会主人座次礼仪

作为宴会的主人，坐哪里是很重要的，但是你可能还不知道这其中的礼仪。下面是小编为大家整理的宴会主人座次礼仪，希望能够帮到大家哦!

宴会主人座次礼仪

第一招：两句话找对桌位

找座先找桌，进入宴会正门后，先辨别出主桌，然后根据自己的身份选择就坐的桌位。

记住这两句话能够帮你迅速找对主桌：

1、以右为尊

面对正门右边的桌子是主桌。

2、以远为上

两桌竖排时，离正门最远的桌子为主桌。

体贴的座位卡

正式的宴会，主办方一般都会准备座位卡，这些座位卡通常中文在上(附名衔)、外文在下，应摆在不被遮挡、易于看见的地方。座位卡固然体贴，但通过我们的找座位方法，我们更可以在第一时间找到座位。

第二招：两句话找对座位

找对座位是相对更复杂一些的礼仪，我们从众多座次礼仪当中总结出下面两句话，帮你迅速入门，找对位置。

1、主人中心、以右为尊

以主人的坐位为中心，女主人参会时坐在对主人对面，以此为基准，主宾及夫人安排在主人右手边最尊贵先要的位置上。其余主客，则围绕这个基准依此排列。

2、夫妇不邻、主客穿插

夫妇一般不相邻而坐，西方人习惯让女主人坐在男主人对面，男女依此相间而坐，而我国并不受此限制，不相邻即可。

在尊从礼宾次序的前提下，主人的陪客应与宾客穿插而坐，避免只和己方人员坐在一起。

安排上，应尽可能使相邻就坐者便于交谈，例如：身份大体相同时，请职业、专业相近者排在邻座。

第三招：心中有图，方可对位

1、圆桌座次

2、长桌座次

3、椭圆桌座次

尊左还是尊右?

在我国历史上，尊左还是尊右不是一成不变的，有年代地域的区别，至今仍存争议，因此不能简单认为我国是以左为尊。座次安排，首先要看会议性质，政务会议、国企内部会议，一般尊左。而其他商务、社交、涉外活动，一般遵循“以右为尊”的国际惯例。

关于宴会的礼仪

宴会具有很重要的礼仪作用，有严格的礼仪要求。宴请宾客是一种较高规格的礼遇，所以主办单位或主人一定要认真、周到地做好各种准备工作。

明确对象、目的、范围、形式

对象。首先要明确宴请的对象。主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规格、主陪人、餐式等。

目的。宴请的目的是多种多样的。可以是为表示欢迎、欢送、答谢，也可以是为表示庆贺、纪念，还可以是为某一事件、某一个人等等。明确了目的，也就便于安排宴会的范围和形式。

范围。宴请哪些人参加，请多少人参加都应当事先明确。主客双方的身份要对等，主宾如携夫人，主人一般也应以夫妇名义邀请。哪些人作陪也应认真考虑。

对出席宴会人员还应列出名单，写明职务、称呼等。

形式。宴会形式要根据规格、对象、目的确定，可确定为正式宴会、冷餐会、酒会、茶会等形式。目前世界各国礼宾工作都在改革，逐步走向简化。

选择时间、地点 主人确定宴会时间

应从主宾双方都能接受来考虑，一般不选择在重大节日、假日，也不安排在双方禁忌日。选择宴会日期，要与主宾进行商定，然后再发邀请。

地点的选择，也要根据规格来考虑，规格高的安排在国会大厦、人民大会堂，或高级饭店。一般规格的则根据情况安排在适当的饭店进行。

邀请

宴会一般都要用请柬正式发出邀请。这样做一方面出于礼节，一方面也是请客人备忘。

请柬内容应包括：活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名。请柬要书写清晰美观，打印要精美。请柬一般应提前两周发出，太晚了不礼貌。

安排席位

宴会一般都要事先安排好桌次和座次，以便参加宴会的人都能各就各位，入席时井然有序。

席位的安排也体现出对客人的尊重。桌次地位的高低，以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。

座次的高低，考虑以下几点：

以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。

把主宾安排在最尊贵的位置。即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人右手位置。

主人方面的陪客，尽可能与客人相互交插，便于交谈交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。

译员安排在主宾右侧。

席次确定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中间。

拟订菜单和用酒 拟订菜单和用酒

应考虑下面4个方面：

规格身份、宴会范围

精致可口、赏心悦目、特色突出

尊重客人饮食习惯、禁忌

注意冷热、甜咸、色香味搭配宴会中主人的礼仪

宴会流程

1迎宾

宴会开始前，主人应站在大厅门口迎接客人。对规格高的贵宾，还应组织相关负责人到门口列队欢迎，通称迎宾线。客人来到后，主人应主动上前握手问好。

2引导入席

主人请客人走在自己右侧上手位置，向休息厅或直接向宴会厅走去。休息厅内服务人员帮助来宾脱下外套、接过帽子。客人坐下后送上饮料。

主人陪主宾进入宴会厅主桌，接待人员引导其他客人入席后，宴会即可开始。

3致词、祝酒

正式宴会一般都有致词和祝酒。但时间不尽相同。我国习惯是在开宴之前讲话、祝酒、客人致答词。在致词时，全场人员要停止一切活动，聆听讲话，并响应致词人的祝酒，在同桌中间互相碰杯。这时宴会正式开始。

西方国家致词、祝酒习惯安排在热菜之后，甜食之前，至于冷餐会和酒会的致词则更灵活些。

4服务顺序

服务人员侍应，要从女主宾开始，没有女主宾的，从男主宾开始，接着是女主人或男主人，由此向顺时针方向进行。规格高的，由两名服务员侍应，一个按顺序进行，另一个从第二主人右侧的第二主宾至男主宾前一位止。

5斟酒

斟酒在客人右侧，上菜在客人左侧。斟酒只需至酒杯三分之二即可。

6用餐时

主人应努力使宴会进行得气氛融洽，活泼有趣。要不时地找话题进行交谈。还要注意主宾用餐时的喜好，掌握用餐的速度。

7客人用餐完毕

吃完水果后，在客人告辞时，主人应热情送别，感谢他的光临。

喜欢请关注。

餐厅服务员上菜过程应知应会】

1、上菜的位置与姿势

上菜要从客人左边上，上工时用右手，身体微曲，侧身，踮步，但不要贴近顾客，也不要碰餐台，筵席上菜要从副主宾的左边上，上菜后，退后一步面带微笑报菜名。

2、上菜的程序

① 中餐上菜顺序：一般是先凉菜再大菜，热炒，然后青菜、汤、点心、水果。

而粤菜则习惯于先汤后菜。

② 中餐上菜原则：中餐上菜应遵循“八先八后”的原则，即“先凉

菜后热菜，先晕菜后素菜，先咸味菜后甜味菜，先下酒菜后下饭菜，先味浓菜后清淡菜，先风味菜后一般菜，先炒菜后烧菜，先上酱料后上菜肴”。

3、上菜的方法及摆菜注意事项

（1）上菜前要将桌上调整好，留出要上菜品的大致位置，然后侧身插入桌边，用右手端菜盘上到桌上，随后右手掌的向上向客人介绍此菜菜名，并请客人品尝。

（2）一般拼盘，大菜或头菜应摆在桌子正中间，汤菜（如砂锅、炖盅、边锅、锅仔等）一般也摆在桌子中间，散座的主菜、高档菜一般也应摆在中间位置一。

（3）比较高档的菜，有特殊风味的菜。要先摆在主宾位置上，在上下一道菜后再顺势到其它地方。

（4）酒席中的头菜，其看面要正对主位，其他菜的看面要朝向四周，散座的看面要朝向宾客，所谓看面，就是最宜于观赏的一面，各类菜的看面；整形的头的菜肴，如烤乳猪、冷碟孔 开屏等，其头部为看面；而头被隐藏的整形菜肴，如烤鸭、八宝鸡等菜，其丰满的身子为看面；冷碟中的独碟、双拼或三拼，如有巷缝得，其巷缝为局面，一般菜肴，其刀精细、色调好看的部分为看面。

（5）各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，对称摆放的方法是：要从菜肴的原村材料、色彩、形状、盛具等几个方面考虑，如鸡可对鸭，虾可对贝等，同形状、同颜色的菜肴也可相同，对称摆要餐台的上下或左右位置上，一般不要并排在一起。一般两个菜可以摆成一字形，二菜一汤或三个菜，可摆成品字形，三菜一汤可以以汤为圆心，菜沿汤内边摆成半圆形；四菜一汤，汤放中间，菜摆四周，五菜一汤，以汤为圆心摆成梅花形，五菜以上都以汤或头菜或大拼盘为圆心摆成圆形。

者｜吕姑娘

商务场合宴请宾客，其实很有讲究，主人坐哪，客人坐哪，怎么点菜，都有学问在里面。

座位规则

如果是在酒店里宴会宾客，桌位的尊贵早已安排好，座位安排的总体原则是“面门为上，居中为上、离远为上、以右为上”。

这里说的左和右以指餐桌面对着门摆放时的左右，中餐一般都是圆桌，无论门在哪里都是基点，当宴会是由两张餐桌组成的小型宴会时，右为尊，左为次，以离正门远的餐桌为尊，以离正门近的餐桌为次；如果是由三张或三张以上餐桌组成的宴会，一般都会有明显的主桌或主位。

比如桌后面有背景墙，桌位上有与众不同的餐巾花，与众不同是指这个餐巾花是有造型的，独一无二的，也可能它是最高的也有可能它是最大的。

总之，它与其它的位置上的餐巾花是不一样的，这个位置是买单的主人位置，也就是主位，主位通常都是在整个餐区的正中位置，主桌最为尊贵，主桌外的其它各桌除了我们提到的以右为尊、以远为上的原则，还要兼顾到离主桌的远近，离主桌越近的餐桌地位越高。

确定了主桌和主位，我们先来看主宾的位置，主宾一定是坐在主人的右手边，如果不是宾客宴请而只是公司内部聚餐，那主人位也是由级别最高的领导坐的。

确定了主人位后，宾客的位置就自然确定了，第一主宾一定是坐在主人的右手边，第二主宾坐在主人的左手边，由主人来服务第一主宾和第二主宾这两个人，这样左右都好说话便于交流沟通，中餐大部分情况都是安排主人和客人相间而坐的，也就是一个我方人员一个对方人员这样轮流坐，这样安排有助于双方沟通；

还有一种情况的坐法，主人位的右边全部是安排客人坐的，左手边全部是主人的陪同，这种座法也可以，但是不利于交流，虽然桌子不大，但是说起话来比较费劲，这么坐也没有什么错误，看当地习惯。

确定了主位和主宾，我们还要说下主陪也就是第二主人，主陪在商务交往中也是一个重要的角色，他一定是坐在第一主人的正对面，主陪的角色不是为了更多的招呼客人而是为了更好的服务于在场的各位，去更多的和服务员交流，比如和服务员交流上菜的问题、酒水的问题等，遇到其它问题，还可以很快的离开房间去处理。

了解了餐桌尊贵和座次安排，我们再来看下入座细节，入座的时候方向是从左边进去，右边出来，这样就不会出现两个人挤在一起入座的情况，在入座的过程中，如果你是男士可以展现出绅士风度，帮助女士把椅子挪开，等女士站立好后再把椅子固定的推向前去，然后女士再入座。

无论怎么坐，我们记住总原则“面门为上，居中为上、离远为上、以右为上”就不会出错，当然各国之间、各省之间的惯例不同，你也可以灵活地安排，但不管怎样，主宾坐在主人的右手边这一条走到哪都是适用的。

西式宴会座位安排

西餐餐桌大多数是长方形，英式坐次两端为上座，男主人和女主人分别坐在长条桌短边的两端，男主人正对大门而坐，女主人面对服务人员或风景最佳的位置而坐，其它客人男女可以交替而坐。

夫妻并不一定要坐在一起，而是坐在长桌的两边斜向面对面，男主人的右手边是最尊贵的女主人，女主人的右手边是最尊贵的男主人，其它才是男女主人的左手边依次排位，距离主人越近的位置越重要；

坐在长条桌中间位置的是不太重要的法式座次，男女主人分别坐在长条边的长边两侧，相对而坐，依然是男主人正对大门而坐，女主人面对服务人员或风景最佳的位置而坐，每对夫妻客人并没有坐在一起，而是分别坐在长桌的两边，这个时候男主人的右手边是最尊贵的女主人，女主人的右手边是最尊贵的男主人，然后再左边右边的顺序排位，这个时候我们发现按照距离主人越近的位置越尊贵。

点菜规则

中餐点菜也是一门学问，今天我们吃什么？怎么吃？谁来点？都有讲究。

中国人比较谦虚，喜欢让客人点菜，但是给客人点菜其实是给客人出了一道难题，点贵了不好意思，点便宜了又显得自己廉价，所以正确的点菜人一定是主人，通常主人向客人表示一下客气就行了，比如你可以这么说“要不要看下菜单”？

正常的客人都知道这是客套话，除非你遇到了特意要宰你的人，那么你把钱准备好就行了。

受儒家文化影响，中式宴会的点菜讲究领导和长辈优先，中国传统社会君君臣臣、父父子子的次序观念根深蒂固，讲究尊卑有别、长幼有序，如果是公司聚餐你只需要等待领导点菜不要发表任何意见安静的坐在那等着吃就行，哪怕领导询问我们的意见，我们也要表示一下没有特殊要求，同时我们也可以做个有心人，注意下领导的口味和禁忌，仔细观察下领导喜欢的经常点的菜品，以便将来被安排点菜时能点出符合领导口味的菜品，也许有人会说，吕老师你这不是教我拍马屁吗？

不错，职场就是一个小社会，和领导保持和谐的人际关系在职场就是刚需，举手之劳，何乐而不为？点菜的时候我们要注意荤素搭配、冷热搭配、汤、点心必不可少，保证营养的均衡。

职业生涯早期我曾在五星级酒店从事人力资源和培训工作，公司的商务宴请一直都是我所在的部门打理，点了这么多年的菜我总结出了一些规律，这里和大家分享一下。

点菜的四个步骤

第一步了解人数，也就是你此次宴请的宾客方人数与我方人数一共是多少人。在总人数的基础上多加2~3道菜就可以了，比如此次宴请共6个人，那么你点菜的总数目就是8道菜或9道菜；

第二步：了解其中是否有人喝酒，喝酒人数是多少，如果有人喝酒你可以点几个冷菜，如果没有人喝酒不点冷菜也没关系。

第三步：点菜按照凉菜、热菜、汤菜和小吃的顺序配菜，热菜中要有几道主打菜，也就是大菜价格比较贵的主菜，然后配几道常见的菜或家常菜就可以了，汤菜可以点1~2道，小吃也是1~2道就可以了，做到有冷有热、有荤有素、有汤有点心搭配。

第四步：注意细节，在点菜的时候可以优先考虑点一些有本地特色、餐饮特色的菜，确定好客人有无宗教禁忌、健康禁忌、民族禁忌、职业禁忌等，比如有的人不吃辣椒、有的人喜欢品味清淡，有的人不吃猪肉，有的人不能喝酒等，这些细节要注意，客人不能吃的菜是肯定不能点的。

按照这四个步骤点菜就不会出现点菜失误。如果是重要的商务宴请，不要当着客人的面点菜，一定要提前和酒楼确定好菜单，仔细研究下菜单，看看自己有多少预算，把酒水、菜、饮料与你的预算相匹配，吃什么喝什么就心里有数不会超出控制。

敬酒礼仪

当人们用一只酒杯与另一只酒杯碰撞发出轻脆的声响，就像是一种联系被建立起来了，所以中国人宴请的时候都少不了敬酒，敬酒时应按身份地位由高而低，或者按座位顺序依次进行；主人未敬酒前客人先不要敬酒，碰杯的时候，主人与主宾先碰；

人多的时候可同时举杯不需逐一碰杯；身份地位低的人举杯应低于身份高的人，如男士举杯应略低于女士举杯，下属举杯应低于上级举杯，主人祝词时应暂停饮酒或进餐以示尊重。

敬酒时可以说一些祝福的言语，如“祝身体健康”“工作顺利”之类的话语以示祝福，如果女性不能喝酒要立场鲜明的表明，可以以茶代酒，不要支支唔唔，勉为其难。

餐桌上的几大禁忌

（1）吸烟：在公众场合、高档场合一般都是禁止吸烟的，吃饭的时候不吸烟很重要，不要污染环境，有女士在场的时候需征询女士的意见；

（2）乱吐：按照中餐的讲究，进嘴的东西尽量别吐出来，万不得已要吐出来怎么办？比如有个刺、有个骨头渣子之类的，你当然要吐了，吐出来的时候最好用餐巾挡一挡或者用手挡一挡，然后吐在自己的那个垫盘里，不能吐在桌子上，尤其不能吐在地上。

（3）夹菜：不管知道不知道对方的喜好，都不要替别人夹菜，一不卫生二可能会令对方勉为其难。

（4）劝酒、酗酒：一个有教养的人，会讲究客随主便、尊重他人，不可随意劝酒和灌酒。对于自己来讲，饮酒只宜限于自己平时三分之二的酒量，要量力而行。

（5）剔牙：剔牙是隐私的行为，最好不要当众大干。万不得已，用手捂着嘴，或者到洗手间去进行，千万不要一边剔牙一边说话。

（6）沉默：按照过去中国人的传统家规要做到寝不言、食不语。但是商务宴请是社交活动，你就要与别人互动，互相交流，避免冷场，不能只顾吃东西不说话，别人说话的时候要放下筷子以示聆听，表示尊重，可千万不能埋头苦干，好像吃饱了准备随时走人似的。

这些用餐禁忌，是一些重要的规则，参加者要注意，否则会失敬于人、贻笑大方。

本人已签约维权骑士，抄袭必究。