都，一个值得你吃一辈子的城市。
大街上除了肤白貌美的川妹子外，最吸引人的就是街边的各种美食了。
曾经有一个段子：
“一个来自美国的老外，来到成都就夸下海口说要花1年时间吃遍成都。
如今，15年过去了，他都还在成都吃……还当起了成都电视台的吃货主持人……”
很多外地人觉得，成都能吃的只有火锅、串串……
不过，成都美食可不仅仅局限在火锅上
只是这满街的美食，选起来也实在费劲。
今天，我就选几家成都目前比较火的一些店推荐给大家。
我推荐的这几家店都在成都市中心的位置，交通方便，不少都已经是网红店了
如果大家觉得还不错想去体验的，尽量早点去……
成都吃客（致民路店）【精品川菜】
地址：致民路48号附1号
附近景点推荐：春熙路、太古里、九眼桥
交通：地铁3号线B出口，直行50米。
人均消费：85/人
推荐指数：五颗星。
< class="pgc-img">“成都吃客”在成都已经是非常火爆的一家网红餐厅了，致民路这家店是他们新开业的分店。
相比他们魁星楼的老店，用餐环境可以说是好了很多，餐厅的面积也大了许多。
不过，虽然是新店，但是因为“成都吃客”的名气实在太大了，晚上来吃饭的话，依然需要排队。
我是中午过来的，而且是开业第二天来的，来的比较早，都没有排队。
< class="pgc-img">用餐环境比老店好多了，装修设计都充满了设计感。
附近也是成都的一些热门景点。
比如：太古里，春熙路，IFS，九眼桥，合江亭等，这些景点步行就可以到达。
另外成都的共享单车和网约车都很方便。
< class="pgc-img">银耳雪梨汤：
他们家很有特色的饮品，装在一个保温壶里，汤很浓稠，解辣养生。
< class="pgc-img">桂花酿番茄：
熟悉的京味红果果既视感，在一桌鲜椒中，这份甜柔和的很。
< class="pgc-img">豆花小甜甜：
红豆豆花，红豆很足。
也算是解辣神器。
< class="pgc-img">裸奔坨坨虾：
比点菜之一，辣椒油特别香，虾是苞好的，肉质特别紧致，推荐菜……
< class="pgc-img">裸奔坨坨虾
稀溜耙鸡爪：
真的煮的很软，入口即化，鸡爪很入味。（写的我流口水，午饭还没吃……）
< class="pgc-img">稀溜耙鸡爪
烤五花肉：
他们家的烧烤都还做的不错，又焦又香，五花肉肥瘦相间
< class="pgc-img">烤五花肉
< class="pgc-img">纸上焗鲍鱼：
是他家独创的一道菜，鲜美嫩弹的鲍鱼搭配爽滑鲜甜蟹柳，藤椒味中带着蒜香，辛拉面垫底，所有的精华融入面中，简直太好吃了
< class="pgc-img">纸上焗鲍鱼
特色烤鱼片：
不管是颜值，还是口味，都非常值得推荐的一道菜，也是成都吃客的招牌菜之一。
鱼片去刺，每片吃来都非常的鲜香。
< class="pgc-img">特色烤鱼片
< class="pgc-img">特色烤鱼片
牛蛙：
这道菜的摆盘非常有创意，如果光是看不吃的话，也看不出来是什么。
蛙肉是在一层厚厚的剁椒下面，放在一个切块的啤酒瓶里。
可以说是创意十足，味道也还不错。来这家店，比点哦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">马路边边麻辣烫（致民路店）【串串店】
地址：致民路48号
附近景点推荐：春熙路、太古里、九眼桥
交通：地铁3号线B出口，直行50米。
人均消费：70/人
推荐指数：五颗星（特别适合外地朋友）
< class="pgc-img">对，这家店也是在致民路上。
成都美食地图，大家往往容易忽略这条路，这条路上好吃的真的还蛮多的。
很多人来成都都想试试成都的串串。
对于外地人来讲，我真的特别推荐这家马路边边。
他们的汤底要偏清淡一些，适合不那么能吃辣的朋友。
< class="pgc-img">店面的装修非常有特色
走进店里就好像回到了90年代的成都。店内响起的了那些怀旧向的青春歌曲。
< class="pgc-img">马路边边，灰砖红瓦石头墙，小卖部，泛黄的路边灯。在这里，满满的都是对往事的回味。
< class="pgc-img">煮串串的锅也是那种很有年代感的锑锅。
有经典原汤锅底和牛油锅底两种选择。
原汤的话没有那么辣，以鲜香为主。
牛油锅底就要辣一些。
我个人偏向于牛油锅底。
只是那几天胃不舒服，所以点了一个经典锅底，稍微清淡一点。
< class="pgc-img">串串全部是自助的，自己想吃啥子，就去台子上拿。
< class="pgc-img">打碟子也是自助
不过店家也配好了一些干碟和油碟的底料。
也可以根据自己的个人喜好自己搭配。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我比较喜欢干碟，特别是吃串串，必须用干碟。
< class="pgc-img">熟悉的味道，小时候的味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">马路边边的特色小菜，也是必点的。
分量不大，适合当小吃吃。
每一样菜都是放在一个小瓷碗里。
味道很不错，特别是里面的料。
< class="pgc-img">小土豆
< class="pgc-img">冒脑花
< class="pgc-img">毛肚
< class="pgc-img">土豆片
< class="pgc-img">牛肉
< class="pgc-img">花甲
< class="pgc-img">凉拌鱼
< class="pgc-img">兔腰
集渔泰式海鲜火锅（太古里店）
我敢这么说，成都的泰式火锅绝对比泰国的好吃。
< class="pgc-img">集渔泰式海鲜火锅（太古里店）
地址：下东大街169号晶融汇2期
从太古里步行过来只需要2分钟，可以说位置是相当的好。
< class="pgc-img">有人评价说“集渔”就像是闹市中的绿野仙踪。
不过走进里面来一看，确实有那么一点感觉。
< class="pgc-img">太古里店在晶融汇2期，总共有3层楼。
每天一到饭点排队的人都非常火爆。
< class="pgc-img">不少网红小姐姐，还把这里当成了拍照圣地，还有抖音什么的。
< class="pgc-img">推荐汤底：冬阴功
4个小时熬制而成的鲫鱼汤，乳白的汤底，加上包裹着香茅、南姜、泰式小米辣、干葱、柠檬叶等的独立鲜料包和秘制底料。
< class="pgc-img">根据人数的套餐也是非常的划算。
我们点的3人套餐，3个大人和1个小孩，最后都没吃完。分量太大了。
< class="pgc-img">泰国.老虎虾
集渔的必点菜品。
每一只虾都是从泰国空运来成都的。
下锅之前，个个都活泼的很。
< class="pgc-img">招牌咖喱蟹
本人一直不喜欢吃咖喱，但是奇怪的是对这个咖喱蟹却爱不释手。
不管是卖相还是口味，我都打满分。
< class="pgc-img">除了海鲜之外，每一道菜的摆盘也是非常的考究。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">海鲜炒饭：
揭开锅的那一瞬间，铺满的香味。本来已经八分饱的我，还是忍不住把它吃完了。
< class="pgc-img">集渔最神奇的地方就是，在这里，光是小吃就能吃到饱！
哈根达斯魔幻冰淇淋、醇香奶油焦糖布丁、芒果糯米饭、三文鱼春卷，每人只能选择一种，
除此之外所有的甜品小吃通通免费吃！不限量！
< class="pgc-img">我们用完午餐已经下午3:00了。
没有想到，，还有人在外面排队等。。
< class="pgc-img">醉西昌（鸿云店）【火盆烧烤】
地址：锦江区通汇街鸿云悦街13幢3楼
你问我成都能不能吃到最正宗的西餐火盆烧烤？
当然能，醉西昌在成都开了很多年了，一直都想去吃。
老店路过几次，每天都排很长的队。
终于等到了鸿云店开张，这边装修更好了，店面也大了，晚上来也不用排队了。
< class="pgc-img">醉西昌
< class="pgc-img">醉西昌的老板也是一个牛人
加了微信多年，一直没有见过面。
而且跟我还是校友
在餐饮界也是一个传奇人物
旅游界也有他的身影，曾经不顾自己的烧烤摊摊，
跑去骑行川藏线一个多月。
说的我都有点想去当他员工了
每天唱一首“没有老板的日子”。
不过，好耍归好耍
人家的烧烤味道确实整的巴适
而且还在不断的改良和进步。
看醉西昌，现在的发展就知道了
我们也要感谢他，把正宗的西昌味道带来了成都。
< class="pgc-img">推荐菜品
小猪儿肉： 大凉山的小猪儿肉，烤出来外焦里嫩，搭配干海椒面，巴适的板。
< class="pgc-img">烤鼻筋：
也是他们的特色菜品，烤出来特别有嚼劲。
< class="pgc-img">牛肉：
< class="pgc-img">掌中宝：
< class="pgc-img">烤小肠：
这个也特别适合火盆烧烤，一点要烤脆才好吃。
< class="pgc-img">秘制干海椒面，烧烤必备。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">凉山雪：
吃烧烤，喝这个特别爽口。
不用到西昌，也可以体验西昌的特色。
< class="pgc-img">包浆豆腐：
这个也不错，必点。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果带了小朋友的话
还有儿童套餐。非常贴心，还很可爱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">豪虾传龙虾馆(春熙路总店)【小龙虾】
对于成都人而言，没有小龙虾的夏天，根本就不算夏天。
地址：春熙路对面的郁金香广场2楼。
人均：100
这个点的位置也非常好，离太古里、春熙路、IFS这些热门扫街点都非常近。不行10分钟以内。
它在郁金香广场2楼的角落里。虽然有点偏，但是酒香不怕巷子深，每天还是很多人排队。
现在店面重新装修过了，比以前大了一些。
现在分成了上下两层楼，装修还有点日式简约风，比以前吃龙虾的环境可以说是好太多了。
< class="pgc-img">卤煮小龙虾，当然是每次来必点的了
吃之前，光是拍照，我就觉得充满了食欲感。
< class="pgc-img">他们家的麻辣，还是有点辣
怕辣的话，可以点份蒜香的
味道没那么辣，蒜蓉虾球特别入味。
< class="pgc-img">除了小龙虾之外，还有蒜蓉扇贝也不错。
< class="pgc-img">夏天吃龙虾，配上一碗冰粉，才是完整的
< class="pgc-img">< class="pgc-img">卤煮鲍鱼，麻辣鲜香
< class="pgc-img">卤煮花甲：我一口气可以吃两盘，空壳很少，花甲处理过，吃起来没有一点沙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个是他们的店面，在2楼的角落，千万不要错过了。
< class="pgc-img">如在蜀老火锅(玉林店)
地址：玉林南路15号（玉林生活广场1楼）
人均：75
做成都的美食推荐，怎么少的了火锅？
最后，就为大家推荐一家最近抖音上很火的成都老火锅「如在蜀老火锅」玉林店。
这家店就在玉林生活广场，距离成都的小酒馆也是特别近。
吃完火锅，去小酒馆打卡，也算是来成都旅行必须做的一件事。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">免费小吃，冰粉随便吃。
门口排队的小伙伴，还是有口福的。
小姐姐在门口现场制作冰粉给你吃。
< class="pgc-img">不同于其他的火锅店，整个如在蜀的厨房都明挡呈现，
让大家看到整个配菜，打锅的全部过程，
让所有顾客看到如在蜀老火锅的真材实料，现切现卖。
< class="pgc-img">资格的老火锅牛油锅底，辣度适中底味醇厚，
点半斤毛肚就送锅底！
如在蜀也是成都首家免锅底的火锅
< class="pgc-img">如在蜀的特色毛肚是现切论斤称，因为，如在蜀的毛肚真的太好吃了，
半斤根本不过瘾！ 大家几乎都要点。
< class="pgc-img">除了重现老火锅的味道，如在蜀老火锅的价格更是感人，什么是给力的老火锅？
就是让物价都回到过去！
在如在蜀，连所有荤菜都是1开头没有超过20元，素菜更是3元，4元为主打。
< class="pgc-img">脑花儿，端上来就是食欲满满。
< class="pgc-img">鹌鹑蛋
< class="pgc-img">点了一份金针菇，连根都端来了
服务员现场给你割。。。。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总结
说到吃在成都，真的写三天三夜都写不完。
今天，我只是把我最近几个月吃过的，觉得还不错、人气也还好的几家店推荐给大家。
相信资格的成都吃货，早就晓得这些店了。
确实，每一家店人气都旺，甚至有些需要排2～3个小时队才能一饱口福。
所以，我有些写的是新店，相对来说排队时间要短一些，环境也要好些，味道还是原来的味道。
好了，今天就先写到这里。
关于成都，还有很多好吃好玩的，我也会经常的跟大家一起分享。
汇区天平街道广元路153号是大名鼎鼎的广元市集，入口的两边，排列着七八家小店。紧邻入口的是一家24小时营业的面馆——“经典红烧牛肉面”，店招设计重点突出，主打特色和营业模式一览无余，没有一点多余的信息，给人一种敦厚朴实感。沿街的一面墙是透明玻璃，窗明几净，令人安心。门口的走廊上还装饰了花箱，鲜艳的一品红在寒风中热烈绽放。
“经典红烧牛肉面”的老板彭亚峰夫妻俩来自汉魏历史文化名城——河南许昌。彭亚峰说，他家“祖祖辈辈都是做这个的”。60多平方米的店面，除了老板夫妇，还雇了七八个员工，墙上还贴着“招工”的纸牌，足见这家店的生意之红火。
过了早高峰，店里还是源源不断有客人进来吃面。大多数顾客都不看菜单，直奔收银台对老板娘说：“白切牛肉，大碗！”可见都是老顾客。顾客中，有年纪较大的阿姨爷叔，点一碗面慢慢吃；也有小年轻，匆匆忙忙吃完一碗面，便赶着去上班了。
店里的招牌当然就是红烧牛肉面，一整面墙上都是关于“招牌红烧牛肉面”的介绍：以牛腱肉、面条为主要材料，口味鲜香、肉烂汤鲜、面质精细，主打一个“汤香肉烂”。
实物比广告更诱人。金色的汤底上漂着切得碎碎的碧绿葱花和香菜。粗细均匀的面条上面，堆放着大块大块的牛肉。其他还有半筋半肉、红烧肥肠、五香牛肚等多个选择。牛肉鲜香，牛筋软糯弹滑，牛肚酥而不烂，汤汁鲜香美味，一碗牛肉面吃完，连口汤都不愿意浪费。
据彭亚峰介绍，他家的牛肉面好吃的原因就在于“真材实料”。面条是自制的，面粉里添加了鸡蛋，所以吃起来特别筋道。面汤现煮现熬，是用牛骨熬出来的，每天最少要用到100斤的牛骨，每天晚八点开始熬汤，熬煮时旁边还要有三个师傅看着，一直要熬到第二天早晨，正好迎接第一波吃早餐的客人。牛骨牛肉都来自彭亚峰的老家河南。红烧牛肉更是要用到十几种大料，要经过至少四五个小时小火慢炖，吃起来才更加软嫩入味、瘦而不柴，即使上年纪的人来吃，也不会塞牙。
店里24小时营业，为了满足更多顾客的需求，推出了水饺、炒饭等选项，但最受欢迎的，依然还是这一碗牛肉面。来店里的顾客，很多都是附近的居民，吃了十几年了。彭亚峰说，有的居民要去外地旅游，临走时，要来吃碗面，回上海了，第一顿，也要来店里吃面。附近公司的白领加班到深夜，居民饿了想吃夜宵，任何时候都可以来店里，享受一碗热气腾腾的美味牛肉面。
早上十点多，顾客逐渐稀少。彭亚峰夫妇还有店里的员工们也抓紧时间吃饭，因为到十一点，来吃午餐的客人又要开始排队了。
自2011年落户天平街道广元路，“经典红烧牛肉面”从一家小小的店面逐渐扩大到如今的规模，已经成为社区的一部分。夫妻俩很实诚，顾客把手机落在店里，彭亚峰的妻子赶紧联系机主，怕失主着急。彭亚峰说，这两年，好些餐饮同行的生意不太好，但是他们家一直有老顾客来照顾生意，还有不少新客慕名而来。他们也很喜欢这里，因为这里的“人好”。街道给了他们不少帮助。“经典红烧牛肉面”的店招，就是天平街道考虑到衡复历史文化风貌区的景观特点以及沿街铺面的安全，统一规划设计的。
一年又一年，一天24小时，坚持做好一碗面，顾客品尝到的，是食物的鲜活滋味，也是这份执着的匠心坚守。
据悉，为了回报居民，“经典红烧牛肉面”加入了天平街道的“红蕴民生服务矩阵成员单位”，65岁以上的天平辖区居民，到店可享9折优惠。
记者：李瑾琳、陆翔、徐喆衎
编辑：沈淑敏
校对：耿洁玉
审校：韦丽
疫情期间，有没有让你印象深刻的线下餐饮？
我有遇到过在一辆红色小推车上售卖的10元工作餐，一大碗白米饭，一碗榨菜肉丝汤，一个脐橙，还有一盒菜品，里面有清炒白萝卜，有辣椒炒肉，有一份凉拌海带丝。看起来很是诱人哦。而且不用担心健康安全，因为我已经眼尖地瞄到了饭盒上印着的logo——海底捞！
菜品的味道真心很棒！应该是门店厨师的手笔。有“真香”的网友在旁吐槽：“海底捞不务正业，降维打击街边夫妻快餐店，10块钱一份盒饭，这价格让街边快餐店怎么活？”
< class="pgc-img">【海底捞疫情期间推出的10元工作餐】
疫情下的商业广场不复往日的人来人往，显得冷冷清清，肉眼可见的萧条之态。好几?家餐馆连店门都没开，开着的?餐馆店内空无一人，曾经饭点时，人满为患的各家餐馆，如今却变成了这般空荡荡的样子，让人看完后心酸不已。
群里不少餐饮老板都在吐槽，门店生意下滑严重，有些原本生意不好的餐馆更是直接宣布关店了。看，连海底捞都开始摆地摊了。餐饮老板们感到一阵深深的寒意。
< class="pgc-img">【海底捞推出的火锅套餐】
昨天，2022年中国上半年的经济数据正式出炉，在上半年国内生产总值GDP同比增长2.5%的情况下，有三个行业是同比降幅比较大的：
第一是房地产相关行业：水泥下降12.9%，家具降6.6%，建筑材料降4.9%
第二是集成电路：下降10.4%
第三就是餐饮收入：下降4.0%
这个数据从侧面反映了餐饮行业的复苏还在艰难的道路上。
尽管从6月份开始，上海就已经积极推动复工复产了，餐饮业也按序开放了堂食，但是餐饮的生意明显没有3月初的时候好。
我家附近就是上海最大的印象城购物中心，每个楼面都有不同特色的饭店食肆，可谓是吃货天堂。刚开业的时候特别火爆。一些有口碑的商家基本都在早上10点之前就已经把全天的预订份额都完成了。
而上周末饭点儿我们去印象城时，发现商场的人流至少少了七成，好些餐饮店面在施工中，不知道是暂时退出，还是换了人家。原先的热门饭店现在门口等候的顾客寥寥，其他的店则都是服务员比顾客还要多。
【上海印象城里的著名餐饮商铺：点都德】
有位从业多年的上海餐饮老板无奈地吐露心酸：
艰难的3、4、5月，天真的以为6月是个尽头。原来我们一直都在无尽头的隧道里，看不见光，看不到尽头......
员工大批量离职；
商场大面积催租；
外卖大比例抽佣；
从业20年，从未见过上海餐饮行业如此的萧条，如此的艰难。
信心比黄金更重要！企业主有了信心，企业哪怕现金流断了，敢卖车卖房补上去，但现在，上海餐饮人的信心，谁来给？
尽管如此，餐饮人还是在奋斗，还是在努力地坚持，用尽所有的力气，挣扎着确保自己不要倒在黎明前最后的黑暗之中。
01 做好在疫情期间的风险管理
正如麦当劳中国CRO张家茵所说：“规模越大，责任越大。”
餐饮业是居民的首要消费行业。一旦发生社会突发事件，短时间消费者需求受阻，企业就会面临资金链断裂的风险。在日常的运营工作中，企业应当制定风险管理应对预案，未雨绸缪，通过日常风险演练，检测预案效果，才能临危不惧，在风险面前从容应对。
麦当劳店长手册中明确包含了门店紧急事项的处理方式，如地震、火灾、台风，顾客索赔等突发风险的应对方法。经过2003非典疫情，2020年的新冠，麦当劳逐渐建立起一套卫生危机事件的风险应对预案。
02 线上线下同步发展
我国传统的餐饮基本都是线下发展的模式，当然这个优势也是显而易见的，身临其境会有更大的情绪快感，也更易对餐饮的品牌增加认同度和归属感。
但是反反复复的疫情让我们意识到，只要疫情一严重，线下餐饮就是首当其冲受影响的那一批，因为无法避免人群聚集。所以餐饮企业亟须转型，做到线上线下同步发展。
与“吃”有关的流量从哪里来？说难不难，找准两类相关的平台就可以，一类是“大众点评”之类的图文类平台；一类是“抖音”、“西瓜”之类的视频平台。好好维护平台资源，时间长了，只要东西好，自然会吸引吃货粉丝的前来。
03 因地制宜，开发预制菜
疫情?同样?催生了?预制菜?的走俏?。预制菜?的?主要优势体现在把餐桌菜盘与食品生产源头的田间地头相连接。凭借日趋丰富的菜品、日益精良的口味、日渐完善的服务与体验，预制菜会更?契合当前人们吃饱吃好的餐饮需求，以及优质高效的生活追求。所以?也?赢得越来越多消费者的认可。
对此，餐饮企业需要注意的是一定要把好质量关，保证预制菜的食品卫生安全。最近?，国家和地方陆续?出台了预制菜行业相关要求和规定，这也?保证了预制菜产业的进一步?高质量发展。
这次疫情的袭击，对于线下的餐饮业而言，是一次大考，也是难得的反思——从中可以得到哪些启发和机会。
上海有着最好的营商环境，才能成为国内商业最繁荣的城市。在餐饮行业最艰难之时，恳请政府部门、房东、服务商和供应商不吝相助，陪伴上海餐饮企业和从业者走出困境，共同守护上海的美好。
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