾客可能并不是为了节省一点钱，他们更感兴趣的是这个经营思路，觉得自己的消费权益受到尊重。”经理说，她经营的这家餐厅以前酒水销售利润占总利润的10%左右。现在虽然酒水的收入有所减少，但是增加的顾客带来的盈利足以弥补损失。
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通过演绎吸引客流
川菜馆子巴国布衣餐厅的中心位置有一个大舞台，在用餐高峰期锣鼓喧天，上演四川传统剧目变脸。吃饭加看戏的费用并不像吃自助餐那样按人头算，每个人所花的钱是按剧场里坐位距离舞台的远和近，分上千元的高价票和几百元的平价票，摆台精致、艺术的自助餐倒成了前戏。
最能打动人心的5个揽客策略，别再坐等顾客上门！
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承诺类型揽客
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十五分钟菜未上齐就免单
武汉一家新开的“快时尚餐厅”，就座后，每台餐桌都配有一台平板电脑和计时器，通过平板电脑自助下单后，计时器便开始倒计时。5分钟后，点的菜陆续上桌，第14分钟时，菜已全部上齐。店家承诺，若15分钟内菜未上齐，没上的菜品就免单，吸引不少市民捧场。
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显眼位置张贴“六大承诺”
来到九锅一堂，不管是新顾客还是老顾客,就坐点完餐后,服务员会在菜单上写上时间,提醒客人15分钟内菜品全部上齐,否则菜品全单6.9折。在九锅一堂各店的显眼位置,都张贴有‘六大承诺’牌子,主动接受顾客监督,促使企业和员工必须做到诚信经营,童叟无欺。
最能打动人心的5个揽客策略，别再坐等顾客上门！
05
形式感揽客
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制作器具引人眼球
走进炉鱼餐厅，最有震慑力的是进门右手边那个巨大的无烟烤鱼炉。炉子的造型如同一个外星飞碟，可以同时烤制20条鱼。正是这个烤鱼炉，令原本只出现在路边苍蝇馆子里的吃食大摇大摆地登堂入室，并俨然从一个穿红布衫绿裤衩、扎着羊角辫的村姑，摇身一变成为穿普拉达的白富美。
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喝杯饮料也要与众不同
自制碳酸饮料也有不一样的上桌形式。一家餐厅服务员小哥吭哧吭哧地将一台专用机器抬到你的桌前，然后用一杯普通的水放到机器的喷头下，按下一个开关，突如其来的一声长长的、巨大声音的“哧——”，那杯水就成了带气的碳酸水，然后在里头放入你喜欢的新鲜水果的果肉，加上冰块，一杯很特别的饮料就此调制完成。
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上菜前背质量承诺
西贝莜面村在上菜前五分钟，就有服务员过来背诵关于健康安全的承诺，保证菜品来自大西北，纯天然。这种形式，不但使顾客更加放心食用，更强化了餐厅本身的品牌。
竞争激烈的餐饮市场中，餐厅没人气是许多老板面临的头疼问题。然而，别灰心，这里有一套独特的策略——“3 截 1 忙”，或许能为您的餐厅带来新的生机。
“3 截”之截流
所谓截流，就是在潜在顾客还未到达竞争对手的餐厅之前，将他们吸引到您的店里。这需要您精准地把握顾客的消费路径。比如，如果您的餐厅位于写字楼附近，那么在午餐时间前，在写字楼的出入口设置醒目的招牌和优惠信息，吸引那些忙碌了一上午、正准备找地方吃饭的上班族。
再比如，如果您的餐厅位于商业街，那么可以在街头、街中、街尾等关键位置设置引导牌，突出您餐厅的特色菜品和优惠活动。通过这种方式，将人流“截”到您的餐厅。
举个例子，一家位于购物中心附近的西餐厅，在购物中心的停车场入口处放置了一块巨大的广告牌，上面展示了精美的牛排图片和“午餐套餐 8 折优惠”的信息。结果，许多原本打算在购物中心内就餐的顾客被吸引到了这家西餐厅。
< class="pgc-img">“3 截”之截时
截时是指针对不同的时间段，推出有针对性的营销策略。比如，早餐时间段，可以推出快捷、营养的套餐；午餐时间段，针对上班族提供快速上菜的套餐；晚餐时间段，则注重营造浪漫、温馨的氛围，吸引情侣和家庭聚餐。
此外，还可以针对非高峰时间段，如下午 2 点到 5 点，推出下午茶套餐或者打折优惠，吸引那些想要休闲放松的顾客。比如一家中餐厅，在下午 3 点到 5 点推出了“欢乐下午茶”活动，包括特色小吃和饮品的组合套餐，价格实惠，成功吸引了不少顾客在这个非高峰时间段光顾。
< class="pgc-img">“3 截”之截客
截客不仅仅是在门口招揽顾客，更重要的是要通过优质的服务和独特的体验，留住每一位进店的顾客。从顾客进门的那一刻起，热情友好的接待、舒适的环境、高效的服务，都能让顾客留下良好的印象。
比如，一家火锅店为每一位等待座位的顾客提供免费的小吃和饮品，并且有专门的服务人员与他们互动，介绍菜品和特色，让顾客在等待的过程中也能感受到关怀。
“1 忙”之制造忙碌感
人们往往有一种心理，认为忙碌的餐厅意味着菜品好吃、服务优质。因此，您可以通过一些巧妙的手段制造出餐厅忙碌的感觉。比如，在门口设置排队区，即使没有很多顾客排队，也可以安排一些“假顾客”营造出排队的氛围。或者在餐厅内，让服务员快速地穿梭，营造出一种忙碌而有序的场景。
例如，一家小吃店在门口放置了一些椅子，每当有几位顾客在店内用餐时，就会安排一两个“托”坐在椅子上等待，路过的行人看到有人排队，往往会好奇地走进店里尝试。
< class="pgc-img">总之，“3 截 1 忙”策略是一套综合性的营销手段，通过截流、截时、截客和制造忙碌感，能够有效地提升餐厅的人气，吸引更多的顾客。当然，这需要您根据餐厅的实际情况和目标顾客群体，灵活运用这些策略，不断尝试和改进，相信您的餐厅一定能够人气爆棚！
<>< class="pgc-img">着经济的发展，中国的百姓的经济实力是非常的强的。因此，餐饮店在中国更是取得了无数的消费者的欢迎。也正是基于此，餐饮店要想吸引消费者必须要有更好吸引消费者的方式才可以。那么餐饮店铺如何吸引顾客光顾呢？
< class="pgc-img">店铺形象是餐饮店吸引消费者的前提。无论你的店铺店面有多大多小，多么豪华多么时尚。一个醒亮的标志是可以代表整个店铺的形象。门头是吸引顾客的重要因素，毕竟顾客接触的第一视觉就是门头形象。内部的空间设计，灯光，菜品等等，都是为了给顾客提供一个好的视觉形象和感受。
< class="pgc-img">想要招揽更多顾客进店消费，合理的门店布局也是必不可少的。尽量让餐馆采用透明化的布局，不要在外部装修上玩神秘感，毕竟对于顾客来说吃饭是一件简单的事，能让消费者直观看到店内的就餐环境、客源数的多少、诱人的食物，更能激起他们进店消费的欲望。
< class="pgc-img">明亮的灯光揽客，可能很多人在装修餐厅时，并不会太注重店内灯光明暗的问题，殊不知它也是招揽顾客的一个重要方式。通过餐饮市场的调查数据显示，当顾客同时路过两家同种类型的店铺，人们往往会倾向光线较亮的那一家。倘若把餐厅内的灯光设置的太过昏暗，会给人压抑、不醒目的感觉，所以消费者当然会弃之而去。
< class="pgc-img">用菜品吸引顾客，更是长久的促进其餐饮店更好的发展的重要因素。估计进餐饮消费，菜品品质是根本也是重点，打造自己餐厅独有的餐饮文化与同行业之间进行区分，让自己的餐饮口碑成为我们店铺的宣传重要方式。
菜式要大众化，则是这一餐饮店取得更好的发展的重要因素。而且样式要多样，给顾客多种选择。在你店里吃饭，经济实惠，自然就会吸引更多的人来了。在店门口位置，挂一块板，或粘贴一张红纸也行，内容是进店吃饭会有什么优惠，比如，每一日一款特价菜；在特定的节日推出特惠套餐。
< class="pgc-img">用促销吸引顾客进店，这也是提高餐饮店的知名度的重要因素。在餐饮店铺门口进行宣传单，海报，条幅等宣传方式进行促销宣传，让顾客感觉到这个宣传氛围，让顾客感觉到是会划算。同时增加客户体验感，让店铺的菜品和顾客直接产品粘性，让顾客产生二次消费。
唯有可以使得自己的店铺的知名度做到更大的提升以后，才可以对其店铺的未来的生意的增长是非常的有益的。毕竟，只有可以使得其店铺的知名度做到更大的扩展，才会吸引更多的消费者。
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